本文目錄一覽
- 1,吃法餐配什么酒合適
- 2,請問葡萄酒的餐酒搭配標準是什么
- 3,美酒配佳肴該如何搭配
- 4,吃中餐搭配什么酒比較好
- 5,西餐酒水的搭配怎樣更合理
- 6,什么酒該配什么樣的菜
- 7,婚宴配酒如何適當?shù)拇钆?/a>
1,吃法餐配什么酒合適
香檳
當然是紅酒啊
白蘭地
2,請問葡萄酒的餐酒搭配標準是什么
一般餐酒搭配的基本原理是:紅酒配紅肉,白酒配白肉。葡萄酒配餐的4大原則:1、酒和菜都要有重量,兩者重量應(yīng)該相當;2、味道的強度相近,不至于讓某一方奪味;3、味道可以相近或?qū)Ρ龋?、觸感彼此輔助,增加愉悅感。
口感
3,美酒配佳肴該如何搭配
美酒佳肴的搭配。需要根據(jù)食物的屬性,涼性和熱性進行的。當然要結(jié)合食物的營養(yǎng)來進行搭配。如果能夠做到這兩點的話,就會搭配的很合適。
美酒配以佳肴tasty wine together with delicious food.希望幫助到了你。天天快樂!
4,吃中餐搭配什么酒比較好
中餐當然要配白酒,這兩者都是國粹,就像吃西餐喝紅酒一樣,否則別人會笑話我們是外行。當然白酒的度數(shù)可以低一些,這樣不容易醉酒,俗話說事要多知,酒要少吃。
中餐味道比較豐富多樣,不建議選擇口感濃烈的白酒佐餐,可以試試宜賓金樽黑酒,這款酒口感舒緩純正,佐餐飲用也不會影響菜品的口感
吃中餐我覺得還是配白酒比較好,這樣吃起來酒有味,菜也香,食物不會相排斥,健康啊,這也是有講究的,就像西餐配葡萄酒一樣。
5,西餐酒水的搭配怎樣更合理
西餐菜點與酒水的搭配很有講究,并形成禮儀的一部分。1.餐前酒 又稱開胃酒,一般為又濃又香,能刺激胃口的威士忌(Whisky)、杜松子酒(Jin)、伏特加(Vodka)、雪利酒(Sherry)、朗姆酒(Rum)等系列,雞尾酒也是理想的開胃酒。2.餐中酒 西餐餐中酒多選擇葡萄酒,“紅酒配紅肉,白酒配白肉”。色、香、味淡雅的酒品應(yīng)與色調(diào)冷、香氣雅、口味純、較為清淡的菜肴搭配,如頭盤魚、海鮮類應(yīng)配以冰凍后的白葡萄酒;香味濃郁的酒應(yīng)與色調(diào)暖、香氣濃、口味雜、較難消化的菜肴搭配;咸食選用干、酸型酒類;甜食選用甜型酒類;在難以確定時,則選用中性酒類。 (1)食生蠔或其他貝類時,飲無甜味的白葡萄酒。 (2)喝湯時,配顏色較深的雪利酒或瑪?shù)吕疲∕adeora)。 (3)吃魚時,可配任何白葡萄酒,但以不過甜為宜。 (4)吃肉類時配紅葡萄酒。 (5)食干酪時,配帶甜味的紅葡萄酒。 (6)吃核桃等堅果時,配濃度較強的強力酒,如瑪?shù)吕啤?/div>
6,什么酒該配什么樣的菜
在考慮什么酒配什么菜的時候,要考慮3個因素,且他們的重要性依次是這樣的:1)食物的濃淡——輕口味配輕口味,重口味配重口味,bingo!這樣做的原因是為了讓酒和菜之間的味道不會互相壓制。當我們考慮食物的濃淡的時候,一定不要忘了食材+對食材的處理一起組成了食物的濃淡。蒸雞腿和烤雞腿的口味輕重是很不一樣,所以選酒也要根據(jù)食物的整體濃淡來做調(diào)整。所以,“白肉配白酒,紅肉配紅酒” 其實是大部分時候都是適用的(原因是食物的濃淡這一層——一般雞肉的做法偏清淡,牛肉的做法偏濃郁)之所以在少數(shù)情況下不適用的原因是在食材的處理這點上。2)食物的酸甜酸咸肥——這里涉及味覺之間的相生相克,比如食物的咸可以通過酒的酸來減緩,比如食物的辣可以通過酒的甜來抑制住,比如肉的肥膩可以通過酒的澀感來克制。我做出了總結(jié)圖,同學(xué)們可以靈活運用這些原理。比如說,如果你覺得這酒太酸的話,往食物里多灑點鹽,就能瞬間解決問題。3)食物的風(fēng)味——這一層位于金字塔頂端,發(fā)揮空間很大,變數(shù)也很多,無法一概而論——有時通過匹配(match)風(fēng)味會更好,比如辛香的酒配辛香的食物,有時又要通過對比來凸顯風(fēng)味會更好,比如花香的酒配有腥味的海鮮,這都很難講的。就我自己的經(jīng)驗而言,有兩個原則還是比較普遍使用的,第一是慢燉型的食物比較配陳年型的酒,第二是簡單性的食物(比如BBQ)比較配果味型的酒。
是比較普通的酒,只是說明這款葡萄酒屬于餐酒級別,vdp,而不是廚房用的料酒,好酒可以叫g(shù)rand cru,其中餐酒(table wine)是里面級別最低的。
國外葡萄酒分為若干個級別,法國的葡萄酒有vdt如果瓶子上寫著table wine或者vine de table,aoc,但也是用來喝的。
關(guān)于佐餐,不僅僅餐酒可以,所有的葡萄酒都是可以佐餐的,當然包括餐酒在內(nèi)的所有葡萄酒也可以用來單獨品嘗。
順便說一下,即便是餐酒級別的葡萄酒,也不乏很好喝甚至值得品味的好酒。只是價格會很便宜而已