紫米和黑米一樣嗎，紫米是不是黑米求答案

紫米　　根據(jù)口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米；按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。紫米屬于黑米的一種，所以也是黑米。

你好,黑米屬于糯米類,性黏,所以又稱 黑糯米,產(chǎn)地廣. 紫米又叫紫糯米,稀有,只在我國特定幾個產(chǎn)地有.類似于黑米,所以可以"以假亂真",和黑米不易區(qū)分,超市賣的一般實際上都為黑(糯)米. 我認為不能從湯色來區(qū)分,因為黑色和紫色不易區(qū)分,且常是相互滲雜的.溫馨提示:你知道洗淘這兩種米水都會變黑色的!這是因為紫黑色為花青素(一種強抗氧化劑),是水溶性的,是珍貴的植物性化學物質(作用是維C的20倍,維E的50倍),若要泡米,泡過的黑米水一定要一起入鍋!

親 紫米是紫米 黑米是黑米哦！紫米是南方墨江特色！黑米是東北那邊的特產(chǎn)哦！

不一樣

是一樣的!

黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治少年白發(fā)，供孕婦、產(chǎn)婦補虛養(yǎng)生等功能。對貧血、高血壓、神經(jīng)衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是普通大米的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。紫米有皮紫內(nèi)白非糯性和表里皆紫糯性兩種。紫米飯清香油亮軟糯。紫米的營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，有補血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等多種作用。由于紫米有種種優(yōu)點而且產(chǎn)量不高，所以更顯得珍貴。嚴格上講紫米和黑米是兩種米,雖同屬于糯米類,但營養(yǎng)成分和功效是有所不同的.只是市面上一些經(jīng)銷商在銷售時不注意細分,把紫米與黑米等同起來,一同當作黑米出售.

紫米和黑米雖然在外形和顏色上非常相似，但二者不是同一種米，它們的功效和營養(yǎng)價值也有所不同。1、紫米的功效和營養(yǎng)價值紫米的外表面有一層薄薄的紫黑色物質名為花青素，是紫米的精華所在，具有抗衰老的功效，很多人把紫米當作珍貴的補品，因此民間有“補血米”，“長壽米”之稱。紫米富含鋅、鐵、鈣、花青素、葉酸、膳食纖維、蛋白質、維生素B1等營養(yǎng)元素，屬低GI食物，能夠幫助降低膽固醇和促進腸胃的蠕動。用紫米煮出來的飯味道香甜可口，年女老少皆可食用，具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰等功效。2、黑米的功效和營養(yǎng)價值黑米中含有豐富的膳食纖維、B群和各類微量元素，具有健脾滋陰、補腎益氣的功效，而且對食欲不振脾虛有很好的療效，同時其蛋白質和淀粉的含量都很高，因此黑米屬于高GI食物，進食后易引起血糖波動，建議糖尿病患者少吃，加之口感比較硬，吃了容易脹氣，腸胃不好的人、老人、小孩也盡量少吃黑米，以免消化不良。

黑米和紫米（黑糯米）都會掉顏色的，一進水就掉顏色！ 辨別的方法就是看看刮掉表皮心是不是白色或是透明的，是的話就是真的： 還有 聞一下有沒有米香！用開水一燙，真米就有米香的！

兩種米的營養(yǎng)價值差不太多，紫米有點粘，對腸胃不好的人更適合一點；黑米補腎的功能更好一些。

不同紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。黑米又稱黑粳米，也有人叫它“藥糯”，據(jù)說在我國已有2000多年的栽培歷史。黑米外皮墨黑，質地細密，比普通大米略扁，以陜西漢中地區(qū)出產(chǎn)的黑米為佳，從漢武帝至清末一直被視為珍品，是獻給歷代帝王之貢品。

紫米和黑米的區(qū)別顏色不同紫米和黑米雖然顏色比較相似，但是也有不同，紫米是因碾出米粒細長呈紫色而得此名，顆粒均勻，顏色紫黑，而黑米稻粒外觀呈長橢圓形，是呈黑色或是黑褐色。品種不同黑米是黑稻加工產(chǎn)品，是屬于粳米類，粒型有秈、粳兩種，非糯性稻米；而紫米是屬于糯米類，分紫粳、紫糯兩種。營養(yǎng)成分不同黑米中注意的營養(yǎng)成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維，葉綠素、維生素C、花青素、胡蘿卜素、強心苷等，而紫米中主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B族，葉酸、純天然營養(yǎng)色素和色氨酸。掉色顏色不同黑米和紫米在清洗時，都容易出現(xiàn)輕微掉色的情況，這是因為紫米和黑米的外殼上含有一定量的花青素，溶于水就容易使水出現(xiàn)顏色，黑米掉色一般是呈現(xiàn)黑色，而紫米則是紫色。功效不同雖然黑米和紫米都有滋陰補腎、益氣補血、暖胃健脾等功效，但是紫米比黑米要易消化些，在一般大病需要細細調(diào)養(yǎng)的時候，特別是病后消化能力弱的，是建議先吃紫米來調(diào)養(yǎng)，再吃黑米，這樣易于吸收。

