醉蟹白酒什么價格，醉蟹是江蘇哪里的特產(chǎn)啊

興化的，就是我們以前的 “彭肌”放到酒里。不好吃！

興化的靠人家剛送我一箱早知道不好吃就不要了。

興化中堡的，但是我周圍的大多數(shù)人不喜歡吃

泡幾個月？泡幾天就能吃了吧？泡那么久存儲條件不好很容易就壞掉的。。。外面的醉蟹多少都放點防腐劑的 ，你要是生的螃蟹的話，我建議你泡了入味了還是盡快吃掉的好，呵呵 身體健康才重要

螃蟹里寄生蟲比較多，建議用高度純糧白酒 泡30天以上。白酒要完全浸沒螃蟹，徹底密封！

要使用原漿酒，酒度大概在65—70度，切記多花點錢買真的原漿酒（價格會高點），不要買人家用酒精勾兌的那種。

多少度白酒能讓螃蟹醉

醉蟹么.....買到的一般是處理過的可以吃 自己做的就最好不要了

紹興老酒酒樓 地址：武漢市江漢區(qū)自治街12號 電話：027-85419475 特色介紹：這家“紹興老酒”酒樓環(huán)境古樸雅致，有濃郁的文化氛圍，可容納400人怡情小酌或開懷暢飲。其招牌菜為：糟雞、花雕酒蒸糟魚、醉蟹、三味臭豆腐、干菜燜肉、紹興三霉、黃魚響鈴、紹式一品鍋、溫州炒粉、十年以上玉雕酒。 特聘資深調(diào)酒師憑祖?zhèn)髅胤?、以會稽?a href="/baijiu/13439/">原酒特別調(diào)制，其玉雕酒更是獨家配制，所以酒味純正、地道；到了冬天加溫飲用，既不傷身，又增體力；該酒樓幾十款特色菜融合了浙菜的地方特色，菜品鮮美、滑嫩、脆軟清爽，并突出紹興菜、溫州菜，價格適中，歡迎廣大客戶品嘗．

武昌吃這的人不多 海鮮樓有賣 68一份

無營養(yǎng)

如何做好醉蟹鉗步奏一：準(zhǔn)備好材料，包括蟹鉗500克,鹽，味精各3克，酒糟，醬油，蔥姜末、白芝麻、蔥花各5克，蒜瓣6個，高湯150克，油600克(實耗30克)。步奏二：蟹鉗的清洗，想要做好醉蟹鉗，最好讓蟹鉗能夠在酒里泡上十足的時間，因為這不僅僅是為了入味，更重要的是蟹鉗中可能含有大量的為細菌，這些細菌用酒來泡較長的時間能夠起到殺菌的效果是再好不過的了。而且可以避免吃得太多從而導(dǎo)致拉肚子的情況。步奏三：將蒜瓣，高湯（沒有高湯也可以省略）直接全部用酒代替，油攪拌均勻，將醬油，蔥姜末、白芝麻、蔥花放鍋里燜3分鐘左右作為醬汁，將醉蟹鉗泡好大概放置一天，處于冰箱中或者陰涼干燥處。（注意瓶口要密封，千萬不能漏氣，那樣只會讓酒味跑掉。步奏四：放些許糖里面，味道會非常濃郁

每次到了這時候，相信有很多小伙伴又開始剁手了，也不知道從什么時候開始，這個光棍節(jié)竟然成了購物專屬節(jié)日，各種物品各種滿減，其實就是商家抬高價格，然后在打折，有的甚至比原來的價格還要高。除了好看的衣服，就是充滿誘惑的美食了。1、三只松鼠麻薯這個牌子的零食是非常出名的，麻薯也是特別喜歡的零食，黏黏糯糯的外皮，里面是各種味道的夾心，非常的好吃，而且兩袋才20多塊錢，而且他們家還有很多堅果，別看是牌子，但人家里面的美食一點都不貴，特別適合我們這些貧民窟女孩。2、燕麥巧克力說實話是非常不喜歡吃巧克力的，但是這個真的很好吃，而且吃多了不會膩，小的時候只有過年的時候，才會買這種巧克力，嚼在嘴里香香脆脆的，還有股非常濃郁的燕麥香味，而且根本停不下來，吃完一個就想接著吃第二個。3、麗芝士威化之前特別不喜歡吃威化，感覺沒什么味道，而且吃完之后嘴里特別的干，但是吃完這個威化之后，真的讓我重新認識了威化，濃濃的芝士非常的香，最重要的是真的很便宜，非常適合我們在追劇的時候吃。4、友臣肉松餅肉松餅是特別喜歡吃的小糕點，滿滿的肉松當(dāng)做主要餡料，外面是酥酥的外皮，咬上一口滿滿的幸福感，而且還有好幾種口味，不過小編還是最喜歡原味的，味道超級棒，一斤還不到20塊錢，每天當(dāng)早飯吃也是非常幸福了，而且還特別的省事，懶人必備。

