紅燒啤酒鴨的做法 最正宗的做法,紅燒啤酒鴨的做法步驟圖紅燒啤酒鴨怎么做好吃

1,紅燒啤酒鴨的做法步驟圖紅燒啤酒鴨怎么做好吃

主料:鴨肉300g,啤酒500ml,香菇4個(gè)輔料:香蔥1根,香菜2條,生姜5片,豆豉少許,醬油少許,辣椒干2個(gè),白砂糖15g,蒜頭3粒,食用鹽適量步驟1.1.先把鴨肉清洗干凈剁小塊備用,香菇洗干凈對(duì)半切備用。2.2.把香蔥、香菜、干辣椒洗干凈切段備用,生姜切片備用,蒜頭剁成蓉備用,拿少許豆豉備用。3.3.鍋洗干凈放油燒熱,把白砂糖放下去中火燒至起泡。4.白砂糖放下去燒到起泡如圖這樣就差不多了,不要燒過火了,不然就發(fā)黑變苦了。5.4.白砂糖燒好把鴨肉倒下去翻炒上色、入味,火稍微小一點(diǎn),不然容易煎。6.5.翻炒如圖所示差不多就可以了,可以放少許鹽進(jìn)去調(diào)味。7.6.這時(shí)可以放啤酒下去煮了,先是放一半啤酒中火燒開,再慢火燒15分鐘左右,這時(shí)再加入香菇一起翻炒一下,讓香菇入味,接著就把剩下的啤酒全倒下去小火慢煮15分鐘。8.7.這時(shí)的啤酒已經(jīng)煮得差不多干了,可以聞到淡淡的啤酒香還有肉香,把辣椒干、蒜蓉放進(jìn)去一起翻炒。9.8.這道菜到這里已經(jīng)基本做好了,把香蔥、香菜灑上去稍微一炒就可以出鍋了。10.9.這道菜啤酒基本都把鴨肉的油膩吸收了,所以吃起來不會(huì)感覺油膩,反而有點(diǎn)清甜,還有淡淡的啤酒香,有喜歡的朋友嗎?小貼士燒白砂糖的時(shí)候不要燒太過哦,不然會(huì)發(fā)黑變苦的。

紅燒啤酒鴨的做法步驟圖紅燒啤酒鴨怎么做好吃

2,紅燒啤酒鴨怎么做

紅燒啤酒鴨的做法步驟1準(zhǔn)備洗凈的鴨腿2將鴨腿斬成塊備用3鍋內(nèi)燒開半鍋清水4將鴨腿塊倒進(jìn)鍋內(nèi)焯水后撈起瀝水。5準(zhǔn)備蔥姜和啤酒6另起鍋大火燒熱放入適量花生油,下蔥姜爆香7倒入鴨塊翻炒片刻8淋入老抽和香醋9再次翻炒上色10倒入啤酒燒開,水量不夠可加少許清水11燒開后調(diào)味鹽,五香粉。12轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)左右,大火略微收汁即可關(guān)火出鍋。13裝盤后淋少許香油灑蔥絲。
首先鴨子一只 要肥的 大的 然后 鍋里 或大勺里 燒熱水 水里加入適量麥芽糖[要是自己家吃不用放色素要是飯店賣的話可以加入適量紅色素] 拿掛鴨子的鉤子 把鴨子掛好 左手拿著掛好的鴨子 然后右手 拿大勺往鴨子身上淋水 淋透后關(guān)火 鴨子放入 風(fēng)口處 放涼 記住 一定要風(fēng)好 否則影響外觀 然后 待鴨子風(fēng)口完畢后 拿下來 準(zhǔn)備配料 蔥姜 花椒大料 香葉 入油鍋 爆香 之后 鍋里 填入水和啤酒 東古醬油 耗油 雞粉一點(diǎn)點(diǎn) 鹽 味素 白砂糖適量 水只要 沒過鴨子就可以 然后 小火 蓋上鍋蓋 悶30分 等把湯 都收汁了 鴨子也可以出鍋了 主要是這道菜一人一個(gè)做法 每個(gè)人做出來的味道是不一樣的
食材明細(xì)鴨邊腿500克蔥3棵姜4塊老抽1勺醋0.5勺鹽4克啤酒罐裝1個(gè)五香粉0.5匙花生油30克咸鮮口味燒工藝一小時(shí)耗時(shí)普通難度紅燒啤酒鴨的做法步驟1準(zhǔn)備洗凈的鴨腿2將鴨腿斬成塊備用3鍋內(nèi)燒開半鍋清水4將鴨腿塊倒進(jìn)鍋內(nèi)焯水后撈起瀝水。5準(zhǔn)備蔥姜和啤酒6另起鍋大火燒熱放入適量花生油,下蔥姜爆香7倒入鴨塊翻炒片刻8淋入老抽和香醋9再次翻炒上色10倒入啤酒燒開,水量不夠可加少許清水11燒開后調(diào)味鹽,五香粉。12轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)左右,大火略微收汁即可關(guān)火出鍋。13裝盤后淋少許香油灑蔥絲。

