雞肉派，雞肉怎么做好吃詳細(xì)的哈

鹽水雞 （1）雞1只約1000克 （2）精鹽100克 方法：（1）將雞洗去血水、漂凈，雞身體內(nèi)外抹上精鹽，用凈白布包住，放入冰箱冷藏5小時(shí)取出，除去白布，抹干鹽水； （2）把雞放入蒸籠，肚向下，蒸25分鐘左右至熟，晾涼后斬件裝盤即可 家?？倦u （1）雞1只 （2）味精3克，鹽15克，酒l0克,花椒、蔥、姜、麥芽糖少許 方法：（1）將雞入沸水煮5分鐘,撈出瀝干，（2）將雞入沸水煮5分鐘,撈出瀝干。（3）雞裝入烤盤后進(jìn)烤箱烘烤,胸向上25分鐘,背向上15分鐘取出淋上香油即可。 家常燜雞 （1）雞肉1000克 （2）青椒15克可以不加，因?yàn)槟悴怀郧嘟贰?（3）番茄100克 （4）醬油7.5克，洋蔥、胡蘿卜各30克，香葉半片，番茄醬75克，大蒜5克，芹菜25克，油100克，鹽7.5克，胡椒粉少許。 方法：（1）將雞肉剁成塊，撒鹽、胡椒粉用油煎上色，放入燜鍋內(nèi)加香葉，適量清湯燜15—20分鐘。 （2）胡蘿卜、洋蔥切粗絲炒至微黃，放入番茄醬炒至油呈紅色，當(dāng)雞燜至八成熟時(shí)將其放入，文火燜熟。食用前10分鐘，將燙過(guò)的芹菜段、青椒塊及蒜末、鮮番茄塊加入，微沸后放辣醬油、鹽調(diào)劑口味。 冬菇蒸滑雞 （1）冬菇10克，土雞200克，辣椒1只，可以不用，因?yàn)槟悴怀浴?（2）姜、蔥各10克?；ㄉ?0克、鹽10克、味精8克、白糖3克、蠔油10克、生粉10克、麻油5克。 方法：（1）冬菇、、姜都切片、土雞切塊、蔥切段。（2）雞塊、冬菇、姜片、蔥段加入鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、麻油拌勻待用，（3）蒸鍋燒開(kāi)水，放入原料，用旺火蒸10分鐘拿出，油燒開(kāi)淋入雞上即成。 手撕雞 （1）小柴雞半只，蔥2根，姜2片 （2）醬油3大匙，料酒1大匙，蠔油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水3杯。 方法：（1）雞洗凈，抹干水分，涂上調(diào)味料（1），放入熱油中炸上色撈出，（2）另用2大匙油爆香蔥、姜，焦黃時(shí)撈除，加入調(diào)味料（2）燒開(kāi)，放入柴雞，改小火煮20分鐘，取出放涼，（3）用手將肉撕下，去皮、去骨后撕成條狀，排入盤內(nèi)，另將剩余的湯汁淋入少許即可食用。 提示：柴雞肉較富彈性，若只用半只，要選用帶胸骨的那一邊，以免雞胸肉遇熱緊縮，口感干澀。 喜食雞皮者為免油膩，可將雞冰凍后再撕，撕除雞皮則只需將雞放涼即可。 微波爐蘋果雞 （1）土雞半只，蔥白少許 、蘋果一個(gè) （2）八角一粒 、姜少許、 檸檬半個(gè)。 方法：（1）蘋果去皮，切成片。 放到碟子里，加大約2匙的白糖，將蘋果片和糖、檸檬汁攪拌均勻，鋪在盤子里。 擺上蔥段，八角掰開(kāi)，也放上去。放一點(diǎn)點(diǎn)姜，（2）在雞的兩面抹上鹽，注意要抹均勻。腌幾分鐘就可以了。 然后在雞肚子那一面，抹少許白酒。 把雞放到蘋果片上，把剩余的姜撒在面上。 最好使雞肉把底下的蘋果片等材料全部遮蓋住。（3）包上保鮮膜或者保險(xiǎn)袋，在袋子上剪幾個(gè)口。微波爐高火叮8分鐘即可。 香橙雞翅 （1）雞翅12只。香橙2個(gè)。 （2）調(diào)味：橙汗2/3杯 糖1湯匙 鹽1/4茶匙 麻油少許。 腌料：醬油1湯匙 君度酒1茶匙 雞粉1/2茶匙 鹽1/2茶匙。 方法：（1）雞翅洗凈瀝干，加入料拌勻1小時(shí)。（2）橙榨汗留橙皮切長(zhǎng)絲，（3）燒熱油將雞翅煎至金黃色，（4）將調(diào)味煮溶，加入橙皮，雞翅略煮，即可盛起。 土豆燒雞翅 （1）雞翅，土豆 （2）料酒、醬油、鹽、八椒、花椒、糖、蔥、姜、雞精等 方法：（1）將用料酒、醬油、鹽、八椒、花椒等佐料?Z制一至二個(gè)小時(shí)。喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒。 （2）將洗凈去皮，切成塊狀，用清水洗二三次，放好備用，蔥切段狀，姜切成片，（3）將油燒熱放入一勺糖，待油把糖化開(kāi)，成泡沫狀，（4）把雞翅倒入鍋內(nèi)翻炒，并把蔥、姜倒入，（5）倒入水，將雞翅淹過(guò)，加蓋大火燒十五分鐘左右，（6）十五分鐘后，雞翅至八成熟，加入土豆塊。繼續(xù)大火燜燒，（7）大約十分鐘左右，土豆燒熟，鍋內(nèi)的水氣已經(jīng)燒凈，加少許雞精，就可以起鍋了。希望可以幫助你

