茼蒿菜，茼蒿菜的簡(jiǎn)介

茼蒿別名：蒿子桿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊熱量：21大卡（100克可食部分）茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開(kāi)胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。中醫(yī)認(rèn)為茼蒿辛、甘、平，歸脾、胃經(jīng)；有調(diào)和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；主治心悸、怔忡、失眠多夢(mèng)、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。還可以養(yǎng)心安神、清血、潤(rùn)肺補(bǔ)肝、穩(wěn)定情緒、降壓補(bǔ)腦、防止記憶力減退、平補(bǔ)肝腎、寬中理氣。一般人群均可食用。1. 適合高血壓患者、腦力勞動(dòng)人士、貧血者、骨折患者等；2. 但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。

茼蒿菜的功效與作用禁忌 茼蒿菜的功效與作用禁忌。茼蒿菜是生活中最常見(jiàn)的綠色蔬菜，也是人們最喜歡吃的一種青菜，它是一年生草本植物，對(duì)生活有很多的作用，看看茼蒿菜的功效與作用禁忌。 茼蒿菜的功效與作用禁忌1 茼蒿菜的作用與功效 1、預(yù)防便秘 茼蒿菜中含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助人體及時(shí)排出有害毒素，達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。 2、健胃消食 茼蒿菜具有一種獨(dú)特的香味，而它含有大量芳香物質(zhì)和揮發(fā)油，人們食用它以后能寬中理氣，也能消食開(kāi)胃，它能有效提高人力消化功能，可以緩解食少腹脹和消化不良。 3、保護(hù)眼睛 茼蒿菜中不但含有VC，還含有豐富的胡蘿卜素和氨基酸，這些物質(zhì)能營(yíng)養(yǎng)視神經(jīng)，可提高人類(lèi)視網(wǎng)膜功能，經(jīng)常使用能緩解眼疲勞，也能預(yù)防視力下降，更能防止眼睛出現(xiàn)病變。 4、利水消腫 茼蒿菜中含有天然的利尿成分，可以促進(jìn)體內(nèi)水分的排出，當(dāng)小便不易排出或者是身體浮腫的時(shí)候，吃一些茼蒿菜能夠很快的消腫利尿。 5、美容養(yǎng)顏 茼蒿菜中含有大量膳食纖維，能加快人類(lèi)腸胃蠕動(dòng)，能促進(jìn)身體內(nèi)毒素排出，可以減少這些毒素對(duì)皮膚的傷害，另外它含有的維生素和礦物質(zhì)還能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，能提高皮膚彈性，經(jīng)常食用能起到明顯美容作用，能讓人們的皮膚變得越來(lái)越好。 6、養(yǎng)心安神 茼蒿菜中含有的胡蘿卜素和多種的氨基酸成分，在人體吸收以后，可以抑制人的神經(jīng)，起到安神的效果，當(dāng)情緒不安、煩躁的時(shí)候，吃一些茼蒿菜可以緩解情緒。 7、提高心臟功能 茼蒿菜還是一種能強(qiáng)心的健康食材，它含有的多種微量元素和活性成分，能營(yíng)養(yǎng)心肌，也能提高心臟收縮功能，經(jīng)常食用能防止心臟病功能減退，也能降低多種心臟病的發(fā)病率，對(duì)維持人體心臟健康有很大的`好處。 8、補(bǔ)充維生素 為人體補(bǔ)充豐富維生素是茼蒿菜最重要的功效，因?yàn)檐磔锊酥胁坏芯S生素C，還含有維生素B和維生素a等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，的維生素被人體吸收后，能滿足人體正常代謝的需要，可防止人體因缺少某種維生素而出現(xiàn)疾病。 9、保護(hù)眼睛 平時(shí)多吃茼蒿菜，還能保護(hù)人們的眼睛，因?yàn)檐磔锊酥胁坏蠽C，還含有豐富的胡蘿卜素和氨基酸，這些物質(zhì)能營(yíng)養(yǎng)視神經(jīng)，可提高人類(lèi)視網(wǎng)膜功能，經(jīng)常使用能緩解眼疲勞，也能預(yù)防視力下降，更能防止眼睛出現(xiàn)病變。 10、潤(rùn)肺止咳 潤(rùn)肺止咳，滋陰潤(rùn)燥是茼蒿菜最重要的功效，它含有的揮發(fā)油能直接被人類(lèi)的廢氣管吸收，可消除肺氣管中的炎癥，而且能促使氣管擴(kuò)張加快身體內(nèi)痰液排出，能讓人類(lèi)咳嗽痰多，氣喘的癥狀很快減輕，對(duì)維持人類(lèi)呼吸系統(tǒng)健康有很積極的作用。 茼蒿菜在烹調(diào)的時(shí)候，禁止長(zhǎng)時(shí)間烹煮，最好用大火快炒兩三分鐘就要讓它出鍋，不然會(huì)讓它的營(yíng)養(yǎng)大量流失，另外茼蒿菜還是禁止和柿子搭配在一起吃，不然會(huì)影響人們胃的消化功能，也會(huì)影響茼蒿菜食用功效的發(fā)揮。 1、身體虛弱再禁食 茼蒿性微寒，具有滑利的功效，大便不暢的人吃茼蒿可以使大便更加通暢。不過(guò)，身體虛弱的人不要吃茼蒿，因?yàn)樯眢w本身就弱，若是吃了茼蒿，可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉的情況。同時(shí)，本身就有腹瀉的人，更加不能吃茼蒿，可能回到導(dǎo)致腹瀉更加嚴(yán)重。 2、高血壓患者不能常吃 茼蒿是富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的蔬菜，且含有豐富的維生素，氨基酸，胡蘿卜素，適量食用茼蒿對(duì)高血壓是有好處的。不過(guò)，因?yàn)檐磔锖休^高的鈉，屬于高鈉蔬菜。