17斤魚(yú)放多少白酒，做魚(yú)時(shí)放什么酒最好

老酒

不超過(guò)3兩

100;1

腌魚(yú)350克，也就一袋腌魚(yú)的方法：　　1，將鹽先放入鍋中炒熱再下花椒、丁香同時(shí)炒香。鹽的比例為每10斤放鹽量為2-4兩，也就是100-200克?！　?，將高度白酒倒入魚(yú)中抹勻(魚(yú)剖腹取出內(nèi)臟不要用水沖洗)再將炒熱的鹽抹到魚(yú)和肉的表面(抹均勻)上缸時(shí)，一層魚(yú)一層肉碼放(量少6天翻一次缸，量多3天翻一次缸)腌7-10天后取出晾曬。　　3，晾曬時(shí)請(qǐng)注意選擇溫度比較低，太陽(yáng)較好的天氣來(lái)曬，曬一天一個(gè)好太陽(yáng)就行。這是因?yàn)轸~(yú)、肉被陽(yáng)光長(zhǎng)時(shí)間的照射，會(huì)在紫外線(xiàn)的作用下脂肪會(huì)分解。

不會(huì)

要先把配料都放進(jìn)鍋里，要開(kāi)始燉的時(shí)候放入一點(diǎn)點(diǎn)白酒就行了~~

材料鱸魚(yú)一條（大概一斤到一斤半左右，不要超過(guò)一斤半，可以用鯽魚(yú)、鱸魚(yú)、鱖魚(yú)這些都適合），水一杯（150ml），白糖2湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，醋1.5湯匙，蜂蜜1湯匙，香油1湯匙，白胡椒粉少許，姜片，蔥做法1.魚(yú)清理干凈，魚(yú)身上劃幾刀，抹上薄鹽至少兩小時(shí)使魚(yú)肉緊實(shí)，準(zhǔn)備姜片，蔥段2.兌個(gè)調(diào)味汁，1.5斤的魚(yú)所用料為:一杯水（約150ml）、2湯匙白糖、1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒、1.5湯匙醋、1湯匙蜂蜜、1湯匙香油、少許白胡椒粉（魚(yú)小就相對(duì)減少調(diào)料的分量，也可以按照自己口味來(lái)增減)3.魚(yú)身上拍面粉，拍好后抖掉多余面粉4.入油鍋煎到兩面金黃，魚(yú)大概五成熟時(shí)起鍋5.用鍋中余油，入蔥姜爆香6.煎好的魚(yú)放入鍋中，加入調(diào)好的味汁7.大火燒開(kāi)煮個(gè)一兩分鐘8.開(kāi)蓋轉(zhuǎn)中火，一邊煮一邊將鍋里的湯汁不停的用鍋鏟兜起淋在魚(yú)身上，直到湯汁收干，撒蔥花裝盤(pán)上桌