每次到了這時候，相信有很多小伙伴又開始剁手了，也不知道從什么時候開始，這個光棍節(jié)竟然成了購物專屬節(jié)日，各種物品各種滿減，其實就是商家抬高價格，然后在打折，有的甚至比原來的價格還要高。除了好看的衣服，就是充滿誘惑的美食了。1、三只松鼠麻薯這個牌子的零食是非常出名的，麻薯也是特別喜歡的零食，黏黏糯糯的外皮，里面是各種味道的夾心，非常的好吃，而且兩袋才20多塊錢，而且他們家還有很多堅果，別看是牌子，但人家里面的美食一點都不貴，特別適合我們這些貧民窟女孩。2、燕麥巧克力說實話是非常不喜歡吃巧克力的，但是這個真的很好吃，而且吃多了不會膩，小的時候只有過年的時候，才會買這種巧克力，嚼在嘴里香香脆脆的，還有股非常濃郁的燕麥香味，而且根本停不下來，吃完一個就想接著吃第二個。3、麗芝士威化之前特別不喜歡吃威化，感覺沒什么味道，而且吃完之后嘴里特別的干，但是吃完這個威化之后，真的讓我重新認識了威化，濃濃的芝士非常的香，最重要的是真的很便宜，非常適合我們在追劇的時候吃。4、友臣肉松餅肉松餅是特別喜歡吃的小糕點，滿滿的肉松當(dāng)做主要餡料，外面是酥酥的外皮，咬上一口滿滿的幸福感，而且還有好幾種口味，不過小編還是最喜歡原味的，味道超級棒，一斤還不到20塊錢，每天當(dāng)早飯吃也是非常幸福了，而且還特別的省事，懶人必備。

a.湖南醬板鴨！味道絕美，又辣又香。圖源網(wǎng)絡(luò)b.千家峒的蘿卜干和酸筍，干吃和配飯都絕美。味道鮮香麻辣。圖源網(wǎng)絡(luò)C.同享的九制話梅和楊梅，很好吃而且不干！?。?！話梅酸酸甜甜而且有陳皮的香味楊梅是真的無敵好吃了。圖源網(wǎng)絡(luò)圖源網(wǎng)絡(luò)d.螺螄粉！?。。∪碎g美味，除了有點奇怪的味道，一切都很美~我在網(wǎng)上買過螺霸王的，蠻貼近在店里吃的。圖源百度百科E.火雞面?。。?！不管正宗不正宗，我覺得陳村的火雞面最好吃?。?！因為它們家的面不一樣， 那種面是非油炸的，而且很Q彈。然后醬料十分的辣，十分的夠味！！?。。。?！圖源淘寶旗艦店

你在淘寶上都買到過哪些好吃的東西？看來你對吃特別的在行了，我在淘寶上基本都是給孩子買奶粉鞋，或者是洗衣液之類的東西，當(dāng)然也買過一些小零食啦！，例如，寶寶的魚松肉松，蔬菜干，衛(wèi)生紙等等，你給孩子買個小衣服，衣服的質(zhì)量還真是不錯的，衛(wèi)生紙也是很好的，還有一些餅干，海苔，畫畫的顏料，手套毛巾，被罩，就是有時候吧，給孩子買鞋，有一些廠家的尺碼不是很足，需要退換貨，那時候覺得很麻煩的！

