白酒泡蘿卜怎么泡的，泡蘿卜的制作

第一 青蘿卜是需要曬的 切塊 曬彎曲第二 蒜末是必須的 生姜 醋 必須的 干辣椒必須的 適量的糖 適量的鹽和味精 滴幾滴麻油提香泡好了 第二天就絕對(duì)進(jìn)味了 祝你做出美味

泡蘿卜條的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 泡蘿卜條的制作材料：主料：鮮嫩白蘿卜1000克,涼鹽開水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,鹽25克,花椒3克。 教您泡蘿卜條怎么做，如何做泡蘿卜條才好吃1、將蘿卜削去頂須洗凈晾干，然后切成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)條，放置室外晾曬至發(fā)蔫； 2、將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天后，即可食用。

1、材料：沙土蘿卜1到2根，嫩姜、新鮮紅尖椒、花椒26克，10克冰糖，高度白酒、鹽適量。 2、制作正宗的四川泡蘿卜，在全過程中都不能沾水沾油，在制作以前，要把蘿卜和手全部清洗干凈，而且要把所有使用的器具也全部洗干凈，并控干水分。蘿卜清洗干凈以后不要削皮兒，只把它頂部的，蘿卜纓子削掉就可以。 3、把處理好的沙土蘿卜切成塊狀，直接放入到泡菜壇子中，把生姜也洗凈以后，切成小塊放到壇子中，這時(shí)要把準(zhǔn)備好的紅尖椒處理一下，去掉它底部的柄，把它放到壇子中，最后再加入花椒和鹽以及冰糖等多種調(diào)味料。 4、取適量純凈水直接放入到泡菜壇子中，接著把準(zhǔn)備好的白酒倒入到壇子中，用干凈的筷子調(diào)勻，把泡菜壇子的蓋子蓋好，上面放上適量清水，這樣有助于它們密封，然后把它放到陰涼通風(fēng)的地方泡制，大約兩周以后里面爽脆可口的，泡蘿卜就能做好取出以后可以直接吃。

白醋泡蘿卜的做法（酸辣泡蘿卜）主料：白蘿卜1根 配料：泡椒、跺椒、白醋、白糖、鹽、白酒、果珍 制作方法： 1、白蘿卜洗凈，去根須。 2、白蘿卜切片。 3、放在通風(fēng)處，晾曬1天。 4、取一干凈容器，我用的小塑料桶。小桶內(nèi)放入少許涼開水，分別加入泡椒、跺椒、白酒（半瓶蓋）、果珍2調(diào)羹、白糖4調(diào)羹、白醋半杯、鹽適量，攪拌均勻，可根據(jù)自己的口味加減白糖、白醋、泡椒、跺椒的量的多少。5、晾曬好的蘿卜在涼開水中過一下，去掉浮塵，放入調(diào)好的汁中。6、加蓋，在冰箱冷藏室中放置5天，中間可翻動(dòng)幾次。 7、5天后即可食用，也可裝入小玻璃罐中，放入冰箱可長(zhǎng)時(shí)間保存。

醋青蘿卜絲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 理氣調(diào)理食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 口味：酸甜味 工藝：拌醋青蘿卜絲的制作材料： 主料：青蘿卜300克 調(diào)料：香油5克,白砂糖3克,醋8克,鹽3克教您醋青蘿卜絲怎么做，如何做醋青蘿卜絲才好吃 1. 將青蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲，用涼開水洗凈，瀝干水分裝盤； 2. 將青蘿卜絲加入精鹽、白糖、米醋、香油，拌勻即成。 小帖士-食物相克： 青蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。

腌白蘿卜的做法 ：1、原料有：一個(gè)白蘿卜，半根去皮的胡蘿卜 。白蘿卜對(duì)半切，然后切成薄片，如圖片中所示；胡蘿卜也是同樣的切法。2、切好的蘿卜放到玻璃碗里面，加入小半碗的白糖。先用筷子攪拌均勻，然后拿起玻璃碗上下?lián)u一下，讓蘿卜和白糖充分融合。 放置兩個(gè)小時(shí)，把白蘿卜中的水分殺出來。3、殺出的水分全部倒掉，這樣吃起來的蘿卜才不會(huì)辛辣，而且還會(huì)很脆爽。4、擠干水分的白蘿卜，開始調(diào)味：往里面加入少量的白糖，小半碗的生抽，小半碗的陳醋，一個(gè)湯勺的海天米醋，今天放入切好的蒜片和小米椒。5、用筷子攪拌均勻，讓調(diào)料充分融合，接著蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏保鮮腌制一個(gè)晚上，充分入味。腌了一個(gè)晚上的白蘿卜就已經(jīng)很入味了，酸辣脆爽，非常好吃。比外面買的還要好吃，關(guān)鍵是很實(shí)惠，成本不到4塊。小貼士：1、用白糖來殺出白蘿卜里面的水分和用鹽的原理是一樣的，只不過放糖，口感會(huì)更加好。2、可以根據(jù)個(gè)人口味增減調(diào)味料。3、白蘿卜不用去皮，這樣吃起來才會(huì)脆。

