白酒品質(zhì)的好壞第二點是品味，品味到濃郁的香醇和豐滿帶有層次的香味，回味甘醇無苦澀感，就說明此種白酒有著韻味，有著姣好的品質(zhì)。品鑒白酒的品質(zhì)不僅僅是要看它的白酒品牌或者白酒價格，更重要的是切身的感受，前列要用眼去觀察，端起酒杯，觀望杯中那酒水，如果白酒的酒水在輕輕地蕩漾，清澈透明，晶瑩剔透，濃香型白酒一般都會晶瑩剔透，而醬香型白酒根據(jù)存放時間不同可能會呈現(xiàn)稍帶黃色，所以濃香型白酒一般常使用水晶瓶包裝。
1、如何鑒別白酒的品質(zhì)和年份？
如何鑒定白酒的品質(zhì)和年份？品鑒白酒的品質(zhì)不僅僅是要看它的白酒品牌或者白酒價格，更重要的是切身的感受，前列要用眼去觀察，端起酒杯，觀望杯中那酒水，如果白酒的酒水在輕輕地蕩漾，清澈透明，晶瑩剔透，濃香型白酒一般都會晶瑩剔透，而醬香型白酒根據(jù)存放時間不同可能會呈現(xiàn)稍帶黃色，所以濃香型白酒一般常使用水晶瓶包裝。
把白酒倒入酒杯之中，酒類略傾，靠近鼻孔，如果聞到一股濃香的優(yōu)雅酒味伴隨在空氣中，說明白酒有著優(yōu)雅的窖香風采，多年陳放的白酒有一種陳香的感覺，酒味醇香優(yōu)雅，像是在百花從中一樣，一層一層的香味撲鼻而來，白酒品質(zhì)的好壞第二點是品味，品味到濃郁的香醇和豐滿帶有層次的香味，回味甘醇無苦澀感，就說明此種白酒有著韻味，有著姣好的品質(zhì)。
而對白酒年份的鑒定就相對要復雜的多，且成本較高，以下方法希望能用到鑒別第一招：有條件的可以選擇等離子發(fā)射光譜法來測定金屬元素的含量。這個辦法只針對大型企業(yè)對產(chǎn)品進行抽查使用，過程相對于復雜。儀器設施也要求較高，鑒別第二招：揮發(fā)系數(shù)鑒別法。這個辦法是從白酒中微量香味物質(zhì)的揮發(fā)性入手，白酒儲存時間越長，揮發(fā)系數(shù)越小，與水分子結(jié)合越緊密，越不容易揮發(fā)。
2、怎樣才能買到一瓶品質(zhì)好的白酒？
想買到一瓶品質(zhì)好的白酒，首先自己要懂酒，其次要敢于嘗試，白酒行業(yè)魚龍混雜，總是在不斷的嘗試中，獲得更好的酒。如何判斷一瓶酒好不好，可以綜合考慮以下幾種方法:首先把醬香酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，好酒清澈透明，無懸浮物和沉淀物，低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒。
3、怎么鑒別一瓶白酒的好壞？
我是洋河酒廠的員工，這個問題我覺得可以來答一下，一般人很難喝出酒的好壞，也沒有什么簡便的物理辦法來鑒別。大眾消費者只能通過以下方法來篩選，首先，看價格！太便宜的一定不會是很好的酒。(個別產(chǎn)品除外，比如我們公司員工平時吃飯喝的38度天藍，是藍色經(jīng)典的前身，只賣30塊錢，但是酒的品質(zhì)很好，這樣的產(chǎn)品市場上很少)同等價格的產(chǎn)品很多，又怎么選？看品牌，一定要選大品牌的白酒，大品牌為了企業(yè)發(fā)展，對質(zhì)量特別重視，不會選用質(zhì)量差，有危害的原料。
4、你認為一瓶好的白酒的最低標準是什么？
人們在分辨白酒的好壞時，首先依靠的就是色香味格等感官指標，而色彩往往是人們第一眼所關(guān)注的，它能夠傳遞信息，表達感情，讓人們感知事物的，美好，在酒瓶未曾開啟之前，考核一瓶酒水質(zhì)量的好壞就是酒水的顏色了，那么什么顏色的白酒才能稱之為好酒呢？一、白酒有哪些顏色？1、白酒顏色到底有哪些標準？第一類為無色或微黃色：有濃香型白酒，清香型白酒，鳳香型白酒，豉香型白酒，特香型白酒，芝麻香型白酒，老白干香型白酒，濃醬兼香型白酒，例如五糧液酒，劍南春酒，口子窖酒，古井貢酒，水井坊酒，舍得酒，沱牌酒，53度飛天茅臺酒，國臺酒等。
第二類為無色：有米香型白酒等，如桂林三花酒，第三類為微黃色：例如陳年貴州茅臺酒，道光廿五貢酒等。所以，如果買到米香型白酒如果是顏色微黃，您可就悲催了，這代表是品質(zhì)不合格的，并非是陳年好酒，什么顏色的白酒才是陳釀好酒？2、白酒微黃顏色是不是憑肉眼判定？一般質(zhì)檢人員在檢測白酒色澤時候，往往是依據(jù)產(chǎn)品所屬的香型標準，參考其透光性，呈現(xiàn)的顏色視覺指標來判斷。