蔥，姜，白酒?；ń匪?，先把魚(yú)閹好，然后再炸。

魚(yú)肯定先在油里炸一下，待魚(yú)快要炸好時(shí)，放入醬油，醋，酒（黃酒）。。。

不得不說(shuō)，現(xiàn)在人們生活水平提高了，魚(yú)肉早就成為了人們餐桌上的家常菜，先不說(shuō)魚(yú)肉本身的美味，就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，魚(yú)肉富含豐富蛋白質(zhì)，尤其是其中的脂肪酸更是能夠促進(jìn)大難發(fā)達(dá)。但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值畢竟是擺在那里的，只要煮熟了吃下去總能吸收，反而是魚(yú)肉本身的鮮美有的人就不能做好，可以說(shuō)是這道魚(yú)肉好不好吃，除了看當(dāng)時(shí)做菜的手感，就是這條魚(yú)到底貴不貴了，畢竟貴的魚(yú)，除了更營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)，就是肉質(zhì)更加的鮮美了。那么今天我們就來(lái)介紹一下怎么把魚(yú)這道菜做得好吃。畢竟這魚(yú)可能大部分人都會(huì)做，但能不能特別好吃就另算了。話(huà)不多說(shuō)，我們需要一條鮮活的魚(yú)，不會(huì)處理的時(shí)候可以買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候讓攤主幫忙處理一下，但是有一點(diǎn)，攤主畢竟要照顧很多顧客，所以回來(lái)我們還是需要自己再把魚(yú)洗凈，在魚(yú)背上打幾個(gè)花刀，然后就進(jìn)行我們喜聞樂(lè)見(jiàn)的腌制過(guò)程，加入鹽、蔥姜蒜，抹均勻了就可以先丟在一旁了。接著我們需要準(zhǔn)備一些蔥花，大蒜，姜片，喜歡吃辣的也可以準(zhǔn)備一些辣椒，然后起鍋燒油，加入蔥姜蒜等調(diào)料爆香，注意這里加的油應(yīng)該適量多一些，可以避免粘鍋，因?yàn)樵谧鲷~(yú)不想做菜不能經(jīng)常翻動(dòng)，不然魚(yú)會(huì)散架。還有就是要保證油溫不能太低，不然也會(huì)粘鍋，之后我們就能把剛才丟在一旁的魚(yú)找回來(lái)了，慢慢放入鍋中，避免濺起大量的油，隨后我們要保證魚(yú)的兩面過(guò)油，也就是都煎過(guò)一遍，煎制的時(shí)候可以每面的時(shí)間煎制久點(diǎn)，這也是避免多次翻面，然后我們?cè)偌尤胂栍?，味極鮮，再煎制一會(huì)。再下去我們就能往鍋中加水了，大概沒(méi)過(guò)魚(yú)就行了，然后加入適量的料酒，鹽一定要適量，因?yàn)槲覀冸缰频臅r(shí)候已經(jīng)用過(guò)鹽了。接著開(kāi)大火至水燒開(kāi)，接著轉(zhuǎn)小火慢燉，過(guò)程中可以適時(shí)給魚(yú)翻面，但還是那個(gè)原則，少次。大概過(guò)15分鐘就可以進(jìn)行收汁的步驟了，在收好汁之后起鍋裝盤(pán)，撒上蔥花香菜，一道美味的魚(yú)肉就做好了。這里很多人做魚(yú)的時(shí)候會(huì)選擇使用白酒或則啤酒來(lái)選擇去腥，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)，畢竟有啤酒鴨可沒(méi)有啤酒魚(yú)啊，當(dāng)然這是句玩笑話(huà)，不過(guò)做魚(yú)的時(shí)候確實(shí)不需要使用啤酒或白酒，這一步可以說(shuō)是有些多余了，新鮮的魚(yú)肉處理好之后本身腥味是不多的，加上我們使用料酒，事實(shí)上，也只要蠔油、味極鮮、料酒就夠了。這樣做出來(lái)的魚(yú)不僅沒(méi)有腥味，還很鮮美可口。最后再說(shuō)一點(diǎn)，慢火燉也是極重要的一步，當(dāng)然我說(shuō)的不是保證魚(yú)能熟透，而是慢火燉出的魚(yú)肉味道更佳。好了，今天的內(nèi)容就是這些了，感謝您的觀(guān)看。

當(dāng)然可以，一般沒(méi)有料酒就是用散裝白酒代替的！

可以放白酒，酒主要去除魚(yú)的腥味。放一勺到倆勺為佳

可以的，去腥提鮮。

可以放，盡量不要放曲酒。

摘要 潮州話(huà)中的苦初魚(yú)(苦腥魚(yú)） 銀飄魚(yú)（Pseudolaubuca sinensis）屬鯉形目，鯉科，鲌亞科，飄魚(yú)屬。俗稱(chēng)：飄魚(yú)，籃片子，籃刀片，薄削。分布極廣，我國(guó)遼河、長(zhǎng)江、錢(qián)塘江、閩江、韓江、珠江、元江等水系均有分布 1.苦初魚(yú)洗凈瀝水涼干 2.準(zhǔn)備精鹽300g 3.把粗鹽倒入魚(yú)里，拌灑均勻 4.腌一個(gè)晚上，第二天鹽融化出水 5.這時(shí)候就可以裝瓶了，準(zhǔn)備兩個(gè)干凈瓶子，不要帶水分 6.把苦初魚(yú)一只一只游進(jìn)瓶子里，不要裝滿(mǎn)，留下四分之一的空間 7.再把湯汁也裝進(jìn)瓶子里 8.準(zhǔn)備白酒 9.把白酒倒入瓶子，塞緊瓶蓋，密封起來(lái)，放到陰涼處儲(chǔ)存，到明年這個(gè)時(shí)候就可以拿出來(lái)用了 小貼士 洗凈的魚(yú)要用瀝干水，放有風(fēng)處，更容易干 咨詢(xún)記錄 · 回答于2021-04-14 苦初魚(yú)泡酒怎么泡？就是泡的過(guò)程一斤魚(yú)幾兩鹽多少酒 潮州話(huà)中的苦初魚(yú)(苦腥魚(yú)）銀飄魚(yú)（Pseudolaubuca sinensis）屬鯉形目，鯉科，鲌亞科，飄魚(yú)屬。俗稱(chēng)：飄魚(yú)，籃片子，籃刀片，薄削。分布極廣，我國(guó)遼河、長(zhǎng)江、錢(qián)塘江、閩江、韓江、珠江、元江等水系均有分布1.苦初魚(yú)洗凈瀝水涼干2.準(zhǔn)備精鹽300g3.把粗鹽倒入魚(yú)里，拌灑均勻4.腌一個(gè)晚上，第二天鹽融化出水5.這時(shí)候就可以裝瓶了，準(zhǔn)備兩個(gè)干凈瓶子，不要帶水分6.把苦初魚(yú)一只一只游進(jìn)瓶子里，不要裝滿(mǎn)，留下四分之一的空間7.再把湯汁也裝進(jìn)瓶子里8.準(zhǔn)備白酒9.把白酒倒入瓶子，塞緊瓶蓋，密封起來(lái)，放到陰涼處儲(chǔ)存，到明年這個(gè)時(shí)候就可以拿出來(lái)用了小貼士洗凈的魚(yú)要用瀝干水，放有風(fēng)處，更容易干 沒(méi)有說(shuō)一斤魚(yú)多少鹽 一斤魚(yú)多少酒 鹽的用量按照10分之1就行，一斤魚(yú)或肉放一兩鹽，腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了，會(huì)變壞的。 8ml酒