炒的兩三個(gè)小時(shí)前先切成丁，用鹽腌著，這樣有味。

蒸，炒，燜

炒雞?。挥冕u油、花椒粉、胡椒粉、白糖、雞精、料酒、土豆粉攪拌腌制 上鍋；放油加熱、將干紅辣椒和攪拌腌制的雞肉煸炒15分鐘放入鹽面即可出鍋。

雞肉派的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：其他國(guó)家 精品主食 甜品/點(diǎn)心 口味：甜味 工藝：烤雞肉派的制作材料：主料：小麥面粉104克,小麥富強(qiáng)粉256克輔料：雞肉200克,雞蛋150克,雞蛋黃60克,起酥油275克調(diào)料：白砂糖15克,牛奶300克,鹽8克,大蒜（白皮）5克,色拉油25克,胡椒15克,豬油（煉制）32克教您雞肉派怎么做，如何做雞肉派才好吃1. 將已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟平成約0.2厘米的厚度后，再靜置松弛30分鐘；2. 使用直徑7厘米的圓形模型，在酥皮面上壓出約40個(gè)小圓形面皮；3. 小面皮以2個(gè)為一組，取其中液后，再取約10克的雞肉餡平鋪在面皮中央處；4. 再取另一片面皮，用手將面皮中間部位稍加拉薄后，覆蓋在做好的材料上面；5. 并在面皮表面涂抹上一層蛋黃液后，放入烤箱以上火200℃、下火190℃烤約30分鐘。雞肉派的制作要訣：1. 酥皮面團(tuán)的制作方法：面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮，并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚，再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處，讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動(dòng)作了；雞肉餡制作方法：全蛋2個(gè)、大蒜3粒、粗黑胡椒1大匙、沙拉油適量、絞碎的雞胸肉200克、鹽1/2大匙、鮮奶250克、低筋面粉40克。1. 全蛋以小火煮熟后，剝?nèi)サ皻げ⒓右郧兴閭溆茫?. 先將大蒜切碎，再加入粗黑胡椒拌勻后，倒入加了色拉油的砂鍋中爆香；3. 放入絞碎的雞胸肉炒勻，再加入鹽調(diào)味；4. 碎蛋加入砂鍋中拌煮后，再加入鮮奶一同煮至滾沸；5. 最后再加入過(guò)篩的低筋面粉拌勻即可。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。益母草雞肉湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：藥膳偏方 月經(jīng)不調(diào)食譜 痛經(jīng)食譜 口味：原本味 工藝：煮益母草雞肉湯的制作材料：主料：益母草100克,雞肉250克,香附100克調(diào)料：大蔥15克,鹽5克教您益母草雞肉湯怎么做，如何做益母草雞肉湯才好吃1.把鮮益母草用溫水泡，清水洗凈；蔥白洗凈，用刀拍爛；香附用水洗凈。 2.將雞肉用水洗凈，刀切成小塊。3.把益母草、蔥白、香附和雞肉一同放入煮鍋內(nèi)，加入少許清水煮1-2小時(shí)。4.食時(shí)，放入精鹽調(diào)味，即可食用。