材料　　白蘿卜175克，切碎，鹽5克，米醋15毫升，黑胡椒0.5克，芝麻油1毫升（可選）做法　　1.在大碗里將白蘿卜與鹽拌勻，蓋好放冰箱冷藏到有1-2湯匙水漬出，大約需要30分鐘?！　?.瀝干漂洗蘿卜，盡量把鹽都洗掉。用紙巾拍干然后倒回碗里。加米醋、黑胡椒和芝麻油攪拌。蓋好放冰箱冷藏8小時(shí)以上就可以吃了。

泡甜蘿卜 原料配方 白蘿卜2千克 老蒜鹽水(指泡過蒜的老鹽水)500克 新鹽水600克 特級(jí)白醬油 500克 一級(jí)醋300克 黃砂紅糖400克 白糖250克 食鹽50克 干紅辣椒60克 白酒20克 醪糟汁20克 香料包(八角、香草、豆蔻各1克、花椒2克、滑菇7克)1個(gè) 制作方法 1.選個(gè)大、鮮嫩、不空心的白色圓根蘿卜，去蒂、根、須，洗凈，瀝干水分，逐個(gè)切成3厘米厚的片，用鹽拌勻入盆腌3天，撈出，瀝干澀水。 2.將各料調(diào)勻裝壇內(nèi)，放入蘿卜片及香料包，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡1個(gè)月后即成。入壇后半月左右要翻壇一次，使其受味均勻。若需貯存較久，可將蘿卜整塊入泡。 產(chǎn)品特點(diǎn) 脆嫩，甜香，微感咸味，呈深黃色。可貯放100天以上。 酸辣泡蘿卜的做法 在炎熱的夏季，令人沒有胃口，什么都吃不下的樣子；今天給大家推薦一款開胃泡菜，味道酸酸、辣辣、甜甜，非常開胃。 主料：白蘿卜1根 配料：泡椒、跺椒、白醋、白糖、鹽、白酒、果珍 制作方法：1、白蘿卜洗凈，去根須。 2、白蘿卜切片。 3、放在通風(fēng)處，晾曬1天。 4、取一干凈容器，玻璃罐或塑料桶。小桶內(nèi)放入少許涼開水，分別加入泡椒、跺椒、白酒（半瓶蓋）、果珍2調(diào)羹、白糖4調(diào)羹、白醋半杯、鹽適量，攪拌均勻，可根據(jù)自己的口味加減白糖、白醋、泡椒、跺椒的量，家人不太喜歡吃辣的，可以放得少些。 5、晾曬好的蘿卜在涼開水中過一下，去掉浮塵，放入調(diào)好的汁中。 6、加蓋，在冰箱冷藏室中放置5天，中間可翻動(dòng)幾次。 7、5天后即可食用，也可裝入小玻璃罐中，放入冰箱可長(zhǎng)時(shí)間保存。