當(dāng)然可以放了,酒可以帶走魚(yú)的腥味,使魚(yú)肉更加鮮美可口. 但是放酒要注意兩點(diǎn): 1不要放的太晚 2不要放的太多

可以放的, 是為了去魚(yú)腥味的,我媽媽就是這樣的.

可以的

可以的啊，

是的,酒可以去掉魚(yú)的腥味

需要，去腥的，

你想知道一斤魚(yú)可以做多少酒糟魚(yú)，這個(gè)首先要看你的魚(yú)曬的有多干，還有你的酒糟放多少，一般說(shuō)來(lái)我們的魚(yú)曬出來(lái)大概不是很干的話(huà)，一斤魚(yú)能夠做到半斤酒糟魚(yú)就不錯(cuò)了

興街鎮(zhèn)戈木村委會(huì)達(dá)嘎村農(nóng)戶(hù)李昌蘭在漁業(yè)部門(mén)的指導(dǎo)下，實(shí)施稻田生態(tài)養(yǎng)魚(yú)1畝，于2010年6月20日投放大規(guī)模魚(yú)種20斤（其中鯉魚(yú)10斤，草魚(yú)10斤），經(jīng)過(guò)近一年的飼養(yǎng)，取得了明顯的效益。今年的4月30日李昌蘭放水捕魚(yú)，捕獲鮮魚(yú)200余斤，最大個(gè)體（鯉魚(yú)2.2斤，草魚(yú)4.5斤），僅售魚(yú)的收入就達(dá)到1600多元，比其它不用谷芽、玉米芽飼養(yǎng)的農(nóng)戶(hù)畝增收600多元。 其主要做法：一是李昌蘭堅(jiān)持用稻谷、玉米用水浸泡，然后用糞箕控干，再用苦蒿一起裝好至發(fā)芽（芽長(zhǎng)1cm左右）再投喂，因?yàn)楣妊?、玉米芽含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且用谷芽、玉米芽喂魚(yú)，草魚(yú)、鯉魚(yú)都比較愛(ài)吃，從而促進(jìn)了魚(yú)的快速生長(zhǎng)；二是由于谷芽、玉米芽屬于綠色無(wú)污染飼料，喂出來(lái)的鮮魚(yú)比較環(huán)保，深受顧客喜歡，市場(chǎng)價(jià)格較高；三是認(rèn)真做好田間的日常管理，做到定時(shí)、定點(diǎn)、定量、定質(zhì)“四定”投喂以及日常巡田和防病工作等，從而使稻田養(yǎng)魚(yú)獲得成功。下面介紹六種飼料喂魚(yú)前處理要點(diǎn)介紹一、青飼料 喂中到大魚(yú)一般將青飼料去掉泥土后即可直接投喂。喂小魚(yú)則應(yīng)切碎或打漿，再加0.2%的食鹽拌勻，潑灑投喂。如能將青飼料切碎煮熟，拌入適量糠麩、蘇打，小魚(yú)更喜食。 二、糟糠類(lèi)飼料 喂小魚(yú)應(yīng)將糟糠類(lèi)飼料浸軟磨漿。喂中到大魚(yú)則宜將其發(fā)酵至有酒香味時(shí)使用。初喂時(shí)先少量投喂，以后逐漸加量，但不宜超過(guò)日投喂總量的30%。 三、糞便飼料 雞糞、豬糞、牛糞等，應(yīng)將其曬干后磨粉，再按一定比例配合其他飼料使用。使用比例不宜過(guò)高，一般雞糞40%―50%，牛糞50%―70%，豬糞30%―50%。 四、動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料 蚯蚓、蠅蛆、昆蟲(chóng)等動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料，可直接投喂，也可曬干加工成粉后配合其他飼料喂魚(yú)。 五、餅類(lèi)飼料 喂小魚(yú)宜敲碎浸泡，磨漿后投喂。中到大魚(yú)將其浸泡即可。 六、谷物飼料 大顆粒的谷物如玉米，宜加工粉碎后喂魚(yú)，小顆粒的谷料可使其發(fā)芽后喂魚(yú)。