17斤魚放多少白酒，做魚時(shí)放什么酒最好

老酒

不超過3兩

100;1

腌魚350克，也就一袋腌魚的方法：　　1，將鹽先放入鍋中炒熱再下花椒、丁香同時(shí)炒香。鹽的比例為每10斤放鹽量為2-4兩，也就是100-200克?！　?，將高度白酒倒入魚中抹勻(魚剖腹取出內(nèi)臟不要用水沖洗)再將炒熱的鹽抹到魚和肉的表面(抹均勻)上缸時(shí)，一層魚一層肉碼放(量少6天翻一次缸，量多3天翻一次缸)腌7-10天后取出晾曬?！　?，晾曬時(shí)請注意選擇溫度比較低，太陽較好的天氣來曬，曬一天一個(gè)好太陽就行。這是因?yàn)轸~、肉被陽光長時(shí)間的照射，會(huì)在紫外線的作用下脂肪會(huì)分解。

不會(huì)

要先把配料都放進(jìn)鍋里，要開始燉的時(shí)候放入一點(diǎn)點(diǎn)白酒就行了~~

材料鱸魚一條（大概一斤到一斤半左右，不要超過一斤半，可以用鯽魚、鱸魚、鱖魚這些都適合），水一杯（150ml），白糖2湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，醋1.5湯匙，蜂蜜1湯匙，香油1湯匙，白胡椒粉少許，姜片，蔥做法1.魚清理干凈，魚身上劃幾刀，抹上薄鹽至少兩小時(shí)使魚肉緊實(shí)，準(zhǔn)備姜片，蔥段2.兌個(gè)調(diào)味汁，1.5斤的魚所用料為:一杯水（約150ml）、2湯匙白糖、1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒、1.5湯匙醋、1湯匙蜂蜜、1湯匙香油、少許白胡椒粉（魚小就相對減少調(diào)料的分量，也可以按照自己口味來增減)3.魚身上拍面粉，拍好后抖掉多余面粉4.入油鍋煎到兩面金黃，魚大概五成熟時(shí)起鍋5.用鍋中余油，入蔥姜爆香6.煎好的魚放入鍋中，加入調(diào)好的味汁7.大火燒開煮個(gè)一兩分鐘8.開蓋轉(zhuǎn)中火，一邊煮一邊將鍋里的湯汁不停的用鍋鏟兜起淋在魚身上，直到湯汁收干，撒蔥花裝盤上桌