跟你說(shuō)下我的做法。把雞剁成塊，洗干凈，然后上鍋炒一下，最后在配湯！

主料： 雞腿 450克 調(diào)料： 香油 30克 大蔥 10克 醬油 20克 白砂糖 10克 姜汁 5克 白酒 10克 各適量 煎雞腿的做法： 1.用刀背在雞腿的肉面上輕剁后加調(diào)味料（醬油20克、麻油10克）腌20分鐘后取出，腌汁留用；蔥洗凈切段。 2.將20克麻油燒熱，入蔥段爆香后撈出，加入雞腿兩面略煎，再放入調(diào)味料（糖10克、姜汁5克、酒10克）及腌汁，加蓋以小火燜煮10分鐘，打開(kāi)鍋蓋改中火煎至汁液收干，取出，待涼后切1公分寬的斜片即可。

煎雞肉的做法主料：雞腿輔料：洋蔥 雞蛋 胡椒粉 食鹽 面粉 橄欖油步驟：1.將雞腿肉去骨去皮，切成條（或塊或排）2.將蔥頭擦碎3.將擦碎的蔥頭以及擦出來(lái)的蔥頭汁一起，均勻地涂在雞肉表面，待30分鐘以上4.用水將腌好的雞肉洗凈，用廚房紙巾吸去水分后，兩面均勻地撒上胡椒鹽5.面粉均勻地灑在雞肉表面（薄薄一層即可）6.雞蛋打散，橄欖油倒入平鍋中，將雞肉沾一下雞蛋后放入鍋中，煎到金黃色后翻面，煎到熟后出鍋7.吃前澆上汁即可

煎雞肉 1.將雞肉切成大片，用刀背把雞肉片捶松，再改切為長(zhǎng)約一寸二分、寬約九分、厚約一分的小件（雞脯）。先用味精、生抽腌過(guò)，再加雞蛋、生粉拌勻。 2.武火燒鍋，倒入花生油，燒至120度時(shí)，把雞脯排在油鍋中，半煎至雞脯身硬，去凈油，濺入紹酒即可。 果汁煎雞肉 原料 雞肉500克，凈雞蛋60克，果汁200克，味精、生油少許，生粉60克，蝦片20克，紹酒15克，花生油750克（耗油150克） 1.將雞肉切成大片，用刀背把雞肉片捶松，再改切為長(zhǎng)約一寸二分、寬約九分、厚約一分的小件（雞脯）。先用味精、生抽腌過(guò)，再加凈蛋、生粉拌勻。 2.武火燒鍋，倒入花生油，燒至120度時(shí)，下蝦片炸至身脆（注意邊炸邊翻動(dòng)），撈起，倒去油。把雞脯排在油鍋中，半煎至雞脯身硬，去凈油，濺入紹酒，再加果汁、包尾油拌勻上碟，以炸好的蝦片圍邊即可。 香煎雞胸 材料：雞胸肉一枚，鹽少許，黑胡椒粉少許，油少許，喜歡檸檬的話可以準(zhǔn)備少許檸檬汁，可祛腥添鮮，喜歡的青菜適量，色拉調(diào)味醬適量。 1、雞胸處理好，留住上面的皮，要不不好吃了！擦干水分，用小錘捶松肉質(zhì)，撒少許鹽和黑胡椒粉腌15分鐘。 2、炒鍋預(yù)熱，不粘平底鍋更好，放入少許油，放入雞胸肉，先煎有皮的一面。一定要小火！慢慢煎，如果實(shí)在怕煎不熟，可以把雞胸橫切變兩片，這樣肉變薄了，就好煎了。 3、最后煎至兩面微焦，里面熟透為止。 4、趁雞胸還燙，切成小份，澆上喜歡的調(diào)味醬。 5、旁邊再配上喜歡的蔬菜色拉就好啦！外焦里嫩，皮脆脆的，吃多了也不怕胖哦！ 煎雞肉沙拉 材料：雞腿肉一塊，鹽、胡椒少量，姬菇一盒，紅生菜3~4張， （醋汁）土佐醋1大勺，檸檬汁半個(gè)，鹽半勺，胡椒四分之一勺，橄欖油2大勺 做法：1、雞肉切易食大小，撒鹽、胡椒，姬菇分開(kāi)紅生菜洗凈，制作醋汁 2、平底鍋倒油燒熱，依次放入雞肉，姬菇 炒，最后加入醋汁 3、裝盤，生菜墊底，把炒好的放入。。澆上醋汁就好了。。

材料：雞胸肉(或雞腿肉)1斤、蛋(打散)3個(gè)、面粉1杯、面包粉1杯、鹽、白胡椒粉少許、蕃茄醬少許、保潔膜(或塑膠袋)2張、鹽少許、白胡椒粉少許、蛋1個(gè)(打散)、面粉1大匙。 做法： 1、雞胸肉買回來(lái)后先用刀背或肉錘輕輕搥打5分鐘，然后洗凈擦干，用刀將雞胸肉剁成細(xì)丁，拌入腌料腌30分鐘使之入味。 2、將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，卷成長(zhǎng)條狀，頭尾轉(zhuǎn)緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫(kù)冷凍1小時(shí)后取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過(guò)的雞肉切成長(zhǎng)寬均4公分的雞塊。 3、每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。 4、食用時(shí)可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。

