雞肉用什么素菜搭配做水餃好吃，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。雞和什么食材炒著好吃？雞肉作為生活了常見(jiàn)的肉類(lèi)食材之一，可以和很多食材搭配做美食，如：芋兒燒雞、香菇燉雞、粉條燒雞等。我認(rèn)為咖喱和雞肉是絕配，可以再加點(diǎn)土豆和胡蘿了洋蔥，咸香微辣，咖喱味濃郁。
雞燉什么好吃？
大家好，我是黔相子，很高興回答這個(gè)問(wèn)題雞肉是一個(gè)常見(jiàn)的食材要說(shuō)雞肉燉什么好吃？黔相子這里有好幾道菜希望能幫助到你1.如果是家里的老母雞，大可不用放什么用，有鹽，有生姜就可以了2.如果是街上買(mǎi)的雞，可以燉香菇，味道很鮮3.街上買(mǎi)的雞，還可以燉淮山，這樣燉出來(lái)的湯很濃，也很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值4.雞肉加荷包蛋一起燉，也很好喝，喜歡的朋友可以去試一下，而且這個(gè)湯出來(lái)拌面吃，面都要多吃一碗5.一般的雞還可以這樣燉:把雞砍成塊，焯水瀝干，起鍋燒油，（小技巧:把油淋到全部鍋面，把油溫?zé)?，倒出，加入新油，這樣就不會(huì)粘鍋了），待油溫七層熱，先把雞頭跟雞腿，雞屁股放入鍋中爆炒，再把準(zhǔn)備好的雞塊放入鍋中爆炒，放點(diǎn)米酒，炒至微黃放入生姜，炒出香味，加入適量的水，水盡量蓋過(guò)雞肉，放入黨參，干桂圓肉，蓮子枸杞，高壓鍋壓十分鐘左右，用鍋燒最起碼四十分鐘以上。
炒雞肉用什么配菜好？
炒雞肉用什么配菜好？謝謝！很高興能回答你的問(wèn)題！我覺(jué)得炒雞肉具體放什么菜好吃，因人而異，每個(gè)人的對(duì)食物的要求、味蕾的選擇、還有就是口感都是不一樣的，而我個(gè)人認(rèn)為，炒雞肉加土豆的配菜是最好吃的，既有雞肉那種肉質(zhì)的鮮美，還有土豆綿甜的口感。作為一個(gè)地地道道的一個(gè)新疆人對(duì)于這種炒雞肉加土豆的做法，我們這里的人都叫;新疆大盤(pán)雞。
雞肉永遠(yuǎn)是主角，而土豆只是點(diǎn)綴，配菜土豆起到的作用，我覺(jué)得就是畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆。那我就說(shuō)說(shuō)我們這里的美食-新疆大盤(pán)雞。新疆大盤(pán)雞又叫沙灣大盤(pán)雞，因?yàn)檫@道美食最早出現(xiàn)在新疆沙灣縣在個(gè)小地方。據(jù)說(shuō)，大盤(pán)雞是長(zhǎng)途司機(jī)吃出來(lái)的開(kāi)胃美食，舊時(shí)從烏魯木齊到伊犁、塔城、阿勒泰等地，必須要經(jīng)過(guò)沙灣，過(guò)去的時(shí)候條件艱苦，路況不好都是土路，從烏魯木齊到沙灣縣開(kāi)車(chē)需要大半天的時(shí)間，司機(jī)們到沙灣時(shí)已經(jīng)饑腸轆轆。
