雞肉用什么素菜搭配做水餃好吃，很高興回答這個問題。雞和什么食材炒著好吃？雞肉作為生活了常見的肉類食材之一，可以和很多食材搭配做美食，如：芋兒燒雞、香菇燉雞、粉條燒雞等。我認為咖喱和雞肉是絕配，可以再加點土豆和胡蘿了洋蔥，咸香微辣，咖喱味濃郁。
雞燉什么好吃？
大家好，我是黔相子，很高興回答這個問題雞肉是一個常見的食材要說雞肉燉什么好吃？黔相子這里有好幾道菜希望能幫助到你1.如果是家里的老母雞，大可不用放什么用，有鹽，有生姜就可以了2.如果是街上買的雞，可以燉香菇，味道很鮮3.街上買的雞，還可以燉淮山，這樣燉出來的湯很濃，也很有營養(yǎng)價值4.雞肉加荷包蛋一起燉，也很好喝，喜歡的朋友可以去試一下，而且這個湯出來拌面吃，面都要多吃一碗5.一般的雞還可以這樣燉:把雞砍成塊，焯水瀝干，起鍋燒油，（小技巧:把油淋到全部鍋面，把油溫?zé)?，倒出，加入新油，這樣就不會粘鍋了），待油溫七層熱，先把雞頭跟雞腿，雞屁股放入鍋中爆炒，再把準備好的雞塊放入鍋中爆炒，放點米酒，炒至微黃放入生姜，炒出香味，加入適量的水，水盡量蓋過雞肉，放入黨參，干桂圓肉，蓮子枸杞，高壓鍋壓十分鐘左右，用鍋燒最起碼四十分鐘以上。
炒雞肉用什么配菜好？
炒雞肉用什么配菜好？謝謝！很高興能回答你的問題！我覺得炒雞肉具體放什么菜好吃，因人而異，每個人的對食物的要求、味蕾的選擇、還有就是口感都是不一樣的，而我個人認為，炒雞肉加土豆的配菜是最好吃的，既有雞肉那種肉質(zhì)的鮮美，還有土豆綿甜的口感。作為一個地地道道的一個新疆人對于這種炒雞肉加土豆的做法，我們這里的人都叫;新疆大盤雞。
雞肉永遠是主角，而土豆只是點綴，配菜土豆起到的作用，我覺得就是畫龍點睛之筆。那我就說說我們這里的美食-新疆大盤雞。新疆大盤雞又叫沙灣大盤雞，因為這道美食最早出現(xiàn)在新疆沙灣縣在個小地方。據(jù)說，大盤雞是長途司機吃出來的開胃美食，舊時從烏魯木齊到伊犁、塔城、阿勒泰等地，必須要經(jīng)過沙灣，過去的時候條件艱苦，路況不好都是土路，從烏魯木齊到沙灣縣開車需要大半天的時間，司機們到沙灣時已經(jīng)饑腸轆轆。
在那時沙灣縣城內(nèi)路兩邊就有了不少專為過往司機開的小飯館，其中一位四川師傅用能刺激開胃的干辣椒和青辣椒與雞肉同炒，再配上土豆等，深受大家歡迎，后來這道菜慢慢演變成了大盤雞。所以我們這更多的人喜歡叫沙灣大盤雞。新疆大盤雞，通常是先炒然后加水燉煮，等快熟的時候加入青椒，紅椒、大蔥段、土豆，攪拌，待土豆悶熟后出鍋，做好后的皮焦肉嫩的鮮美雞塊夾雜青椒、紅椒鮮亮的色彩，混合在湯汁中的土豆塊完全吸收了湯汁的精華，放入嘴里，麻辣鮮香。
沖擊你的味蕾。吃一口雞塊讓你溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨。每一塊雞肉都裹著土豆燉煮產(chǎn)生的淀粉，又讓雞肉進入胃容易消化吸收。新疆大盤雞在新疆不同的區(qū)域有著不同的做法，我就給大家簡單的講解一下，沙灣大盤雞的做法。第一步：將一個市場購買的三黃雞（1整只）切成3-4厘米的塊狀、土豆?jié)L刀切成塊狀，大蔥切段、青椒、紅椒切成菱形塊，姜切成片、洋蔥切成片、干紅辣椒切成段。
