以上就是我對(duì)“蘿卜葉子怎么做好吃。俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，水靈靈的蘿卜是秋冬季節(jié)的常見菜，很受歡迎，我們生活中經(jīng)常食用的是它的果實(shí)，而蘿卜葉子卻常常被大家丟棄掉，這個(gè)蘿卜葉子就是我們老話經(jīng)常說(shuō)的“蘿卜纓子”，是長(zhǎng)在地面以上的綠色鮮嫩的部分，有時(shí)是隨著蘿卜一起售賣，鮮綠綠的蘿卜纓子襯得蘿卜更加水靈，看上去會(huì)更加有食欲，而大部分的纓子在收獲蘿卜的時(shí)候，往往被揪下來(lái)扔在了地里。
1、蘿卜葉子怎么做好吃？
大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬(wàn)家燈火張家人，很高興回答這個(gè)問(wèn)題:俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，水靈靈的蘿卜是秋冬季節(jié)的常見菜，很受歡迎，我們生活中經(jīng)常食用的是它的果實(shí)，而蘿卜葉子卻常常被大家丟棄掉，這個(gè)蘿卜葉子就是我們老話經(jīng)常說(shuō)的“蘿卜纓子”，是長(zhǎng)在地面以上的綠色鮮嫩的部分，有時(shí)是隨著蘿卜一起售賣，鮮綠綠的蘿卜纓子襯得蘿卜更加水靈，看上去會(huì)更加有食欲，而大部分的纓子在收獲蘿卜的時(shí)候，往往被揪下來(lái)扔在了地里。
記得小時(shí)候，摘蘿卜纓子不會(huì)等到收蘿卜的時(shí)候，因?yàn)榈侥菚r(shí)，蘿卜纓子會(huì)長(zhǎng)得又壯又老，就不好吃了，老輩人常在蘿卜的生長(zhǎng)期，隨時(shí)摘下幾根來(lái)食用，這樣既能促進(jìn)蘿卜生長(zhǎng)，還能經(jīng)常吃到鮮嫩的蘿卜纓子，現(xiàn)在的生活當(dāng)中，大家是把蘿卜纓子當(dāng)作“野菜”來(lái)嘗鮮食用的，老話就有“蘿卜全身都是寶”的說(shuō)法，其實(shí)《本草綱目》中早有記載“茉菔根葉同功，生吃升氣，熟菜降氣”，蘿卜纓子比起果實(shí)一點(diǎn)也不差，專家也稱，不管什么種類的蘿卜纓子，它鈣的含量，膳食纖維的含量都比較高，還含有豐富的維生素c和礦物質(zhì)，所以可以起到補(bǔ)鈣，改善便秘，提高免疫力的作用，民間又有俗語(yǔ)稱“蘿卜纓子是個(gè)寶，止瀉止痢效果好”，所以再也不要把蘿卜的精華部分扔掉了。
新鮮的蘿卜纓子有著清新的氣息，味道有點(diǎn)辛辣，還有些許淡淡的苦味，口感稍硬，那么蘿卜纓子怎么做好吃呢？——》蘿卜纓子餡的水餃，包子（1）把蘿卜纓子先焯水（可以有效去除它的辛辣氣味和淡淡的苦味），水開放入少許鹽和油，放入蘿卜纓子，翻拌均勻，焯燙均勻變色即可撈出投涼，然后控干水分，把它剁碎備用，（2）把雞蛋炒碎，加入一把洗干凈的蝦皮，放入蘿卜纓子，加入適量五香粉，蠔油，油先拌勻，再加入適量鹽即可。
蘿卜纓子肉餡，先把肉餡攪打好，再加入蘿卜纓子，加入適量鹽和油拌勻即可，——》蘿卜纓子炒肉?。?）把蘿卜纓子先焯水后再切丁備用。（2）把肉丁煸炒出水汽，炒香后加入蘿卜纓子，放入適量鹽、糖，翻炒均勻即可，——》蒸蘿卜纓子（1）把蘿卜纓子洗凈控水后切末，放入盆中，加入少許鹽拌勻腌制片刻（可有效去除辣沖味），沖洗干凈攥干后放入盆中，加入適量油拌勻，撒入一把玉米面拌勻，然后再分幾次撒入面粉，邊撒邊拌，使蘿卜纓子表面呈現(xiàn)松散的狀態(tài)，均勻地掛覆上一層白面即可。
（2）把拌好的蘿卜纓子鋪入蒸籠中，鋪平鋪薄，鍋里水燒開放入蒸籠，中火蒸8分鐘，蒸好后把蘿卜纓子抖散在小盆里，用筷子挑拌開，盛入盤中，把調(diào)好的料汁（蒜末里加入生抽，鹽，味極鮮，澆淋熱油，喜歡吃辣的加入些辣椒粉）澆入拌勻即可，以上就是我對(duì)“蘿卜葉子怎么做好吃？”這個(gè)問(wèn)題的回答，蘿卜葉子就是我們常說(shuō)的“蘿卜纓子”，它可以涼拌，蒸著吃，炒著吃，做餡包水餃，清香營(yíng)養(yǎng)又補(bǔ)鈣，有著“野菜”的味道，是很好的一種食材，再也不要把它浪費(fèi)了。
2、蘿卜葉子有哪些功效和吃法？
白蘿卜，日常生活中最熟悉也最常見的蔬菜了，蘿卜中含有豐富的維生素A和維生素C可以很好的抑制癌癥、預(yù)防人體動(dòng)脈硬化等，除了維生素白蘿卜的葉子中含有的植物纖維更是豐富，這些植物纖維可以很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、消除便秘、養(yǎng)顏美容、對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)多吃蘿卜葉可以有效的排出體內(nèi)毒素，不過(guò)日常生活中蘿卜葉被人們食用的很少這個(gè)確實(shí)有點(diǎn)可惜了，蘿卜葉吃法也是花樣繁多，常見的吃法有涼拌蘿卜葉、蘿卜葉炒火腿、蘿卜葉炒肉沫、蘿卜葉炒雞蛋等等，煮湯也是很不錯(cuò)的選擇，分享一下我在家做的家常清炒蘿卜葉，
準(zhǔn)備食材：白蘿卜葉子、大蒜、辣椒、食用油佐料：食鹽、味精白蘿卜葉清洗干凈切成小段。鍋中加水燒開，放入少許食鹽、食用油蘿卜葉下鍋焯水片刻，變色后撈出，放冷后用手?jǐn)D掉多余水分，大蒜切成蒜蓉、辣椒切成碎，鍋中熱油，爆香大蒜辣椒，蘿卜葉下鍋翻炒片刻，放入少許食鹽、味精，攪拌均勻就可以出鍋了，美味清香的家常蘿卜葉看著是不是很有食欲？喜歡的趕緊動(dòng)手試試吧，記得關(guān)注一下哦??！。