鈉元素對(duì)高血壓患者來(lái)說(shuō)，不是什么好東西，高血壓患者吃茼蒿，會(huì)攝入過(guò)多的鈉元素，導(dǎo)致血壓更高，不利于血壓的控制。因此如果是高血壓患者茼蒿最好少吃為好。當(dāng)然如果你平時(shí)吃鹽少，或者吃茼蒿時(shí)不放鹽，高血壓患者是可以吃茼蒿的。 3、不可和草魚(yú)同食 草魚(yú)是非常有營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)，很多人喜歡用草魚(yú)煮湯喝，煮出來(lái)的湯營(yíng)養(yǎng)又美味。在主煮湯的時(shí)候，一般會(huì)加入一些蔬菜進(jìn)去，讓蔬菜的味道也更鮮美。不過(guò)，在煮草魚(yú)湯的時(shí)候，不要加茼蒿，因?yàn)椴蒴~(yú)和茼蒿是相互克制的食物，一起食用會(huì)導(dǎo)致消化不良。 茼蒿是一種帶有獨(dú)有香味的綠葉蔬菜，它鮮嫩可口，食用方法多變，能為人體補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)，生活中很多男人都喜歡食用它，但也有人擔(dān)心男人吃茼蒿對(duì)身體有害，特別想知道男人吃茼蒿有什么壞處，今天我會(huì)做這方面的介紹，能讓大家深入了解茼蒿對(duì)男人身體的影響。 茼蒿菜的功效與作用禁忌2 野茼蒿菜的藥用價(jià)值 1、治療消化不良 消化不良是人類(lèi)的高發(fā)疾病，在出現(xiàn)這種疾病后可直接用野茼蒿菜來(lái)治療，它含有豐富的揮發(fā)油和芳香類(lèi)物質(zhì)，能增加人類(lèi)食欲，而它含有的粗纖維才能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，提高腸胃消化功能，能讓人類(lèi)消化不良的癥狀明顯減輕。 2、治療腸燥便秘 野茼蒿菜是一種能寬腸通便的中藥材，它對(duì)人類(lèi)經(jīng)常出現(xiàn)了腸道便秘，有特別好的治療作用，在需要的時(shí)候可以把野茼蒿菜洗凈，以后用開(kāi)水焯燙，再去掉水分，加入適量蒜泥，生成蠔油等調(diào)味料，制成涼拌菜來(lái)食用，食用后能讓大便恢復(fù)正常。 3、治療高血壓 野茼蒿菜入藥后還是治療人類(lèi)高血壓的常用藥，因?yàn)檫@種中藥材中含有豐富微量元素鉀，它能加快人體內(nèi)鈉鹽代謝，并能維持人體內(nèi)電解質(zhì)平衡，人們把曬干以后的也茼蒿菜加清水煎煮后服用能讓人類(lèi)的血壓盡快恢復(fù)正常，也能防止人體因高血壓而出現(xiàn)其他疾病。 野茼蒿菜的副作用 野茼蒿菜營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功效極為出色，而且能治療人類(lèi)的多種疾病，但它在過(guò)量食用時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一些副作用，容易對(duì)人類(lèi)腸道造成刺激會(huì)產(chǎn)生明顯的滑腸作用，能讓人們出現(xiàn)腹痛和腹瀉等不良反應(yīng)。 什么人不能吃茼蒿 脾虛泄瀉者 茼蒿辛香，性微涼，有滑利作用，茼蒿吃多了會(huì)傷害脾胃，所以本身脾胃不健康的人，就會(huì)加重病情，對(duì)患者的身體是非常不好的，所以說(shuō)什么人不能吃茼蒿呢？那就是脾虛泄瀉者，對(duì)他們來(lái)說(shuō)會(huì)加重脾胃的負(fù)擔(dān)

　　茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、桐花菜。那么你知道茼蒿可以怎么吃會(huì)比較好吃嗎?請(qǐng)閱讀以下文章，跟著我一起來(lái)了解。 　　一、清炒茼蒿菜 　　材料 　　主料：茼蒿400克， 　　調(diào)料：植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克 　　做法 　　1.選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水; 　　2.將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時(shí)加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤(pán)，淋上香油，趁熱上桌供食。 　　二、蠔油茼蒿 　　材料 　　茼蒿1把，大蒜2瓣，蠔油0.25小匙，鹽0.25小匙，雞精0.125小匙，清水適量 　　做法 　　1.茼蒿洗凈整齊碼放到盤(pán)內(nèi)，大蒜切成末撒在茼蒿上; 　　2.碗內(nèi)加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調(diào)成汁淋在茼蒿上; 　　3.開(kāi)火，待鍋開(kāi)后把茼蒿放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸5分鐘取出 　　三、茼蒿炒雞蛋 　　材料 　　茼蒿，雞蛋，鹽，蠔油，蒜瓣 　　做法 　　1、茼蒿切段，鍋內(nèi)放清水，稍微熱水焯一下盛出。 　　2、雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻，鍋內(nèi)放油，雞蛋倒入炒成塊后盛出。 　　3、鍋內(nèi)放油，炒香蒜瓣，加入焯過(guò)的茼蒿，炒綠后加入雞蛋，放鹽和耗油，翻炒均勻。裝盤(pán)即可。 　　四、涼拌茼蒿 　　材料 　　主料：茼蒿250克， 　　調(diào)料：香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，鹽3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克 　　做法 　　1.將茼蒿擇洗干凈，切成段; 　　2.