第二步：鍋中加入涼水，將雞肉下鍋，加熱水、撇去浮沫。將雞塊撈出，用涼水清洗，留做備用。第三步;鍋中倒入新疆自產(chǎn)的葵花油，油熱后放入八角、花椒、干辣椒、香葉、姜蒜煸炒出香味。然后加入四川郫縣豆瓣醬。炒出紅油，紅油炒出后迅速加入備用雞塊，將水分炒出，直到雞塊有雞油析出。放入冰糖上色。上色后倒入一碗啤酒和適量的清水，大火燉煮15分鐘，在轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。
第四步：燉煮時間到，加入切好的土豆，攪拌讓每個土豆都浸在湯汁中，蓋鍋蓋，再燉煮10分鐘，時間到，加入切好的，青椒，紅椒、洋蔥、大蔥，大火翻炒，收汁。出鍋，裝盤，大盤雞就做好了。如果大盤雞你吃完了，盤中還有許多的湯汁，那么我們這里的老板回給你加兩盤皮帶面。吃一口裹著大盤雞的寬面，保證你會吃到撐。 對于雞肉在新疆還有許多相搭配的菜，比如，野蘑菇炒雞、辣子雞、番茄燉雞等等以上就是我給您的回答，希望您能滿意。
雞肉和什么菜做最好吃？
大家好，我是周二娃，作為芋頭這道菜，我來大家分享一下，在川菜中芋頭算得上是很好的輔料！分享我個人的做法，芋頭去皮，加適量鹽在凈水中慢泡三小時，準備一只三十年的老母雞！肥腸一米洗凈切斷焯水待用，輔料，泡姜，泡椒，大蒜，半斤，火鍋料半斤，郫縣豆瓣，半斤，八角，三耐，小茴香，桂皮，香葉，草果，肉蔻，丁香，橙皮所有香料均少許即可！湯汁三十分鐘后，把所有料渣子打撈出鍋廢棄！起鍋燒油，煎炸老母雞，炒干水分與肥腸一同進入高壓鍋，壓制十五分鐘，開蓋加入芋頭泡椒姜蒜蓋蓋子在壓八分鐘即可出鍋！美美的肥腸芋兒雞，五星級酒店也不傷大雅，在四川可以算得上很硬菜品！什么樣的客人都能拿得出手。
雞和什么食材炒著好吃？
雞和什么食材炒著好吃？雞肉作為生活了常見的肉類食材之一，可以和很多食材搭配做美食，如：芋兒燒雞、香菇燉雞、粉條燒雞等。在我們四川自貢、內(nèi)江、瀘州這些地方有一道非常美味家常菜——小煎雞。《小煎雞》是我們四川人非常喜歡吃的一道美食，吃起來非常鮮爽，肉質(zhì)鮮嫩微微帶辣，香味濃郁，用四川話說：“巴適得很，安逸慘了”。
大家有沒有吃過咱們四川經(jīng)典的《小煎雞》呢？《小煎雞》是以童子雞和二荊條為基礎(chǔ)原材料烹飪而成的一道美食。做這道菜對雞肉有很高的要求，必須選用童子雞。其它的雞可做不出來，主要是肉質(zhì)上面差別很大，吃起來的口感就會有很大差別，《小煎雞》做出來之后，雞肉吃起來味道鮮美、口感軟嫩?！缎〖咫u》除了要求用童子雞之外，另一個要求就是要用到咱們四川本地的特產(chǎn)之一“二荊條”，一種綠色的青尖椒，味道鮮辣，是咱們四川人非常喜歡的一種辣椒。
【什么樣的雞叫童子雞？為什么做小煎雞要用童子雞？】——什么樣的雞叫童子雞？——從字面上理解，童子就是小男孩，特征稚嫩，童子雞也就是稚嫩的公雞。童子雞是小公雞在2個月內(nèi)通過飼養(yǎng)，達到2斤到3斤左右、沒有交配過的公雞。以前，農(nóng)村有一種“閹雞”的職業(yè)，專門把公雞在很小的時候就給閹掉，養(yǎng)幾個月，這種雞肉也稱為童子雞。
