一．可樂(lè)或啤酒里的氣體是如何裝進(jìn)去的？
啤酒發(fā)酵生產(chǎn)的過(guò)程中產(chǎn)生的，包裝工藝中用二氧化碳來(lái)隔絕氧氣，保證口感新鮮
二．啤酒里面都有哪些成份？
1．酒花成分： 酒花是一種柔和的鎮(zhèn)靜劑和增進(jìn)食欲的苦味物質(zhì)，其主要苦味成分異律草酮已經(jīng)證實(shí)具有一定的防癌抗癌功效，同時(shí)能夠利尿，對(duì)預(yù)防尿結(jié)石有積極貢獻(xiàn)。
2． 酒精： 啤酒作為低酒精度飲料，只要適度飲用（成人每天12L），即保證了有益成分的吸收和發(fā)揮功效，其酒精攝入量不會(huì)對(duì)人體形成傷害，反而有積極作用。
3． 蛋白質(zhì)化合物： 盡管啤酒的蛋白質(zhì)含量較低，但卻含有所有基礎(chǔ)氨基酸和許多非基礎(chǔ)氨基酸，因此啤酒可以作為蛋白含量低的減肥食物的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
4． 礦物質(zhì)與微量元素： 啤酒中含有30多種礦物質(zhì)與微量元素，1升啤酒可提供成人每日所需硫酸鎂的1/磷酸的40%、鉀的20%，其各成分的含量比例比較合理，具有利尿、預(yù)防結(jié)石和預(yù)防心臟病的功效。
5． 維生素： 啤酒含有重要的B族維生素，同時(shí)含有維生素A、D、E；1升啤酒含有人體每日所需維生素B6的30%、維生素B2的20%和抗賴(lài)皮病維生素的65%；1升啤酒中大約含有210mg維生素和維生素類(lèi)化合物。
三．啤酒的主要成分是什么？
1．啤酒： 啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱(chēng)為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。
2．啤酒的主要成分：7種人類(lèi)不能合成的氨基酸平衡人類(lèi)的肽和氨基酸酒花素多種維生素等成分啤酒的化學(xué)成分：總酚物質(zhì)簡(jiǎn)介：本類(lèi)物質(zhì)來(lái)源于麥芽和酒花，根據(jù)原料的不同，會(huì)在啤酒當(dāng)中有不同的含量。
3．根據(jù)本類(lèi)物質(zhì)不同的結(jié)構(gòu)與分子的大小，對(duì)啤酒的物理特性有著影響，比如：色度、口味、泡沫等等。過(guò)量的本類(lèi)物質(zhì)會(huì)于氧氣一起造成啤酒中蛋白質(zhì)沉淀和非理想口味。
4．檢驗(yàn)原理：本類(lèi)物質(zhì)會(huì)于三價(jià)鐵離子在堿性溶液下反應(yīng)生成棕色的洛合鐵。通過(guò)光度計(jì)在600nm下進(jìn)行測(cè)量。
5．檢驗(yàn)過(guò)程：-啤酒通過(guò)搖晃去除二氧化碳（麥汁或嫩啤酒通過(guò)離心機(jī)澄清）。-10ml待測(cè)樣品加入8ml CMC-EDTA溶液，在25ml容量瓶混合-加入0。
6．5ml三價(jià)鐵離子溶液-加入0。5ml氨溶液(5%)-加水至25ml線-10分鐘后在600nm下對(duì)盲樣品通過(guò)光度計(jì)在1CM的厚度下測(cè)定吸收值。
7．-盲樣品：0ml樣品加入8ml CMC-EDTA溶液，在25ml容量瓶混合，加入0。5ml三價(jià)鐵離子溶液，加入0。
8．5ml氨溶液(5%)，加水至25ml線結(jié)果：總酚物質(zhì)(mg/l)=820 * 測(cè)定值正常值：50-200mg/l苦味值簡(jiǎn)介：麥汁和啤酒當(dāng)中的苦味物質(zhì)是異構(gòu)a酸。
9．檢驗(yàn)原理：異構(gòu)a酸被異辛烷(4-三甲基戊烷)在酸性環(huán)境下萃取出，并且在275nm時(shí)有最大的吸收值。檢驗(yàn)過(guò)程：-麥汁或嫩啤酒通過(guò)15分鐘3000轉(zhuǎn)/分鐘離心澄清。
10．（勿過(guò)濾）-啤酒通過(guò)搖晃除二氧化碳。-10ml樣品在20oC下恒溫。(如果是麥汁，則5ml麥汁加5ml水)，加到離心瓶里-加入0。
四．白酒的溶質(zhì)和溶劑分別是什么？
1．溶質(zhì)是酒精，溶劑是水。一般來(lái)說(shuō)，在某種物質(zhì)和水的混合而成的溶液中，不論水的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是否超過(guò)50%，都把水看作溶劑。
