方塊酥，方塊酥家常做法正宗方塊酥怎么做

用料;1 (油皮)/中筋面粉 100克 /泡打粉 2克 /水 55克 /黃油 5克 /鹽 1克 /白糖 10克 //用料2 (油酥)中粉 180克 /紅糖 70克 /黃油 75克 / /植物油 25克 方塊酥的做法 油皮原料混合成團(tuán)，靜置30分鐘油酥材料倒入容器中然后將油酥材料用手捏成沙狀將油皮材料搟成長(zhǎng)方形薄片油酥材料倒入面片上將面片三分之一向上折再將對(duì)面三分之一向下折搟成長(zhǎng)方形，蓋保鮮膜放15分鐘再搟長(zhǎng)，左右向中間折，總共是二次三折再搟成長(zhǎng)方形然后用刀切成六厘米的方塊抹水，撒上芝麻烤箱175度預(yù)熱，中層，翻面芝麻向下，烤10分鐘。這樣芝麻烤過(guò)后不容易掉再將芝麻面向上，烤10分鐘左右。即可烤好的方塊酥應(yīng)該是非常的酥脆/.

健康功效黃油:低蛋白質(zhì)、低蛋白質(zhì)白糖:低蛋白質(zhì)紅糖:補(bǔ)血食材用料中筋面粉 100克 泡打粉 2克 水 55克 黃油 5克 鹽 1克 白糖 10克相克食物 中粉 180克 紅糖 70克相克食物 黃油 75克 植物油 25克 1.油皮原料混合成團(tuán)，靜置30分鐘請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述2.油酥材料倒入容器中請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3.然后將油酥材料用手捏成沙狀請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述4.將油皮材料搟成長(zhǎng)方形薄片請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述5.油酥材料倒入面片上請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述6.將面片三分之一向上折請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述7.再將對(duì)面三分之一向下折請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述8.搟成長(zhǎng)方形，蓋保鮮膜放15分鐘請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述9.再搟長(zhǎng)，左右向中間折，總共是二次三折請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述10.再搟成長(zhǎng)方形請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述11.然后用刀切成六厘米的方塊請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述12.抹水，撒上芝麻請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述13.烤箱175度預(yù)熱，中層，翻面芝麻向下，烤10分鐘。這樣芝麻烤過(guò)后不容易掉請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述14.再將芝麻面向上，烤10分鐘左右。即可請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述15.烤好的方塊酥應(yīng)該是非常的酥脆

自制芝麻方塊酥做法介紹嘉義方塊酥味道很好吃，但是不是我喜歡的口味，自己在家制作方塊酥簡(jiǎn)單，還可加入我自己喜歡的材料加以改變，吃起來(lái)感覺(jué)不輸嘉義的知名方塊酥，手工制作方塊酥真的很少看到，聚餐網(wǎng)今天分享這款自制的芝麻方塊酥給大家。油皮：劍蘭面粉(中筋)175g、全麥面粉25g、發(fā)酵奶油25g、細(xì)砂糖30g、鹽2g、水110g油酥：劍蘭面粉(中筋)330g、細(xì)砂糖100g、熟黑芝麻粉30g、熟黑芝麻30g、發(fā)酵奶油160g、植物油45g自制芝麻方塊酥的做法：1、將油皮材料全部加入拌鋼，拌至成團(tuán)，以保鮮膜包附松弛一下備用。?2、將油酥的材料全部加入拌鋼，拌成成均勻的沙狀成團(tuán)，勿打發(fā) 以保鮮膜包好備用。?3、將油皮桿成長(zhǎng)方形，加入油酥平均鋪滿，并將油皮上折中，下折中，再桿成長(zhǎng)方形。?4、重復(fù)上面步驟至少五次以上，越多次層次越多，每一次都要讓皮休息各五分鐘。?5、切片然后在每一塊上面搓小洞可以拿叉子搓六格小洞透氣，厚度與大小自己決定，烤時(shí)會(huì)膨脹，如果大塊烤時(shí)間要延長(zhǎng)。?6、烤溫180/165 30~35分 中層 我的烤法是先設(shè)定18分 如果下面上色了，轉(zhuǎn)烤盤 順便將方塊酥全部翻面 再烤7~10分 下面也上色即可出爐，需注意可以烤顏色略深 這樣會(huì)很酥脆 但不是烤焦唷，后面要隨時(shí)顧爐。?7、出爐即可享用 層次依自己桿的次數(shù)決定。?成品圖：?芝麻方塊酥制作技巧：1、如果烤盤不轉(zhuǎn)向不翻面方塊酥，要注意上色情況2、桿的次數(shù)會(huì)決定后面烤出來(lái)的層次3、油皮備用時(shí)一定要蓋保鮮膜4、切成塊狀時(shí)記得搓洞透氣5.烤溫依大家切的大小跟烤箱都會(huì)有差異