現(xiàn)在大部分童子雞都是養(yǎng)雞場專業(yè)養(yǎng)殖的肉公雞。——為什么做小煎雞要用童子雞？——童子雞在出場的時候，就會被宰殺好，雞皮柔軟、雞肉細嫩，非常適合用來炒；其他的雞肉，就達不到柔軟細嫩的要求。因此，做小煎雞的才會選用童子雞。【《小煎雞》的食材準備及烹飪做法】主要食材：2斤左右的童子雞一只、二荊條10個、小紅椒4個。
調(diào)味食材：3瓣蒜、1小塊老姜、少許料酒、泡紅椒3個、泡椒2塊、少許芡粉、醬油適量、少許香醋、少許白糖、適量食用鹽、一勺味精、一塊熟豬油、適量的植物油。制作方法：①、咱們先把童子雞清洗干凈，里面的內(nèi)臟清理干凈，外面的雞皮要注意清洗，再砍成小塊。雞肉在剁小塊的時候，可以先對半砍開，每半邊再對半砍開，最后在剁成很小的雞塊。
注意：雞骨不用去掉喲，和雞肉一起剁小即可。②、把蒜和老姜剁成細末。泡紅椒切成小圈。泡椒切成細絲。二荊條洗凈切成圈。小紅椒洗凈切成圈。③、把雞肉放到盆里，把姜末放入雞肉里，再加適量醬油、少許食用鹽、適量料酒拌勻，備用。④、起鍋，先把植物油放入鍋里煎出香味，再放一塊豬油煎出香味，接著把雞肉塊放入鍋里翻動，煎至雞肉變色，把底部的油露出來一些。
⑤、先把蒜片、泡椒泡姜末放入鍋里有油的地方煎出香味，再和雞肉一起煎片刻，聞到酸辣的香味之后，芡粉加上，加上適量醬油、一小勺鹽、一勺味精、少許白糖、少許香醋、少許料酒拌勻下鍋翻炒上味。⑥、雞肉炒勻之后，咱們先把二荊條圈放入鍋里翻炒一會，再把小紅椒下鍋翻炒片刻，斷生出鍋裝盤?！尽缎〖咫u》之你問我答】一問：如何清洗雞肉，才能把雞肉清洗干凈呢？答：清洗雞肉是很有講究的，通常雞的內(nèi)臟在清洗的時候都需要摳出來，尤其是肺部一定要扣干凈，內(nèi)里還有一些筋膜也要撕干凈。
內(nèi)里很容易就清洗好了，可是雞肉皮需要慢慢清洗，很多人拿水沖一下就干凈了，這是錯誤的哈。清洗雞皮的時候咱們要慢慢搓洗，就像洗澡一樣全身上下搓一遍，沖洗之后，尤其是翅膀、頸部一定要著重清洗哈。二問：為什么童子雞在剁塊的時候，不把雞骨去掉呢？答：很多人認為煎雞可以把雞骨去掉，只吃肉，比較方便。這個方法對于小煎雞來說并不適合，咱們做小煎雞的時候，雞骨不能去掉，有雞骨的小煎雞煎出來之后，味道更濃郁，不老柴，可是如果把雞骨去掉，在雞肉下鍋煎的時候，很容易就會煎老變柴了。
為什么呢？因為咱們的雞骨里面含有一定的油以及水分的存在，在雞肉通過油溫煎的時候，釋放出來，可以保證雞肉的鮮嫩，并且刺激出更多的香味。三問：為什么要先煎雞肉呢？答：咱們需要先煎雞肉，因為這道菜叫小煎雞，主要特點就是煎雞。雞肉入鍋就開始慢慢煎，變色之后，在放入酸辣的泡椒泡姜繼續(xù)煎出酸辣味，最后芡汁加鹽入鍋繼續(xù)煎上味。
四問：為什么二荊條和小紅椒要最好入鍋呢？答：先把雞肉煎好，上色入味提味增香，最后再煎二荊條和小紅椒。入鍋二荊條和小紅椒提前入鍋，會影響雞肉的上色入味提味增香，同時，容易把里面的辣味刺激出來，整道菜就會變得特別辣。因此咱們在最后把二荊條和小紅椒入鍋，保證了前期雞肉的上色入味提味增香，又能保證整道菜的辣味不重，煎出微微鮮辣的口感。