紅燒啤酒鴨怎么做

3,正宗四川啤酒鴨的做法

川味啤酒鴨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:私家菜 便秘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味:清香味 工藝:燉 川味啤酒鴨的制作材料:主料:鴨1000克輔料:青椒30克,土豆(黃皮)30克,洋蔥(白皮)50克調(diào)料:植物油35克,蠔油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,大蒜(白皮)5克 教您川味啤酒鴨怎么做,如何做川味啤酒鴨才好吃1. 將土豆去皮洗凈切片;2. 青椒去蒂、籽洗凈切塊;3. 洋蔥去皮洗凈切塊;4. 姜切塊,蒜切片;5. 鴨子宰殺洗凈后放入開水鍋內(nèi)略煮,撈出控水切塊;6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,下入青椒塊、土豆片、蔥頭過油,撈出控油備用;7. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,放入鴨塊、豆瓣、辣椒、料酒、蠔油、姜塊、蒜片略炒,倒入啤酒,放入土豆、青椒、蔥頭燒開,小火燉至鴨肉熟爛即可。
先叫賣鴨子的把鴨子剁成小塊 洗干凈 在鍋里加水等水開了 把鴨子放下去 再等水開 就拿一個(gè)菜籃 把鴨子倒進(jìn)去用冷水沖一下備用 鍋里放油燒到冒煙 把鴨子放下去炒1分鐘左右 放料酒等料酒揮發(fā)玩了 就放醬油【這時(shí)好上色】炒一下 最后放姜 蔥頭 干辣椒 八角 胡椒面【個(gè)人習(xí)慣也可以就放整棵】蒜【不喜歡可以不放】然后就是最重要的啤酒了看你的鴨子多大反正呀把鴨子淹沒 蓋好蓋子 大火煮開 啤酒會(huì)干的比較快 有味道出來了就放冬瓜【個(gè)人喜歡動(dòng)瓜因?yàn)樗容^多】大火再燒開 就小火燉了 燉到鴨子軟了冬瓜軟了【個(gè)人愛吃快燉爛的冬瓜】加鹽 放青椒丁 放麻油 味精 馬上舀起來 裝盤就好了 祝你成功哈 我就是四川人很好吃呢
自制啤酒鴨:鴨子洗凈血水剁塊,經(jīng)飛水處理去掉異味、血沫、雜質(zhì)后洗凈控水備用。鍋內(nèi)放油燒熱,放入蒜瓣、蔥白段、八角、姜片爆香,倒入鴨塊加少許醬油翻炒,倒入整瓶啤酒,一點(diǎn)點(diǎn)醋(放醋肉比較容易爛)蓋好蓋子,大火煮開,多煮一會(huì),這樣湯汁看起來比較濃,然后換小火慢燉,湯剩一半的時(shí)候加土豆塊、香菇,換大火沸一下再調(diào)回小火,土豆半熟時(shí)放鹽,三分鐘后換大火,放青椒,加一點(diǎn)色拉油(增加菜的色澤用),放適當(dāng)生抽,翻炒至收湯,放雞精起鍋,裝盤后灑蔥末即可。

