1. 博山酥鍋圖片
博山產(chǎn)酥鍋的廠家很多，比如說許氏酥鍋，還有據(jù)了村。蒲府食品。。再就是一些小作坊也什產(chǎn)，大約100塊錢1鍋。味道還是不錯的，不妨買點(diǎn)嘗嘗。
2. 博山酥鍋的圖片
做酥鍋不用另外加水，或加半碗水，因?yàn)榘撞怂荽?，大火燒開后中火壓半小時左右就行！做好的酥鍋酥爛、咸鮮！涼吃、熱吃都非常好，佐餐下酒均可！酥鍋是一道綜合營養(yǎng)的菜肴，因?yàn)榧尤氲呐洳硕喾N多樣，所以營養(yǎng)也十分豐富，采用傳統(tǒng)的制作工藝，經(jīng)過長時間燜制而成。不但味道鮮美，而且還能給人們提供全面的營養(yǎng)。特別是富含鈣質(zhì)，富含我國人食譜中所經(jīng)常缺的碘，確實(shí)是食料營養(yǎng)的絕好美食。。
3. 博山正宗酥鍋
工具/原料
帶皮五花肉 (1斤)。
1、花生抓兩到三把，提前一晚洗凈泡水。
2、白菜切大塊，也可以一片白菜稍微一撕。藕切厚片，太粗的切成兩個半圓。海帶切大塊。蔥切段，姜切片。
3、豆腐切片（我喜歡切厚片）下油鍋煎或者炸到兩面金黃，切成跟海帶差不多大的塊。
4、帶皮五花肉切塊、豬蹄、排骨洗凈血水，涼水下鍋焯一下，開鍋多攪拌，盡量讓血污出的徹底。撈出沖洗干凈備用。
5、調(diào)料準(zhǔn)備：蔥姜切好。醬油約100毫升，醋約100毫升，白酒50毫升，鹽2勺，白糖80到100克，找一個容器混合均勻。
6、擺放原料入鍋：最底下是一層白菜，白菜幫能有效防止糊鍋。上面是一層藕，然后放肉類，肉類上面鋪一層蔥姜，再在空隙撒上花生，上面放海帶，最上面是豆腐。
7、調(diào)料汁攪拌澆上，糖跟鹽會有沉淀，用些許熱水沖一下，倒進(jìn)去就好。電高壓鍋豆類蹄筋功能約30到35分鐘。燃?xì)鉅t高壓鍋可參考這個時間，上汽后35分鐘。出鍋拌一下，就可以開動了。
4. 博山酥鍋圖片高清大圖
酥鍋是淄博市博山區(qū)的特產(chǎn)，傳統(tǒng)名吃。屬于魯菜在各種各樣的博山年節(jié)菜中，有一樣菜是必不可少的就是博山酥鍋，博山人對于酥鍋，有一種近似神圣的意思，家家戶戶都會做。好像沒了酥鍋就不是過年了。
酥鍋屬于魯菜，博山菜。口味甜，主要食材帶皮五花肉，上好漿豆腐，養(yǎng)好的海帶，白菜，蓮藕，豬蹄。
起源于北宋神宗熙寧年間。
5. 博山酥鍋圖片大全
?酥鍋可熱吃也可涼著吃，在淄博老家，其實(shí)家家都是涼著吃，更加有味過癮，
山東淄博人對于過年(春節(jié))，是特別的重視。過去人窮，過年就特別的隆重--早早的就準(zhǔn)備年貨，早早的就開始準(zhǔn)備年節(jié)大菜。在各種各樣的博山年節(jié)菜中，有一種菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥鍋”。
博山人對于做酥鍋，有一種近乎神圣的意思--家家都做，好像沒有了酥鍋就不是過年。所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，那是說做酥鍋的原料可以根據(jù)自己的條件來搭配。比如 你家富有，可以整雞整魚的做進(jìn)去，他家條件差，可以把些魚頭魚尾，碎肉即架什么的做進(jìn)去，也叫“酥鍋”，來客人了，盛上一盤：嘗嘗俺家酥鍋！所以有“家家做酥鍋，一家一個味”之說。
很多外地人都知道有這么一道名菜，但也有很多人沒吃過。原因是這道菜做法挺麻煩的，平時很少有人做，只有到了過年，才是家家做酥鍋的日子。但這道菜還是被吃過的人念念不忘，逐漸的向外地傳播開來，先是博山所在的淄博市，又隨著交通的發(fā)達(dá)，逐漸傳播到山東其他地方或者更遠(yuǎn)的地方……
到了大家都脫貧以后，博山酥鍋逐漸的形成了比較統(tǒng)一的做法，再后來，就形成了加工產(chǎn)業(yè)，使用真空包裝，裝袋賣到全國各地。好多人吃過，說真是一絕！好多人想學(xué)著做可就是做不出那個原味。而博山人是不屑于吃袋裝的，他們說那是工業(yè)化食品，不夠正宗。