腌整個(gè)蘿卜很好做??！我們這邊叫壓酸蘿卜。先準(zhǔn)備干凈的壇子，晾干水分。把要腌制的蘿卜洗凈，晾干水分。最好準(zhǔn)備幾顆芥菜也洗凈晾干，為了壓著蘿卜用。再燒開水，倒入壇中，加鹽攪溶化了，成為鹽水。鹽的用量根據(jù)水的多少和要放入的蘿卜的量而加，還有個(gè)人的喜好，一般是5%左右的比例吧！我腌菜就是憑手感，都沒有稱量過的。再把蘿卜放入壇子里的鹽水中浸沒，因?yàn)樘}卜會(huì)浮出水面，所以要用芥菜壓在蘿卜上，在用洗凈的鵝卵石壓住，防止蘿卜漏出來。再把壇子封好，等一個(gè)月以后就成了酸脆的蘿卜了。腌制酸蘿卜要選擇脆嫩的紅蘿卜為好，只有嫩嫩的才是脆脆的。一般十一月份左右開始腌制，味道低于15攝氏度時(shí)開始。腌制好的酸蘿卜肉質(zhì)是粉紅色，很脆略酸，掏出來洗洗就可以直接吃，又酸又脆十分解饞。也可以切成片切成絲炒菜，油鍋里加上干椒蒜瓣爆香，加入翻炒，即成。如果有臘肉炒酸蘿卜片，那真是美味佳肴了，開胃好吃。第一步：用干凈的刀子將蘿卜切成兩塊，刀子不能帶油，否則直接影響蘿卜的質(zhì)量。第二步：將切好的蘿卜最好用竹制的篩子盛著，均勻地?cái)[放好，然后放在太陽下暴曬，傍晚后，將蘿卜收起放到干凈的大盤中，用鹽均勻攪拌（過程不能帶沾油，否則蘿卜會(huì)霉變），之后收起用東西裝著放好。第三步：用同樣的方法在第二天拿出來放到太陽下暴曬，傍晚時(shí)又用鹽均勻攪拌，之后裝起放好。之后每天如此循環(huán)，在這過程中，蘿卜的水分會(huì)慢慢蒸發(fā)，慢慢變小，視情況而定（視太陽暴曬程度，不可暴曬太干水分，否則吃起來會(huì)比韌），一般三到四天時(shí)間，最后再放一次鹽攪拌后，用容器封裝放好就行了。

泡蘿卜條的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 泡蘿卜條的制作材料：主料：鮮嫩白蘿卜1000克,涼鹽開水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,鹽25克,花椒3克。 教您泡蘿卜條怎么做，如何做泡蘿卜條才好吃1、將蘿卜削去頂須洗凈晾干，然后切成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)條，放置室外晾曬至發(fā)蔫； 2、將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天后，即可食用。

1. 白蘿卜，胡蘿卜切成小塊盛容器備用2. 打開泡椒袋，另起一裝備盛泡椒水備用3. 如圖所示4. 泡腳倒出，剁碎備用5.打開白醋，紅醋6.倒入盛有泡椒水的容器中7.倒入糖8.放入鹽9.攪拌融化以后，倒入花椒10.再倒入辣椒段11.在攪拌一下12.最后再倒入盛有白、胡蘿卜的容器中

除皮洗凈先切成段，在切成片，在切成條(姜蒜都切片）都切好用鹽掩一下 備用調(diào)味水（要用開水放冷在放入各種調(diào)料調(diào)味，野山椒的水也要放進(jìn)去喜歡辣點(diǎn)就多放點(diǎn)，醋也一樣)調(diào)好的味水要突出幾種味 鹽味 甜味不宜太甜 酸味適中 辣味依個(gè)人調(diào)好味，就直接放入掩好蘿卜和切好的姜蒜。（泡上2天就可以吃了 ，泡菜要注意保存哦 ，泡菜水里不能加生水不能有油哦 ，吃的時(shí)候用單獨(dú)的東西夾，這種泡菜直接用個(gè)合子裝就可以，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，吃的時(shí)候直接夾就可以

你好，泡蘿卜的方法如下： 原料： (1)白蘿卜2條，紅蘿卜2條 ，細(xì)蔥4支 ，水梨1個(gè) (2)姜適量 ，大蒜10粒 ，辣椒適量 ，鹽 1/2杯 ，水5杯。 做法： 1、將所有材料洗凈徹底瀝干后，白蘿卜、紅蘿卜縱切4等分后，再切成1公分厚片，細(xì)蔥切段，水梨切塊備用。 2、姜、大蒜、辣椒以刀略拍過后切塊，置于干凈的棉布袋中備用。 3、將白蘿卜、紅蘿卜片用鹽腌浸12小時(shí)后再將5杯水加入，并加入蔥段混合均勻，最后將所有材料放入干凈無水的瓦甕中，并將放有材料(2)的布袋置于中央一起腌制，再覆蓋上剩余的材料。 4、最上方以干凈的重石壓住并將瓦甕加蓋，冷藏約2天發(fā)酵完成即可食用，約可保存1周。 希望能幫助你。