正宗四川啤酒鴨的做法

4,學(xué)做紅燒啤酒鴨的最佳燒法是怎樣呢

啤酒鴨 材料: 光鴨一只,姜一大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半塊. 做法: 1.先將光鴨洗凈停干水,或用布擦干。 2.鴨斬件四塊(視個(gè)人喜好,可原只) 3.用鹽,生抽,老抽(老抽是為了上色,只需放少許),胡椒粉或五香粉與鴨拌勻,略腌。 4.將鴨放進(jìn)高壓鍋(注意:不要放油,鴨本身就會(huì)出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大塊,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用紗布包住香料,扎緊,再放進(jìn)鍋里.)倒入整罐啤酒. 5.高壓鍋開始冒氣轉(zhuǎn)小火,燜20分鐘。 6.燜完即可上桌, 家常菜之啤酒鴨 原料: 草鴨一只,啤酒一瓶,鹽、糖、雞精、醬油少許,姜三片,蒜頭一個(gè) 做法: 1.鴨洗凈剁塊,在開水鍋中抄一下,撈出清水沖干凈; 2.油燒熱,放入蒜爆香,倒入鴨塊爆炒,炒至鴨塊變色(有點(diǎn)發(fā)白)后加鹽、糖(不愛吃甜的可不加),醬油,雞精,按個(gè)人口味加入; 3.倒入啤酒(一瓶全部倒入),加入姜片,喜愛吃辣的可加些干辣椒,蓋上鍋蓋,中火燒開,小火燜至湯量少即可出鍋。 特點(diǎn):鴨肉紅亮,香味醇厚。 7》啤酒鴨湯 用料: 母鴨1只約1500克,火腿50克,冬筍50克,蔥節(jié)15克,姜塊15克,鹽10克,啤酒350克,胡椒粉少許。 制法: 1.鴨宰殺洗凈,改刀成塊,熱水鍋焯水,清水沖凈。 2.取大湯盅,放入鴨塊、火腿片、冬筍片、蔥節(jié)、姜塊,倒入啤酒,放入精鹽,再加適量清水。 3.放入蒸鍋,旺火蒸至鴨塊酥爛。取出蔥節(jié)、姜塊,撒上胡椒粉,即可上桌. 特點(diǎn):鴨肉肥嫩酥爛,湯清香味鮮美 橙汁啤酒鴨(夏季菜譜 主料: 凈光鴨輔料:胡蘿卜、萵筍、橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油 烹制方法: 1.先將鴨洗凈切成方塊,過沸水焯好,胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊;坐鍋點(diǎn)火倒入油,把切好的胡蘿卜和青筍塊過油,略微煸炒后盛出待用; 2.取一高壓鍋,倒入適量油,放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精,倒入啤酒和清湯(3比1),放入鴨塊,再倒入一部分澄汁,不要全部倒完,再燜15分鐘,等差不多熟時(shí)再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調(diào)味,出鍋前再點(diǎn)入適量的橙汁,淋上香油即可。 特點(diǎn):汁味醇厚鮮香。 提示:湯汁要濃一些,注意收汁;橙汁提鮮;鴨子。
啤酒鴨 材料: 光鴨一只,姜一大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半塊. 做法: 1.先將光鴨洗凈停干水,或用布擦干。 2.鴨斬件四塊(視個(gè)人喜好,可原只) 3.用鹽,生抽,老抽(老抽是為了上色,只需放少許),胡椒粉或五香粉與鴨拌勻,略腌。 4.將鴨放進(jìn)高壓鍋(注意:不要放油,鴨本身就會(huì)出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大塊,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用紗布包住香料,扎緊,再放進(jìn)鍋里.)倒入整罐啤酒. 5.高壓鍋開始冒氣轉(zhuǎn)小火,燜20分鐘。 6.燜完即可上桌,
主材:鴨子一只,體重大約3斤重,只取一半。 輔材:土豆、青椒、青筍都切成塊小塊,在開水穿水待用。 作料:老抽、郫縣豆辦、姜片、幾瓣大蒜、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結(jié)、啤酒一瓶。 步驟1、鴨子砍成3CM不等的小塊,清洗去血水瀝干水分,加姜片、料酒、鹽碼上味。 步驟2、鐵鍋上油,油熱下姜片爆鍋后,下鴨子爆炒,段紅撈起。 步驟3、鍋里留底油,下郫縣豆辦炒到吐出紅油,下姜片,大蒜瓣后,再下鴨子爆炒一會(huì),等鴨子炒上味后轉(zhuǎn)中火,下老抽、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結(jié),啤酒倒入淹沒鴨肉為止,蓋上蓋。鴨子肉剛熟后,倒入土豆、青椒、青筍。等啤酒燒干后,撈起去掉蔥結(jié),八角、陳皮等端菜上桌。然后就是甩開膀子爭(zhēng)土豆吃了。此菜鴨肉軟糯,回味悠長(zhǎng)。。 友情提醒:老抽、大料不要用多以免搶味。鴨子選籽鴨為佳。