配料及做法
帶皮五花肉，切寸方；豬蹄，劈開；雞，剁寸方；(也可加寸方牛肉)豬排骨。
以上入涼水鍋內(nèi)，加熱至串出血水，備用。
上好漿豆腐，切三分厚的片；魚(選肉厚刺少的品種)切寸段。
以上開油鍋，炸至金黃色時撈出，備用。
養(yǎng)好的海帶，切二指寬大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，備用。
大蔥切大段，姜拍散，花椒、八角用料包裝好備用。
精鹽、白糖、料酒、醋備用。
大砂鍋一口。把豬排骨鋪在底層，以防糊鍋，然后把備好的各種原料分層裝入鍋內(nèi)，注意每層不要太厚。蔥姜料包可以放在稍靠下一些。裝至離鍋沿二寸時，用大白菜幫圍在鍋沿(豎著圍，一片壓一片，象荷花)，使鍋加高，繼續(xù)裝入原料，最后可使原料高于鍋沿三、四寸，把鹽、白糖、料酒、醋調(diào)和加入鍋內(nèi)。如白菜太少，為防糊鍋，可以加一點(diǎn)水。把白菜葉合龍，用鍋蓋壓住。
起慢火，慢慢的“酥”，一般要12小時左右。期間注意鍋中的湯不要沸出，可以從側(cè)面把湯舀出，從頂端再加入。待鍋中原料漸漸下沉至鍋沿以下，頂部白菜幫也變色了，熟了，即成。
全鍋放在冷處冷卻。食用時裝盤就是。
此菜為冬令菜，一般做下一鍋，可以吃好長時間，所以要注意保證衛(wèi)生，必要時可以冷凍。
這道菜味道極為特殊，而且營養(yǎng)豐富，特別是富含鈣質(zhì)，富含我國人食譜中所經(jīng)常缺的碘，確實(shí)是飼料營養(yǎng)的絕好美食。
淄博酥鍋，是一種傳統(tǒng)的時令、節(jié)令菜肴，盛行于冬季和春節(jié)期間，酥鍋菜用料廣泛，食用方面，香酥可口，再加易學(xué)好做，以至廣為流傳。酥鍋的原料主要有白菜、藕、海帶、凍豆腐、雞、鴨、肉、魚、排骨、豬蹄等，須依次分層擺放，調(diào)料有醋（使原料酥爛）、糖（中和諸料之味）、黃酒（除腥臊）以及香油、醬油、鹽、蔥、姜、花椒等。制作時先用急火燒開，然后用文火燒至肉魚骨刺酥爛為止。離火涼透后，隨吃隨取。
6. 博山酥鍋圖片禮品盒
博山酥鍋不需要加熱吃，涼著吃味道更佳。
博山酥肉冷吃、熱吃都好吃，剛炸好的吃著酥香可口，放涼了吃著肉香不膩。
做酥鍋不用另外加水，或加半碗水，因?yàn)榘撞怂荽?，大火燒開后中火壓半小時左右就行！做好的酥鍋酥爛、咸鮮！涼吃、熱吃都非常好，佐餐下酒均可！酥鍋是一道綜合營養(yǎng)的菜肴，因?yàn)榧尤氲呐洳硕喾N多樣，所以營養(yǎng)也十分豐富，采用傳統(tǒng)的制作工藝，經(jīng)過長時間燜制而成。不但味道鮮美，而且還能給人們提供全面的營養(yǎng)。特別是富含鈣質(zhì)，富含我國人食譜中所經(jīng)常缺的碘，確實(shí)是食料營養(yǎng)的絕好美食。。
7. 山東博山酥鍋
1、博山四四席
博山四四席，當(dāng)然不是一道菜，而是宴席，完整的博山四四席，要有四干果、四點(diǎn)心、四鮮果、四平盤、四大件、四行件、四湯鼓、四飯菜，這一套下來，堪稱盛宴，對很多民俗文化，都有較大的影響。
2、博山酥鍋
博山酥鍋是魯菜傳統(tǒng)名菜，菜品沒有定式，根據(jù)時令，就地取材，酥鍋要等涼透了吃，開鍋先吃素食，下面才是葷菜，絕對是下酒好菜。這道菜的起源，據(jù)說跟蘇小妹有關(guān)，就是蘇東坡的妹妹，大概就是無心插柳柳成蔭，發(fā)明了這么一道菜，時稱“蘇鍋”，后改稱為“酥鍋”。
3、豆腐箱
豆腐是家常美食，博山豆腐箱，堪稱是豆腐里的奇葩，此菜葷素搭配，先將豆腐切成方塊，用油炸至金黃色撈出，再把豆腐塊的一面皮切開，挖出里面的豆腐，填好餡料，蓋好"箱蓋"，十分有趣，吃起來，口感細(xì)膩，滿嘴留香，曾經(jīng)登上國宴，足以說明，此菜名不虛傳。
4、博山烤肉
博山烤肉，算是燒烤界的美食了，是在古代炙燉法的基礎(chǔ)上改良而來，近代以來，涌現(xiàn)了一大批烤肉名店，成為當(dāng)?shù)氐娘嬍承鲁绷?，流傳至今，講究的是色美、味香、氣正、皮酥肉嫩，入口不膩。