在那時(shí)沙灣縣城內(nèi)路兩邊就有了不少專(zhuān)為過(guò)往司機(jī)開(kāi)的小飯館，其中一位四川師傅用能刺激開(kāi)胃的干辣椒和青辣椒與雞肉同炒，再配上土豆等，深受大家歡迎，后來(lái)這道菜慢慢演變成了大盤(pán)雞。所以我們這更多的人喜歡叫沙灣大盤(pán)雞。新疆大盤(pán)雞，通常是先炒然后加水燉煮，等快熟的時(shí)候加入青椒，紅椒、大蔥段、土豆，攪拌，待土豆悶熟后出鍋，做好后的皮焦肉嫩的鮮美雞塊夾雜青椒、紅椒鮮亮的色彩，混合在湯汁中的土豆塊完全吸收了湯汁的精華，放入嘴里，麻辣鮮香。
沖擊你的味蕾。吃一口雞塊讓你溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨。每一塊雞肉都裹著土豆燉煮產(chǎn)生的淀粉，又讓雞肉進(jìn)入胃容易消化吸收。新疆大盤(pán)雞在新疆不同的區(qū)域有著不同的做法，我就給大家簡(jiǎn)單的講解一下，沙灣大盤(pán)雞的做法。第一步：將一個(gè)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的三黃雞（1整只）切成3-4厘米的塊狀、土豆?jié)L刀切成塊狀，大蔥切段、青椒、紅椒切成菱形塊，姜切成片、洋蔥切成片、干紅辣椒切成段。
第二步：鍋中加入涼水，將雞肉下鍋，加熱水、撇去浮沫。將雞塊撈出，用涼水清洗，留做備用。第三步;鍋中倒入新疆自產(chǎn)的葵花油，油熱后放入八角、花椒、干辣椒、香葉、姜蒜煸炒出香味。然后加入四川郫縣豆瓣醬。炒出紅油，紅油炒出后迅速加入備用雞塊，將水分炒出，直到雞塊有雞油析出。放入冰糖上色。上色后倒入一碗啤酒和適量的清水，大火燉煮15分鐘，在轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。
第四步：燉煮時(shí)間到，加入切好的土豆，攪拌讓每個(gè)土豆都浸在湯汁中，蓋鍋蓋，再燉煮10分鐘，時(shí)間到，加入切好的，青椒，紅椒、洋蔥、大蔥，大火翻炒，收汁。出鍋，裝盤(pán)，大盤(pán)雞就做好了。如果大盤(pán)雞你吃完了，盤(pán)中還有許多的湯汁，那么我們這里的老板回給你加兩盤(pán)皮帶面。吃一口裹著大盤(pán)雞的寬面，保證你會(huì)吃到撐。 對(duì)于雞肉在新疆還有許多相搭配的菜，比如，野蘑菇炒雞、辣子雞、番茄燉雞等等以上就是我給您的回答，希望您能滿(mǎn)意。
雞肉和什么菜做最好吃？
大家好，我是周二娃，作為芋頭這道菜，我來(lái)大家分享一下，在川菜中芋頭算得上是很好的輔料！分享我個(gè)人的做法，芋頭去皮，加適量鹽在凈水中慢泡三小時(shí)，準(zhǔn)備一只三十年的老母雞！肥腸一米洗凈切斷焯水待用，輔料，泡姜，泡椒，大蒜，半斤，火鍋料半斤，郫縣豆瓣，半斤，八角，三耐，小茴香，桂皮，香葉，草果，肉蔻，丁香，橙皮所有香料均少許即可！湯汁三十分鐘后，把所有料渣子打撈出鍋廢棄！起鍋燒油，煎炸老母雞，炒干水分與肥腸一同進(jìn)入高壓鍋，壓制十五分鐘，開(kāi)蓋加入芋頭泡椒姜蒜蓋蓋子在壓八分鐘即可出鍋！美美的肥腸芋兒雞，五星級(jí)酒店也不傷大雅，在四川可以算得上很硬菜品！什么樣的客人都能拿得出手。
雞和什么食材炒著好吃？
