1. 茼蒿菜怎么做好吃
拌面蒸茼蒿
第一步：首先準(zhǔn)備茼蒿500克，面粉300克，蒜3瓣（根據(jù)自己的口味，可放可不放），香油3克，生抽2克。
第二步：把洗干凈控干水的茼蒿倒入盆中，然后給它倒入一點(diǎn)色拉油，給它拌均勻，這樣蒸出來菜不容易粘在一起。
第三步：然后放入面粉，拌均勻。
第四步：上鍋大火蒸6分鐘，記得一定要把菜均勻的攤開。
第五步：調(diào)個(gè)汁，把蒜子拍碎放入碗中，放香油、生抽就可以了
第六步：6分鐘之后，我們打開看一下，這個(gè)時(shí)候呢茼蒿就蒸好了，給它快速的倒在按子涼一下，裝盤即可。
新鮮茼蒿、水?
做法：?
1、將茼蒿洗凈后，鍋內(nèi)燒開水，將茼蒿入鍋燙下?lián)瞥?，瀝干水分。?
2、將茼蒿切碎放入豆?jié){機(jī)中加水打成菜泥即可。?
小貼士：苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒、降壓護(hù)腦、防止記憶力減退等功效。這道菜泥適合8個(gè)月以上寶寶食用。?
淡菜茼蒿湯?
材料：淡菜、茼蒿、雞蛋、精鹽適量?
做法：?
1、雞蛋取蛋清，攪打起泡。?
2、茼蒿去根洗凈切碎，淡菜浸軟洗凈切碎。?
3、淡菜放入湯鍋內(nèi)，加適量清水，煮沸20分鐘后放入茼蒿，再煮沸后甩入雞蛋清攪勻稍煮，加精鹽調(diào)味即可。?
小貼士：苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開胃。適合10個(gè)月以上寶寶食用。?
清炒茼蒿菜?
材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油?
做法：?
1、選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水。?
2、將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時(shí)加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油即可。?
2. 涼拌茼蒿菜怎么做好吃
先炒水過涼拌入芝麻鹽糖醋
3. 茼蒿菜怎么做好吃蒸
1.筒篙500克、大米粉40克、鹽適量、豬油適量、雞高湯適量
2.洗凈瀝干的筒篙葉切成碎（去除茼蒿根部），拌入米粉和鹽，待用；
3.取一口蒸鍋，水煮沸后，放上茼蒿碎；
4.開大火，蒸7分鐘，大約八成熟的時(shí)候關(guān)火，盛出；
5.接下來，熱鍋起豬油，調(diào)中火，下筒篙；
6.翻炒均勻后倒一些雞高湯，煮沸；一道簡(jiǎn)單快手又好吃的粉蒸茼蒿就這樣做好了。
4. 臭豆腐炒茼蒿菜怎么做好吃
一、三臭麻醬汁
1、原料配比
以500g芝麻醬為基數(shù)配比，臭豆腐、臭冬瓜各l0塊，臭莧菜梗5段，精鹽、味精、雞精和香油均適量，生姜25g，水l200g。
2、制法
將臭豆腐用刀壓成細(xì)泥；臭冬瓜、臭莧菜梗分別切成小粒；生姜刨皮洗凈，剁成細(xì)茸待用。將芝麻醬放在盆內(nèi)，分次注入清水，順一個(gè)方向攪拌，呈稀糊狀時(shí)，加入臭豆腐泥、臭莧菜梗、精鹽、味精、雞精、姜茸和香油等，再充分拌勻即成。
3、要點(diǎn)
要突出“臭味”的濃郁，“三臭”的用量不能少于芝麻醬用量的l/3，但也不能太多，以免壓抑芝麻醬的香醇味。加入諸料后，要用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4、適用
適宜拌制各種腥味較重的內(nèi)臟原料和作火鍋的味碟。如三臭麻醬腰片和三臭麻醬肚絲等。
二、紅湯麻醬汁
紅湯麻醬汁是用濃縮大紅袍火鍋底料加鮮湯熬成紅湯后，打澥芝麻醬，再加韭花泥等調(diào)制而成的一種醬汁，它具有鮮香、麻辣和色艷的特點(diǎn)。
1、原料配比
