怎么挑梭子蟹，怎樣挑選梭子蟹

在挑選梭子蟹時(shí)，可以采用捏蟹肚和捏蟹殼雙角的方式來評(píng)判梭子蟹的品質(zhì)，通常是蟹肚和蟹殼雙角越硬的梭子蟹品質(zhì)越優(yōu)如果要區(qū)分寧波梭子蟹和廣州梭子蟹，可以看捆綁在蟹身上的是牛皮筋還是麥桿，通常用牛皮筋捆綁的梭子蟹產(chǎn)自寧波，而用麥桿捆綁的則是廣州梭子蟹。

梭子蟹的挑選方法如下：1.買梭子蟹最好挑選個(gè)頭比較大的，這樣螃蟹的肉會(huì)比較多，口感也會(huì)更過癮。小個(gè)的螃蟹的里面的蟹黃和蟹膏會(huì)相對(duì)少一些，而且口感也會(huì)差一些。2.梭子蟹公蟹和母蟹的口感不一樣，如果喜歡吃蟹黃則可以選購母蟹，如果喜歡吃蟹膏則可以選購公蟹，一般來說母蟹的營養(yǎng)會(huì)高一些。3.買梭子蟹的時(shí)候要買蟹殼是青色的，而且表面帶有一定的光澤，另外，還要看看它的腹部，選擇是白色的，這樣的梭子蟹是比較新鮮的。梭子蟹的特點(diǎn)1、身體有隆起，頭部和胸部是梭形，稍微有一些隆起的部分，表面也會(huì)有兩處較為明顯的隆起處，分別是胃部和心臟。 2、顏色的特點(diǎn)：公梭子蟹的背部顏色是茶綠色的，而母螃蟹的背部顏色是紫色的，但是腹部的顏色均為灰白色。 3、形狀特點(diǎn)：梭子蟹的兩側(cè)會(huì)有9個(gè)鋸齒，并且最后一個(gè)鋸齒會(huì)特別的大，會(huì)向左右兩側(cè)延伸。

額

挑蟹要看腹部，挑選活蟹都應(yīng)該先將其拎起掂一掂，舞爪有力的則好。挑海蟹時(shí)，凡殼背呈黑綠色、帶有亮光的蟹，都是肉厚壯實(shí)的;殼背呈黃色的蟹，大多較瘦弱。此外，還應(yīng)該挑選螯夾力大，臍部飽滿，腹部雪白，紋路深而厚實(shí)的，如果碰到腹部發(fā)黃，紋路淺而薄，重量輕飄的蟹，則代表其不夠結(jié)實(shí)。選蝦看殼顏色，新鮮的蝦，它的殼應(yīng)該是青灰色的，透明有光澤，頭身緊密相連。如果蝦殼已經(jīng)變成紅色，頭身破碎，最好不要購買。其他說來就多了，建議可以去聚鮮坊的官網(wǎng)請(qǐng)教一下海鮮專家。

觀察顏色：選擇蟹殼青、蟹腹白、蟹尾部發(fā)紅或發(fā)黃的梭子蟹。 查看外形：背部堅(jiān)硬，挑選四肢連接結(jié)實(shí)，呈正常彎曲形狀的蟹。 掂量重量：手感較重的梭子蟹肉質(zhì)比較肥美。 觀察活性：一般新鮮的梭子蟹非?；钴S。 梭子蟹如何挑選 1、觀察顏色 挑選梭子蟹時(shí)，首先要觀察一下它們的顏色，盡量選擇蟹殼青、蟹腹白、蟹尾部發(fā)紅或發(fā)黃的梭子蟹，一般這樣的梭子蟹都比較新鮮，而且蟹黃也較為飽滿，食用價(jià)值高。 2、查看外形 肥美優(yōu)質(zhì)的梭子蟹，背部堅(jiān)硬，四肢連接結(jié)實(shí)，呈正常的彎曲形狀，而且四肢完整不缺，或者可以稍用力捏蟹的中腳，如果能感覺到里面的肌肉收縮有彈性，則說明蟹肉較肥。 3、掂量重量 挑選梭子蟹的時(shí)候，還可以通過掂量蟹的重量來辨別是否優(yōu)質(zhì)，一般手感較重的梭子蟹肉質(zhì)比較肥美，而手感過輕的蟹肉較少，不建議購買，采購時(shí)注意仔細(xì)區(qū)分。 4、觀察活性 一般新鮮的梭子蟹非常活躍，當(dāng)用手輕輕觸碰它的時(shí)候，如果沒有任何反應(yīng)，則說明梭子蟹已經(jīng)死亡，最好不要購買這類梭子蟹，而且活蟹一般會(huì)有嚴(yán)重的海腥味，死蟹則散發(fā)臭味。