雞和什么食材炒著好吃？雞肉作為生活了常見(jiàn)的肉類(lèi)食材之一，可以和很多食材搭配做美食，如：芋兒燒雞、香菇燉雞、粉條燒雞等。在我們四川自貢、內(nèi)江、瀘州這些地方有一道非常美味家常菜——小煎雞?！缎〖咫u》是我們四川人非常喜歡吃的一道美食，吃起來(lái)非常鮮爽，肉質(zhì)鮮嫩微微帶辣，香味濃郁，用四川話(huà)說(shuō)：“巴適得很，安逸慘了”。
大家有沒(méi)有吃過(guò)咱們四川經(jīng)典的《小煎雞》呢？《小煎雞》是以童子雞和二荊條為基礎(chǔ)原材料烹飪而成的一道美食。做這道菜對(duì)雞肉有很高的要求，必須選用童子雞。其它的雞可做不出來(lái)，主要是肉質(zhì)上面差別很大，吃起來(lái)的口感就會(huì)有很大差別，《小煎雞》做出來(lái)之后，雞肉吃起來(lái)味道鮮美、口感軟嫩?！缎〖咫u》除了要求用童子雞之外，另一個(gè)要求就是要用到咱們四川本地的特產(chǎn)之一“二荊條”，一種綠色的青尖椒，味道鮮辣，是咱們四川人非常喜歡的一種辣椒。
【什么樣的雞叫童子雞？為什么做小煎雞要用童子雞？】——什么樣的雞叫童子雞？——從字面上理解，童子就是小男孩，特征稚嫩，童子雞也就是稚嫩的公雞。童子雞是小公雞在2個(gè)月內(nèi)通過(guò)飼養(yǎng)，達(dá)到2斤到3斤左右、沒(méi)有交配過(guò)的公雞。以前，農(nóng)村有一種“閹雞”的職業(yè)，專(zhuān)門(mén)把公雞在很小的時(shí)候就給閹掉，養(yǎng)幾個(gè)月，這種雞肉也稱(chēng)為童子雞。
現(xiàn)在大部分童子雞都是養(yǎng)雞場(chǎng)專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖的肉公雞?！獮槭裁醋鲂〖咫u要用童子雞？——童子雞在出場(chǎng)的時(shí)候，就會(huì)被宰殺好，雞皮柔軟、雞肉細(xì)嫩，非常適合用來(lái)炒；其他的雞肉，就達(dá)不到柔軟細(xì)嫩的要求。因此，做小煎雞的才會(huì)選用童子雞?！尽缎〖咫u》的食材準(zhǔn)備及烹飪做法】主要食材：2斤左右的童子雞一只、二荊條10個(gè)、小紅椒4個(gè)。
調(diào)味食材：3瓣蒜、1小塊老姜、少許料酒、泡紅椒3個(gè)、泡椒2塊、少許芡粉、醬油適量、少許香醋、少許白糖、適量食用鹽、一勺味精、一塊熟豬油、適量的植物油。制作方法：①、咱們先把童子雞清洗干凈，里面的內(nèi)臟清理干凈，外面的雞皮要注意清洗，再砍成小塊。雞肉在剁小塊的時(shí)候，可以先對(duì)半砍開(kāi)，每半邊再對(duì)半砍開(kāi)，最后在剁成很小的雞塊。
注意：雞骨不用去掉喲，和雞肉一起剁小即可。②、把蒜和老姜剁成細(xì)末。泡紅椒切成小圈。泡椒切成細(xì)絲。二荊條洗凈切成圈。小紅椒洗凈切成圈。③、把雞肉放到盆里，把姜末放入雞肉里，再加適量醬油、少許食用鹽、適量料酒拌勻，備用。④、起鍋，先把植物油放入鍋里煎出香味，再放一塊豬油煎出香味，接著把雞肉塊放入鍋里翻動(dòng)，煎至雞肉變色，把底部的油露出來(lái)一些。