濃縮大紅袍火鍋底料l袋（l50g），以500g芝麻醬為基數(shù)，鮮湯l200g，韭花泥l(xiāng)00g，生姜汁50g，精鹽、味精、紅油和香油各適量。
2、制法
首先凈鍋上火，注入鮮湯后，放入火鍋底料，熬至溶化且出味時(shí)，離火，除凈渣料，即成紅湯。再將芝麻醬放入盆內(nèi)，分次加入紅湯，順一個(gè)方向攪拌，呈稀稠適度的糊狀時(shí)，加入韭花泥、生姜汁、精鹽、味精、紅油和香油等，充分拌勻即成。
3、要點(diǎn)
為使醬汁口感細(xì)膩，應(yīng)將湯料內(nèi)的豆瓣和辣椒等用密漏勺濾。操作中切忌將紅湯l次加入。否則，既不易攪打上勁，又會(huì)延長(zhǎng)操作時(shí)間。
4、適用
適宜拌制各種素菜，燉、燒菜的調(diào)味和作火鍋的味碟。如香麻雞茸白菜和紅湯麻醬鳳尾筍等。
三、雙椒麻醬汁
它是用芝麻醬、泡辣椒和泡野山椒等調(diào)制而成的一種醬汁。此醬汁具有色彩明快、咸鮮香辣和泡椒味濃的特點(diǎn)。
1、原料配比
芝麻醬250g，泡辣椒l50g，泡野山椒l00g，生姜25g，韭泥50g，精鹽、味精、香油適量，熟花生油l00g，水600g。
2、制法
將泡辣椒去蒂、籽，剁成細(xì)茸；泡野山椒去蒂，剁末；生姜刨皮洗凈，剁成細(xì)泥；芝麻醬納入小盆內(nèi)，分次加水，順一個(gè)方向攪拌，呈稀糊狀時(shí)，再加入姜泥、韭泥、精鹽和味精拌勻。
炒鍋上火，放熟花生油燒熱，投入泡椒茸和山椒末煵酥且油紅，離火晾冷，和香油一起倒入打澥的芝麻醬內(nèi)，調(diào)勻便成。
3、要點(diǎn)
打麻醬時(shí)，用熱水或開水效果較好，但要控制用量，以免醬汁太稀，影響口味。泡椒茸和山椒末一定要用足量的熱油煵酥至油紅，成品味道才濃郁。
4、適用
適宜拌制各種涼菜和白灼菜以及作火鍋的味碟。如雙椒麻醬鮮魷和雙椒麻醬時(shí)蔬等。
四、磨豉麻醬汁
這是用紅乳腐壓成細(xì)泥與芝麻醬、磨豉醬等調(diào)配而成的一種醬汁，它具有咸鮮、香醇和豉味濃等特點(diǎn)。
1、原料配比
芝麻醬250g，磨豉醬250g，紅乳腐l50g，白糖l00g，蒜泥25g，蔥末25g，陳皮細(xì)末和玉桂粉各少許，精鹽、味精和香油各適量，鮮湯250g，清水500g。
2、制法
芝麻醬納入小盆內(nèi)，分次加入清水，用筷子順一個(gè)方向攪拌，呈稀糊狀時(shí)，加入精鹽和味精調(diào)味；紅乳腐壓成細(xì)泥待用。
凈鍋置中火上，添鮮湯燒沸，下紅乳腐泥、磨豉醬、白糖、玉桂粉、陳皮細(xì)末、蔥末、蒜泥、精鹽和味精，待熬至諸料融合在一起時(shí)，離火，與打澥的芝麻醬混勻，加香油即成。
3、要點(diǎn)
加入少量白糖，可使成品形成醇厚柔和、爽口回味的感覺；加入陳皮末和玉桂粉能更增加其獨(dú)特的香味，用量宜少。磨豉醬、紅乳腐均含有鹽分，因此，加鹽量要適中。
4、適用
既可作各種火鍋的味碟，還可拌制各種涼菜。如磨豉麻醬生菜和磨豉麻醬芹黃等。
五、酸辣麻醬汁
酸辣麻醬汁是用芝麻醬與桂林辣醬、紅醋和蒜茸等調(diào)配而成的一種醬汁，它具有咸酸香鮮、微辣回甜的特點(diǎn)。
1、原料配比
芝麻醬500g，桂林辣醬200g，紅醋200g，白糖100g，蒜仁150g，精鹽、味精和香油各適量，水1200g。
2、制法
將芝麻醬放入盆內(nèi)，先將清水分次加入，順一個(gè)方向攪拌成稀糊狀，再分次加入紅醋并拌勻，最后加入剁細(xì)的桂林辣醬、白糖、精鹽、味精和香油等，拌勻后用保鮮膜封口，放入保鮮柜中存用。蒜仁入缽，加鹽搗成泥狀，加少許清水稀澥。食用時(shí)將蒜泥加入調(diào)好的芝麻醬內(nèi)，拌勻即成。
3、要點(diǎn)
要掌握好紅醋與辣醬的用量，保證酸辣適度；白糖用量，以成品微甜為度，切勿太多。最好在食用時(shí)，再將蒜茸與芝麻醬混勻，以突出蒜香濃郁的特色。
4、適用