5、 油粉
油粉是博山的一種稀粥，主要是將做粉皮、粉條剩下的漿汁，經(jīng)過發(fā)酵，然后放入滾鍋里，等鍋里起了滾頭，香味便四溢開來，一鍋的油粉就做成了。味道有點(diǎn)酸酸的，類似于北京的豆汁。
6、 鹵汁羊肉
鹵汁羊肉，歷史比較悠久，迄今已有近百年。略帶清香，而且處理的沒有羊肉的膻味，味美清口，咸淡適中。而且營養(yǎng)豐富，適于佐酒。
7、 菜煎餅
主要原料采用小麥，磨成全麥面粉，攤薄烙制，配菜則為白菜、胡蘿卜、蔥、姜等。并添加秘制香料，口感酥松香嫩。
8、 鲅魚煎包
鲅魚煎包，鲅魚富有極高的營養(yǎng)價值，肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美可口，含有多種人體所需元素。兼有南北兩種風(fēng)格，顏色金黃、皮薄餡大。
9、簽子饅頭
又叫簽子饃饃，歷史悠久，而且特別受孩子喜愛。據(jù)說有五百年歷史，興起于清乾隆年間。直到現(xiàn)在那里的家家戶戶每到過年都蒸食。
10、甏肉干飯
甏肉顧名思義，就是用甏盛放烹制的肉。歷史比較悠久，可以追溯到元朝，當(dāng)時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯混在一起吃，吃起來風(fēng)味獨(dú)特。于是就逐步發(fā)展為今日的甏肉干飯。
8. 博山酥鍋圖片價格
可以放冰箱保存。
博山酥鍋能保存7-15天，博山酥鍋是山東省博山地區(qū)特色傳統(tǒng)名吃，春節(jié)食俗。全鍋放在冷處冷卻。食用時裝盤就是。此菜為冬令菜，一般做下一鍋，可以吃好長時間，所以要注意保證衛(wèi)生，必要時可以冷凍。這道菜味道極為特殊，而且營養(yǎng)豐富，特別是富含鈣質(zhì)，富含我國人食譜中所經(jīng)常缺的碘，確實(shí)是食料營養(yǎng)的絕好美食。
9. 博山酥鍋的制作
配料： 帶皮五花肉，切寸方；豬蹄，劈開；雞，剁寸方；（也可加寸方牛肉）豬排骨。以上入涼水鍋內(nèi)，加熱至串出血水，備用?！ ∩虾脻{豆腐，切三分厚的片；魚（選肉厚刺少的品種）切寸段。以上開油鍋，炸至金黃色時撈出，備用?！ ○B(yǎng)好的海帶，切二指寬大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，備用?！ 〈笫[切大段，姜拍散，花椒、八角用料包裝好備用?！ 【}、白糖、料酒、醋備用?！ ∽龇ǎ骸 〈笊冲佉豢凇０沿i排骨鋪在底層，以防糊鍋，然后把備好的各種原料分層裝入鍋內(nèi)，注意每層不要太厚。蔥姜料包可以放在稍靠下一些。裝至離鍋沿二寸時，用大白菜幫圍在鍋沿（豎著圍，一片壓一片，象荷花），使鍋加高，繼續(xù)裝入原料，最后可使原料高于鍋沿三、四寸，把鹽、白糖、料酒、醋調(diào)和加入鍋內(nèi)。如白菜太少，為防糊鍋，可以加一點(diǎn)水。把白菜葉合龍，用鍋蓋壓住?！ ∑鹇?，慢慢的“酥”，一般要12小時左右。其間注意鍋中的湯不要沸出，可以從側(cè)面把湯舀出，從頂端再加入。待鍋中原料漸漸下沉至鍋沿以下，頂部白菜幫也變色了，熟了，即成?！ ∪伔旁诶涮幚鋮s。食用時裝盤就是?！ 〈瞬藶槎畈耍话阕鱿乱诲?，可以吃好長時間，所以要注意保證衛(wèi)生，必要時可以冷凍?！ ∵@道菜味道極為特殊，而且營養(yǎng)豐富，特別是富含鈣質(zhì)，富含我國人食譜中所經(jīng)常缺的碘，確實(shí)是食料營養(yǎng)的絕好美食?！ ∵@是最全的了，象在學(xué)詳細(xì)的，找個正宗點(diǎn)的店拜師發(fā)點(diǎn)錢什么的去學(xué)吧！估計(jì)在這里沒人會教。在說經(jīng)驗(yàn)?zāi)菛|西有時候是只可意會不可言傳的，沒有自己動手做，別人用言語教的在好也白搭！ 想看視頻到http://www.meishij.net/
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