餅干

你在淘寶上都買到哪買到過哪些吃的東西？每次到了這時候，相信很多有很多小伙伴兒又開始剁手了，也不知道什么時候開始的這個光棍節(jié)竟然查看購物專屬節(jié)日，各種各種滿減的商家抬價抬高價格，我覺得淘寶上好吃的東西實在是太多了，也有近憂麗芝士規(guī)劃死玩兒的這些都挺香的，最重要的，這是很便宜，非常適合他們，在說一句話的時候都能吃，說實話都是非常喜歡吃巧克力，但是四個真的很好吃，而且吃多還不膩，各種各樣的零食最好吃的有三只鼠也你也可以去天貓超市看看淘寶賣的這過的東西，價格還是很便宜的，青豆花生豆之類味道都挺不錯的，都挺好吃的，還便宜，還實惠，還好吃，你要想買什么東西，你就上淘寶去買，去淘寶上的東西是實在好吃，還便宜，你買過這次，下次你還想買，是真的很便宜，還有味道特別鮮美

海鮮是生活中常見的一類飲食，海鮮的種類有很多，如皮皮蝦，大蝦，扇貝，螃蟹等，這些都是比較常見的海鮮。海鮮的營養(yǎng)價值非常的豐富，提醒大家在食用的時候要合理食用。海鮮不同于其他的食材，如果食用不當(dāng)會出現(xiàn)食物中毒的情況。下面就為大家說說食用海鮮的誤區(qū)?！　?、海鮮水果同吃會腹痛　　魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。　　2、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)　　在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產(chǎn)生不利影響?！　?、吃海鮮后喝茶長結(jié)石　　吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。　　4、海鮮煮不熟含有細菌　　海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底清除毒素。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生?！　?、冰鮮蝦不可白灼著吃　　任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細菌和毒素，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現(xiàn)出美味噢。　　6、海鮮維C同食會中毒　　多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動物體內(nèi)砷的含量達到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和五價砷經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷(即我們常說的“砒霜”)，當(dāng)三價砷達到一定劑量時可導(dǎo)致人體中毒。

喝啤酒切記不能吃海鮮,但喝白酒就可以吃海鮮,因為可以殺菌.邊吃海鮮邊喝啤酒可能是很多人的習(xí)慣吃法，不過有營養(yǎng)專家指出；海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會發(fā)生化學(xué)作用，導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量迅速增加，破壞原來的平衡；尿酸不能及時排出體外，就以鈉鹽的形式沉淀下來，形成結(jié)石或痛風(fēng)。這種病人嚴(yán)重時，滿身紅疙瘩，疼癢不止，滿地打滾，無法行走。因此，專家建議吃海鮮時不要同時飲用啤酒，可以先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量飲用開水，及時將尿酸排出體外。吃海鮮的同時，吃些富含維生素A、C、E的蔬菜、水果，減輕尿酸鹽的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。如何吃海鮮更安全1.海鮮生吃先冷凍、澆點淡鹽水。牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細菌。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。美國研究人員發(fā)現(xiàn)，將牡蠣等先放在冰上，再澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，這樣生吃起來就更安全。2.海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產(chǎn)生過多的尿酸從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多便會沉積在關(guān)節(jié)和軟組織中，進而引起關(guān)節(jié)和組織發(fā)。3.關(guān)節(jié)炎患者少吃海鮮。因海參、海魚、海帶、海菜等含有較多的尿酸，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。4.海鮮忌與某些水果同食。魚蝦含有豐富蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易消化的物質(zhì)。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。5.蝦類忌與維生素C同食。美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食用蝦類等水生甲殼類動物同時服用大量的維生素C能夠致人死，因為一種通常被認為對人體無害的砷類在維生素C的作用下能夠轉(zhuǎn)化為有毒的砷。吃海鮮時應(yīng)注意什么1、 吃海鮮時，適量喝點白酒和米醋，但吃海鮮不宜喝啤酒，因為食用海鮮時飲用大量啤酒會產(chǎn)生過多的尿酸從而引發(fā)痛風(fēng)。2、 吃海鮮后，一小時內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品，且不要馬上去游泳；3、 海鮮富含高蛋白，容易對蛋白質(zhì)過敏的人請不要貪食哦。（海鮮中毒即由此引起。 )4、海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的話至少應(yīng)間隔兩個小時，因為鞣酸會破壞海鮮中的優(yōu)質(zhì)蛋白，大大降低海鮮的營養(yǎng)價值。5、海魚的頭部富含礦物質(zhì)砷，在大量維生素C的作用下會轉(zhuǎn)化成有毒的3價砷（As3＋）狀態(tài)，其毒性相當(dāng)于砒霜，因此應(yīng)避免在吃海魚前后兩小時內(nèi)服用維生素C藥丸。