五問：為什么做小煎雞沒有用到豆瓣醬呢？答：小煎雞這道菜在四川很多地方的做法都不同，咱們家喜歡不放豆瓣醬，以泡椒泡姜來入味提色。有的人會放一勺豆瓣醬煎，增加一種咸鮮的口感。看每個人的喜好。如果需要加豆瓣醬，就在泡椒泡姜那步增加即可。六問：怎樣挑選出辣味不重的二荊條？答：二荊條是一種青尖椒，特征：鮮辣。咱們四川人都知道，二荊條有些特別辣，有些辣味并不重。
很多人買不好，有時候會買到很辣的二荊條。介紹幾個挑選二荊條的標(biāo)準：①：整個二荊條的綠色不深，呈現(xiàn)淺綠色。②：二荊條的皮子厚實，不能要偏薄的，這種是長老了的，辣味很重。③：二荊條要選比較新鮮的，不要選那種已經(jīng)采摘了很久的。④：二荊條表面褶皺不多的二荊條，有些辣的二荊條表面很多的褶皺，這種就容易選到辣的哈。
——《小煎雞》之做法一點通——技巧一：雞塊在剁好之后，因為煎的時間不長，不容易入味，因此咱們最好在炒前腌制一下，入味、去腥。技巧二：煎雞的時候，咱們用的油增加一些豬油。豬油的香味比較濃郁，可以刺激出雞的香味。技巧三：先煎雞，把雞里多余的水分煎出來，再入味提鮮增香。如果喜歡辣味重一點，可以把鹽味和放辣椒的次序稍微調(diào)整一下，但是鹽味要增加重一些哈。
——結(jié)尾總結(jié)——《小煎雞》是咱們四川人夏季里愛吃的一道家常菜，簡單炒上一大盤上桌，大家都喜歡吃。味道鮮香、酸辣爽口、鮮嫩味美，隔三差五炒一盤，下酒又下飯。本文由“美食來臨”的創(chuàng)作，創(chuàng)作不容易，請勿抄襲，搬運。喜歡的美食朋友記得關(guān)注哈。每天與您分享更多更好的美食，大家一起相互學(xué)習(xí)進步，一起交流更多美食的知識。
冬瓜適合跟什么食材搭配煮湯？
非常開心能夠回答這個問題，我是球球。冬瓜是一種又便宜又能夠做出豐富菜式的食材，經(jīng)常用來做成湯類，美容養(yǎng)顏，對小姐姐非常得友好，而且營養(yǎng)豐富，下面就介紹兩道我很愛喝的冬瓜湯，清熱解暑，在這個炎熱的夏天喝非常適合?！乎r貝冬瓜湯』這個湯的好處：貝類一向是受人們歡迎的食物，其豐富的蛋白質(zhì)，低膽固醇，低熱量，各種微量元素，與肉類相比對人的營養(yǎng)和健康更為優(yōu)越。
冬瓜味甘、淡、性涼，具有潤肺生津，化痰止咳，利尿消腫，清熱解暑等功效。?食材清單：冬瓜、鮮貝200g、蔥適量、姜適量、香菜適量、油適量、鹽適量。?制作流程：①把冬瓜洗干凈一分為二，用挖球器挖出一個個小冬瓜球。②貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺淀粉腌制。③鍋中燒水，放入半勺鹽，水沸騰后放入冬瓜球，煮兩分鐘后撈出，放入涼水浸泡一會，再撈出瀝干水分。