適宜拌制各種素食，作生食蔬菜和作火鍋的味碟。如酸辣麻醬豆角和生食茼蒿等
5. 蒜蓉茼蒿菜怎么做好吃
蒜蓉茼蒿怎么做不出湯？可以先用開水燙一下茼蒿再做。
6. 素炒茼蒿菜怎么做好吃
蒸拌茼蒿。先將茼蒿洗干凈切成段，然后再把胡蘿卜切成絲。在用水調(diào)好芝麻醬，然后加入蒜末，味精和調(diào)味料調(diào)好。在茼蒿合胡蘿卜絲中撒上點(diǎn)玉米粉攪拌再放到蒸鍋中蒸大約五分鐘就熟了，然后再取出放涼在加入調(diào)好的調(diào)味料攪拌均勻即可食用。
清炒茼蒿。將茼蒿去根洗凈瀝水后切成段。再把油大火燒熱，倒入茼蒿翻炒至顏色變深，茼蒿變軟，然后再加入白糖味精翻炒裝盤，然后再撒上香油即可。
7. 小葉茼蒿菜怎么做好吃
0度能移栽茼蒿
茼蒿是一種喜歡冷涼的蔬菜，我們平時(shí)食用的茼蒿中，有分大葉茼蒿和小葉茼蒿，味道都很美味，只是大葉茼蒿耐寒能力一般，不如小葉茼蒿，它主要在更為溫暖的春、秋季種植，而小葉茼蒿耐寒能力更強(qiáng)，冬季天氣冷要種植茼蒿，就推薦更耐寒的小葉茼蒿品種，這種茼蒿在0度的環(huán)境中很難被凍死，南北均可種。
小葉茼蒿營養(yǎng)豐富，氣味濃香更甚大葉茼蒿，而且它的生長(zhǎng)周期更短，也更耐寒，從種下到成熟，大概只需要30多天的時(shí)間，地栽盆栽都可以，我們?nèi)ベI種子的時(shí)候，建議一定要問先清楚是大葉還是小葉品種。
在正常播種前要注意一下，茼蒿種子細(xì)小，冬季種植之前要先用30℃左右的溫水浸種約一天的時(shí)間，然后放在約20℃的環(huán)境中催芽，等到種子露白后就可以開始播種了。
撒播種子后，需要在上面覆土一厘米，澆透水后約7天就可出苗了，當(dāng)茼蒿幼苗長(zhǎng)到有2片真葉時(shí)可以間苗，后期保持土壤濕潤(rùn)，追肥一些氮肥，小葉茼蒿長(zhǎng)得翠綠粗壯收成好。
后期養(yǎng)護(hù)就很簡(jiǎn)單了，小葉茼蒿對(duì)光照要求不高，耐陰性強(qiáng)，光照太好反而容易開花早老得快，平時(shí)散光就能長(zhǎng)得很好了。
小葉茼蒿長(zhǎng)得很快的，當(dāng)它的莖長(zhǎng)到15厘米以上就可以采收了，每次掐完后記得再澆水施肥，還可以反復(fù)采收3-4次，這樣每次都有新鮮茼蒿打火鍋了。
8. 茼蒿菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單
第1步、茼蒿切去根，洗凈切短（因?yàn)橐徽诬磔锾L(zhǎng)了，不好翻炒和裝盤，所以要切短一點(diǎn)）。蔥切絲、蒜切片、花椒粒、紅辣椒干切絲備用。
第2步、鍋內(nèi)入油，燒至八成熱，放入蔥絲、蒜片和花椒粒，略微翻炒。
第3步、放入茼蒿段，簡(jiǎn)單翻炒均勻后，加入少量白開水。蓋上鍋蓋，調(diào)至小火，燉2分鐘。
第4步、2分鐘后，加入紅辣椒絲、食用鹽、雞精、很少量的醋，翻炒均勻。
第5步、翻炒大約一分鐘左右，待開水已經(jīng)沒有，就可以出鍋了。第6步、簡(jiǎn)單又美味的清炒茼蒿就OK啦！
9. 茼蒿菜怎么做好吃茼蒿菜有什么營養(yǎng)
1 茼蒿與菠菜營養(yǎng)成分不同的是:菠菜含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物以及食物纖維等就都是它所含有的主要營養(yǎng)成分,菠菜的維生素A、維生素C和維生素B的含量都很高,菠菜中微量元素種類全菠菜中含有多種微量元素,像磷、鐵以及鈣和鋅等就都是菠菜中重要營養(yǎng)成分;
2.
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦,清血化痰,潤(rùn)肺補(bǔ)肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退。