黑米和紫米的區(qū)別(黑米和紫米的區(qū)別和功效)

1. 黑米和紫米的區(qū)別和功效

1. 黑米和紫米的區(qū)別和功效

實際紫米就是黑糯米,而黑米卻是黑大米。這兩者都是稻米中的珍品,它是近年國際流行的“健康食品”之一。與普通稻米相比,黑米和紫米不僅蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)高,必需氨基酸齊全,還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素,特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等.我國民間把黑米俗稱“藥米”、“月家米”,作為產(chǎn)婦和體虛衰弱病人的滋補品,也用于改善孕產(chǎn)婦、兒童、貧血動物模型缺鐵性貧血的狀況?!侗静菥V目》和《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載,黑米有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效。黑米和紫米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量,有助預(yù)防冠狀動脈硬化引起的心臟病。

不過需要注意的是現(xiàn)在仿假的很多,加了色素,這點你捏幾個米粒,弄點水(口水也行),在手里這么一搓就知道真假了(假的掉顏色)。

減肥建議還是吃黑米,紫米由于是糯米,所以不適合立志減肥的人吃。

2. 黑米和紫米有什么功效

2. 黑米和紫米有什么功效

血糯米和紫米不是一種東西,區(qū)別如下:

1、外觀不同:血糯米,是帶有紫紅色的種皮的大米;紫米顆粒均勻,顏色紫黑,是水稻的一個品種,屬于糯米類。

2、產(chǎn)地不同:血糯米主要產(chǎn)地為江蘇常熟;紫米僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培,是較珍貴的水稻品種。

3、功效不同:血糯米的功效它具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效,適用于營養(yǎng)不良、面色蒼白、皮膚干燥及身體瘦弱者食用。紫米有補血益氣、暖脾胃的功效,對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。 :-血糯米 -紫米

3. 黑米跟紫米的功效與作用

黑米、紫米在生活中非常常見,顏色也比較相似,你能分清黑米、紫米嗎?

形狀不同:

黑米米粒是長橢圓形,顏色是黑色或黑褐色;紫米米粒較細長,顏色紫黑。

浸泡時間不同:

黑米難熟,蒸煮前,夏季浸泡一晝夜,冬季需浸泡兩晝夜;紫米相對易熟,蒸煮前浸泡5-7小時即可。

營養(yǎng)成分不同:

黑米的主要營養(yǎng)成分有:碳水化合物、胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)、粗纖維、強心苷、脂肪等營養(yǎng)元素;而紫米主要營養(yǎng)成分有:賴氨酸、色氨酸、葉酸、等營養(yǎng)元素。

功效不同:

營養(yǎng)成分的不同也導(dǎo)致了功效的不同,黑米、紫米都有滋陰補腎、益氣補血、暖胃健脾等功效,但是紫米比黑米更易消化些,所以腸胃不好的人更傾向于紫米,等身體變好一些,再選擇黑米。

4. 黑米和紫米區(qū)別功效與作用

不一樣

黑米

又名烏米、黑粳米,古代是專供內(nèi)廷的“貢米”。黑米粥營養(yǎng)豐富,具有很好的滋補作用,因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。民間就有“逢黑必補”之說。由于普通種植,如今黑米已不稀奇。

【食療價值】

1、主要功效:滋陰補腎、補胃暖肝、明目活血。長期食用,可治頭昏目眩、貧血、白發(fā) 、眼疾、腰腿酸軟等癥。

2、同品種食物顏色越深營養(yǎng)越高,黑米亦如此。

3、黑米可預(yù)防動脈硬化,也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食調(diào)養(yǎng)食物。

4、黑米是少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補品。

【飲食提醒】

1、黑米黑豆黑芝麻共食,養(yǎng)發(fā)、護顏、緩解疲勞。

2、黑米與黨參同食,補益氣血,調(diào)養(yǎng)腎脾。

3、黑米有堅韌的種皮,不易煮爛,先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉,可煮米湯,以免營養(yǎng)流失。

4、淘米不要次數(shù)過多,不要用力搓。熬黑米最好用小火長時間熬,這樣才能使黑米的營養(yǎng)和醇香釋放出來。

紫米

紫米是特種稻米的一種,曾被古人認定是“飯精”。紫米別名“紫糯米”、“接骨糯”,俗稱“紫珍珠”,素有“米中極品”之稱,民間又稱其為“藥谷”。紫米黏性強,蒸熟后能使斷骨復(fù)續(xù),有接骨功效。

【食療價值】

1、紫米補血益氣、暖脾溫胃,適應(yīng)于胃寒痛、消渴、夜尿多、等癥。

2、紫米滋陰補腎、明目補血,是女性知己。

3、紫米具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效,對于孕產(chǎn)婦和康復(fù)病人的保健,療效顯著。

