我有一瓶廣東米酒，在家怎么做火焰鵝。(這個(gè)過(guò)程中，可以看見(jiàn)鍋蓋上出現(xiàn)的焰火)5、15分鐘后，開(kāi)蓋翻動(dòng)鵝肉，翻炒幾下使鵝肉均勻入味，再將耗油和米酒一起倒入鵝肉上，不需要翻動(dòng)鵝肉，直接蓋上鍋蓋，燜大約15分鐘左右，根據(jù)鵝的分量來(lái)，一整只鵝大約需要大半瓶米酒，米酒均勻淋入鵝肉表面。
1、我有一瓶廣東米酒，在家怎么做火焰鵝？
你好，我是可媽。好高興回答你的問(wèn)題，火焰鵝也稱(chēng)火焰醉鵝，之所以叫醉鵝，火焰鵝是因?yàn)榕腼冞^(guò)程中需要加入大量酒來(lái)制作，火焰鵝從火焰魚(yú)延伸而來(lái)，做法看似簡(jiǎn)單，但是對(duì)廚藝要求頗高。火焰醉鵝屬于廣東的粵菜，在廣州、深圳、佛山等地特別受歡迎，郊外農(nóng)莊、夜市店隨處可見(jiàn)醉鵝牌匾，我只是在深圳，也經(jīng)常和同事們一起吃醉鵝，火焰醉鵝都是做一整只，幾斤重的鵝，還有大量配菜，一兩個(gè)人肯定吃不完的。
火焰醉鵝是現(xiàn)場(chǎng)制作給我們看的，所以說(shuō)我對(duì)制作醉鵝的步驟也非常清楚，更像是看一場(chǎng)火焰表演，整個(gè)過(guò)程時(shí)間也不算太長(zhǎng)，大約半小時(shí)左右，喝著茶慢慢享受吃喝的樂(lè)趣，我有一瓶廣東米酒，在家怎么做火焰鵝？我把現(xiàn)場(chǎng)制作的火焰醉鵝具體步驟寫(xiě)給你。食材和配料：1、鵝一只2、蒜頭數(shù)粒(整顆)3、姜片(切大片)4、大蒜葉5、耗油適量6、酒(你的廣東米酒)如果需要吃配菜，可以自己準(zhǔn)備一些愛(ài)吃的蔬菜，看你家里有多少人一起吃，人少的話就不需要配菜，因?yàn)橐徽基Z肉分量實(shí)在太多，
具體做法如下：(我之前吃的醉鵝廚師做法)1、鍋燒熱，不需要放油，將蒜頭和姜片放入鍋中，中小火反復(fù)翻炒。2、清洗好的鵝塊倒入鍋中，不需要翻炒，3、再將耗油和米酒一起倒入鵝肉上。根據(jù)鵝的分量來(lái)，一整只鵝大約需要大半瓶米酒，米酒均勻淋入鵝肉表面，4、不需要翻動(dòng)鵝肉，直接蓋上鍋蓋，燜大約15分鐘左右。(這個(gè)過(guò)程中，可以看見(jiàn)鍋蓋上出現(xiàn)的焰火)5、15分鐘后，開(kāi)蓋翻動(dòng)鵝肉，翻炒幾下使鵝肉均勻入味，
繼續(xù)蓋上鍋蓋大約5-6分鐘。6、最后加入大蒜葉提香，就可以吃了，這一道完美的火焰醉鵝就做好了，開(kāi)蓋可聞見(jiàn)濃濃的酒香，恰好可以祛除鵝肉的膻味，也是這道菜的經(jīng)典特別之處。我們可以看見(jiàn)，火焰醉鵝的制作過(guò)程并不復(fù)雜，調(diào)料也是特別簡(jiǎn)單，這就是粵菜中一個(gè)最大的特色，講究“原滋原味”，但是吃起來(lái)并非寡淡無(wú)味，喜歡吃粵菜的朋友就覺(jué)得這是人間美味，
2、怎樣做扒鵝？
扒鵝的做法如下！覺(jué)得有用，不要忘了給小編點(diǎn)贊哦！扒鵝的做法1.準(zhǔn)備好材料備用，蒜和薄荷剝碎。2.洗干凈放油下鍋把鵝皮表層煎至金黃色3.然后把煎過(guò)鵝的油捯掉，放過(guò)新的油爆香大蒜和簿荷4.把鵝放到鍋里加入清水.生抽、酒，爆香的佐料放在上面，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)了，火小點(diǎn)慢慢煮5.汁盛一半時(shí)候加入甜面醬中火續(xù)煮(記得中途反一反)6.汁盛大半碗時(shí)關(guān)火盛盤(pán)7.切好上盤(pán)，
3、白切鵝如何做才好吃？
白切鵝（原汁原味）1：散養(yǎng)新鮮棕鵝一只，叫攤主幫忙殺好，回來(lái)洗干凈備用。2：姜片，蒜米，小米辣，胡椒粒，香菜，蔥花，花生碎，備用，3：鹽，白糖，醬油，蠔油，花生油，米酒，備用，4：大鍋一個(gè)，適量水加入姜片，小蔥節(jié)，香菜節(jié)，米酒，胡椒粒，煮開(kāi)，加入棕鵝，三提三放（把鵝泡鍋水里拉起來(lái)，三遍受熱均勻）轉(zhuǎn)中小火，悶煮一個(gè)鐘頭，即可撈出用冷水泡冷卻，有條件可以用冰水冷卻，留一點(diǎn)鵝湯一會(huì)調(diào)汁用，晾干備用。