這樣做出來(lái)的清燉牛肉既簡(jiǎn)單又美味。牛肉醬是很好吃的美味，每年秋天自己家都會(huì)做一些美味的牛肉醬，牛肉的做法有很多，清燉牛肉是最樸素常見(jiàn)，最能保持原有美味的一種烹飪方式，準(zhǔn)備食材牛腱肉或牛腩500克，生姜，料酒，食鹽，蔥段，八角2顆，桂皮2克2.焯水把牛肉橫著紋理切成均勻的小塊兒，起鍋加水，讓去牛肉，加入姜片，少許料酒，水燒開(kāi)撇去浮末，撈出牛肉，冷水清洗干凈。
1、清燉牛肉怎么做？
您好，我是熱愛(ài)分享美食的蒙仔，很高興回答您的問(wèn)題！牛肉是我們餐桌的“常客”，其本身含有蛋白質(zhì)，維生素，以及多種人體所需的微量元素，肉質(zhì)口感豐富，脂肪含量低，所以深受大多數(shù)人尤其是健身愛(ài)好者的喜愛(ài)！牛肉的做法有很多，清燉牛肉是最樸素常見(jiàn)，最能保持原有美味的一種烹飪方式！下面我來(lái)具體分享清燉牛肉的做法！1.準(zhǔn)備食材牛腱肉或牛腩500克，生姜，料酒，食鹽，蔥段，八角2顆，桂皮2克2.焯水把牛肉橫著紋理切成均勻的小塊兒，起鍋加水，讓去牛肉，加入姜片，少許料酒，水燒開(kāi)撇去浮末，撈出牛肉，冷水清洗干凈。
3：燉煮把焯好水分牛肉放入砂鍋（如果沒(méi)有的話(huà)也可以放入高壓鍋按“蹄筋”鍵也可以），加入蔥段，姜片，桂皮，八角，然后添加冷水，大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)注意：水量沒(méi)過(guò)牛肉就好，4：調(diào)味加入兩勺食鹽調(diào)味，再次燉煮20分鐘，讓牛肉充分吸收。這樣做出來(lái)的清燉牛肉既簡(jiǎn)單又美味！總結(jié)：1.切牛肉要逆這紋理切，這樣燉好的肉質(zhì)更嫩，
2、牛肉肉醬怎么做好吃？
牛肉醬是很好吃的美味，每年秋天自己家都會(huì)做一些美味的牛肉醬。自己動(dòng)手既省錢(qián)又衛(wèi)生，只要掌握好方法，自己在家也可以做出，營(yíng)養(yǎng)美味的牛肉醬。牛肉醬好吃的幾個(gè)要點(diǎn)：1、牛肉切之前要去掉筋膜，切成大粒，我一般將牛肉切成小手指大小肉塊，肉塊大吃起來(lái)才更香，2、喜歡吃辣椒的人可以多放一些紅色辣椒，炒制的過(guò)程中，辣椒會(huì)散發(fā)出香氣，讓牛肉醬更加味美。
3、提前將芝麻、花生烤熟，花生壓成花生碎，牛肉醬中的花生吸收了油脂和牛肉的香氣非常好吃，4、放牛肉粒之前要用熱油把郫縣豆掰醬和豆豉醬炒出香氣。用油盡量多一些，5、最重要的一點(diǎn)，牛肉醬要想炒出香味，最少要炒半個(gè)小時(shí)以上，這樣牛肉中的水分會(huì)充分蒸發(fā)，最好炒的有些輕微焦糊，這樣吃起來(lái)，鮮香美味，掌握了這些要點(diǎn)，自己在家也可以做出美味的牛肉醬，可以拌飯、可以拌面，保證味美絕倫，非常下飯。