⑤、先把蒜片、泡椒泡姜末放入鍋里有油的地方煎出香味，再和雞肉一起煎片刻，聞到酸辣的香味之后，芡粉加上，加上適量醬油、一小勺鹽、一勺味精、少許白糖、少許香醋、少許料酒拌勻下鍋翻炒上味。⑥、雞肉炒勻之后，咱們先把二荊條圈放入鍋里翻炒一會(huì)，再把小紅椒下鍋翻炒片刻，斷生出鍋裝盤(pán)?！尽缎〖咫u》之你問(wèn)我答】一問(wèn)：如何清洗雞肉，才能把雞肉清洗干凈呢？答：清洗雞肉是很有講究的，通常雞的內(nèi)臟在清洗的時(shí)候都需要摳出來(lái)，尤其是肺部一定要扣干凈，內(nèi)里還有一些筋膜也要撕干凈。
內(nèi)里很容易就清洗好了，可是雞肉皮需要慢慢清洗，很多人拿水沖一下就干凈了，這是錯(cuò)誤的哈。清洗雞皮的時(shí)候咱們要慢慢搓洗，就像洗澡一樣全身上下搓一遍，沖洗之后，尤其是翅膀、頸部一定要著重清洗哈。二問(wèn)：為什么童子雞在剁塊的時(shí)候，不把雞骨去掉呢？答：很多人認(rèn)為煎雞可以把雞骨去掉，只吃肉，比較方便。這個(gè)方法對(duì)于小煎雞來(lái)說(shuō)并不適合，咱們做小煎雞的時(shí)候，雞骨不能去掉，有雞骨的小煎雞煎出來(lái)之后，味道更濃郁，不老柴，可是如果把雞骨去掉，在雞肉下鍋煎的時(shí)候，很容易就會(huì)煎老變柴了。
為什么呢？因?yàn)樵蹅兊碾u骨里面含有一定的油以及水分的存在，在雞肉通過(guò)油溫煎的時(shí)候，釋放出來(lái)，可以保證雞肉的鮮嫩，并且刺激出更多的香味。三問(wèn)：為什么要先煎雞肉呢？答：咱們需要先煎雞肉，因?yàn)檫@道菜叫小煎雞，主要特點(diǎn)就是煎雞。雞肉入鍋就開(kāi)始慢慢煎，變色之后，在放入酸辣的泡椒泡姜繼續(xù)煎出酸辣味，最后芡汁加鹽入鍋繼續(xù)煎上味。
四問(wèn)：為什么二荊條和小紅椒要最好入鍋呢？答：先把雞肉煎好，上色入味提味增香，最后再煎二荊條和小紅椒。入鍋二荊條和小紅椒提前入鍋，會(huì)影響雞肉的上色入味提味增香，同時(shí)，容易把里面的辣味刺激出來(lái)，整道菜就會(huì)變得特別辣。因此咱們?cè)谧詈蟀讯G條和小紅椒入鍋，保證了前期雞肉的上色入味提味增香，又能保證整道菜的辣味不重，煎出微微鮮辣的口感。
五問(wèn)：為什么做小煎雞沒(méi)有用到豆瓣醬呢？答：小煎雞這道菜在四川很多地方的做法都不同，咱們家喜歡不放豆瓣醬，以泡椒泡姜來(lái)入味提色。有的人會(huì)放一勺豆瓣醬煎，增加一種咸鮮的口感。看每個(gè)人的喜好。如果需要加豆瓣醬，就在泡椒泡姜那步增加即可。六問(wèn)：怎樣挑選出辣味不重的二荊條？答：二荊條是一種青尖椒，特征：鮮辣。咱們四川人都知道，二荊條有些特別辣，有些辣味并不重。
很多人買(mǎi)不好，有時(shí)候會(huì)買(mǎi)到很辣的二荊條。介紹幾個(gè)挑選二荊條的標(biāo)準(zhǔn)：①：整個(gè)二荊條的綠色不深，呈現(xiàn)淺綠色。②：二荊條的皮子厚實(shí)，不能要偏薄的，這種是長(zhǎng)老了的，辣味很重。③：二荊條要選比較新鮮的，不要選那種已經(jīng)采摘了很久的。④：二荊條表面褶皺不多的二荊條，有些辣的二荊條表面很多的褶皺，這種就容易選到辣的哈。
