紫米，紫米是何物有何特征它的產(chǎn)地

水稻的一個(gè)品種。全國(guó)僅湖南、陜西漢中、四川、貴州、云南少量栽培，是珍貴水稻品種。它與普通大米的區(qū)別，是它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)。紫米煮飯，味極香，且糯，民間作補(bǔ)品，有紫糯米或“藥谷”之稱

俗稱的黑米 米的表面富含花青素 所以米是發(fā)黑紫色 產(chǎn)地一樓說(shuō)的很清楚了

湖南

紫米是糯米的一種，因此又稱黑糯米；；紫米是紫珍珠，更奇特的是一粒完整的紫米斷成兩半后，做出米飯后就自然的接續(xù)成一粒完整的飯.紫米中含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素，紫米生長(zhǎng)在無(wú)任何污染的湖南澧縣城頭山古城內(nèi),具有補(bǔ)血益氣、健腎潤(rùn)肝、收宮滋陰之功效，特別是孕產(chǎn)婦和康復(fù)病人保健食用，具有非常良好的效果。

黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、補(bǔ)血益氣、增智補(bǔ)腦、增強(qiáng)新陳代謝、明目活血、治少年白發(fā)，供孕婦、產(chǎn)婦補(bǔ)虛養(yǎng)生等功能。對(duì)貧血、高血壓、神經(jīng)衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是普通大米的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。 紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色，故名。紫米有皮紫內(nèi)白非糯性和表里皆紫糯性兩種。紫米飯清香油亮軟糯。紫米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，有補(bǔ)血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等多種作用。由于紫米有種種優(yōu)點(diǎn)而且產(chǎn)量不高，所以更顯得珍貴。 嚴(yán)格上講紫米和黑米是兩種米,雖同屬于糯米類,但營(yíng)養(yǎng)成分和功效是有所不同的.只是市面上一些經(jīng)銷商在銷售時(shí)不注意細(xì)分,把紫米與黑米等同起來(lái),一同當(dāng)作黑米出售.

黑米

就是紫色的米啦 挺好看的

紫米 紫米系水稻(oryza sativa L.)的一個(gè)品種。僅四川、貴、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種。它與普通大米的區(qū)別，是它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，有紫糯米或“藥谷”之稱?；瘜W(xué)成分未見報(bào)道。我們對(duì)云南香紫米一滇瑞501號(hào)品種的油脂成分進(jìn)行了初步研究。紫米的含油量為2.2％。室溫下，油呈綠色。對(duì)石油醚油脂部分進(jìn)行了GC－MS分析，共有31個(gè)成分，鑒定了其中占98.14%的10個(gè)主要成分。從不皂化物中得日一谷甾醇。乙酸乙酯部分用硅膠柱層析分離到三個(gè)結(jié)晶，通過(guò)熔點(diǎn)、混合熔點(diǎn)、薄層層析、紅外光譜和質(zhì)譜分析，并與標(biāo)準(zhǔn)品對(duì)照，鑒定其中兩個(gè)成分為胡蘿卜甙和棕櫚酸，另一個(gè)因樣品太少，未鑒定。油脂中脂肪酸的含量（％）如下：辛酸0.03；壬二酸0.05；月桂酸0.07；肉豆蔻酸0.32;棕桐酸36.44；硬脂酸0.71；花生酸0.12；油酸19.08；亞油酸41.24; 亞麻酸0.08; 其它酸微量。

實(shí)際紫米就是黑糯米，而黑米卻是黑大米。這兩者都是稻米中的珍品，它是近年國(guó)際流行的“健康食品”之一。與普通稻米相比，黑米和紫米不僅蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等.我國(guó)民間把黑米俗稱“藥米”、“月家米”，作為產(chǎn)婦和體虛衰弱病人的滋補(bǔ)品，也用于改善孕產(chǎn)婦、兒童、貧血?jiǎng)游锬Ｐ腿辫F性貧血的狀況。《本草綱目》和《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載，黑米有滋陰補(bǔ)腎、健脾開胃、補(bǔ)中益氣、活血化淤等功效。 黑米和紫米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化引起的心臟病。 不過(guò)需要注意的是現(xiàn)在仿假的很多，加了色素，這點(diǎn)你捏幾個(gè)米粒，弄點(diǎn)水（口水也行），在手里這么一搓就知道真假了（假的掉顏色）。 減肥建議還是吃黑米，紫米由于是糯米，所以不適合立志減肥的人吃。超市應(yīng)該有賣。

