大千世界，酒的種類非常多，但是大家有沒有這樣的疑問，同樣是蒸餾酒，為什么威士忌加冰喝而白酒要加熱喝?本文小編與大家聊聊威士忌為什么要加冰而白酒卻是加熱喝。
為什么西方人加冰而中國(guó)人是加熱？
加冰還是加熱，體現(xiàn)了中西方飲食文化的差異。據(jù)研究，為了應(yīng)對(duì)水傳染病菌，西方早在中世紀(jì)就開始用啤酒與葡萄酒代替飲用水，而中國(guó)自古飲茶，早早普及了開水，國(guó)外從來(lái)都是喝涼水的，而我們?nèi)A夏人是喝熱水的，因此這首先是一種習(xí)慣上的差異。
為什么威士忌加冰而白酒要加熱喝？
第一，威士忌等洋酒和白酒相比酒體較為單一、純凈，酒體里風(fēng)味物質(zhì)含量較少，加冰不會(huì)對(duì)酒體的風(fēng)味造成影響。而中國(guó)白酒中則含有相對(duì)較多的醇、醛、酸、酯，加冰后對(duì)酒體的影響較大，還容易變渾濁，加熱則可以揮發(fā)掉某些刺激性物質(zhì)。
第二，加冰可以改善威士忌的風(fēng)味。當(dāng)酒體比較單一時(shí)，酒精的刺激味道，和一些不好的味道如苦味容易凸顯出來(lái)，直接飲用口感不好，于是加冰就成了既想降低酒精刺激，又不想稀釋威士忌的酒客們另一種選擇。然而，威士忌加冰塊雖能抑制酒精味，但也因降溫而讓部份香氣閉鎖，難以品嘗出威士忌原有的風(fēng)味特色。
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白酒加熱喝到底好不好？
有觀點(diǎn)認(rèn)為，白酒加熱有助于酒體中的一些小分子刺激物質(zhì)逸出，能夠改善酒體的口感，但另一種觀點(diǎn)認(rèn)為，白酒中含有豐富的醇、醛、酸、酯等物質(zhì)，這些物質(zhì)共同構(gòu)成了酒體的結(jié)構(gòu)和風(fēng)格，以揮發(fā)有害物質(zhì)為目的的“溫酒”大可不必，一來(lái)現(xiàn)代白酒中所謂有害物質(zhì)如乙醛含量已經(jīng)極低，完全符合健康標(biāo)準(zhǔn);二來(lái)水溫過高還會(huì)破壞酒體的平衡度，損失其香氣，破壞其風(fēng)格，得不償失。
其實(shí)小編認(rèn)為，不管是放冰還是加熱，都是源于不同的工藝特點(diǎn)和飲食習(xí)慣，大家可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣和喜好，選擇自己喜歡的飲用方式，但是前提一定要注意適量飲酒。
