油莎豆，油莎豆的加工處理

前期處理工序及要點：除雜。1.除雜 是指挖掘油莎豆時應將泥土、石塊、玻璃、鐵釘、陳種空殼、病蟲鼠害破損果等一切影響加工的東西清除掉。2.清洗 是將油莎豆表面附著的泥土、須根沖洗掉。3.分級 可用網(wǎng)目不同的篩子將油莎豆按其顆粒大小分成不同等級，以便于產(chǎn)品加工和出售，增加商品價值。細小不規(guī)則的剔除后，可用于榨油。4.脫皮 油莎豆表皮淡褐色，有節(jié)和鱗片，鮮食時食后口感不適就是表皮的緣故。加工風味小食品時應盡量想辦法減少表皮的不適感。具體辦法是（1）少量加工時可用手工去皮，把油莎豆放入容器后加適量的水用手搓去表皮渣屑；（2）大量加工必須借助機械滾筒設備，利用油莎豆在滾動中相互摩擦去掉表皮。5.清洗 脫皮后的油莎豆用清水沖洗表皮渣屑，待干凈后即可進入加工階段。

油莎豆除榨油外，也可加工成食品出售，可生食、炒食、油炸，味道香甜。榨過油的餅粕可加工成糕點，制醬油和醋，也可提取優(yōu)質淀粉、糖、纖維素和釀酒。榨過油的餅粕經(jīng)分解發(fā)酵等流程，100千克餅粕可提取優(yōu)質淀粉30千克，熬糖30～34千克，還可釀造40～50度白酒14～16千克，余下的粉渣還是很好的精飼料。葉子細長有韌性，是編織手工藝品的理想原料。油色清澈微紅，無沉淀，濃香無異味，0℃以下不凍，可作精美菜肴的調料油，符合國家食用油標準，是當今植物中較有發(fā)展前途的新型油料作物之一。油莎豆抗逆性強，一般不發(fā)病，可套種在蘋果、梨樹、柑桔園里，凡能種花生的土壤都能種油莎豆，但更適合沙性土壤種植。春茬3～4月中旬播種，夏茬5～6月初播種，北方麥收后可種植。開穴點播，每穴2～3粒，播種前用35℃溫水浸種3天，每天換水一次。苗期注意除草，畝用尿素10千克、鉀肥5千克追肥，管理與收獲跟花生基本相同。