新鮮的雞蛋或者鴨蛋，高度白酒，花椒，桂皮，八角，茶葉。奶奶做的開水沖雞蛋并沒有拌白糖，是一股很清新的雞蛋的味道，有時候放久了，雞蛋會愈發(fā)泡開，有幾分雞蛋羹的味道，在我對雞蛋使用方式的認(rèn)知里面，大概只有水煮雞蛋、炒雞蛋，最復(fù)雜的大概就是弄個番茄雞蛋湯了。
1、早上吃白糖沖雞蛋好嗎？
在我對雞蛋使用方式的認(rèn)知里面，大概只有水煮雞蛋、炒雞蛋，最復(fù)雜的大概就是弄個番茄雞蛋湯了。雞蛋雖是百搭并且快捷方便、且營養(yǎng)價值較高的食物，但是萬事萬物都得有度，一個成年人每天攝入一個雞蛋足以，我第一次吃開水沖雞蛋，是暑假的時候，奶奶早上泡開的。暑假因為身體的原因，去看了中醫(yī)，將近大半個月的時間只能呆在家里，喝中藥調(diào)理，
在這個階段，有太多的東西也需要忌口，如何讓營養(yǎng)也同步跟上成了奶奶的顧慮?？赡芪沂且粋€不怎么怕腥味的人，因為看到有許多的朋友提到，用開水沖雞蛋若不加白糖的話容易散發(fā)較大的腥味，但是我卻沒有這種感覺。奶奶做的開水沖雞蛋并沒有拌白糖，是一股很清新的雞蛋的味道，有時候放久了，雞蛋會愈發(fā)泡開，有幾分雞蛋羹的味道，
另外，值得注意的是，雞蛋要使用攝氏度為100的開水進(jìn)行沖泡，因為雞蛋極其容易沾染“沙門氏菌”。而在一百度攝氏度的開水下，沙門氏菌就會立即死亡，喝了一個月的開水沖雞蛋當(dāng)早餐飲品的我，最明顯的感覺就是睡眠質(zhì)量變好了。另外，周知，雞蛋屬于一種富含蛋白質(zhì)的食物，一個月下來，感覺臉色也有所改善了，最后需要提醒大家的是，白糖是一款熱量較高的調(diào)味品，若能用蜜糖將其替代，我想效果會更好。
2、腌雞蛋加白酒是為什么？
先回答你白酒的作用，再告訴你簡單快速的腌咸蛋，你問這個問題，是想做咸蛋吧?白酒最主要的是消毒殺菌的作用，還能讓雞蛋(鴨蛋)，快速入味增香。怎樣快速做咸鴨蛋呢？首先準(zhǔn)備材料，新鮮的雞蛋或者鴨蛋，高度白酒，花椒，桂皮，八角，茶葉。這個有區(qū)別鹵蛋的料，要這些都是為了增加鮮香味，還要一個可以密封性好的容器，實(shí)在沒有，那就厚實(shí)點(diǎn)的保鮮袋。
食鹽加上花椒、桂皮、八角、茶葉，在鍋里炒香，然后冷卻裝大碗里，雞蛋表面輕輕的洗干凈，用干凈紗布擦干水分。把高度白酒到在碗里，分次倒，要多少倒多少，在把整個雞蛋放在酒里面，雞蛋全身沾上酒，再把沾滿酒的雞蛋放鹽碗里滾一圈，粘滿鹽，然后把粘滿鹽的雞蛋裝入容器里，或者直接保鮮袋里。一個一個弄，直到把準(zhǔn)備好的雞蛋都弄完，
3、每天早上吃一碗開水沖雞蛋拌白糖有什么營養(yǎng)，一個月后身體會有什么變化？
大晚上看到這道題，因為沒喝過，莫名的就想親手沖一下，看看到底這是一種怎樣的食物。于是我打了一個雞蛋在碗里，然后倒入了新鮮燒沸的開水似乎和網(wǎng)絡(luò)上的圖片色澤有點(diǎn)出入。原來蛋黃還整個沉在碗底，于是我將蛋黃打散，得到了一碗類似于玉米糊狀的液體。聞起來很腥，我沒敢喝一口嘗試，于是我換了種方法，先將雞蛋打散在碗里，依然倒入新鮮燒開的開水。
可以看到絮狀的蛋花出現(xiàn)了，聞起來也隱約有了雞蛋的香味，少了些腥味。但是最終，我也沒敢喝那碗成功的“開水沖雞蛋”（為了不浪費(fèi)兩顆蛋，明早上我會用來做雞蛋餅的，）你要問我顧慮什么？我顧慮的是“沙門氏菌”，這是一種雞蛋極其易被傳染上的致病菌。如果產(chǎn)這顆蛋的母雞不太健康，其蛋黃在形成過程中就容易受到細(xì)菌的污染，
如果這個母雞夠健壯，但是雞蛋的外殼也很容易沾染上沙門氏菌，若保存不當(dāng)，細(xì)菌依然可以通過蛋殼上的氣孔進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。總而言之，雞蛋的主要衛(wèi)生問題就是沙門氏菌這類微生物的污染，當(dāng)然這并不代表，沙門氏菌是不可消滅的。在100℃的時候，沙門氏菌會立即死亡，70℃經(jīng)過5分鐘、65℃經(jīng)過15-20分鐘、60℃經(jīng)過一小時可以被殺死，
除此之外，生雞蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶（妨礙生物素和蛋白質(zhì)的消化吸收），因此生雞蛋需要烹調(diào)加熱破壞這兩種物質(zhì)方可食用。原理上講，如果是用燒沸到100攝氏度的水沖雞蛋，是可以消滅沙門氏菌的，但對我來說，雞蛋有那么多美味又安全的吃法，我就犯不上冒著食品安全的風(fēng)險選擇開水沖雞蛋的方式來食用了。