包子餡要放多少酵母粉和白酒，做包子一斤面粉需放多少酵母粉

您好，對于面粉、酵母與水的比例常常說法不一。請看看丹寶利酵母關(guān)于制作面團給出的建議吧：500g的面粉，搭配5g的丹寶利干酵母與30毫升的水。

小勺子一勺就行了。如果你著急要面發(fā)起來，放上兩勺也無所謂?。〗湍覆幌袷菈A面，放多了面會發(fā)黃，酵母放多了頂多就是有點酵母的味道，一般在蒸的時候就揮發(fā)了。

面粉的密度為0.52g/ml，水的密度是1g/ml，也就是說，50g（既1兩）面粉就是大概96毫升，多少毫升的水就是多少克的水，比方說500克（既962毫升）面粉+280克（既280毫升）的水+一次性勺子的酵母（約5克），發(fā)一到兩小時左右。

干酵母吧？一般1斤面粉放10克，放在面粉里，同時還要放泡打粉。 一般每次做最少1斤面粉。 加了酵母粉的面粉過夜就成為老面了，它可以做下一次包子的發(fā)酵劑（點心店都這么操作，可以不用再買酵母）。 提醒你的是：不管做包子還是饅頭，需要有人指點，按說明失敗的居多。但愿你成功。 是蘇打粉，5克。 面粉干的時候混合在里面，然后一堆面粉中間挖出一個洞往里加水，大約一菜碗水。然后攪拌成面花，然后揉面。

從不放

米酒發(fā)出來的面有米酒的自然甜味，做出來的包子味道是最好的。原料：做酵母原料：米酒100克，水200克，面粉400。主面團用面粉1000克。做法：1、米酒和水攪拌均勻，然后加入面粉400克攪拌成面糊。2、面糊室溫發(fā)酵或者保溫30度左右發(fā)酵均勻，現(xiàn)在室溫發(fā)酵就行，也很快，冬天室溫發(fā)酵會很慢，但依然可以室溫發(fā)酵。酵母發(fā)酵后體積增大2----3倍，而且可以看到很多的氣泡狀，這樣的酵母糊就是發(fā)酵好了，發(fā)酵用了4個小時。3、把面粉全部加入糊里，和成軟硬適中的面團，然后繼續(xù)發(fā)酵，體積還是增大2--3倍，把面團挖開，可以看到像蜂窩一樣的氣孔，面團就發(fā)好了。發(fā)酵時間是2個小時。4、發(fā)好的面團反復揉，揉到表面光滑均勻，然后分劑，再逐個揉成圓形，饅頭成形后再蓋上屜布或者保鮮膜繼續(xù)醒發(fā)20分鐘，上籠大火蒸30分鐘即可。

整個耳朵的再看看別人怎么說的。

一兩湯匙就可以了。

4斤面粉放20g酵母粉、20g小蘇打。下面介紹包子的做法，用料供參考，準備材料：面粉：4斤、酵母粉20g、小蘇打：20g、豬肉餡：1200克、海帶：適量、鹽、少許、黑豆醬油、少許、蔥、少許、姜：少許、花生油：少許。1、面盆中放入面粉和小蘇打攪拌均勻，將酵母溶于溫水中，倒入面盆中，和成面團。2、面團和好后，放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大。3、海帶洗凈剁碎，豬肉洗凈剁餡、姜、蔥切碎備用。4、海帶、豬肉放到同一容器，然后加蔥、姜、鹽、醬油、花生油拌勻備用。5、把發(fā)酵好的面團揉勻，揪成小劑子，搟成圓形的包子皮。6、取一包子皮，然后放上適量的餡料。7、包成包子。8、包子包好后，放在蓋簾上蓋上濕布，醒發(fā)15分鐘。9、冷水上鍋，蒸20分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘即可。

2至3兩左右就行！

您好，面粉與酵母的比例應為1%到2%，也就是4斤放入20g到40g酵母，視具體情況而定。另外酵母與小蘇打的作用其實是類似的，都是令面團發(fā)起來，加入了酵母就不用再加入小蘇打了。酵母的發(fā)面效果更加穩(wěn)定衛(wèi)生。