如何吃海鮮更安全 1.海鮮生吃先冷凍、澆點淡鹽水。牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細菌。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。美國研究人員發(fā)現(xiàn)，將牡蠣等先放在冰上，再澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，這樣生吃起來就更安全。 2.海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產(chǎn)生過多的尿酸從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多便會沉積在關(guān)節(jié)和軟組織中，進而引起關(guān)節(jié)和組織發(fā)。 3.關(guān)節(jié)炎患者少吃海鮮。因海參、海魚、海帶、海菜等含有較多的尿酸，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。 4.海鮮忌與某些水果同食。魚蝦含有豐富蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易消化的物質(zhì)。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。 5.蝦類忌與維生素c同食。美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食用蝦類等水生甲殼類動物同時服用大量的維生素c能夠致人死，因為一種通常被認為對人體無害的砷類在維生素c的作用下能夠轉(zhuǎn)化為有毒的砷。 吃海鮮時應(yīng)注意什么 1、 吃海鮮時，適量喝點白酒和米醋，但吃海鮮不宜喝啤酒，因為食用海鮮時飲用大量啤酒會產(chǎn)生過多的尿酸從而引發(fā)痛風(fēng)。 2、 吃海鮮后，一小時內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品，且不要馬上去游泳； 3、 海鮮富含高蛋白，容易對蛋白質(zhì)過敏的人請不要貪食哦。（海鮮中毒即由此引起。 ) 4、海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的話至少應(yīng)間隔兩個小時，因為鞣酸會破壞海鮮中的優(yōu)質(zhì)蛋白，大大降低海鮮的營養(yǎng)價值。 5、海魚的頭部富含礦物質(zhì)砷，在大量維生素c的作用下會轉(zhuǎn)化成有毒的3價砷（as3＋）狀態(tài)，其毒性相當(dāng)于砒霜，因此應(yīng)避免在吃海魚前后兩小時內(nèi)服用維生素c藥丸。

當(dāng)然是要注意些相克的食物啦，還有就是個人是否對某些海鮮過敏。 長風(fēng)網(wǎng)