餓餓好高的分。難得我回答一哈哈。。 餓餓不知道你想做的是啥 很多菜肴 都可以煎雞肉的說(shuō)。。 做法嘛。樓上的幾個(gè)也說(shuō)了。。我建議是煎雞腿。 去骨。然后切斷筋建 再拍打后 加點(diǎn)鹽。。備用。 然后把面粉拍打到。雞肉皮的那一面。讓皮先下鍋。小火煎。?？茨阆氤詭讓邮臁＞图宄墒裁礃幼?。。這是最保持雞肉味道的做法。。。也是最常見(jiàn)的做法。。當(dāng)然你可以做醬汁。。做法樓上的幾個(gè)也有說(shuō)。就不說(shuō)了 就可以了。這樣的雞肉就可以煎。出很好吃的雞排的。。

雞肉派的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 其他國(guó)家 精品主食 甜品/點(diǎn)心 口味： 甜味 工藝： 烤 雞肉派的制作材料： 主料： 小麥面粉104克,小麥富強(qiáng)粉256克 輔料： 雞肉200克,雞蛋150克,雞蛋黃60克,起酥油275克 調(diào)料： 白砂糖15克,牛奶300克,鹽8克,大蒜（白皮）5克,色拉油25克,胡椒15克,豬油（煉制）32克 教您雞肉派怎么做，如何做雞肉派才好吃 1. 將已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟平成約0.2厘米的厚度后，再靜置松弛30分鐘； 2. 使用直徑7厘米的圓形模型，在酥皮面上壓出約40個(gè)小圓形面皮； 3. 小面皮以2個(gè)為一組，取其中液后，再取約10克的雞肉餡平鋪在面皮中央處； 4. 再取另一片面皮，用手將面皮中間部位稍加拉薄后，覆蓋在做好的材料上面； 5. 并在面皮表面涂抹上一層蛋黃液后，放入烤箱以上火200℃、下火190℃烤約30分鐘。 雞肉派的制作要訣： 1. 酥皮面團(tuán)的制作方法：面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮，并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚，再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處，讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動(dòng)作了； 雞肉餡制作方法： 全蛋2個(gè)、大蒜3粒、粗黑胡椒1大匙、沙拉油適量、絞碎的雞胸肉200克、鹽1/2大匙、鮮奶250克、低筋面粉40克。 1. 全蛋以小火煮熟后，剝?nèi)サ皻げ⒓右郧兴閭溆茫?2. 先將大蒜切碎，再加入粗黑胡椒拌勻后，倒入加了色拉油的砂鍋中爆香； 3. 放入絞碎的雞胸肉炒勻，再加入鹽調(diào)味； 4. 碎蛋加入砂鍋中拌煮后，再加入鮮奶一同煮至滾沸； 5. 最后再加入過(guò)篩的低筋面粉拌勻即可。 小帖士-食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。 炸雞肉煎餅卷的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 私家菜 口味： 炸燒味 工藝： 包卷炸 炸雞肉煎餅卷的制作材料： 主料： 雞肉1000克,玉米（鮮）400克 輔料： 洋蔥（白皮）300克 調(diào)料： 雞蛋150克,小麥面粉150克,植物油150克,油炒面25克,雞蛋50克,淀粉(豌豆)15克,面包屑200克,鹽10克,胡椒粉1克 炸雞肉煎餅卷的特色：酥脆可口。 教您炸雞肉煎餅卷怎么做，如何做炸雞肉煎餅卷才好吃1.嫩玉米用絞肉機(jī)絞碎，放入雞蛋、面粉、鹽拌勻，放入燒熱的煎盤內(nèi)攤成10個(gè)圓餅，煎至兩面金黃并熟透；取雞蛋100克加淀粉和水適量調(diào)勻成雞蛋糊。 2.煎盤內(nèi)放油燒熱后，放入蔥頭末炒出香味，放切好的雞丁稍炒，放上油炒面粉，加適量清湯調(diào)好濃度，加鹽、胡椒粉調(diào)好口味成餡，涼后備用。 3.把煎餅攤開(kāi)，中間放雞餡，包成2.5厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的卷，裹雞蛋糊，再沾面包屑，用熱油炸至金黃色即可。 炸雞肉煎餅卷的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油500克。 小帖士-食物相克： 玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。