做包子，一斤面粉需要放5g發(fā)酵粉。包子的具體做法如下：　　1.豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、王守義包子調(diào)料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調(diào)成餃子餡?！　?.將冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽腌制?！　?.和面：600克面粉放入320克溫水、酵母粉6克和成面團?！　?.放入下面有溫水的簾子上發(fā)酵大約30分鐘。　　5.將冬瓜攥去水分后，放入肉餡里攪拌均勻?！　?.將發(fā)酵好的面團放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，做成24個大小均勻劑子，搟皮包，包好后放入鍋里醒發(fā)15分鐘?！　?.開火，涼水上屜，水開后蒸15分鐘、關(guān)火后等5分鐘再開鍋，滿滿一鍋大包子就做好了。

做包子的時候一斤面粉放5g酵母粉。家庭即發(fā)即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。1、包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營養(yǎng)價值和強大的保健功能。2、同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價值。

做包子的時候一斤面粉放5g酵母粉。家庭即發(fā)即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。1、包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營養(yǎng)價值和強大的保健功能。2、同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價值。

包子的做法材料【面皮】：1.面粉 500g2.酵母 5g3.糖，鹽可以少加一點點促進發(fā)酵的。4.水 250-260g【肉餡】：1.肉餡 500g2.鹽 適量3.糖 適量4.味精、雞精各適量5.醬油 30g6.蔥 100g7.姜 5g8.料酒 10g9.高湯 200g做法【A.制作面皮】：1、將所有材料都拌入面粉中和勻，加水和面至三光。2、和好面后，放置醒發(fā)15分鐘左右?！綛.制作包子餡】：1、將料酒、生姜拌入肉餡中。2、將醬油分三至四次慢慢倒入肉餡中，一定要邊攪邊倒，讓肉餡充分入味。3、拌好后放入冰箱冷藏10-30分鐘。（腌料）4、加高湯跟加醬油的方法一樣哈。5、最后加入其他的調(diào)料，注意蔥在最后包的時候才加?！綜.包包子】：這個過程就不用說了，大家都會也就是分劑子，搟皮等。6、包好包子后直接放入籠中，醒發(fā)至20-30分鐘就可以了。7、最后開水旺火蒸10-15分鐘即可。

比例和氣溫有一定關(guān)系。一般一斤面粉冬季加8-10克酵母，春秋季加6-8克，夏季加4-6克。另外冬季需要先把干酵母加到37℃左右的溫水中泡幾分鐘再倒進面粉里，其它季節(jié)直接用涼水就可以了。

30個包子一小勺酵母

干酵母吧？一般1斤面粉放10克，放在面粉里，同時還要放泡打粉。一般每次做最少1斤面粉。加了酵母粉的面粉過夜就成為老面了，它可以做下一次包子的發(fā)酵劑（點心店都這么操作，可以不用再買酵母）。一、發(fā)面： 有兩種發(fā)面的方法 1.用面肥發(fā)面(通常叫大堿發(fā)面) 把面肥用水先泡開然后把面倒進去合勻，醒8小時待面發(fā)起是原來的1倍，然后對堿當面沒有酸味 稍微有一點點堿味 再醒半小時既可蒸時鍋內(nèi)放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電. 2.用酵母發(fā)面(通常是快速發(fā)面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據(jù)面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均勻.扒坑. 2.在坑內(nèi)加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團 稍醒.大約1小時左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷. 4.把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.在插電 蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘) 面粉500克15克酵母水200克，先把酵母用溫水化開（30-40度的水手感到溫，冬天要多放點酵母水溫也要稍熱點）慢慢的加入面中和成面團，包成包子，涼水上鍋，開鍋后記時間蒸15-20分鐘，（要看包子的大?。┮部砷_水上鍋，不過需要生坯醒足才行，要不就蒸死了（底部有明顯的小坑用手按上去無彈性，四季醒發(fā)的時間是不一樣的，你不是專業(yè)作面點的，也不是作飯老手吧，最好是涼水上鍋蒸，這樣保險點，我剛開始作面點這行時就是涼水上鍋，現(xiàn)在時間長了，也就熟練了，一般夏天醒10-15分鐘春秋要15-30分鐘冬天就更長了要根據(jù)你室內(nèi)的溫度定，你在和面的時候加入少量的白糖和牛奶蒸出的成品又白又胖的，不過你需要多練呀。）