黑米和紫米的樣子是一樣的，只不過這個紫米的顏色上要比黑米的顏色要淡點實際紫米就是黑糯米，而黑米卻是黑大米。功能都是一樣的，還有就是紫米煮飯呢會更粘。黑米又名烏米、黑粳米，古代是專供內(nèi)廷的“貢米”。黑米粥營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。民間就有“逢黑必補”之說。由于普通種植，如今黑米已不稀奇。【食療價值】1、主要功效：滋陰補腎、補胃暖肝、明目活血。長期食用，可治頭昏目眩、貧血、白發(fā) 、眼疾、腰腿酸軟等癥。2、同品種食物顏色越深營養(yǎng)越高，黑米亦如此。3、黑米可預防動脈硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食調(diào)養(yǎng)食物。4、黑米是少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補品?！撅嬍程嵝选?、黑米黑豆黑芝麻共食，養(yǎng)發(fā)、護顏、緩解疲勞。2、黑米與黨參同食，補益氣血，調(diào)養(yǎng)腎脾。3、黑米有堅韌的種皮，不易煮爛，先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉，可煮米湯，以免營養(yǎng)流失。4、淘米不要次數(shù)過多，不要用力搓。熬黑米最好用小火長時間熬，這樣才能使黑米的營養(yǎng)和醇香釋放出來。紫米紫米是特種稻米的一種，曾被古人認定是“飯精”。紫米別名“紫糯米”、“接骨糯”，俗稱“紫珍珠”，素有“米中極品”之稱，民間又稱其為“藥谷”。紫米黏性強，蒸熟后能使斷骨復續(xù)，有接骨功效?！臼朝焹r值】1、紫米補血益氣、暖脾溫胃，適應于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經(jīng)衰弱等癥。2、紫米滋陰補腎、明目補血，是女性知己。3、紫米具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效，對于孕產(chǎn)婦和康復病人的保健，療效顯著。4、紫米富含膳食纖維，能夠降低血液中膽固醇的含量，有助于預防冠狀動脈硬化引起的心臟病?！撅嬍程嵝选?、相克相宜與稻米、糯米相同。2、病后消化能力弱的人可以先吃紫米來調(diào)養(yǎng)，然后再吃黑米，易于吸收。3、紫米和黑米雖然顏色相近，但卻屬于兩種米。兩者都屬于糯米類，但營養(yǎng)成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品，它們是近年國際流行的“健康食品”。

黑米和紫米的樣子是一樣的，只不過這個紫米的顏色上要比黑米的顏色要淡點實際紫米就是黑糯米，而黑米卻是黑大米。功能都是一樣的，還有就是紫米煮飯呢會更粘。黑米又名烏米、黑粳米，古代是專供內(nèi)廷的“貢米”。黑米粥營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。民間就有“逢黑必補”之說。由于普通種植，如今黑米已不稀奇。【食療價值】1、主要功效：滋陰補腎、補胃暖肝、明目活血。長期食用，可治頭昏目眩、貧血、白發(fā) 、眼疾、腰腿酸軟等癥。2、同品種食物顏色越深營養(yǎng)越高，黑米亦如此。3、黑米可預防動脈硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食調(diào)養(yǎng)食物。4、黑米是少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補品?！撅嬍程嵝选?、黑米黑豆黑芝麻共食，養(yǎng)發(fā)、護顏、緩解疲勞。2、黑米與黨參同食，補益氣血，調(diào)養(yǎng)腎脾。3、黑米有堅韌的種皮，不易煮爛，先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉，可煮米湯，以免營養(yǎng)流失。4、淘米不要次數(shù)過多，不要用力搓。熬黑米最好用小火長時間熬，這樣才能使黑米的營養(yǎng)和醇香釋放出來。紫米紫米是特種稻米的一種，曾被古人認定是“飯精”。紫米別名“紫糯米”、“接骨糯”，俗稱“紫珍珠”，素有“米中極品”之稱，民間又稱其為“藥谷”。紫米黏性強，蒸熟后能使斷骨復續(xù)，有接骨功效?！臼朝焹r值】1、紫米補血益氣、暖脾溫胃，適應于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經(jīng)衰弱等癥。2、紫米滋陰補腎、明目補血，是女性知己。3、紫米具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效，對于孕產(chǎn)婦和康復病人的保健，療效顯著。4、紫米富含膳食纖維，能夠降低血液中膽固醇的含量，有助于預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。【飲食提醒】1、相克相宜與稻米、糯米相同。2、病后消化能力弱的人可以先吃紫米來調(diào)養(yǎng)，然后再吃黑米，易于吸收。3、紫米和黑米雖然顏色相近，但卻屬于兩種米。兩者都屬于糯米類，但營養(yǎng)成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品，它們是近年國際流行的“健康食品”。