好的梭子蟹：1.外觀：殼青腹白，腹蓋與殼連接處凸起甚至隱約顯示紅色(蟹膏的顏色)，拿起時(shí)腳爪硬朗不下垂晃動(dòng)；2.鼻聞，除了海腥味無其他異味；3.手拈，蟹體傾斜時(shí)無水從蟹體流出，蟹體重量大。

你好：土地性質(zhì)有國有劃撥和國有出讓兩種。 劃撥土地買方辦理土地證時(shí)要繳納一筆土地出讓金，拿到了土地證才能成為出讓。 國有出讓土地、出讓用地，通俗的講是國家把地賣給個(gè)人，在一段時(shí)間內(nèi)享受在這個(gè)土地享受權(quán)益。有工業(yè)出讓一般40-50年，有商住出讓是70-80年。出讓年限過了以后國家收回土地。望采納，謝謝

海蟹是春天產(chǎn)卵，夏天生長，到秋天就開始往肥了長。五一前后和十一以后螃蟹最肥！NO！夏天螃蟹生長很快每長一段時(shí)間就脫皮一次長大一點(diǎn)，在這段時(shí)間臨脫皮前的螃蟹最肥，剛剛脫皮的螃蟹是最瘦的（也就是大家買的螃蟹很活但是一煮都是水沒有肉的）關(guān)鍵是要會(huì)挑選螃蟹，總結(jié)了幾點(diǎn)：1、不管是購買梭子蟹還是紅夾子都要購買活的，死螃蟹很容易食物中毒。要挑選比較厲害的。也就是你一伸手它就揮夾子的那一種，千萬不能買雖然是活的、可是有氣無力碰都不動(dòng)的。2、選公母公蟹的肚臍是尖的 母蟹的肚臍是圓的3、要看鈣化程度，把螃蟹反過來看一下它的肚子，是否為瓷白色，這種顏色的最好。若像白蠟色、半透明的都不好，具體要比較一下就知道了。

根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)第一，手捏中心位置,如果按不動(dòng),說明是肥的,一按就癟的不要。 第二，這些跟蟹身相連的關(guān)節(jié)如果發(fā)黑,是肥的。 第三，當(dāng)然了，要買新鮮的，新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹腿完整。

挑選螃蟹，無非是一看是不是新鮮，二看是不是健康是否新鮮主要看顏色，外殼青色有光澤，關(guān)節(jié)不僵硬，基本就是比較新鮮的。是否健康一般來講看鉗子，總得來說，鉗子結(jié)實(shí)并且比較大的，在競爭中處于優(yōu)勢地位，通常也比較健康。

新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，腿關(guān)節(jié)有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷。河湖蟹要買活的，買活力強(qiáng)的，死的不能食用。新鮮、活力強(qiáng)的螃蟹的特點(diǎn)：蟹殼呈青綠色、有光澤，蟹望夾力大，腿到幀，腿完整、飽滿(硬實(shí)而不空)，爬得快，連續(xù)吐沫有聲音。要買到新鮮的蟹，選蟹時(shí)要做到“五看”：一看顏色；二看個(gè)體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動(dòng)作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個(gè)體要大而老??；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動(dòng)作要敏捷活躍。符合這五條的才好買。螃蟹分雄蟹(尖臍)、雌蟹(團(tuán)臍)。雌蟹黃多肥美，雄蟹油多肉多。

海里的螃蟹就要看技術(shù)了，梭子蟹要肥不肥看后面的上蓋跟下蓋之間的距離，就是說你看螃蟹的厚度，厚度越大越肥，還有看梭子蟹兩邊尖尖的地方，給反過來看肚子那面，透過光線可以看到里面的黃！看得到就很肥，再一個(gè)就是重量了?；旧嫌檬值嗔恳幌戮涂梢灾?，還有不要圖便宜，如果價(jià)格差了很多就不要去買便宜的，再教你去買菜的時(shí)候時(shí)間也比較重要，下午3-4點(diǎn)的時(shí)候去這時(shí)候會(huì)看到有的商家剛剛進(jìn)貨回來，比如螃蟹剛剛從框里往水盆里去撿，你就去框里挑螃蟹基本上都是肥的呵呵。因?yàn)轶π窂暮＠锍鰜砘旧隙际欠实模际亲尣藞隼锏娜私o養(yǎng)瘦的，希望能幫助你！