講到吃大閘蟹，絕對是一種季節(jié)性的享受，唐代詩人李白曾贊道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺”。據(jù)了解，今年大閘蟹的價格略低于去年，饕客們怎可錯過這個大快朵頤的好時機呢？　　俗語說：“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖?！逼洹皥A”、“尖”指的是蟹臍（底部），母蟹蟹臍呈現(xiàn)圓形并有橫紋相間，九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。那么，究竟大閘蟹怎么樣吃才最好？挑大閘蟹又有什么講究呢？讓我們?yōu)槟阋灰唤獯稹！　〈箝l蟹的多種吃法　　清蒸大閘蟹　　這是大閘蟹最經(jīng)典的做法，這種做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。珠江春酒店的服務(wù)員把蒸好的蟹端上桌，大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背里金色的膏黃就展現(xiàn)在眼前，仔細地把膏黃剝下來，澆上醋，放進嘴里，細細地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。　　椒鹽炒蟹　　這道菜很適合下酒。將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鐘，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰涼涼的啤酒，細品現(xiàn)代風(fēng)味的大閘蟹?！　⌒窚畺|芥菜　　先用大閘蟹熬湯，然后把這種具有地方特色的時蔬浸到蟹湯里，爽脆的芥菜也帶有鮮味。這個做法比較清淡，嘗過之前幾種大閘蟹后吃再適合不過了?！　』磽P蟹粉米飯　　米飯上鋪著一層橘紅色的蟹子，跟橘紅色的蟹互相映襯，看上去就很吸引。把蟹肉、蟹膏挑出來，加上蔥花，和蟹子、米飯一起攪拌均勻。熱騰騰的飯里透著橘紅色，吃進嘴里細細咀嚼，每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。廚師介紹說，蒸蟹最好是把蟹放到冰箱中速凍半個小時，這樣蒸的時候蟹不會走動，蒸出來蟹黃也不會散。但是做淮揚蟹粉米飯就專門要讓蟹活動，將蟹和飯一起蒸，讓蟹汁滲到飯里。　　蟹粉干撈翅　　這道佳肴用大閘蟹和金鉤翅制成。橘紅色的蟹黃、潔白細嫩的蟹肉、透亮的魚翅，造色、香、味三者之極，風(fēng)味獨特，賣相極好。紅黃相間、飽滿金黃的色澤中透出一股誘人的鮮味，嘗一口，蟹和翅“腥腥相惜”，濃郁的香味直達五臟六腑。這時再加入東江秘方烹制的上好雞湯，三種美食的清香鮮嫩，叫人忍不住想再添上一份?！　∫黄沸钒　∵@是東興順的招牌點心，蟹包的表面點綴著橘紅的蟹子，晶瑩油亮，像是花蕊一樣。當(dāng)迫不及待地夾起一塊放進嘴里，大閘蟹的肉混合著蟹膏、蟹子、花枝膠的香味，非常鮮美?！　∷幧糯箝l蟹　　素有“千湖之省”之稱的湖北，自古以來就是長江流域著名的“魚米之鄉(xiāng)”，此地產(chǎn)的大閘蟹肉質(zhì)細嫩，品質(zhì)以個頭大小來論，一般以三兩左右的大閘蟹最佳，比陽澄湖產(chǎn)的大閘蟹個頭稍小。在紫菜苔酒家，記者發(fā)現(xiàn)了這種從湖北專程空運來羊城的大閘蟹?！　『迸胫频拇箝l蟹重味夠辣，未動筷箸，已讓人感覺到辣味十足。用力掀開大閘蟹的殼身，用小勺輕輕將金黃色的蟹膏倒入舌尖，直入喉頭的是陣陣清鮮滋味，由于這款河鮮大閘蟹是借鑒了香辣蟹的制作方法，味道十分香濃?！　↑S酒凍醉蟹　　這是將大閘蟹浸入黃酒中制成，酒的香味和蟹的鮮味相得益彰。吃醉蟹，少不了兩樣重要配料———姜茶和醋。因為大閘蟹偏寒，吃完后一般用姜茶來暖暖腸胃。吃蟹，各個部分的先后順序還有講究，蟹殼要放在最后吃，因為蟹膏這些精華在殼里，如果先吃了，再嘗蟹腳的肉，其鮮美程度就會大打折扣，所以最好的要放在最后吃?！　】戳诉@么多烹制方法，你是不是打算一試身手呢？先別急，能不能買到肉味鮮美的新鮮蟹可是關(guān)鍵的一步哦～請看下頁（選大閘蟹要五看）：　　選大閘蟹要五看　　看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好?！　】炊悄毝悄毻怀鰜淼?，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。　　看蟹足足爪結(jié)實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老??；無毛的，大多是體軟無膘?！　】创菩鬯自捳f：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。因為農(nóng)歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養(yǎng)最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹?！　】椿盍⑿贩D(zhuǎn)身來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長?！　∫部赏ㄟ^其“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。