薄酥餅，薄酥餅是吉安市的特產(chǎn)嗎

是的 薄酥餅始于元代末年，相傳每逢農(nóng)歷八月十五日，廬陵的糕點(diǎn)師們聚會(huì)“彌公祠”祭祀廬陵糕點(diǎn)鼻祖“彌公”時(shí)，薄酥餅為祀品之一，也是敬獻(xiàn)皇帝的貢品。薄酥餅采用精面粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香蔥、細(xì)鹽作原料，經(jīng)過32道工序精制而成。以其香甜薄脆，甜而不膩，酥而不散，聞名遐邇。1988年獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銅牌獎(jiǎng)，曾有貢品聲譽(yù)，為具有吉安特色的傳統(tǒng)副食品之一。 吉安薄酥餅為江西省名特產(chǎn)之一，至今已有100多年的生產(chǎn)歷史。此餅園形，選料考究，餅芯以純豬油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香蔥、食鹽等為原料，用精面粉為包皮，前后經(jīng)過揉面、包酥、揉平、燒烤等32道工藝工序制成。該產(chǎn)品具有薄、酥、香、甜、脆五大特色，且薄而不虛、酥而不碎、香而不嫩、甜而不膩，為中秋佳節(jié)上乘月餅，在省外內(nèi)市場(chǎng)暢銷不衰。

薄酥餅的做法1.面粉150克加玉米油80克攪拌均勻2.揉成軟面團(tuán)，即成“油酥面團(tuán)”3.面粉200克，加玉米油20克、白糖80克，加純凈水4.將其和成“油皮面團(tuán)”5.把兩個(gè)面團(tuán)覆蓋保鮮膜，餳發(fā)20分鐘6.把兩種面團(tuán)均勻的分成相等的小劑子7.取一個(gè)油皮面團(tuán)按扁，放入油酥面團(tuán)8.將其包嚴(yán)，依次做完9.取一個(gè)面團(tuán)搟成餅10.從一頭卷起11.然后旋轉(zhuǎn)90度，再搟成長(zhǎng)條餅12.再將其卷起即成薄酥餅生坯13.把生坯按扁14.輕輕的把生坯搟成厚5mm左右的薄餅15.熱鍋，放入薄餅小火烙制16.烙制出淺淺的焦黃色即可17.出鍋裝盤即可食用

用料主料面粉350克輔料玉米油100克白糖80克純凈水100克薄酥餅的做法1.面粉150克加玉米油80克攪拌均勻2.揉成軟面團(tuán)，即成“油酥面團(tuán)”3.面粉200克，加玉米油20克、白糖80克，加純凈水4.將其和成“油皮面團(tuán)”5.把兩個(gè)面團(tuán)覆蓋保鮮膜，餳發(fā)20分鐘6.把兩種面團(tuán)均勻的分成相等的小劑子7.取一個(gè)油皮面團(tuán)按扁，放入油酥面團(tuán)8.將其包嚴(yán)，依次做完9.取一個(gè)面團(tuán)搟成餅10.從一頭卷起11.然后旋轉(zhuǎn)90度，再搟成長(zhǎng)條餅12.再將其卷起即成薄酥餅生坯13.把生坯按扁14.輕輕的把生坯搟成厚5mm左右的薄餅15.熱鍋，放入薄餅小火烙制16.烙制出淺淺的焦黃色即可17.出鍋裝盤即可食用烹飪技巧1、可以不放白糖，加少許鹽就是咸味的酥餅。2、因?yàn)轱灪鼙?，要用小火烙制，防止烙糊。再看看別人怎么說的。