酸辣蘿卜條：鹽、糖、醋、雞精、紅辣椒，一樣都不能少 家住市區(qū)延安路的曹秀芹女士昨日買了5公斤白蘿卜，準(zhǔn)備腌制好吃的酸辣蘿卜條。讓我們來看看她是怎么做的吧! 選菜 曹女士說，選白蘿卜有一定的技巧，最好在手上掂量掂量，重一點(diǎn)兒的比較好，說明水分多。盡量挑青頭多、體形肥大的白蘿卜，這樣的白蘿卜口感更好。 晾曬 把白蘿卜洗凈去掉根須后，切成拇指粗細(xì)的長(zhǎng)條，之后用鹽搓揉，再把沾了鹽的蘿卜條進(jìn)行晾曬，等蘿卜條變?nèi)彳?，“打折”而不斷時(shí)，就可以腌制了。 腌制 把晾曬好的蘿卜條放入容器，然后加入糖、白醋、少量雞精，并將新鮮的紅辣椒切絲拌入。之后，把盛有蘿卜條的容器放入冰箱冷藏室，3天后就可以吃了。 曹女士稱，吃完油膩的東西，來上一小碟酸辣蘿卜條，非常開胃! 泡蘿卜：可加入“心里美”、紅尖椒，好看又好吃 市民粱曉飛曾經(jīng)開過飯店。他告訴記者，他會(huì)做一種泡蘿卜，非常適合當(dāng)配菜吃。 備料 泡蘿卜是一種泡菜，因此要準(zhǔn)備一個(gè)陶瓷或玻璃器皿。燒一壺開水，把開水倒入盆中，往盆里放糖和鹽(糖和鹽的比例為4比1)，然后用筷子攪拌，等糖和鹽融化、開水變涼后待用。 在等待開水變涼的時(shí)候，可以切白蘿卜，條狀或片狀都行。最好不要超過一根手指的厚度，因?yàn)樘癫灰兹胛丁?泡制 將切好的蘿卜放入準(zhǔn)備好的器皿，把盆中冷卻的水倒入器皿，沒過蘿卜一個(gè)手指節(jié)那么高就可以了。最后倒入一瓶蓋白酒，它的作用是讓蘿卜變得更脆。需要注意的是，在泡制白蘿卜的時(shí)候最好加入一些“心里美”和紅尖椒，這樣白蘿卜到吃的時(shí)候就會(huì)被染成紅色，既好吃又好看。 提醒 把器皿密封后放半個(gè)月左右，好吃的泡蘿卜就做成了。吃的時(shí)候一定要注意，用干凈的筷子夾蘿卜。如果筷子上有油，泡好的蘿卜就會(huì)壞掉。 粱先生說，這道泡蘿卜適用于任何主食。吃飯的時(shí)候夾上幾片爽口的泡蘿卜放到嘴里嚼一嚼，那種清香、那種鮮脆，是別的菜肴無法比擬的。

材料　　白蘿卜1000克、干辣椒4g、花椒1g、食鹽6g、白砂糖20g、白醋30ml，白酒20ml?！　∽龇ā　?、將清洗干凈的白蘿卜切片攤開晾干水分；　　2、蘿卜晾干后加入6克食鹽及20克白砂糖腌漬30分鐘；　　3、將切碎的干辣椒和花椒放進(jìn)腌漬好的白蘿卜皮中拌勻；　　4、將拌勻的蘿卜皮放入容器中，倒入白醋，白醋沒過蘿卜皮，再加上少許白酒，蓋好放入冰箱，4個(gè)小時(shí)后就可以吃到爽脆酸甜的泡蘿卜皮了

泡蘿卜條的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 泡蘿卜條的制作材料：主料：鮮嫩白蘿卜1000克,涼鹽開水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,鹽25克,花椒3克。 教您泡蘿卜條怎么做，如何做泡蘿卜條才好吃1、將蘿卜削去頂須洗凈晾干，然后切成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)條，放置室外晾曬至發(fā)蔫； 2、將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天后，即可食用。 醬香蘿卜皮的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜 醬香蘿卜皮的制作材料： 主料：白蘿卜皮150克。調(diào)料：咸話梅,生抽,老抽,白胡椒粉,干辣椒,香葉,八角,鹽,味精,香油各適量。教您醬香蘿卜皮怎么做，如何做醬香蘿卜皮才好吃 白蘿卜皮洗凈、改刀，用鹽腌漬后漂洗，加調(diào)勻的調(diào)料浸泡入味即可。 醬香蘿卜皮的制作要訣： 蘿卜皮要切得偏厚些，腌漬后要用清水漂洗凈。