蔥，姜，白酒?；ń匪?，先把魚閹好，然后再炸。

魚肯定先在油里炸一下，待魚快要炸好時(shí)，放入醬油，醋，酒（黃酒）。。。

不得不說，現(xiàn)在人們生活水平提高了，魚肉早就成為了人們餐桌上的家常菜，先不說魚肉本身的美味，就營養(yǎng)價(jià)值來說，魚肉富含豐富蛋白質(zhì)，尤其是其中的脂肪酸更是能夠促進(jìn)大難發(fā)達(dá)。但營養(yǎng)價(jià)值畢竟是擺在那里的，只要煮熟了吃下去總能吸收，反而是魚肉本身的鮮美有的人就不能做好，可以說是這道魚肉好不好吃，除了看當(dāng)時(shí)做菜的手感，就是這條魚到底貴不貴了，畢竟貴的魚，除了更營養(yǎng)一點(diǎn)，就是肉質(zhì)更加的鮮美了。那么今天我們就來介紹一下怎么把魚這道菜做得好吃。畢竟這魚可能大部分人都會(huì)做，但能不能特別好吃就另算了。話不多說，我們需要一條鮮活的魚，不會(huì)處理的時(shí)候可以買魚的時(shí)候讓攤主幫忙處理一下，但是有一點(diǎn)，攤主畢竟要照顧很多顧客，所以回來我們還是需要自己再把魚洗凈，在魚背上打幾個(gè)花刀，然后就進(jìn)行我們喜聞樂見的腌制過程，加入鹽、蔥姜蒜，抹均勻了就可以先丟在一旁了。接著我們需要準(zhǔn)備一些蔥花，大蒜，姜片，喜歡吃辣的也可以準(zhǔn)備一些辣椒，然后起鍋燒油，加入蔥姜蒜等調(diào)料爆香，注意這里加的油應(yīng)該適量多一些，可以避免粘鍋，因?yàn)樵谧鲷~不想做菜不能經(jīng)常翻動(dòng)，不然魚會(huì)散架。還有就是要保證油溫不能太低，不然也會(huì)粘鍋，之后我們就能把剛才丟在一旁的魚找回來了，慢慢放入鍋中，避免濺起大量的油，隨后我們要保證魚的兩面過油，也就是都煎過一遍，煎制的時(shí)候可以每面的時(shí)間煎制久點(diǎn)，這也是避免多次翻面，然后我們再加入蠔油，味極鮮，再煎制一會(huì)。再下去我們就能往鍋中加水了，大概沒過魚就行了，然后加入適量的料酒，鹽一定要適量，因?yàn)槲覀冸缰频臅r(shí)候已經(jīng)用過鹽了。接著開大火至水燒開，接著轉(zhuǎn)小火慢燉，過程中可以適時(shí)給魚翻面，但還是那個(gè)原則，少次。大概過15分鐘就可以進(jìn)行收汁的步驟了，在收好汁之后起鍋裝盤，撒上蔥花香菜，一道美味的魚肉就做好了。這里很多人做魚的時(shí)候會(huì)選擇使用白酒或則啤酒來選擇去腥，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)，畢竟有啤酒鴨可沒有啤酒魚啊，當(dāng)然這是句玩笑話，不過做魚的時(shí)候確實(shí)不需要使用啤酒或白酒，這一步可以說是有些多余了，新鮮的魚肉處理好之后本身腥味是不多的，加上我們使用料酒，事實(shí)上，也只要蠔油、味極鮮、料酒就夠了。這樣做出來的魚不僅沒有腥味，還很鮮美可口。最后再說一點(diǎn)，慢火燉也是極重要的一步，當(dāng)然我說的不是保證魚能熟透，而是慢火燉出的魚肉味道更佳。好了，今天的內(nèi)容就是這些了，感謝您的觀看。

當(dāng)然可以，一般沒有料酒就是用散裝白酒代替的！

可以放白酒，酒主要去除魚的腥味。放一勺到倆勺為佳

可以的，去腥提鮮。

可以放，盡量不要放曲酒。

摘要 潮州話中的苦初魚(苦腥魚） 銀飄魚（Pseudolaubuca sinensis）屬鯉形目，鯉科，鲌亞科，飄魚屬。俗稱：飄魚，籃片子，籃刀片，薄削。分布極廣，我國遼河、長江、錢塘江、閩江、韓江、珠江、元江等水系均有分布 1.苦初魚洗凈瀝水涼干 2.準(zhǔn)備精鹽300g 3.把粗鹽倒入魚里，拌灑均勻 4.腌一個(gè)晚上，第二天鹽融化出水 5.這時(shí)候就可以裝瓶了，準(zhǔn)備兩個(gè)干凈瓶子，不要帶水分 6.把苦初魚一只一只游進(jìn)瓶子里，不要裝滿，留下四分之一的空間 7.再把湯汁也裝進(jìn)瓶子里 8.準(zhǔn)備白酒 9.把白酒倒入瓶子，塞緊瓶蓋，密封起來，放到陰涼處儲(chǔ)存，到明年這個(gè)時(shí)候就可以拿出來用了 小貼士 洗凈的魚要用瀝干水，放有風(fēng)處，更容易干 咨詢記錄 · 回答于2021-04-14 苦初魚泡酒怎么泡？就是泡的過程一斤魚幾兩鹽多少酒 潮州話中的苦初魚(苦腥魚）銀飄魚（Pseudolaubuca sinensis）屬鯉形目，鯉科，鲌亞科，飄魚屬。俗稱：飄魚，籃片子，籃刀片，薄削。分布極廣，我國遼河、長江、錢塘江、閩江、韓江、珠江、元江等水系均有分布1.苦初魚洗凈瀝水涼干2.準(zhǔn)備精鹽300g3.把粗鹽倒入魚里，拌灑均勻4.腌一個(gè)晚上，第二天鹽融化出水5.這時(shí)候就可以裝瓶了，準(zhǔn)備兩個(gè)干凈瓶子，不要帶水分6.把苦初魚一只一只游進(jìn)瓶子里，不要裝滿，留下四分之一的空間7.再把湯汁也裝進(jìn)瓶子里8.準(zhǔn)備白酒9.把白酒倒入瓶子，塞緊瓶蓋，密封起來，放到陰涼處儲(chǔ)存，到明年這個(gè)時(shí)候就可以拿出來用了小貼士洗凈的魚要用瀝干水，放有風(fēng)處，更容易干 沒有說一斤魚多少鹽 一斤魚多少酒 鹽的用量按照10分之1就行，一斤魚或肉放一兩鹽，腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了，會(huì)變壞的。 8ml酒

