以前，人們愛喝二鍋頭、五糧液等等白酒，而且當(dāng)時濃香型白酒還是占據(jù)了白酒市場的半壁江山。謝邀，白酒市場近年來由于受到紅酒和啤灑的沖擊，份額有所下降，隨著消費者健康理念的增強，下降的趨勢還會繼續(xù)進行，因此白酒市場白酒亮爭將會更加激烈，比如高檔白酒以及低檔白酒差別就不用人多說了。
1、中國的白酒市場到底怎樣？
作為世界六大蒸餾酒之一的中國白酒，除了茅臺酒廣為人知之外，還有其他類型的酒在市場上的受歡迎程度也不低。目前，據(jù)資料顯示，中國大約有大大小小三萬七千多家白酒的生產(chǎn)企業(yè)，白酒品牌也有超過三萬個，其中白酒銷售量最高的省份除了貴州，還有廣東、四川、安徽還有山東等地，但是那么多的白酒作坊，制作出來的白酒還是差別甚大的。
比如高檔白酒以及低檔白酒差別就不用人多說了，除去口感等的差別，價值也是有很大的不同的。高檔白酒利潤最高這毋庸置疑，現(xiàn)今高檔白酒產(chǎn)量是所有白酒中最少的，但是利潤獲取卻是占據(jù)了白酒利潤中金字塔的頂端位置的，反之低檔白酒產(chǎn)量最高但是利潤卻最低，只是這個最低也是相對而言的。不過也不出為奇，現(xiàn)在人們的社會生活條件好了，恩格爾系數(shù)降低，那么有錢了自然買好酒喝這是正常的，
但是不正常的是高檔白酒的價格上升速度。比如飛天茅臺，事實上現(xiàn)在已經(jīng)到了有價無貨的地步，人們真的值花近兩千塊錢去買一瓶飛天茅臺嗎？對于愛酒的收藏家來說或許值得，但是如果是普通人家真的不值得去花這個錢。畢竟飛天茅臺的價值高除了自身的品質(zhì)過硬外還有不少人為了利潤炒作導(dǎo)致的，以前，人們愛喝二鍋頭、五糧液等等白酒，而且當(dāng)時濃香型白酒還是占據(jù)了白酒市場的半壁江山。
如今醬香型白酒孤軍奮起，市場份額占用越來越高，甚至出現(xiàn)了供不應(yīng)求的現(xiàn)況，最出名的就是上面說的飛天茅臺的例子了，由于醬香酒生產(chǎn)工序的復(fù)雜，醬香酒每年的供貨還是有所限制的，所以醬香酒的價格一般都比其他香型的酒要貴上一些，那就更不用說正宗的茅臺酒了。那么到底有沒有一些口感像茅臺但是價錢更加親民的醬香酒呢？散茅就是個不錯的選擇，如今有些散茅的口感已經(jīng)接近飛天了但是價格卻只有飛天的幾分之一，真的是不少喜好醬香酒的酒友的好選擇，
2、如今國內(nèi)白酒市場魚龍混雜，如何挑選一瓶好酒呢？
現(xiàn)在國內(nèi)的白酒市場確實魚龍混雜，酒友們想買到一瓶真正的純糧好酒非常不易。作為一個純糧酒釀酒人，我以個人經(jīng)驗和大家說說怎么買到好酒，我們將好酒的范圍定義為口感協(xié)調(diào)的傳統(tǒng)工藝純糧酒。那么首先我們會發(fā)現(xiàn)，市面上大多數(shù)中低端白酒都是液態(tài)法香精勾兌的白酒，稍微好一點的是固液結(jié)合工藝的白酒，也就是固態(tài)純糧酒加上酒精香精勾兌的酒。
當(dāng)然，這樣的酒根本也算不上純糧酒了，很多人會說白酒瓶子上的標(biāo)簽都是國標(biāo)規(guī)定的固態(tài)法釀造標(biāo)準(zhǔn)，是純糧酒。我覺得大家只去看標(biāo)號那么就太天真了，說實話，現(xiàn)在國家對白酒標(biāo)號的混亂并沒有針對性的去大力氣管理，很多廠家都是虛假標(biāo)號，犯法的成本太低，導(dǎo)致虛假泛濫。大家自己想一想，一瓶500ml的白酒，售價十幾塊或者二十幾塊，卻堂而皇之的標(biāo)明固態(tài)法純糧酒，這不是欺騙是什么，連成本都不夠，
所以我認(rèn)為如果想要選擇一瓶好酒，那么大家應(yīng)該選擇知名品牌廠家出的高端白酒。一般知名品牌的酒廠肯定都會有自己釀造純糧酒，而這些真正傳統(tǒng)工藝釀造出來的酒都會被用作高端系列用以帶來更多利潤，低端酒如果也用純糧酒，那么根本沒有那么大的產(chǎn)能。當(dāng)然也有一些廠家的低端酒也是純糧酒，但那都是取完高端酒后剩下來的次酒，譬如茅臺的迎賓酒或者王子酒，
但是價格也都是上百元以上了，所以大家可以看得出，真正好的純糧酒應(yīng)該是個什么價格了。當(dāng)然如果大家覺得品牌高端白酒價格太貴，不劃算，也可以選擇一些農(nóng)村鄉(xiāng)下釀造的純糧散酒，很多農(nóng)村釀造的白酒都是傳統(tǒng)工藝古法釀造，是真正的純糧酒，這些酒雖然包裝簡單不上檔次，但是酒質(zhì)卻是真正的良心酒，比如我們酒坊釀造的純糧酒，雖然不敢說口感有多么神奇美好，但是真正山泉水蒸煮，嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)古法釀造的良心純糧食酒。