把買回來的牛筋加入水，然后放入牛筋然后加入，姜，干辣椒，蔥，料酒，這幾樣?xùn)|西要放多一點(diǎn)因?yàn)榕＝畹奈兜酪扰Ｈ獾闹?，以上東西放好后煮20分鐘左右（如果買回來是生牛筋那就要更長的時間了，具體世界我也不清楚因?yàn)闆]買過生的），然后把牛筋挑揀出來有涼水沖涼。
1、農(nóng)村常見的鼠曲草有什么作用？
一，鼠曲草也叫清明菜鼠曲草在以前的《中國植物志》中記載為鼠麴（qu）草,之后修訂后正式中名就叫鼠曲草，屬于菊科鼠曲草屬一年生草本植物。其別名多地叫清明菜，因?yàn)樵谇迕髑昂笏哪矍o葉可以當(dāng)野菜食用而得名，別名還有田艾、擬鼠麴草、秋擬鼠麴草等等，外形特點(diǎn)：一是為一年生低矮草本，莖直立或下部斜展，高度往往在四十公分以下，莖上有白色厚棉毛；二是單葉互生，葉無柄，葉片匙狀倒披針形或倒卵狀匙形，長5-7公分，兩面有白色棉毛；三是頭狀花序多數(shù)，近無柄，在枝頂密集成傘房花序，花黃色或淺黃色，1-4月開花；蒴果圓柱形，長0.5公分左右，8-11月果實(shí)成熟。
鼠曲草在我國除了東北外各地都有分布，通常野生在低海拔干旱地方或濕潤草地上，在稻田最常見，二，鼠曲草的主要作用根據(jù)我對鼠曲草的觀察和了解，它主要有以下三方面的作用：第一，鼠曲草是農(nóng)村自然植被的組成部分，它是一種野生植物，在自然界自生自滅，一歲一枯榮，春華秋實(shí)自然繁衍，是多地草本植被的重要組成部分。第二，它的嫩莖葉可以作野菜食用，
2、牛筋和什么燉最好吃？
你好，我是堃媽洗手作羹湯，很高興可以回答你這個問題。牛筋的吃法很多，燉牛筋是最常做的一道家庭美食，下面我來介紹一下幾種做法；1.將牛蹄筋洗凈，放入冷水鍋中，以旺火燒開，煮10分鐘撈出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7厘米長的條；2.取大瓦缽1只，用竹箅子墊底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結(jié)、姜片和清水2000毫升，旺火上燒開，改小火煨4～5小時；3.煨至蹄筋軟爛，剩少量濃汁時離火，去掉蔥、姜、桂皮，將粗的牛蹄筋挑出，從中切開，使其粗細(xì)均勻；4.炒鍋置旺火，放入花生油，燒至八成熱，將洗凈的白菜心下鍋，放入精鹽煸熟，盛入在瓷盤的周圍；5.炒鍋內(nèi)再放入花生油，燒至八成熱，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，燒開后，放入味精，用濕淀粉勾薄芡，盛入大瓷盤的中間，淋上芝麻油即成，
紅燒牛蹄筋的制作要訣：鮮牛蹄筋必須用清水先煮10分鐘左右，以除去腥膻異味，然后烹制成菜，香糯可口。白蘿卜燉牛蹄筋原料：白蘿卜、牛筋、蔥、姜、八角、桂皮、白胡椒、鹽、生抽、調(diào)和油做法：1、白蘿卜一根，洗凈刨皮切小塊，牛筋洗凈，蔥洗凈切段，姜切絲，八角一個，桂皮一小片，白胡椒幾顆。2、鍋里燒開水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，撈出瀝干水分，
3、鍋里燒干，加入白胡椒干燒一下出香味即熄火，用鍋鏟柄把白胡椒壓碎。4、加入調(diào)和油燒熱，加入牛筋翻炒，翻炒一會，加入兩勺生抽，一小勺鹽，八角，桂皮，姜絲和蔥白段一起，加水燒制一會，5、加入白蘿卜，添水至稍淹食材即可，適量再加點(diǎn)生抽，加蓋大火燒開，燒開一會后，轉(zhuǎn)移到電高壓鍋內(nèi)膽，置電高壓鍋中，調(diào)節(jié)高壓，壓15分鐘。
6、壓好等待減壓，打開后加入蔥段，再蓋上蓋子稍燜，攪拌均勻，盛出即可，牛蹄筋燉土豆原料：牛蹄筋750克、土豆500克、醬油25克、鹽5克、味精5克、大蔥10克、姜5克、花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克做法：1、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼后切成塊(2厘米長);2、土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用;3、蔥切段、姜切片，花椒放碗內(nèi)加水泡制出花椒水待用;4、將鍋置于中火上，放入植物油20克燒熱，用蔥段、姜片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊;5、燉至土豆酥爛，放入味精即可。