當(dāng)然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過，還可看蟹是否反應(yīng)靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應(yīng)敏捷，或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。　　吃蟹四除　　吃大閘蟹時，下面四樣?xùn)|西帶有大量細菌、污物，必須剔除。除腮，在蟹體兩側(cè)，形如眉毛，成條狀排列；除胃，位于蟹骨前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包；除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；除腸，位于蟹臍中間，呈條狀?！　〈鸢福ǘ┐蟠箝l蟹的吃法可謂多種多樣，五花八門。與香辣蟹的風(fēng)靡一時相比，清蒸大閘蟹可謂是久居江湖，長盛不衰。因為人們品嘗螃蟹大多是為了品其鮮美原味有，而且它的做法簡單，家庭都能享用?！　∽觥扒逭粜贰敝灰研废磧簦镁€將其扎牢，入鍋蒸熟便可。為了保持蟹的原汁原味，蒸時宜用蒸籠而不宜用盆子。　　醉蟹也是常見的吃法，將蟹放入清水中擺兩天，再從水中拎出擺一天不喂水，然后用酒灌入嘴中，加適量鹽、料酒、蔥、姜、糖，裝入小口壇子加蓋密封，置入冰箱冷藏，一周后即可直接食用。亦可用醉蟹燉雞或乳鴿，其湯汁醇厚，營養(yǎng)豐富。 /　　椒鹽炒蟹配酒可是絕妙的組合。將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鐘，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰涼涼的啤酒品出現(xiàn)代風(fēng)味的大閘蟹！　　蔥炒螃蟹和豉椒螃蟹的濃厚味道會使人胃口大增。如果喜歡有點西式風(fēng)味的話，可以下一些XO醬，蟹下鋪上面條，經(jīng)典的港式做法?！　≡冻訴S拌醋汁　　每年蟹肥時，陽澄湖清水大閘蟹必然是大家必爭之蟹。青背、白肚、全爪、黃毛、體壯，肉質(zhì)細嫩鮮美，享有“蟹中之王”的美稱。正宗大閘蟹的傳統(tǒng)做法是清蒸，主要突出螃蟹的原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，故又有“蟹肉上席百味淡”的說法?！　∩虾５靥幮樊a(chǎn)區(qū)附近，一到了秋冬，就有源源不斷的新鮮大閘蟹供應(yīng)，蟹宴可以從九月吃到過年時候；而廣州離蟹產(chǎn)區(qū)較遠，通常只有在十月能夠吃到。“九月圓臍十月尖，持蟹賞菊菊花天”，意思是農(nóng)歷九月雌蟹最肥美，農(nóng)歷十月雄蟹最肥美，而上海人還愛在九月底、十月頭的時候，把螃蟹組成夫妻檔，成對成對地享用 而港滬的吃法還是有一定分別。港式蒸蟹，以紫蘇葉除去蟹的腥味，主張不蘸點任何調(diào)料，趁著蟹新鮮熱辣的時候吃，吃蟹的原汁原味，而工具簡化為剪刀、鉗子和挑勺。　　上海人吃蟹，最傳統(tǒng)的工具有八件，現(xiàn)在有工具把其中幾種功能合在了一塊，用起來比較方便，吃的時候講究醋汁的調(diào)配———通常用醋、糖、姜汁按比例來烹制而成。據(jù)說，同時吃大閘蟹，上海人挑館子挑的就是這個醋汁的味道。`吃蟹“絕招”　　不會吃蟹的人，是連殼帶肉，一啖咬下去，然后嚼幾下，連殼帶肉吐出來,這樣真正食入肚內(nèi)的蟹很有限。真正的食家吃螃蟹，像執(zhí)牙刷刷牙那樣，把半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開蟹殼，讓大瓣的蟹肉順利吮入口。 有些人食蟹，是先掀起蟹殼，吮食蟹膏，然后再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最后吃蟹鉗、蟹爪。這些人是不懂得食蟹的。正確的吃法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。吃過爪、鉗后，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。食蟹爪時，可先吃掉兩處關(guān)節(jié)，然后一吸，即可將爪的肉吸入嘴里。　　食蟹，一定要食熱氣騰騰的蟹。因此，食蟹時宜邊蒸邊食。這里介紹一種用飯煲蒸蟹的辦法：先在煲內(nèi)放少量水，即放上飯隔。水煮沸后，把蟹放入鍋內(nèi)，蒸十五分鐘，便可出來食。之后再放蟹到煲內(nèi)煮。當(dāng)食完第一只蟹時，第二只也就蒸熟了。這樣一只接一只地食，蟹都是熱的了?！　∏锸丑π啡ヂ浴　∩钋锍醵乔嘈坟S收的季節(jié)，既好又便宜，可以大吃特吃?！　∵x螃蟹：怎么挑螃蟹？不用說，螃蟹一定得新鮮，所以一定得揀活的。大小都可以，但是一定要重。因為母的螃蟹黃多，所以母的更好。如果不會分辨公母，可以向一塊兒挑螃蟹的人請教。　　螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什么別的佐料腌幾天，所以生吃并不簡單。而且萬一螃蟹不新鮮，那可不是鬧著玩兒的。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比較麻煩，所以大多數(shù)人都蒸或煮著吃。

喝黃酒

紹興黃酒。

當(dāng)然首選花雕酒呀，花雕酒里最好的選擇也就數(shù)塔牌一品花雕6年和塔牌一品花雕12年了！