回歸正題，紅酒應(yīng)該配什么呢？配牛排。白葡萄酒配白肉(海鮮魚類等)。葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。葡萄酒搭配食物時(shí)，我們通常會(huì)提到：紅酒配紅肉，白酒配白肉。
冰酒與葡萄酒有什么區(qū)別？
葡萄酒實(shí)際上是紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、加強(qiáng)型甜酒的總稱。而冰酒是甜酒的一種，因此從概念上說冰酒從屬于葡萄酒。這個(gè)提法本身是有缺陷的！冰酒的制作工藝和其它葡萄酒是不同的，主要區(qū)別是葡萄采摘期的不同，簡單說冰酒的葡萄原料是延后采摘的，例如冰寒地凍的12月份。所以葡萄原料成熟度高，產(chǎn)量又小，故這種甜度頗高的酒相對于一般餐酒市場賣價(jià)要貴一些。
葡萄酒跟沙拉應(yīng)該如何搭配？
葡萄酒搭配食物時(shí)，我們通常會(huì)提到：紅酒配紅肉，白酒配白肉。這個(gè)餐酒搭配金律里的紅酒是指紅葡萄酒，白酒是指白葡萄酒，而不是我們的高度白酒。但是，有沒有發(fā)現(xiàn)，并沒有提及如何與水果蔬菜沙拉的搭配。沙拉細(xì)分的話，有三種：水果沙拉、蔬菜沙拉，以及葷菜沙拉。如何給沙拉搭配適合的葡萄酒，這就顯得沒那么簡單了。我們宴請客人，是希望通過最簡單的方式，一起享受美食美酒，而不是讓他們因?yàn)楦鞣N搭配規(guī)則感到困惑，甚至不舒服。
所以，從最簡單的基本點(diǎn)出發(fā)，第一，味道上搭配一定要和諧，互相促進(jìn)，酒和食物的味道，都不要強(qiáng)烈地掩蓋掉另一方的風(fēng)味。其次，酒和食物的口感要平衡。不同的蔬菜或者水果，他們的口感是不一樣的。有清脆的、軟滑的，甚至是比較堅(jiān)硬的，不同情況搭配不同的葡萄酒：1. 密度較低，質(zhì)地輕、口感較脆的蔬菜水果，本身比較鮮美清新的，適宜酒體輕盈、口感清新的白葡萄酒，如莎當(dāng)妮、長相思等。
2. 如果是口感軟滑的蔬菜沙拉，比如蘑菇、蘆筍，最好和紅葡萄酒搭配，因?yàn)檐浕目诟锌梢詼p少紅葡萄酒的澀度，更加突出葡萄酒的香氣和單寧的細(xì)膩?？梢赃x擇西拉、梅洛、黑皮諾、赤霞珠等品種的紅葡萄酒相搭配。3. 如果是質(zhì)地較硬、香氣濃郁的堅(jiān)果沙拉，比如帶有花生、烤杏仁等，那來一杯雪莉酒也是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇。4. 對于有些辛辣的沙拉，選擇半甜葡萄酒，或者晚收賽美蓉、瓊瑤漿、甚至是貴腐酒，相對比較合適。
#暖暖的胃道#葡萄酒該怎么選？搭配什么美食最好吃？
1、外觀。葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。2、香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。 3、口感。葡萄酒的口感應(yīng)該是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩、柔和，余味綿長。葡萄酒搭配食物:口感醇厚的搭配口味濃郁的食物，口感清淡的搭配清爽的食物。
葡萄酒往往需要比食物味道強(qiáng)一點(diǎn)，這樣酒才可以駕馭住食物的味道。紅葡萄酒(特別是干紅)配紅肉(即生鮮的時(shí)候呈現(xiàn)出紅色的肉，如牛、羊、豬等動(dòng)物的肉)。紅酒中的單寧酸能化解這些肉的油膩，且使肉質(zhì)細(xì)膩些。而紅肉會(huì)使紅酒中的單寧酸澀感柔順些。白葡萄酒配白肉(海鮮魚類等)。白葡萄酒的個(gè)性是酸，能化解一些海鮮魚類的腥味。
3.8女神節(jié)，為女神準(zhǔn)備一次浪漫的西餐，葡萄酒該如何搭配呢？
正如你所說的，準(zhǔn)備一次浪漫的西餐，浪漫，少不了蠟燭的點(diǎn)綴，更離不開美食的搭配?；貧w正題，紅酒應(yīng)該配什么呢？配牛排。為什么是牛排呢？當(dāng)紅酒與牛排，再與蠟燭，簡直絕配。牛排尤其是七八分熟的時(shí)候，香嫩可口，切上一塊牛排，小酌一口紅酒，再加上女神相伴，豈不美哉。豬排。很多人都認(rèn)為豬排配不上紅酒，其實(shí)不然，會(huì)做豬排的人，可以做的比牛排還好吃，那味道聞著倍香。
可能寫的不是很好，接下來是關(guān)于牛排的做法，如果自己會(huì)做，那肯定能夠讓你的女神更愛你，如果不會(huì)的話，就選擇一個(gè)浪漫的西餐廳吧。選擇牛（豬）排，超市都有賣；解凍后，首先先封邊，先定型；加入黃油，兩邊各煎1-2min，根據(jù)自己的喜好，選擇煎的時(shí)間；中間可以，擠點(diǎn)檸檬汁，去腥增香；然后用鍋的余熱將牛排煎至全熟或者七八分熟。
