丹寧酸，丹寧酸是對人體有益的還是有害的物質

我只知道茶中的丹寧酸能抑制蛇毒,緩解蛇毒... 基本上來說,要看用在什么地方,凡是藥,用對地方就是藥,用錯地方就是毒...

存在于植物中，紅茶中豐富，無害，可中和部分毒素......

丹寧酸存在于葡萄梗和葡萄籽內, 而葡萄皮中也含有很高的這種酸。由于紅葡萄酒的顏色來自葡萄皮,而非出自葡萄肉。因此,丹寧酸也多少留存在紅葡萄酒中。一瓶新釀制的紅葡萄酒(Young red Wine),即使用年份好的葡萄釀造,開瓶飲用,味蕾會有一種特別的苦澀味而難以下咽的感覺;但是,經過陳年老化的這種酒,卻沒有丹寧酸的苦澀味。

丹寧酸與其說丹寧酸是一種味道，不如說它是一種口感。葡萄酒中微澀的感覺就是丹寧酸的作用。如果單寧酸含量過高，則會令口腔產生干涸不適的感覺，特別是上顎。熟知紅酒知識的消費者就知道是以上四個方面味道組合在一起，產生酒質結構的整體風味。葡萄酒的酒質結構有均衡與不均衡之分，均衡的酒，基酸味、香味、丹寧酸含量及酒精濃度配合適中和諧，不均衡就剛好相反。只有好酒才有均衡的酒質結構，酒質結構是葡萄酒的骨干，均衡酒質能是普通的“酒精葡萄汁”升華，成為一種能引起飲家興趣，可被玩味、品嘗的真正葡萄酒。