1. 紫米和黑米的區(qū)別
紫米和黑米有區(qū)別:
外觀不同 1、紫米:紫米顆粒均勻,顏色紫黑,米粒細長呈紫色。 2、黑米:糙米呈黑色或黑褐色,米粒大小均勻。
2. 紫米和黑米的區(qū)別熱量
黑米是水稻類糧食，屬珍貴的品種類， 黑米中的營養(yǎng)成分按占干物質計算，含粗蛋白質10%，粗灰分約2%。黑米做的米粥味道香甜，清新適口，滋補作用很不錯。
紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，并不是黑米，也不是屬于黑糯米。紫米也是屬于糯米的一種，和我們平時吃的大米相比，是它的種皮有一薄層紫色物質。用紫米煮出來的飯味道香美可口。和黑米一樣作為民間珍貴的補品。
拓展資料
黑米和紫米都含有豐富的膳食纖維。我們知道膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，如此一來，可以預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。
黑米也有很多功效，健脾滋陰，補腎益氣，對食欲不振脾虛有很好的療效。黑米的蛋白質和淀粉的含量都很高，微量元素的含量也很豐富，像鐵鈣鋅硒。
紫米比較珍貴，產量很小，一般我們買不到純正的紫米，市場上賣的紫米多半是黑米或者類黑米，紫米用手抓取后手指中會留有紫黑色。煮熟后好紫米晶瑩透亮，口感細膩，非常好。
紫米為堿性食品，正常人體的內環(huán)境是弱堿性的，而我們平時所吃的大米是酸性的，所以能夠有效地平衡人體中的酸堿平衡。使人體內環(huán)境保持弱堿性，曾強我們的體質，增強我們的免疫力。
3. 紫米和黑米的區(qū)別和營養(yǎng)價值
黑米和紫米屬于糙米，是粗糧，優(yōu)質碳水，而白米是普通的大米，屬于精質碳水，也就是說黑米和紫米比白米升血糖的速度慢一些，所以又是控糖人的首選主食，但是黑米和紫米比普通的白米煮的時間更久，所以需要提前2小時浸泡，不然煮出來的口感硬。
4. 紫米和血糯米的區(qū)別
紫米更好吃。
紫米的口感比血糯米酥軟，吃起來的味道更佳，是一種口感極好的食品。
另外紫米的米粒比較細長，外皮呈半脫落的紫色，紫米富含蛋白質、多種氨基酸、維生素B族以及多種礦物質營養(yǎng)成分，是老少皆宜的營養(yǎng)食材，而且紫米被稱為“補血米”、有健脾補血的作用，紫米用來煮粥或者蒸米飯，色澤油亮、而且特別油清香軟糯，因此經常被用來做壽司、面包餡、奶茶配料等等。
5. 紫米和黑米的區(qū)別,你不知道的秘密
紫米露:主要成分是紫米糊，適當添加紅棗、等堅果之類的飲品。紫米:1.顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。
2.紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。
3.紫米味甘、性溫；有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。
4.紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內，并且要置于陰涼處保存即可。
5.另外可以在盛有紫米的容器內放幾瓣大蒜，可防止紫米因久存而生蟲。