黑米為黑稻加工產(chǎn)品，屬于糯米類，是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽?？春诿椎纳珴珊屯庥^。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋），無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。 紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。紫米富含純天然營養(yǎng)色素和色氨酸,下水清洗或浸泡會出現(xiàn)掉色現(xiàn)象(營養(yǎng)流失),因此不宜用力搓洗，浸泡后的水請同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。 紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素b1、維生素b2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養(yǎng)物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。

有區(qū)別。1、顏色不同黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽；紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。2、產(chǎn)地不同黑米在我國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等；紫米僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種。擴展資料：一、黑米的營養(yǎng)價值：1、黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。2、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。二、紫米的營養(yǎng)成分：紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養(yǎng)物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。參考資料：搜狗百科-黑米參考資料：搜狗百科-紫米

1、營養(yǎng)成分不同：紫米：紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養(yǎng)物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。黑米：黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。2、外觀不同：紫米：紫米顆粒均勻，顏色紫黑，米粒細長呈紫色。黑米：糙米呈黑色或黑褐色，米粒大小均勻。3、產(chǎn)地不同：紫米：湖南、陜西、四川、貴州、云南黑米：陜西、貴州、湖南參考資料來源：百度百科-黑米參考資料來源：百度百科-紫米

不一樣黑米 又名烏米、黑粳米，古代是專供內(nèi)廷的“貢米”。黑米粥營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。民間就有“逢黑必補”之說。由于普通種植，如今黑米已不稀奇。【食療價值】 1、主要功效：滋陰補腎、補胃暖肝、明目活血。長期食用，可治頭昏目眩、貧血、白發(fā) 、眼疾、腰腿酸軟等癥。 2、同品種食物顏色越深營養(yǎng)越高，黑米亦如此。 3、黑米可預防動脈硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食調(diào)養(yǎng)食物。 4、黑米是少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補品?！撅嬍程嵝选? 1、黑米黑豆黑芝麻共食，養(yǎng)發(fā)、護顏、緩解疲勞。 2、黑米與黨參同食，補益氣血，調(diào)養(yǎng)腎脾。 3、黑米有堅韌的種皮，不易煮爛，先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉，可煮米湯，以免營養(yǎng)流失。 4、淘米不要次數(shù)過多，不要用力搓。熬黑米最好用小火長時間熬，這樣才能使黑米的營養(yǎng)和醇香釋放出來。紫米 紫米是特種稻米的一種，曾被古人認定是“飯精”。紫米別名“紫糯米”、“接骨糯”，俗稱“紫珍珠”，素有“米中極品”之稱，民間又稱其為“藥谷”。紫米黏性強，蒸熟后能使斷骨復續(xù)，有接骨功效?！臼朝焹r值】 1、紫米補血益氣、暖脾溫胃，適應于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經(jīng)衰弱等癥。 2、紫米滋陰補腎、明目補血，是女性知己。 3、紫米具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效，對于孕產(chǎn)婦和康復病人的保健，療效顯著。 4、紫米富含膳食纖維，能夠降低血液中膽固醇的含量，有助于預防冠狀動脈硬化引起的心臟病?！撅嬍程嵝选? 1、相克相宜與稻米、糯米相同。 2、病后消化能力弱的人可以先吃紫米來調(diào)養(yǎng)，然后再吃黑米，易于吸收。 3、紫米和黑米雖然顏色相近，但卻屬于兩種米。兩者都屬于糯米類，但營養(yǎng)成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品，它們是近年國際流行的“健康食品”。

紫米和黑米是有一定的區(qū)別的。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，米粒細長呈紫色，僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培。黑米屬于糯米，呈黑色或黑褐色，米粒大小均勻，我國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西、貴州、湖南等。黑米和紫米對血糖的影響也不同，黑米含較多的淀粉，屬高GI食物，進食后易引起血糖波動，因此糖尿病患者應少吃，紫米屬低GI食物，有助糖尿病患者控制血糖。