如果燉的牛肉太咸，可以考慮一下做做牛肉煲仔飯。生姜也是可以起到嫩化牛肉的作用，如果發(fā)現(xiàn)牛肉有些太硬，可以將洗凈的生姜切成小碎，搗碎擠出姜汁，把姜汁倒入牛肉中攪拌均勻，使牛肉都均勻的沾上姜汁，再倒入適量的柱耗醬，根據(jù)需要進(jìn)行烹調(diào)，用這種方法嫩化的牛肉鮮嫩入味、香味濃郁。
1、牛肉煮的太硬怎么補(bǔ)救？
牛肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，經(jīng)常食用對(duì)于身體健康的好處是有很多的，我們經(jīng)常去外面吃的牛肉總感覺(jué)很軟爛，自已在家里做牛肉有時(shí)候吃起來(lái)比較硬，在日常生活中出現(xiàn)這種牛肉太硬的情況怎么辦呢？有補(bǔ)救的辦法嗎？生姜也是可以起到嫩化牛肉的作用，如果發(fā)現(xiàn)牛肉有些太硬，可以將洗凈的生姜切成小碎，搗碎擠出姜汁，把姜汁倒入牛肉中攪拌均勻，使牛肉都均勻的沾上姜汁，再倒入適量的柱耗醬，根據(jù)需要進(jìn)行烹調(diào)，用這種方法嫩化的牛肉鮮嫩入味、香味濃郁。
2、燉牛肉做咸了怎么處理好？
感謝邀請(qǐng)回答！如果燉的牛肉太咸，可以考慮一下做做牛肉煲仔飯！具體處理方法如下：第一步：燒開(kāi)一鍋水關(guān)火，然后把燉咸的牛肉放里面降一降咸度，當(dāng)?shù)竭_(dá)適合自己的咸度，取出適量切丁備用，剩下的冷凍處理；第二步：溫水或熱水泡米半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)，也可以提前一晚上用冷水浸泡，大米與水的比例為1:1.5，然后再滴一兩滴色拉油，有提香作用！第三步：砂鍋底部刷一層色拉油，倒入泡好的大米，不蓋蓋子，大火燒開(kāi)，再煮一分鐘，轉(zhuǎn)小火，待鍋內(nèi)無(wú)水冒泡，放入切好的牛肉丁，還可以再放適量臘腸，蘿卜干等蓋上蓋子繼續(xù)小火悶著！第四步：可同時(shí)或提前做一些準(zhǔn)備工作，如果喜歡吃青菜，西蘭花等蔬菜，可以燒開(kāi)水把蔬菜焯一下，備用；另外再準(zhǔn)備醬汁：醬油與糖與水與香油的比例為3:1:3:0.3，混合就行！第五步：接上第三步，當(dāng)米飯八成熟左右沿鍋邊淋上少許色拉油，可以順便在上面打入一個(gè)雞蛋，蓋上蓋子繼續(xù)小火悶；第六步：雞蛋變白，擺上焯好的蔬菜，淋上醬汁，再悶一小會(huì)兒即可出鍋，出鍋用手套或毛巾，小心燒手，最后拌勻就可以開(kāi)吃了！以下為臨時(shí)拍的圖片，不好看，請(qǐng)見(jiàn)諒！希望我的分享可以幫助到您！。