紫米是水稻的一種，全國(guó)僅有陜西漢中、四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種。它與普通大米的區(qū)別，是它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，有紫糯米或“藥谷”之稱。 紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色，故名。紫米有皮紫內(nèi)白非糯性和表里皆紫糯性兩種。紫米飯清香油亮軟糯。紫米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，有補(bǔ)血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等多種作用。由于紫米有種種優(yōu)點(diǎn)而且產(chǎn)量不高，所以更顯得珍貴。 超市里有紫米賣

紫米不是黑米，黑米與紫米的區(qū)別是：黑米多數(shù)是產(chǎn)自東北，而紫米是產(chǎn)自云南墨江縣；黑米是沒(méi)有糯性的，而紫米是糯米的一種，因此又稱黑糯米；黑米的價(jià)格一般在3-4元/公斤之間，而紫米在10元/公斤左右，產(chǎn)地8元/公斤以上，市場(chǎng)上我估計(jì)在10元/公斤以上；黑米沒(méi)有食補(bǔ)功效，而紫米具有補(bǔ)血、滋陰收宮、接骨等功效；黑米是很普通的大米，而紫米是紫珍珠，更奇特的是一粒完整的紫米斷成兩半后，做出米飯后就自然的接續(xù)成一粒完整的飯粒。 　　 紫米要到正規(guī)的市場(chǎng)去買，建議買包裝的，散裝的很多是參假的

紫米的功效與作用補(bǔ)血暖身：紫米因含豐富鐵質(zhì)，具有補(bǔ)血暖身的功效，對(duì)貧血者來(lái)說(shuō)也是很好的選擇，女性生理期后也可多吃紫米粥，改善血?dú)獠蛔恪８纳扑撸鹤厦姿械牡鞍酌赋煞挚蓭椭愿纳扑哔|(zhì)量。美容：紫米外殼含有豐富的青花素抗氧化劑成分，而這種抗氧化劑成分可于維他命相媲美，且紫米含糖成分低，亦是愛美女性不可多得的美容食品。延緩衰老：延緩衰老是紫米的重要功效之一，這種食材中含有多種氨基酸和礦物質(zhì)，其保微量元素硒和鋅的含量都比較高，這些物質(zhì)能清除人體內(nèi)的自由基，也能減少氧化反應(yīng)的發(fā)生，平時(shí)經(jīng)常食用可以延緩衰老，也能延長(zhǎng)壽命，是名符其實(shí)的長(zhǎng)壽米。防止便秘：紫米富含膳食纖維，可促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，防止便秘。保護(hù)心血管健康：紫米中的植物抗氧化劑成分利于保護(hù)心血管健康，防止動(dòng)脈硬化。預(yù)防癌癥：紫米中的植物抗氧化劑成分利于保護(hù)心血管健康，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)DNA能起到保護(hù)作用，預(yù)防癌癥發(fā)生。

黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳。黑米種植歷史悠久，是我國(guó)古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時(shí)，便由博 望候張騫著先發(fā)現(xiàn)。中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價(jià)值，古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補(bǔ)腎，健身暖 胃，明目活血”，“清肝潤(rùn)腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對(duì)頭 昏目眩、貧血 白 發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：“藥米”、“長(zhǎng)壽 米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱“月米”、“補(bǔ)血米”等。歷代帝王也把它作為宮 廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。 我國(guó)不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。主要營(yíng)養(yǎng)成分(糙米)，按占干物質(zhì)計(jì)，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。維生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用價(jià)值高，除煮粥外，還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血等療效。所含營(yíng)養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。煮粥時(shí)，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營(yíng)養(yǎng)成分。

是黑米沒(méi)有熟是黑米,熟了是紫米各大米店,超市都有賣的

不一樣的米，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都會(huì)有的

紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色，故稱紫米。紫米跟黑米是兩種不用的米在超市應(yīng)該可以買得到...要不就是菜市場(chǎng)的糧食店應(yīng)該也可以買得到哦