④鍋中刷油，放入蔥姜爆香，然后把冬瓜球放入翻炒一會，再加入半鍋左右的水。⑤等冬瓜燉至完全熟呈半透明狀時，加入腌制好的貝丁，再煮一分鐘關(guān)火，出鍋前加入少許胡椒粉和香菜。知識拓展1.鮮貝要事先用鹽和淀粉腌制，讓鮮貝更加入味，口感更加嫩滑，加入幾滴白酒可以去腥提鮮。2. 冬瓜有一種特殊的味道，很多人吃不慣，先放入開水鍋中燙，然后撈出過涼就可以去除這種味道，做出的冬瓜湯特別鮮美。
3.等到冬瓜完全熟時放鮮貝下鍋，一分鐘關(guān)火，貝丁受熱過度不但體積縮小，肉質(zhì)也會變老變硬。『花蛤冬瓜湯』天氣干燥，飲食的重點在于滋陰潤燥，花蛤是此季節(jié)里一種很好的食材。味道咸鮮的花蛤冬瓜湯，用了煮蛤蜊的原湯做的，除了鹽不需要加額外的調(diào)味料就很鮮美了。?食材清單：冬瓜200g、花蛤200g、蔥適量、姜適量、料酒適量、油適量、鹽適量、枸杞子適量。
?制作流程：①冬瓜去皮切小塊，將花蛤放在有鹽的水里泡幾個小時澡順便吐個沙，吃之前將花蛤用清水沖洗干凈用牙刷刷貝殼表面，瀝干水分。②倒水入鍋，煮開，將花蛤放入，加入適量蔥姜、料酒，焯水一會，花蛤開口后撈出，置于碗中。③倒水入鍋，煮開，將冬瓜放入，等到冬瓜煮到變軟，再倒入花蛤和湯水。④加入適量鹽，小火慢煮5分鐘左右，去除表面雜質(zhì)和浮末，然后關(guān)火撒上少許麻油，撒上蔥花就可以出鍋啦。
知識拓展買花蛤時，如果是泡在水里吐好沙的，這一類花蛤買回去盡快食用，烹飪的時候，鹽也需要多放一些，另一種是沒有處理過的花蛤，需要自己回家進行吐沙處理，這類花蛤，用老板提供的海鹽泡上幾個小時，吃之前換上干凈的水，再養(yǎng)一會，接著用牙刷刷干凈貝殼表面，在烹飪的時候，基本不用放什么鹽，因為花蛤之前吃進去的水都是咸的。
雞肉與什么蔬菜搭配做水餃比較好吃？
雞肉用什么素菜搭配做水餃好吃，很高興回答這個問題。做法：首先準備好雞胸肉，鹽巴，味精，醬油，生抽，十三香，香菇，韭菜，胡蘿卜，菜子油，餃子皮。（1）把雞胸肉和胡蘿卜香菇放入料理機中打碎，到出來放入盆中，在把韭菜用刀切成碎粒放入盆中，在放入準備好的佐料，一起攪拌均勻即可包餃子了，餃子包好，可以用開水煮著吃，也可以蒸著吃，或者用油煎著吃，以上這三種吃法都很不錯，希望能幫到你。
如果說牛排和黑椒是絕配，那么雞肉和什么是絕配呢？
我認為咖喱和雞肉是絕配，可以再加點土豆和胡蘿了洋蔥，咸香微辣，咖喱味濃郁。富含蛋白質(zhì)和維生素，很有營養(yǎng)。具體做法如下?！緶蕚涫巢摹刻薰请u腿肉，胡蘿卜，洋蔥，土豆，咖喱醬，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，生抽醬油?！局谱鞣椒ā?，雞肉切塊，胡蘿卜，土豆切塊，洋蔥切丁。備用。2，將雞肉放在容器，加入少許胡椒粉，料酒，玉米淀粉，攪拌均勻，倒入食用油少許，鎖住雞肉水分，使之更滑嫩。
3，起鍋倒油，油熱后放入洋蔥爆香，加入腌好的雞肉煸炒變色，倒入生抽，加適量水，水開后放入土豆，胡蘿卜，翻炒均勻，蓋上蓋子燜制15分鐘，待胡蘿卜和土豆軟爛后，加入咖喱，收濃湯汁，出鍋裝盤。拌米飯或者面條都很好吃。街頭巷尾一直秉持用簡單的方法，簡潔的語言和大家分享美食制作過程，不繁復(fù)不啰嗦，喜歡的朋友點點關(guān)注，點點贊。