當(dāng)然可以放了,酒可以帶走魚的腥味,使魚肉更加鮮美可口. 但是放酒要注意兩點(diǎn): 1不要放的太晚 2不要放的太多

可以放的, 是為了去魚腥味的,我媽媽就是這樣的.

可以的

可以的啊，

是的,酒可以去掉魚的腥味

需要，去腥的，

你想知道一斤魚可以做多少酒糟魚，這個(gè)首先要看你的魚曬的有多干，還有你的酒糟放多少，一般說來我們的魚曬出來大概不是很干的話，一斤魚能夠做到半斤酒糟魚就不錯(cuò)了

興街鎮(zhèn)戈木村委會(huì)達(dá)嘎村農(nóng)戶李昌蘭在漁業(yè)部門的指導(dǎo)下，實(shí)施稻田生態(tài)養(yǎng)魚1畝，于2010年6月20日投放大規(guī)模魚種20斤（其中鯉魚10斤，草魚10斤），經(jīng)過近一年的飼養(yǎng)，取得了明顯的效益。今年的4月30日李昌蘭放水捕魚，捕獲鮮魚200余斤，最大個(gè)體（鯉魚2.2斤，草魚4.5斤），僅售魚的收入就達(dá)到1600多元，比其它不用谷芽、玉米芽飼養(yǎng)的農(nóng)戶畝增收600多元。 其主要做法：一是李昌蘭堅(jiān)持用稻谷、玉米用水浸泡，然后用糞箕控干，再用苦蒿一起裝好至發(fā)芽（芽長1cm左右）再投喂，因?yàn)楣妊?、玉米芽含有豐富的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，而且用谷芽、玉米芽喂魚，草魚、鯉魚都比較愛吃，從而促進(jìn)了魚的快速生長；二是由于谷芽、玉米芽屬于綠色無污染飼料，喂出來的鮮魚比較環(huán)保，深受顧客喜歡，市場價(jià)格較高；三是認(rèn)真做好田間的日常管理，做到定時(shí)、定點(diǎn)、定量、定質(zhì)“四定”投喂以及日常巡田和防病工作等，從而使稻田養(yǎng)魚獲得成功。下面介紹六種飼料喂魚前處理要點(diǎn)介紹一、青飼料 喂中到大魚一般將青飼料去掉泥土后即可直接投喂。喂小魚則應(yīng)切碎或打漿，再加0.2%的食鹽拌勻，潑灑投喂。如能將青飼料切碎煮熟，拌入適量糠麩、蘇打，小魚更喜食。 二、糟糠類飼料 喂小魚應(yīng)將糟糠類飼料浸軟磨漿。喂中到大魚則宜將其發(fā)酵至有酒香味時(shí)使用。初喂時(shí)先少量投喂，以后逐漸加量，但不宜超過日投喂總量的30%。 三、糞便飼料 雞糞、豬糞、牛糞等，應(yīng)將其曬干后磨粉，再按一定比例配合其他飼料使用。使用比例不宜過高，一般雞糞40%―50%，牛糞50%―70%，豬糞30%―50%。 四、動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料 蚯蚓、蠅蛆、昆蟲等動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料，可直接投喂，也可曬干加工成粉后配合其他飼料喂魚。 五、餅類飼料 喂小魚宜敲碎浸泡，磨漿后投喂。中到大魚將其浸泡即可。 六、谷物飼料 大顆粒的谷物如玉米，宜加工粉碎后喂魚，小顆粒的谷料可使其發(fā)芽后喂魚。