5,正宗啤酒鴨的做法

配方:青椒紅椒各一個(gè)、鴨子半只、啤酒一瓶、姜適量、蔥半棵、八角2顆、桂皮1塊、鹽、生抽。正宗啤酒鴨的做法:1、取出食材和調(diào)料,把鴨洗凈剁塊,生姜切長(zhǎng)條,大蔥切段,新鮮青紅椒切小塊。2、炒香。將炒鍋放少許油,放入姜、蒜、干蔥頭小火炒至金黃色。3、炒鴨。轉(zhuǎn)大火,放入鴨肉,倒入白酒翻炒片刻。邊煮邊拿勺子將湯汁淋在鴨子上。4、調(diào)味。把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續(xù)煸炒,再加少許料酒翻炒至鴨肉著色。5、燜煮。將八角、香葉、干辣椒放入鍋中,然后倒入一聽啤酒,翻炒均勻后轉(zhuǎn)中火燜煮15分鐘(燜煮過程注意鍋中湯汁,如果汁即可。擴(kuò)展資料:啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴,是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。雨菲烹煮啤酒鴨時(shí),添入多種香料提升鴨肉的鮮辣之味,她稱此菜還有清熱、開胃、利水、除濕之功效。1、鴨肉的膻味較重,先用沸水汆燙,再下鍋煸至出油,此法可消除鴨肉的膻味,燜煮后的鴨肉鮮美,湯也香濃味美。2、用啤酒燉煮鴨肉,鴨湯會(huì)有很濃郁的啤酒味,不過久煮后酒味就會(huì)漸消,只吃鴨肉不喝湯,并不會(huì)醉人。3、香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鴨的鮮香味,放太多香料容易搶了主味。4、鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化,且富含維生素B、E,能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎、心臟病和多種炎癥,還有抗衰老的作用。5、鴨肉與海帶共燉食,可軟化血管,降低血壓,對(duì)老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。 參考資料來源:央視美食網(wǎng)-教你做鮮香啤酒鴨
川味啤酒鴨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:私家菜 便秘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味:清香味 工藝:燉 川味啤酒鴨的制作材料:主料:鴨1000克輔料:青椒30克,土豆(黃皮)30克,洋蔥(白皮)50克調(diào)料:植物油35克,蠔油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,大蒜(白皮)5克 教您川味啤酒鴨怎么做,如何做川味啤酒鴨才好吃1. 將土豆去皮洗凈切片;2. 青椒去蒂、籽洗凈切塊;3. 洋蔥去皮洗凈切塊;4. 姜切塊,蒜切片;5. 鴨子宰殺洗凈后放入開水鍋內(nèi)略煮,撈出控水切塊;6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯肭嘟穳K、土豆片、蔥頭過油,撈出控油備用;7. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,放入鴨塊、豆瓣、辣椒、料酒、蠔油、姜塊、蒜片略炒,倒入啤酒,放入土豆、青椒、蔥頭燒開,小火燉至鴨肉熟爛即可。 