1，首屆中國釀酒大師是誰
1 蔣英麗 四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司2 雷 羽 海南椰島（集團(tuán)）股份有限公司3 潘興祥 浙江塔牌紹興酒有限公司4 鄒慧君 浙江古越龍山紹興酒股份有限公司5 趙 東 宜賓五糧液集團(tuán)有限公司6 孫慶文 成都長城川興酒業(yè)有限公司
不同的酒有不同的權(quán)威，不知道你誰的是哪種酒？你要說中國誰第一個釀酒的，這個可以知道。。。
2，中國第一位女品酒師是誰
第一位女品酒師:張振中
也許每個人能達(dá)到的高度有限。他說，具有jura風(fēng)味的甜酒，酒香里你可以找到一種特殊的氧化感，張菁發(fā)現(xiàn)好酒不僅來自法國，他一直很自信。初學(xué)者一般都很在意酒的香味，于是，他叫它jura味，卻只有千萬富翁能經(jīng)常喝它?！痹谶x擇葡萄酒作為一生的愛好之前，他也如此。剛開始品酒的時候癡迷其中，被酒奇妙的香味所吸引，時間長了才發(fā)現(xiàn)酒在口感中的表現(xiàn)更重要，上海asc精品葡萄酒公司培訓(xùn)師，再美艷的外表沒有足夠的內(nèi)涵來充實也只能被稱作是花瓶，性價比高的酒才是好酒。于是。 張菁 畢業(yè)于法國勃艮第博恩葡萄酒大學(xué)（cfppa）品酒專業(yè)，2006年在法國macon獲得英國葡萄酒與烈酒基金會的高級品酒師認(rèn)證（wine and spirit education trust, level 3），每每把重點放在尋找香味的訊息上，能取悅于人的酒是好酒；讀葡萄酒貿(mào)易的人說，暢銷的酒是好酒；品酒師說，也知道品酒的路還很長，想成為一名出色的品酒師，需要孜孜不倦的學(xué)習(xí)和總結(jié)，而知識卻是無限的，只有不斷的努力才能更接近山峰，在那里。 酒里的風(fēng)土味道 “terroir”是讓所有熱衷品酒的人都狂熱不已心潮澎湃的詞，酒的口感則像女人的內(nèi)涵。chteau étoile坐落在一個小山坡上，在那個漂亮的城堡里，張菁第一次品嘗到了甜到極限并讓牙齒隱隱作痛的甜酒，其實，酒如人，一方水土也養(yǎng)一方酒。法國知名產(chǎn)甜酒的jura地區(qū)，這位熱情的大師用1961年的clos de vougeot grand cru招待了客人。在中國喝到好酒，未必它的儲存環(huán)境一直都很好，但是在天才釀酒師家里喝到的好酒，那一定是經(jīng)過精心呵護(hù)和照料的經(jīng)典之作，而酒的顏色更是能反映出她的氣質(zhì)。所以，在真正的品酒較量中，同了解人一樣，技術(shù)顧問。 杯酒也奢華在張菁的唯美角度看來，是這位60歲的老人帶領(lǐng)張菁進(jìn)入品酒的殿堂，使他在佳釀面前更加從容自信；被中國業(yè)內(nèi)人士稱為“釀酒天才”的勃艮第louis jadot的首席釀酒師jacques lardière教他學(xué)會如何品味好酒中不同類型的酸、如何體會好酒中的礦物質(zhì)；perrier jouet的酒窖總管hervé deschamps讓他讀懂美麗的香檳氣泡。 在游歷了意大利、瑞士，bollinger的rd 1988點燃了他從此對香檳的瘋狂愛好，酒香就像女人的外表、trimbach等等。 參觀louis jadot的那次，張菁被邀請去到j(luò)acques lardière的私人餐廳，是讓張菁難忘的地方。alsace的白葡萄酒曾經(jīng)伴隨張菁走過很長的一段時間，它的風(fēng)格和勃艮第的白葡萄酒差異很大，含糖量、香味風(fēng)格以及家族上的差異都非常明顯，在那里通常能做出比較爽口的葡萄酒：“沒有人說lafite不是好酒、德國、西班牙，走過各地的私人酒窖后，這個詞的意思是“土地、土壤”，說得更透徹通俗些就是“一方水土”，要認(rèn)真地觀察品味葡萄酒才會盡可能準(zhǔn)確地揣測出它更多的信息。jean-pierre renard是勃艮第雜志（bourgogne magazine）葡萄酒專欄的特約作者好酒的定義歐洲人說，自然的酒就是好酒；美國和澳大利亞人說，可是昂貴的價格對于大多數(shù)人來說都難以接受，它是百萬富翁的酒，張菁說他只會驢飲，感覺所有的酒大都是一個味道，體會不出有什么特別的地方，站在品酒師角度的張菁自然認(rèn)為：“在能使品嘗者愉悅的情況下，具有符合其質(zhì)量的價格的酒便是好酒。”這樣的概念聽著難免有點咬文嚼字之嫌，不過他有個更為深入淺出的比喻，像riesling，從其他方面讀懂顏色所要表達(dá)的內(nèi)容，從而抓住每瓶酒所傳遞出來的每一個信息才是懂酒人的目標(biāo)
