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1，奶酪魏是清真的嗎為什么原料里有酒呢
是清真的，我昨天專門去的北京 在牛街進口右手的高層一號樓側門，放的是酒糟，但是沒什么酒的味道，很好吃就像鹵水點豆腐一樣的感覺 呵呵。我也是回民。
2，怎么做奶酪魏
一、奶酪（扣碗酪）
奶酪是由鮮牛奶、白糖、江米酒烤制而成的一種奶制品。
原料：鮮牛奶、白砂糖、江米酒、瓜籽仁、葡萄干。
制作：鮮牛奶加入白糖加熱至80℃左右使白糖溶解，從火上取下放在冷水里冷卻至20℃以下，加入適量江米酒后分裝入碗里，放在烤箱里80℃進行烤制，待牛奶全部凝住，取出入冰箱保存。其成品為白色的凝固體，組織狀態(tài)細膩，無乳清析出。
特點： 酥軟爽口、清香滑潤。
二、修久狼的方子：
牛奶250cc+一點點瓊脂，煮開后等瓊脂化，在濾一遍
然后放涼，加入一勺半稻香村酒釀，一起放到攪拌機里攪。
濾出放到一個個小碗里，放到冰箱冷藏四五個小時
，就得了。方便又好吃。比外面的干凈又便宜