啤酒鴨火鍋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:火鍋食譜 啤酒鴨火鍋的制作材料:主料:新鮮鴨1只(約重1000克),牛肚250克,豬肉片250克 ,豬肚150克,午餐肉1聽,豆腐皮250克 ,萵筍250克,青菜300克,藕300克 啤酒350克,菜油200克(約耗135克) ,豬油100克,豆瓣醬30克 ,泡姜片30克,泡辣椒節(jié)40克 ,蒜瓣10瓣,老姜50克 ,花椒15克,白糖25克 ,精鹽10克,味精5克 ,胡椒面3克 啤酒鴨火鍋的特色:此火鍋是四川近兩年新興的品種,已風(fēng)行全國(guó),它起源于重慶。傳說當(dāng)初是一位食客吃火鍋時(shí)不慎將一杯啤酒打翻入鍋,頓時(shí)奇香四溢,其味誘人,遂由此興起用啤酒調(diào)制火鍋。啤酒鴨是下飯佐酒佳肴,回味無窮,鮮香微辣,略帶啤酒香味,風(fēng)味獨(dú)特,并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。 教您啤酒鴨火鍋怎么做,如何做啤酒鴨火鍋才好吃1、將鴨子除去內(nèi)臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛,洗凈,用紗布搌干水分,放入冷水鍋中燒開,開小火煮至八成熟,撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼凈,片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭,剔去肚皮,修去油筋,用清水洗凈,剞十字花刀,再改成寬1.5厘米、長(zhǎng)6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈,去老葉,取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈,分別切成片。以上各料除鴨子外,均各分成兩份,對(duì)稱裝盤圍在火鍋周圍。 2、另用炒鍋置火上,下菜油燒熱,下泡姜片、泡竦椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜(拍破)炒幾下,潷去余油,下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下,倒入煮鴨子的湯,煮10分鐘,下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面,燒開,打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌,點(diǎn)燃火,邊吃邊煮,各種葷素菜隨意燙食。 味碟每人一個(gè),用麻油加鹽和味精拌成。 注:煮鴨的湯不要一次用完,在吃的過程中,用來補(bǔ)充鍋內(nèi)湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯制作。若喜食辣者,可以加入干辣椒節(jié),其味更烈。 啤酒鴨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:家常菜譜 啤酒鴨的制作材料:主料:鴨肉,啤酒,蒜,姜,蔥,醬油,鹽,味精 教您啤酒鴨怎么做,如何做啤酒鴨才好吃1.鴨肉洗凈,切塊 2.鴨肉放水里煮一下 3.鍋中放入少許油,把煮好的鴨肉翻炒一下 4.鍋中放入啤酒(半只鴨三瓶啤酒)、八角、蒜、姜、醬油、鹽 5.熬約2小時(shí) 6.起鍋前放入味精和蔥即可