——《小煎雞》之做法一點(diǎn)通——技巧一：雞塊在剁好之后，因?yàn)榧宓臅r(shí)間不長(zhǎng)，不容易入味，因此咱們最好在炒前腌制一下，入味、去腥。技巧二：煎雞的時(shí)候，咱們用的油增加一些豬油。豬油的香味比較濃郁，可以刺激出雞的香味。技巧三：先煎雞，把雞里多余的水分煎出來(lái)，再入味提鮮增香。如果喜歡辣味重一點(diǎn)，可以把鹽味和放辣椒的次序稍微調(diào)整一下，但是鹽味要增加重一些哈。
——結(jié)尾總結(jié)——《小煎雞》是咱們四川人夏季里愛(ài)吃的一道家常菜，簡(jiǎn)單炒上一大盤(pán)上桌，大家都喜歡吃。味道鮮香、酸辣爽口、鮮嫩味美，隔三差五炒一盤(pán)，下酒又下飯。本文由“美食來(lái)臨”的創(chuàng)作，創(chuàng)作不容易，請(qǐng)勿抄襲，搬運(yùn)。喜歡的美食朋友記得關(guān)注哈。每天與您分享更多更好的美食，大家一起相互學(xué)習(xí)進(jìn)步，一起交流更多美食的知識(shí)。
冬瓜適合跟什么食材搭配煮湯？
非常開(kāi)心能夠回答這個(gè)問(wèn)題，我是球球。冬瓜是一種又便宜又能夠做出豐富菜式的食材，經(jīng)常用來(lái)做成湯類(lèi)，美容養(yǎng)顏，對(duì)小姐姐非常得友好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就介紹兩道我很愛(ài)喝的冬瓜湯，清熱解暑，在這個(gè)炎熱的夏天喝非常適合。『鮮貝冬瓜湯』這個(gè)湯的好處：貝類(lèi)一向是受人們歡迎的食物，其豐富的蛋白質(zhì)，低膽固醇，低熱量，各種微量元素，與肉類(lèi)相比對(duì)人的營(yíng)養(yǎng)和健康更為優(yōu)越。
冬瓜味甘、淡、性涼，具有潤(rùn)肺生津，化痰止咳，利尿消腫，清熱解暑等功效。?食材清單：冬瓜、鮮貝200g、蔥適量、姜適量、香菜適量、油適量、鹽適量。?制作流程：①把冬瓜洗干凈一分為二，用挖球器挖出一個(gè)個(gè)小冬瓜球。②貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺淀粉腌制。③鍋中燒水，放入半勺鹽，水沸騰后放入冬瓜球，煮兩分鐘后撈出，放入涼水浸泡一會(huì)，再撈出瀝干水分。
④鍋中刷油，放入蔥姜爆香，然后把冬瓜球放入翻炒一會(huì)，再加入半鍋?zhàn)笥业乃?。⑤等冬瓜燉至完全熟呈半透明狀時(shí)，加入腌制好的貝丁，再煮一分鐘關(guān)火，出鍋前加入少許胡椒粉和香菜。知識(shí)拓展1.鮮貝要事先用鹽和淀粉腌制，讓鮮貝更加入味，口感更加嫩滑，加入幾滴白酒可以去腥提鮮。2. 冬瓜有一種特殊的味道，很多人吃不慣，先放入開(kāi)水鍋中燙，然后撈出過(guò)涼就可以去除這種味道，做出的冬瓜湯特別鮮美。
3.等到冬瓜完全熟時(shí)放鮮貝下鍋，一分鐘關(guān)火，貝丁受熱過(guò)度不但體積縮小，肉質(zhì)也會(huì)變老變硬?！夯ǜ蚨蠝惶鞖飧稍铮嬍车闹攸c(diǎn)在于滋陰潤(rùn)燥，花蛤是此季節(jié)里一種很好的食材。味道咸鮮的花蛤冬瓜湯，用了煮蛤蜊的原湯做的，除了鹽不需要加額外的調(diào)味料就很鮮美了。?食材清單：冬瓜200g、花蛤200g、蔥適量、姜適量、料酒適量、油適量、鹽適量、枸杞子適量。