4、紫米富含,能夠降低血液中膽固醇的含量,有助于預(yù)防引起的心臟病。

【飲食提醒】

1、相克相宜與稻米、糯米相同。

2、病后消化能力弱的人可以先吃紫米來調(diào)養(yǎng),然后再吃黑米,易于吸收。

3、紫米和黑米雖然顏色相近,但卻屬于兩種米。兩者都屬于糯米類,但營養(yǎng)成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品,它們是近年國際流行的“健康食品”。

5. 黑米和紫米的區(qū)別和功效一樣嗎

1.紫米和黑米的營養(yǎng)功效相差不大,但是在質(zhì)量上紫米更為好,食用的時候,黑米的外面有一層皮包裹,不容易煮爛,需要先浸泡再煮,這樣就很麻煩。如果不先浸泡,就會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。體虛體弱的人適合吃紫米來補充營養(yǎng)。

2.紫米和黑米都屬于真品,有很好的滋補作用,被民間稱為長壽米,有黑發(fā)作用,可以補充人體的蛋白質(zhì),碳水化合物和各種維生素等營養(yǎng)元素,還可以改善貧血,黑米中的一種特殊的化合物米還可以降低人的血壓,抑制癌細胞的生長。

在綜合質(zhì)量上來看,紫米的價值高于黑米。而在藥用價值上,中醫(yī)都普遍認為黑米的作用高于紫米,黑米被稱為藥米,適合孕婦的,有補血的作用,古代的帝王將它作為養(yǎng)生的共米。其他的食物都是顏色越深,營養(yǎng)價值越高,黑米大概也是相似的,選擇顏色越深的質(zhì)量要更好一些。紫米和黑米都含有豐富的膳食纖維,對健康有好處。

6. 紫米和黑米的區(qū)別和營養(yǎng)

首先,黑米和紫米的外形不同。紫米的顏色是一種接近于黑色的深紫色,并且顆粒均勻飽滿;而黑米則是黑色或者黑褐色,它的米粒呈橢圓形。其次,黑米和紫米的品種也不相同。黑米是以植物黑稻的種子為主要原料,經(jīng)過研磨加工后得到的粳米類食材,而紫米則屬于糯米類的一種,它具有黑米所沒有的黏糯口感。

最后,紫米和黑米的營養(yǎng)成分也略有不同,雖然它們都含有蛋白質(zhì)和碳水化合物,但是黑米中還含有大量花青素和胡蘿卜素,以及一些天然的強心苷。

7. 黑米和紫米的功效與作用

糯米和江米是一回事,南方叫糯米,北方叫江米,但實際上,黑米和紫米是具有一定的區(qū)別的。紫米顏色為深紫色,而黑米是純黑色,只要是仔細觀察,就能發(fā)現(xiàn)其與黑米的顏色差異,將兩者泡在水中,可以發(fā)現(xiàn)黑米泡出來的水呈黑色,而紫米泡出來的水是紫紅色的。黑米和紫米中都含有豐富的營養(yǎng)價值,但紫米主要是含有人體必需的氨基酸與各種礦物質(zhì)和微量元素,比黑米中的膳食纖維更為豐富。紫米中,最具代表性的產(chǎn)品就是微豐紫米,從營養(yǎng)價值看,微豐紫米富含鋅、鐵、鈣、花青素、葉酸、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B1等營養(yǎng)元素,有預(yù)防缺鐵性貧血、防止疲勞、維持骨骼健康等作用。

8. 黑米和紫米的區(qū)別和功效是什么

紫米和黑米的區(qū)別:

一、產(chǎn)地不同:

紫米:湖南、陜西、四川、貴州、云南;

黑米:陜西、貴州、湖南。

二、營養(yǎng)成分不同:

紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)物質(zhì),以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。

黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素,營養(yǎng)豐富。

三、作用不同:

紫米:紫米煮飯,味極香,而且又糯,民間作為補品,有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口,因其含有豐富的營養(yǎng),具有很好的滋補作用,因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。

黑米:黑米中含膳食纖維較多,淀粉消化速度比較慢,血 糖指數(shù)僅有55(白米飯為87),因 此,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

9. 黑米和紫米的區(qū)別和功效與作用

紫米和黑米雖然顏色相近,但卻屬于兩種米。兩者都屬于糯米類,但營養(yǎng)成分和功效有所不同。

兩者簡介:

黑米:

黑稻加工產(chǎn)品,屬于秈米或者粳米,是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種,黑米稻粒外觀長橢圓形,稻殼灰褐色,粒型有秈、粳兩種,黑米是非糯性稻米。

黑米呈黑色或黑褐色,營養(yǎng)豐富,食、藥用價值高,除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陜西洋縣黑米、[1]自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。

2.紫米

紫米是水稻的一個品種,屬于糯米類,僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。

紫米顆粒均勻,顏色紫黑,食味香甜,甜而不膩。紫米是水稻中的一種,因碾出的米粒細長呈紫色,故名。紫米味甘、性溫;有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。紫米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi),并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜,可防止紫米因久存而生蟲。

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