1、準(zhǔn)備:鴨肉約600g、啤酒800ml、小土豆200g、半個(gè)橙子的皮、干海帶20g、干香菇14個(gè)、蔥 4根、姜1小塊、蒜頭6瓣、桂皮1根 、干辣椒5個(gè)、丁香3顆、八角2個(gè)、香葉2片、糖1大勺、老抽幾滴、白胡椒粉適量 、香油1大勺、生抽3大勺、豆瓣醬2大勺。2、花菇用水泡發(fā),海帶稍微清洗一下,剪成小片,冷水泡發(fā)3、橙子削下黃色皮,取一半的皮用4、姜切片,蒜頭去皮,小蔥打結(jié),小土豆洗凈切半5、處理鴨子,先把屁股剪掉,從鴨子關(guān)節(jié)處下剪刀,卸下四肢,然后把鴨身剪成小塊6、鴨肉冷水下鍋,加姜片、蔥結(jié),焯一遍水,盛出瀝干水分7、起油鍋,鴨肉入鍋翻炒至上色8、將鴨肉撥到鍋的一邊,倒入豆瓣醬和糖,小火翻炒出香味和糖色9、加入八角、桂皮、丁香、香葉、干辣椒和蔥、姜、蒜,翻炒出香味10、倒入啤酒,沒過鴨肉,煮開11、啤酒鴨連湯帶肉轉(zhuǎn)移至燉鍋,加入橙子皮和泡發(fā)的香菇,小火燉約1小時(shí)12、加入土豆、海帶和一點(diǎn)泡過海帶的水,加入生抽,小火燉約1小時(shí)13、出鍋前,將快煮爛的橙子皮、蔥結(jié)和蒜頭撈出,收干湯汁,撒一點(diǎn)白胡椒,滴幾滴香油,出鍋
正宗啤酒鴨的做法如下:主料:啤酒、老鴨、酸筍、洋蔥;輔料:家樂濃湯寶、土豆、葫蘆瓜、杏鮑菇、胡蘿卜、干辣椒、生姜、八角、辣醬油。具體做法步驟:1.首先準(zhǔn)備好食材,即:老鴨、啤酒、洋蔥、濃湯寶、酸筍、干辣椒、土豆、葫蘆瓜、杏鮑菇、胡蘿卜等。2.在食材準(zhǔn)備好了進(jìn)行冷鍋,把老鴨皮朝鍋底擺放,開小火再煎至出油之后,改用中火煎.3.在老鴨油全部煎出來后,玩鍋里放入八角、生姜、辣醬油幾種輔料進(jìn)行均勻翻炒。4.翻炒一會(huì)兒后往鍋內(nèi)加入辣椒、酸筍煸炒香味。5.香味煸炒出來后繼續(xù)往鍋里加入洋蔥進(jìn)行翻炒。6.翻炒一會(huì)兒后再加入兩塊濃湯寶以及鹽進(jìn)行翻炒。7.最后往鍋里加入啤酒煮沸,這樣子一道啤酒鴨就做好了。
用料:啤酒2瓶,鴨1/4只,姜8片,八角3個(gè),花椒20粒,老抽2勺,生抽2勺,鹽4克,干辣椒10只左右 步驟:1,鴨肉洗干凈,焯水。2,鍋里放少許油,放入姜片蒜片炒香。3,白糖,鹽,生抽。4,倒入瀝干的鴨,炒至鴨肉有點(diǎn)點(diǎn)金黃色為止,放入干辣椒和花椒炒香。依次放入鹽、糖、生抽、老抽。5,翻炒均勻后倒入啤酒。6,放入啤酒水開以后,轉(zhuǎn)中小火燜40分鐘左右,具體爛的程度可根據(jù)個(gè)人口感。7,大火收汁。適宜人群:一般人群均可食用,特別適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用。發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。還適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫者食用。不宜人群:對(duì)于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食。感冒患者不宜食用。參考資料:搜狗百科-啤酒鴨
正宗啤酒鴨的做法:1、首先把鴨子剁成小塊,然后用清水沖洗干凈備用。2、鍋中放入適量的水,把鴨子倒入鍋中焯一遍水后撈出洗凈備用。3、取適量蔥姜蒜和干辣椒洗凈備用,在準(zhǔn)備些老抽備用。4、鍋中放入適量的油,放入蔥姜蒜和干辣椒進(jìn)行爆香。5、然后把鴨塊倒入鍋中翻炒,調(diào)入適量的料酒進(jìn)行去腥。6、然后往鍋中倒入一瓶啤酒,調(diào)入適量的老抽和白砂糖翻炒均勻,先不要放鹽,待燜煮上45分鐘左右,調(diào)入適量的鹽,調(diào)成中火在燜煮10分鐘。7、待鍋中的湯汁所剩不多時(shí),在調(diào)成大火把湯汁燜制吸收。8、最后待鴨子燜熟后調(diào)入味精即可出鍋。
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