將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。 　　五、蒜蓉拌茼蒿 　　材料 　　蒜蓉，茼蒿，花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油 　　做法 　　1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后撈出浸在冷水里。 　　2.切成小段后用花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油拌勻。 　　六、食用價(jià)值 　　蓬蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時(shí)，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。 　　茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長(zhǎng)形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時(shí)可食，亦可入藥。在中國(guó)古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國(guó)古藥書(shū)載:茼蒿性味甘、辛、平，無(wú)毒，有"安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。 　　七、營(yíng)養(yǎng)成分 　　據(jù)研究，每100g茼蒿嫩葉含VC可達(dá)25mg。每100g可食部分含胡蘿卜素1.51mg、VA252mg、鉀220mg，鈉161mg。每100g含0.8g蛋白質(zhì)、0.3g脂肪、0.3g糖類(lèi)和3.4g纖維素。 　　1安神健腦 　　茼蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒、降壓護(hù)腦、防止記憶力減退等功效。 　　2消腫利尿 　　茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的.鈉、鉀等礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，可消除水腫、通利水便。 　　3清肺化痰 　　茼蒿富含維生素A，經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染，潤(rùn)肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。 　　4預(yù)防便秘 　　茼蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助人體及時(shí)排除有害毒素，達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。 　　5促進(jìn)食欲 　　茼蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開(kāi)胃。 　　6美化肌膚 　　要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因?yàn)樗芨纳萍∧w粗糙的狀況。 　　7養(yǎng)心 　　茼蒿具有四種強(qiáng)化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。 　　8去除膽固醇 　　茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。 　　八、藥用價(jià)值 　　茼蒿中的痕量硒具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮膚癌癥等功效。茼蒿營(yíng)養(yǎng)豐富，清爽可口，可輔助治療脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸癥；尤其適用于成長(zhǎng)中的兒童青少年和老年性貧血患者。夏季涼拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、飲料、補(bǔ)充劑或藥物具有抑制腫瘤轉(zhuǎn)移和生長(zhǎng)作用。茼蒿含有精油以及膽堿等物質(zhì)，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退和習(xí)慣性便秘等均有裨益。茼蒿還可治療慢性腸胃炎和習(xí)慣性便秘。 　　1.作用 　　1、消食開(kāi)胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。 　　2、清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。 　　3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。 　　2.配伍 　　治療癰疽疔腫、丹毒等證，可將野菊花15克連莖搗爛，加入適量酒煎，趁熱服下，將所剩藥渣外敷患處?；蚺c蒼耳草10克一同搗爛，加入酒一碗，絞汁服?；蚺c蒲公英15克，金銀花20克，紫花地丁15克，紫背天葵子15克配伍煎湯內(nèi)服。 　　治療熱毒上攻所致的咽喉腫痛，可與蒲公英15克，紫花地丁15克，連翹10克配伍煎湯內(nèi)服。 　　治療風(fēng)火相煽所致的目赤腫痛等證，可與金銀花15克，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎湯內(nèi)服或外用薰眼。 　　治療濕疹、皮膚瘙癢等，可適量煎湯外洗。 　　治療高血壓頭痛、眩暈、失眠及動(dòng)脈硬化、冠心病等，可與桑葉12克，山楂10～20克，金銀花15克，用沸滾開(kāi)水沖泡10～15分鐘，代茶飲。