?制作流程：①冬瓜去皮切小塊，將花蛤放在有鹽的水里泡幾個(gè)小時(shí)澡順便吐個(gè)沙，吃之前將花蛤用清水沖洗干凈用牙刷刷貝殼表面，瀝干水分。②倒水入鍋，煮開(kāi)，將花蛤放入，加入適量蔥姜、料酒，焯水一會(huì)，花蛤開(kāi)口后撈出，置于碗中。③倒水入鍋，煮開(kāi)，將冬瓜放入，等到冬瓜煮到變軟，再倒入花蛤和湯水。④加入適量鹽，小火慢煮5分鐘左右，去除表面雜質(zhì)和浮末，然后關(guān)火撒上少許麻油，撒上蔥花就可以出鍋啦。
知識(shí)拓展買(mǎi)花蛤時(shí)，如果是泡在水里吐好沙的，這一類(lèi)花蛤買(mǎi)回去盡快食用，烹飪的時(shí)候，鹽也需要多放一些，另一種是沒(méi)有處理過(guò)的花蛤，需要自己回家進(jìn)行吐沙處理，這類(lèi)花蛤，用老板提供的海鹽泡上幾個(gè)小時(shí)，吃之前換上干凈的水，再養(yǎng)一會(huì)，接著用牙刷刷干凈貝殼表面，在烹飪的時(shí)候，基本不用放什么鹽，因?yàn)榛ǜ蛑俺赃M(jìn)去的水都是咸的。
雞肉與什么蔬菜搭配做水餃比較好吃？
雞肉用什么素菜搭配做水餃好吃，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。做法：首先準(zhǔn)備好雞胸肉，鹽巴，味精，醬油，生抽，十三香，香菇，韭菜，胡蘿卜，菜子油，餃子皮。（1）把雞胸肉和胡蘿卜香菇放入料理機(jī)中打碎，到出來(lái)放入盆中，在把韭菜用刀切成碎粒放入盆中，在放入準(zhǔn)備好的佐料，一起攪拌均勻即可包餃子了，餃子包好，可以用開(kāi)水煮著吃，也可以蒸著吃，或者用油煎著吃，以上這三種吃法都很不錯(cuò)，希望能幫到你。
如果說(shuō)牛排和黑椒是絕配，那么雞肉和什么是絕配呢？
我認(rèn)為咖喱和雞肉是絕配，可以再加點(diǎn)土豆和胡蘿了洋蔥，咸香微辣，咖喱味濃郁。富含蛋白質(zhì)和維生素，很有營(yíng)養(yǎng)。具體做法如下?！緶?zhǔn)備食材】剔骨雞腿肉，胡蘿卜，洋蔥，土豆，咖喱醬，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，生抽醬油?！局谱鞣椒ā?，雞肉切塊，胡蘿卜，土豆切塊，洋蔥切丁。備用。2，將雞肉放在容器，加入少許胡椒粉，料酒，玉米淀粉，攪拌均勻，倒入食用油少許，鎖住雞肉水分，使之更滑嫩。
3，起鍋倒油，油熱后放入洋蔥爆香，加入腌好的雞肉煸炒變色，倒入生抽，加適量水，水開(kāi)后放入土豆，胡蘿卜，翻炒均勻，蓋上蓋子燜制15分鐘，待胡蘿卜和土豆軟爛后，加入咖喱，收濃湯汁，出鍋裝盤(pán)。拌米飯或者面條都很好吃。街頭巷尾一直秉持用簡(jiǎn)單的方法，簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言和大家分享美食制作過(guò)程，不繁復(fù)不啰嗦，喜歡的朋友點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，點(diǎn)點(diǎn)贊。
