不少地方都有喝月子米酒的風(fēng)俗，產(chǎn)婦即將生產(chǎn)前，婆婆和媽媽都會準(zhǔn)備好月子米酒，聞起來酒香襲人，甚是可口！那么，月子米酒究竟是什么？月子米酒又適合哺乳期的媽媽喝嗎？
什么是月子米酒？
月子酒就是黃酒或米酒，是一種以稻米為原料釀制而成的糧食酒，酒精含量通常低于20%。典型的包括廣東的「客家娘酒」、江浙的「月子水」等，常被用于烹飪各類月子特色菜式。
月子米酒怎么做
重要提醒：做酒釀全過程要非常干凈，不能沾任何的鹽和油，因此所有器皿應(yīng)提前洗凈，最好能用開水燙一遍，在菜市場買的圓糯米(3.8元一斤)，稱500克，淘米，洗凈，我洗了三遍，糯米一般有尖的和圓的兩種，兩種都可以做酒釀，而圓糯米粘性少點(diǎn)，我用的是圓糯米。
1、糯米用電飯鍋?zhàn)龀膳疵罪垼⒁猓罕纫话阕雒罪埖臅r(shí)候稍微少放點(diǎn)水，這樣可以保證糯米做出來比較硬，不會太粘糊在一起。
2、等待糯米飯涼，直到手摸上去不燙為止。其實(shí)我一般都等到糯米飯基本全涼。現(xiàn)在天氣熱了，建議還是等到糯米飯全涼比較好。
3、找一個(gè)干凈的容器，注意，一定要絕對的干凈，不能有油，水也要擦干凈。最好是搪瓷的，玻璃的，或者陶瓷的，別是鐵的，或者其它金屬的。
4、將糯米飯?jiān)谶@個(gè)容器中先鋪一層，上面撒上一層酒曲，然后再鋪一層糯米，再撒一層酒曲……直到所有的糯米都鋪完。
5、用干凈的勺子沾一點(diǎn)涼開水將糯米飯壓一壓，(勺子沾涼開水為了不沾糯米飯)。然后用干凈的筷子在壓好的糯米飯中間掏一個(gè)洞，稍微大一些。最后再用勺子將洞口旁邊壓壓好看。
6、最后再在上面撒一層酒曲，別忘了洞里面也撒一些。
7、制作完畢，容器上蓋上蓋子，或者包上保鮮膜，將整個(gè)容器放置在溫度30度左右的地方。這個(gè)天隨便放哪里都可以了。不過別讓陽光直射就可以了。
等待3——4天，打開蓋子，可以看到洞里都是水，糯米飯散發(fā)出很香得酒味。酒釀就制作完成了。喜歡味道甜一些的放置的天數(shù)少一些，喜歡酒味重的可以多放幾天。
月子米酒的好處：
1、月子米酒由糯米經(jīng)過釀制發(fā)酵而成，營養(yǎng)成分高更易于人體吸收，是產(chǎn)后新媽媽及身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。
2、月子米酒富含氨基酸，維生素等營養(yǎng)成分，溫和熱補(bǔ)，改善產(chǎn)婦體質(zhì);能促進(jìn)產(chǎn)婦身體的恢復(fù)和母乳合成的需要。
3、月子米酒不僅味甘甜芳醇，還能刺激消化腺，增進(jìn)食欲，有助消化。
4、月子米酒有提神解乏、解渴消暑作用，同時(shí)對于產(chǎn)后傷口的恢復(fù)有奇效，促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)新陳代謝，抵御寒邪入侵，預(yù)防產(chǎn)后肥胖。
5、月子米酒也可有效預(yù)防皮膚老化潤膚的功效，或淡斑、祛眼袋、防止皮膚干枯等，讓您青春煥發(fā)，光彩照人，做個(gè)幸福的媽媽。
月子米酒食用方法
1、月子米酒雞（又叫娘酒雞）：
光雞一只重約1公斤斬塊，月子米酒適量（一般200-300ml），老姜100克左右。將老姜去皮切碎后油鍋爆至金黃色，倒入切好的雞塊和老姜炒熟，鹽不要放太多，只放少許，（坐月子期間飲食宜清淡，不宜太咸），加水燜熟后，加適量月子米酒勿蓋鍋蓋，等水再煮開即可關(guān)火，待其冷卻至溫?zé)峥墒秤脮r(shí)即可，趁熱吃味道絕佳。其產(chǎn)后滋補(bǔ)、催奶增乳的效果非同一般。
2、平時(shí)喝：
將適量月子米酒盛入一帶壺口的小酒壺，放在盛水的加熱容器（如鍋中）煮開，待其冷卻至可食用時(shí)即可，趁熱吃味道更佳。
3、娘酒瘦肉或娘酒蛋：
婦女生小孩后，其身體虛補(bǔ)，需要大補(bǔ)。平時(shí)可將瘦肉或雞蛋煮熟后（只放少許鹽）加入適量的月子米酒，煮沸片刻食用。
4、酸醋豬腳配酒法：
米酒煲豬腳補(bǔ)身體。補(bǔ)氣補(bǔ)血，去淤活血，滋補(bǔ)身體。
5、廚用烹調(diào)法：
月子米酒具有去魚腥和牛羊肉類膻味的作用，也是煲羊肉和紅燜豬肉的最好配料，能使肉質(zhì)更鮮美，香甜可口。
月子米酒對產(chǎn)婦來說確實(shí)是個(gè)好東西，但是小編還是要提醒大家，有酒精過敏的人不適合吃酒釀，就是沒有酒精過敏的新媽媽，吃酒釀時(shí)也應(yīng)略比平時(shí)多煮開一會兒，讓其中的酒精揮發(fā)。