黑米又稱黑粳米，與黑糯米不同，紫米是水稻中的一種。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色，故名。紫米有皮紫內(nèi)白非糯性和表里皆紫糯性兩種。紫米飯清香油亮軟糯。紫米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，有補(bǔ)血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等多種作用。由于紫米有種種優(yōu)點(diǎn)而且產(chǎn)量不高，所以更顯得珍貴。 嚴(yán)格上講紫米和黑米是兩種米,雖同屬于糯米類,但營(yíng)養(yǎng)成分和功效是有所不同的.只是市面上一些經(jīng)銷商在銷售時(shí)不注意細(xì)分,把紫米與黑米等同起來(lái),一同當(dāng)作黑米出售.黑米又稱黑粳米，也有人叫它“藥糯”，據(jù)說(shuō)在我國(guó)已有2000多年的栽培歷史。黑米外皮墨黑，質(zhì)地細(xì)密，比普通大米略扁，以陜西漢中地區(qū)出產(chǎn)的黑米為佳，從漢武帝至清末一直被視為珍品，是獻(xiàn)給歷代帝王之貢品。 黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，堪稱米中一絕。它含有18種氨基酸及硒、鐵、鋅、鈣、錳、鉬等元素和維生素b1、b2、b6，有益胃腸消化，增強(qiáng)造血功能，可使血紅蛋白升高。 我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食黑米能補(bǔ)腎，改善心、肝、脾、胃之功能，固本扶正，大補(bǔ)氣血陰陽(yáng)，對(duì)消化系統(tǒng)功能弱的人是很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。同時(shí)，還可滋養(yǎng)肌膚，防止白發(fā)早生，具有延緩衰老之功效。此外，黑米對(duì)頭暈、貧血、眼疾、腰腿酸軟等癥有...黑米又稱黑粳米，與黑糯米不同，紫米是水稻中的一種。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色，故名。紫米有皮紫內(nèi)白非糯性和表里皆紫糯性兩種。紫米飯清香油亮軟糯。紫米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，有補(bǔ)血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等多種作用。由于紫米有種種優(yōu)點(diǎn)而且產(chǎn)量不高，所以更顯得珍貴。 嚴(yán)格上講紫米和黑米是兩種米,雖同屬于糯米類,但營(yíng)養(yǎng)成分和功效是有所不同的.只是市面上一些經(jīng)銷商在銷售時(shí)不注意細(xì)分,把紫米與黑米等同起來(lái),一同當(dāng)作黑米出售.黑米又稱黑粳米，也有人叫它“藥糯”，據(jù)說(shuō)在我國(guó)已有2000多年的栽培歷史。黑米外皮墨黑，質(zhì)地細(xì)密，比普通大米略扁，以陜西漢中地區(qū)出產(chǎn)的黑米為佳，從漢武帝至清末一直被視為珍品，是獻(xiàn)給歷代帝王之貢品。 黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，堪稱米中一絕。它含有18種氨基酸及硒、鐵、鋅、鈣、錳、鉬等元素和維生素b1、b2、b6，有益胃腸消化，增強(qiáng)造血功能，可使血紅蛋白升高。 我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食黑米能補(bǔ)腎，改善心、肝、脾、胃之功能，固本扶正，大補(bǔ)氣血陰陽(yáng)，對(duì)消化系統(tǒng)功能弱的人是很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。同時(shí)，還可滋養(yǎng)肌膚，防止白發(fā)早生，具有延緩衰老之功效。此外，黑米對(duì)頭暈、貧血、眼疾嘩戶糕鞠蕹角革攜宮毛、腰腿酸軟等癥有一定療效。黑米還可輔助治療跌打、骨折，將黑米搗爛外敷或用黑米酒內(nèi)服外擦，可加快痊愈。黑米酒能促進(jìn)睡眠。

是，各處梁油市場(chǎng)都能買到

紫米稱米傳統(tǒng)醫(yī)認(rèn)紫米具補(bǔ)益氣、補(bǔ)腦健腎等養(yǎng)功效自古更享藥米、黑珍珠美譽(yù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究表明平均每100克紫米熱量353千卡、膳食纖維含量高達(dá)3.3克、鉀295毫克、鈣12毫克及豐富維素B1、B2、葉酸等種維素鉀、鐵、鋅、鈣、磷等體所需礦物質(zhì)紫米膳食纖維促進(jìn)腸胃蠕、幫助消化能增加飽足、降低食欲更重要，紫米外殼比般糯米花青素優(yōu)質(zhì)抗氧化劑源適度攝取，能幫助預(yù)防高血壓穩(wěn)定體細(xì)胞膜構(gòu)造避免脈粥狀硬化效。外食用紫米較易造血液血糖濃度升太快能效刺激胰島素量泌進(jìn)減低脂肪合幾率，達(dá)輔助控制體重效

