為什么雞肉不能放白酒，雞肉里可以加白酒和糖嗎

可以，但是建議少加點(diǎn)酒，加酒的主要目的是去腥提鮮，一旦放多的話會(huì)破壞雞肉本身的鮮美。

總不會(huì)用整鍋白酒煮雞這種愚蠢的做法吧？，做雞肉時(shí)放點(diǎn)白酒沒(méi)什么害處，但雞肉和湯的味道就很難吃了應(yīng)該放料酒，白酒適合做海魚(yú)的調(diào)料去腥效果強(qiáng)。

白酒中含有酒精！酒精有消毒的較能！炒肉食放白酒，應(yīng)該沒(méi)事！而且肉的味道也不會(huì)受到什么影響，不過(guò)一般我們烹飪食物都習(xí)慣性加米酒！米酒的味道經(jīng)過(guò)熱氣更香！

可以 凍肉用白酒能去腥。因?yàn)殡m然肉冷凍過(guò)后腥味會(huì)加重，但只要有白酒就可以去除腥味。因?yàn)榘拙莆兜栏?，可以把凍肉上面的腥味完全壓住，而且白酒還可以給凍肉殺細(xì)菌，和增加凍肉的香味，并且白酒去除凍肉腥味的同時(shí)，還可以讓凍肉更嫩更好吃，所以?xún)鋈饪梢杂冒拙迫バ取?

在燉雞肉時(shí)，可以適量添加白酒，能夠使雞肉肉質(zhì)鮮美，口感更好，營(yíng)養(yǎng)更高。雞肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。白酒的功效：白酒味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經(jīng)；可通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢(shì)；主治風(fēng)寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。白酒的用途： 1、去腥：手上沾有魚(yú)蝦腥味時(shí)，用少許清洗，即可去掉腥氣味。 2、除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)時(shí)，加少許白酒，可使菜肴味道鮮美而不油膩。 3、消苦：剖魚(yú)時(shí)若弄破苦膽，立即在魚(yú)肚內(nèi)抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。 4、減酸：烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過(guò)多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。 5、增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 白酒的妙用： 1、姜汁雞蛋湯里加點(diǎn)白酒，味道鮮美。 2、做菜放醋多了加點(diǎn)白酒，可減輕酸味。 3、烹調(diào)脂肪較多的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)時(shí)，加點(diǎn)白酒，可使成菜味美而不膩。 4、紅燒牛羊肉時(shí)加點(diǎn)白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。 5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會(huì)很快煮爛，并且味道更鮮美。 6、油炸花生仁盛入盤(pán)中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。 7、雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時(shí)后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會(huì)完好無(wú)損。