蟹子新鮮度鑒別方法，主要有2點(diǎn)。 1、學(xué)會(huì)區(qū)分蟹子種類。2、選新鮮蟹的“五個(gè)注意”點(diǎn)。 螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。河湖蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、味較鮮美。 新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，腿關(guān)節(jié)有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷。 河湖蟹要買活的，買活力強(qiáng)的，死的不能食用。新鮮、活力強(qiáng)的螃蟹的特點(diǎn)：蟹殼呈青綠色、有光澤，蟹望夾力大，腿到幀，腿完整、飽滿(硬實(shí)而不空)，爬得快，連續(xù)吐沫有聲音。 要買到新鮮的蟹，選蟹時(shí)要做到“五看”：一看顏色；二看個(gè)體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動(dòng)作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個(gè)體要大而老??；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動(dòng)作要敏捷活躍。符合這五條的才好買。 選蟹要"五點(diǎn)"： 一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。 二掂：對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹，逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。 三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。 四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。 五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。 購買河湖蟹時(shí)，首先應(yīng)挑選活力強(qiáng)、爬得快；吐泡沫多并有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹。 另外:挑螃蟹你要挑圓肚臍的(是母的) 捏捏螃蟹的腳，是結(jié)實(shí)的那螃蟹就結(jié)實(shí)，就是好的，百試不厭呵！~~~ 螃蟹分雄蟹(尖臍)、雌蟹(團(tuán)臍)。雌蟹黃多肥美，雄蟹油多肉多。

我就會(huì)挑花翅，看它背面的鰭顏色越深越好，鰭的側(cè)面不是有兩道紋么，紋的間距越大越好。

可以喜歡的那也就對(duì)了的吧。

把海蟹拿起來舞爪有力的，殼背呈黑綠色，帶有亮光的，都是肉厚壯實(shí)的海蟹。此外，蟹夾力大，臍部飽滿，腹部雪白，紋路深而且厚實(shí)的都是好海蟹。

選蟹時(shí)要做到“五看”：一看顏色；二看個(gè)體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動(dòng)作。吃蟹的注意事項(xiàng)：1、死蟹不能吃；2、生蟹或夾生蟹不能吃；3、胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食，否則將使舊病復(fù)發(fā)或加重病情。吃蟹的好處：1、螃蟹營養(yǎng)較高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)，鈣、磷、鐵和維生素2、螃蟹中維生素A和維生素E的含量也很高，對(duì)于保護(hù)粘膜上皮組織、軟化血管和抗衰老都有益處。3、螃蟹滋味鮮美，中醫(yī)講跌打損傷、骨折淤腫之人最適宜食用，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)也有幫助。

捏它背。硬的好

關(guān)鍵是要會(huì)挑選螃蟹，總結(jié)了幾點(diǎn)： 1、不管是購買梭子蟹還是紅夾子都要購買活的，死螃蟹很容易食物中毒。 要挑選比較厲害的。也就是你一伸手它就揮夾子的那一種，千萬不能買雖然是活的、可是有氣無力碰都不動(dòng)的。 2、選 公 母 公蟹的肚臍是尖的 母蟹的肚臍是圓的 3、要看鈣化程度，把螃蟹反過來看一下它的肚子，是否為瓷白色，這種顏色的最好。若像白蠟色、半透明的都不好，具體要比較一下就知道了。 4、一定要親自過手，捉住螃蟹最小的兩條腿就不會(huì)夾到手了，用手捏一下小腿中段，如果很硬實(shí)就是好的，很軟說明剛脫皮不久，沒有肉。

新鮮的海蟹色澤鮮艷，眼突，口中含有泡沫，腹微凸，腹面甲殼和中央溝色澤潔白有光澤，手壓腹面較堅(jiān)實(shí)，螯足挺直，鰓絲清晰呈白色或稍帶褐色，步足和軀體連接緊密。提起蟹體時(shí)，步足不松弛下垂，且重量沉者肉較為豐厚。不新鮮的海蟹背面和腹面甲殼色暗，無光澤，腹面中央溝出現(xiàn)灰褐色斑點(diǎn)和斑塊，螯足與背面呈垂直狀態(tài)。 而且每年的三--五月間正是吃海蟹的很好季節(jié)。