紫米本身的熱量不算很高，再加上脂肪含量也比較少，吃了一般不會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖的情況，再加上紫米含有比較多的膳食纖維，食用后在一定程度上反而能起到減肥瘦身的效果。吃紫米會(huì)胖嗎吃紫米不會(huì)發(fā)胖。紫米本身的熱量不算很高，再加上脂肪含量也比較少，吃了一般不會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖的情況，再加上紫米含有比較多的膳食纖維，食用后在一定程度上反而能起到減肥瘦身的效果。紫米減肥的原因1、紫米中蛋白質(zhì)、氨基酸、淀粉、纖維素等成分含量高，在食用之后能增加飽腹感，減少對(duì)其他食物的攝入量，從而減少了熱量和脂肪的攝取。2、紫米中的膳食纖維不僅能增加飽腹感，還能幫助消化，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速糞便的排出，起到潤(rùn)腸通便，減少膽固醇吸收的作用，從而能起到一定的降脂減肥效果。紫米什么時(shí)候吃最減肥紫米是可以當(dāng)作主食來(lái)吃的，所以食用時(shí)間也就是一日三餐用餐的時(shí)間。但因?yàn)樾枰⒁怙嬍尘猓约词棺厦谞I(yíng)養(yǎng)價(jià)值再好，也不能過(guò)量的攝取，建議可以將紫米與每天食用的白飯做替換，占每日主食來(lái)源1/3至2/3，即三餐中可以選擇1-2餐換成紫米來(lái)吃。紫米怎么吃減肥效果好紫米粥食材：100克紫米、100克糯米、8枚紅棗做法：1、將紫米糯米分別淘洗干凈，將紅棗去核洗干凈。2、在鍋內(nèi)放入清水，將紫米和糯米都放進(jìn)去，放在火上，先用大火煮沸，再改用小火煮至粥，然后加入紅棗煮一會(huì)兒即可。吃紫米要注意什么1、紫米一定要煮熟煮爛，不然大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)成分都不能溶出，而且多吃了會(huì)引起急性腸胃炎。2、紫米比較難消化，消化不良、腸胃功能較弱的美眉，不宜多吃紫米。3、紫米的外部有比較堅(jiān)韌的外皮包裹，在制作的過(guò)程中是不易煮爛的，所以最好在使用之前先浸泡一段時(shí)間。

紫米所蘊(yùn)含的脂肪含量很少，吃紫米是不會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖的現(xiàn)象的，除此之外，紫米含有豐富的膳食纖維，經(jīng)常食用具有一定的減肥效果，這是因?yàn)椋?、紫米中的蛋白質(zhì)、氨基酸、淀粉的含量都很高，只要吃少量的紫米就能產(chǎn)生飽腹感，可以減少熱量和脂肪的攝入。2、紫米中的膳食纖維能夠增加飽腹感，同時(shí)促進(jìn)腸道的消化，能夠減少人體對(duì)膽固醇的吸收。

紫米稱米傳統(tǒng)醫(yī)認(rèn)紫米具補(bǔ)益氣、補(bǔ)腦健腎等養(yǎng)功效自古更享藥米、黑珍珠美譽(yù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究表明平均每100克紫米熱量353千卡、膳食纖維含量高達(dá)3.3克、鉀295毫克、鈣12毫克及豐富維素B1、B2、葉酸等種維素鉀、鐵、鋅、鈣、磷等體所需礦物質(zhì)紫米膳食纖維促進(jìn)腸胃蠕、幫助消化能增加飽足、降低食欲更重要，紫米外殼比般糯米花青素優(yōu)質(zhì)抗氧化劑源適度攝取，能幫助預(yù)防高血壓穩(wěn)定體細(xì)胞膜構(gòu)造避免脈粥狀硬化效。外食用紫米較易造血液血糖濃度升太快能效刺激胰島素量泌進(jìn)減低脂肪合幾率，達(dá)輔助控制體重效