雞肉不能和什么一起吃第1步雞肉+芹菜：雞肉和芹菜一起吃影響食物營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，破壞食物的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，吃了會(huì)傷元?dú)狻５?步雞肉+李子：雞肉+李子一起吃會(huì)出現(xiàn)胃腸道反應(yīng)出現(xiàn)腹痛腹瀉，對(duì)身體健康不利。第3步雞肉+檸檬：雞肉不要和檸檬一起吃，因雞肉中的蛋白質(zhì)和檸檬中的檸檬酸結(jié)合，會(huì)不利于人體消化和吸收。第4步雞肉+菊花：雞肉和菊花一起吃會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)從而會(huì)引起食物中毒。第5步雞肉+兔肉：雞肉和兔肉一起吃，一冷一熱，容易造成腹痛腹瀉的癥狀。第6步雞肉+芝麻：雞肉和芝麻一起會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)從而引起中毒，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡。雞肉+鮑魚(yú)：雞肉和鮑魚(yú)一起吃會(huì)破壞食物原有的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)從而影響消化吸收。雞肉+糯米：雞肉和糯米一起吃會(huì)引起胃腸不適，出現(xiàn)胃痛，胃脹等消化不良的癥狀。雞肉+狗腎：雞肉和狗腎一起吃會(huì)引起腹痛腹瀉的癥狀，對(duì)身體健康不利。雞肉+啤酒：雞肉和啤酒一起吃會(huì)形成脂肪肝，還可能引起關(guān)節(jié)炎。雞肉+蝦：雞肉和蝦一起吃會(huì)破壞食物原有的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)從而降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雞肉+芹菜：芹菜富含維生素C，雞肉包含較多的蛋白質(zhì)，雞肉和芹菜一起吃易損傷元?dú)狻ｋu肉+紅薯：雞肉含有大量蛋白質(zhì)，需要肝臟的配合才可消化，而地瓜屬于難消化的食品，雞肉和紅薯一起吃有也許會(huì)造成腹痛、腹脹。雞肉宜和什么一起吃雞肉宜和冬瓜、紅豆、板栗、松子、金針菇、枸杞、白蘿卜等食物一起吃。雞肉+冬瓜：冬瓜有消腫利水的作用，雞肉和冬瓜一起吃可以消腫清熱利尿的功效。雞肉+紅豆：雞肉和紅豆一起吃，有非常好的補(bǔ)血明目，祛風(fēng)解毒的作用。雞肉+板栗：雞肉和板栗一起吃有養(yǎng)胃，健脾，補(bǔ)腎，壯腰，補(bǔ)血養(yǎng)身強(qiáng)筋活血的作用，體弱兒童非常適合食用。而且食用老母雞的粟子湯，可增強(qiáng)人體的造血機(jī)能。雞肉+松子：雞肉和松子一起吃可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病能力。雞肉+金針菇：金針菇含有大量賴(lài)氨酸與鋅，對(duì)兒童的智力發(fā)育有幫助，還能夠有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，增強(qiáng)新陳代謝，加速營(yíng)養(yǎng)元素的吸收與利用。雞肉+枸杞：枸杞包含人體所必需的多類(lèi)氨基酸，維生素，鐵，磷，鈣等營(yíng)養(yǎng)成份與礦物質(zhì)，具有增進(jìn)內(nèi)分泌，增強(qiáng)人體免疫力的作用。枸杞和雞肉一起吃，可補(bǔ)五臟，益氣血。雞肉+白蘿卜：白蘿卜可以治療食積脹滿(mǎn)，咳嗽失音，吐血，痢疾等癥;雞肉具有溫中益氣，補(bǔ)精填髓，益五臟，補(bǔ)虛損的作用。雞肉和白蘿卜一起吃能夠有效提高人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收消化。雞肉+油菜：油白菜含有大量鈣，鐵，胡蘿卜素與維生素C，對(duì)抵御皮膚過(guò)度角質(zhì)化大有裨益，雞肉和油菜一起吃有不錯(cuò)的美白潤(rùn)膚美容養(yǎng)顏的作用。雞肉+白酒：雞肉和白酒一起吃有補(bǔ)血益氣，通絡(luò)活血，特別適合筋骨萎軟，頭暈心悸的患者食用。哪些人不適宜吃雞肉1、胃病患者不能吃雞肉慢性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多吃雞肉會(huì)促進(jìn)胃酸分泌，增加胃腸負(fù)擔(dān)，造成消化不良。2、膽囊炎和膽石癥患者不能吃雞肉膽囊炎和膽石癥患者不能吃雞肉，因雞肉內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加，吃雞肉后會(huì)刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。3、高尿酸血癥患者不能吃雞肉高尿酸血癥患者不能吃雞肉，因?yàn)殡u肉富含嘌呤和脂肪，會(huì)誘使痛風(fēng)發(fā)作。4、高血脂和脂肪肝患者不能吃雞肉高血脂和脂肪肝患者不能吃雞肉，因?yàn)殡u肉中的脂肪被吸收后，會(huì)促使血脂、血膽固醇進(jìn)一步升高，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、加重高血脂和脂肪肝的病情。5、腎臟功能不全患者不能吃雞肉腎臟功能不全患者不能吃雞肉，因?yàn)殡u肉內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者，因?yàn)椴≌吣I肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準(zhǔn)時(shí)處置，吃多了雞肉就會(huì)引發(fā)高氮質(zhì)血癥，加重腎臟病的病情。雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，每100克雞肉含熱量698千焦，蛋白質(zhì)19.3克、脂肪9.4克，糖類(lèi)1.3克，維生素A4.8微克，維生素B10.09毫克，維生素B20.09毫克，煙酸5.6毫克，維生素E0.67毫克，鉀73l毫克，鈉63.3毫克，鈣9毫克，鐵1.4毫克，鋅1.09毫克，磷156毫克，硒11.75微克。雞肉的功效作用1、增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等人有很好的食療作用。2、溫補(bǔ)腎陽(yáng)雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效，對(duì)于脾胃虛寒、畏寒怕冷的人有很好的食療作用，3、利于身體成長(zhǎng)發(fā)育雞肉里含有對(duì)于人體成長(zhǎng)發(fā)育的磷脂類(lèi)元素，是膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)中磷脂和脂肪酸的重要來(lái)源之一。