蟲草燉老鴨湯要幾根蟲草老雞，蟲草燉雞放幾根蟲草

冬蟲夏草10克，母雞1只（約1350克）。

能

冬蟲夏草燉水鴨的做法步驟1. 把水鴨剁成塊，加入適量料酒，飛水。水開后，把浮沫撇掉2. 過水的水鴨，撈起備用3. 把瘦肉切塊，大小自己喜歡吧。姜塊、枸杞備好，放入4. 冬蟲夏草12根，自己家人喝，多放點不心疼，哈哈…5. 把水鴨放入后，蟲草洗凈，加入燉盅內6. 加清水，4—5碗的量7. 蓋上燉盅蓋，一切準備就緒，就是這么簡單！隔水燉：3小時。8. 燉好后，關火，放鹽便可。9. 湯好了，喝吧！

一只鴨子就二斤左右 ，一般做菜10克就夠了 成本很高 自己酌情考慮就可以了 蟲草要等鴨子燉到八成熟以后再放進去一起燉個10-20分鐘就可以了

冬蟲夏草老鴨湯的功效取決于冬蟲夏草的功效，具有醫(yī)藥療效的冬蟲夏草產(chǎn)地是西藏那曲和青海玉樹兩個產(chǎn)地的蟲草，福臨門冬蟲夏草和同仁堂是這兩個產(chǎn)地的代表品牌，其中以同仁堂價格最高。

蟲草鴨是一道傳統(tǒng)藥膳，就是將蟲草與鴨一起燉熟，然后加其它調味料。一般只放七八棵。

5L的砂鍋，2/3鍋，放5左右就可以。

蟲草老鴨湯主料： 鴨 1000克 配料： 冬蟲夏草 10克 棗（干） 6克 調料： 大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量 制作方法1. 將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分；2. 紅棗洗凈，去核；3. 姜切片，蔥切段；4. 將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口；5. 把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；6. 再將小鍋放進已經(jīng)倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可食用。

原料：蟲草5 克、老鴨半只、姜1塊、大蔥一根、料酒適量制作方法：1、蟲草用清水洗凈泥沙，備用2、老鴨洗凈，切塊，倒入適量黃酒拌勻、去味3、放入滾水中，焯水，撈出用涼水沖凈4、燉鍋內放入姜、大蔥，燒開，下老鴨和蟲草5、再次把水燒開，改小火慢熬，熬至熟透，鴨肉耙軟即可TIPS：蟲草主要成份：蟲草酸、蟲草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物堿、維生素 B1 、 B2 、多糖及礦物質等冬蟲夏草具有抗癌、滋補、免疫調節(jié)、抗菌、鎮(zhèn)靜催眠等功效。傳統(tǒng)醫(yī)學《本草從新》記載：味甘性溫，秘精益氣，專補命門?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證實，其成分含脂肪、精蛋白、精纖維、蟲草酸、冬蟲草素和維生素B12等冬蟲夏草營養(yǎng)和藥用價值很高，全年均可服用，冬季服用效果更佳適宜人群：1、冬蟲夏草適宜人群：呼吸困難、肺纖維化、血管硬化、各類肝病、各類腎病、心衰、陽痿、陰冷、膚干、臟躁、失眠、腫瘤、代謝綜合征、紅斑狼瘡、脈管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老體弱多病，產(chǎn)后體虛者和亞健康狀態(tài)者是一種難得而有益的營養(yǎng)補充食品2、冬蟲夏草不適宜人群：風濕性關節(jié)炎患者應減量服用，兒童，孕婦及哺乳期婦女、感冒發(fā)燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪勝者不宜用

三年的老母鴨一只，洗凈剁塊（如果鍋夠大，可以整只入鍋），然后冷水下鍋（水一次加足），煮開，將沸時撇去浮沫，加入黃酒，蔥姜，再煮沸后保持微沸狀態(tài)，大約2個小時以后看一下鴨肉是否酥爛，若酥爛了即可離灶，加入鹽后一鍋香味撲鼻的老鴨湯就煮好了。做雞湯也同樣。記住是葷食的湯一定要冷水下鍋。煮湯時可以放一些扁尖筍。

你好不知道你是喜歡哪種口味的下面介紹幾種你參考下 筍干燉老鴨 老鴨半只，筍干100克，火腿50克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、胡椒粉各適量。 1、老鴨去雜洗凈，適當切塊，放入開水鍋中焯一下，洗凈血沫；筍干泡發(fā)洗凈切成大粗條。 2、砂鍋中置清水，將老鴨、筍干、火腿片、蔥段、姜片、紹酒、胡椒粉放入鍋中，燒開后改用小火燉。 3、待老鴨燉爛后，酌情加入鹽調湯的咸淡即成。 如果用微波爐制作，先用高火10分鐘，再用中火50分鐘即可。 dawnrain: 超市中有浙江天目山的筍干，配以金華火腿，做此菜最佳 酸蘿卜燉老鴨 用料： 老鴨1只（約1500-2000克）、泡酸蘿卜300克、老姜40克、大蔥50克、胡椒粉6克、雞精10克、味精5克、料酒50克、花椒10余粒、鹽適量、化豬油70克。 制作： 1、 將鴨宰殺煺毛，剖腹去內臟收拾干凈，剁成約3厘米大的塊，入沸水中“飛一下”后，用清水沖漂一下。酸蘿卜切成薄片，放入清水中略微淘洗一下；老姜刮皮洗凈后拍破；大蔥洗凈挽成結。 2、 鍋置火上下油燒熱，先投入姜蔥、花椒爆香，再下鴨塊煸炒，見鍋內水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿卜片炒香，便轉入燉鍋（或高壓鍋）內、摻入適量清水將鴨塊淹沒。 3、 用旺火將燉鍋內的水燒開，打去浮沫，用小火煨燉80分鐘左右（高壓鍋約需20分鐘），當鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、鹽、胡椒粉調味后食用。 冬 蟲 夏 草 燉 老 鴨 一 原料： 冬蟲夏草15克，老雄鴨1只。 　 制法： 雄鴨去毛，去內臟治凈，砍開鴨頭，插入蟲草5根，其余蟲草放入鴨腹內。加清水適量，放瓦盅內隔水燉熟。 功效： 補虛損，益精氣；對肺結核喘咳，腎虛夜多小便，病后體虛有一定作用。 冬 蟲 夏 草 燉 老 鴨 二 用　　料 老鴨１只（約５００克），冬蟲夏草１５克，紹酒１５克，生姜５克，蔥白１０克。 調 味 料 胡椒粉、鹽少許。 制　　作 １、鴨宰殺后，去毛，剁去腳爪，去內臟，洗凈，在開水鍋內略焯片 　　刻，再撈出用涼水洗凈。 ２、冬蟲夏草用溫水洗凈，姜、蔥洗凈切片。 ３、將鴨頭順頸劈開，?。浮保懊抖x夏草放入鴨頭內，再用棉紙 　　纏緊，余下冬蟲夏草同姜、蔥一起放入鴨腹之內。然后放入燉盅 　　內，注入清湯，加食鹽、胡椒粉、紹酒，用濕棉紙封嚴燉盅口， 　　隔水燉２小時。 功　　效 補肺益腎，止咳平喘?？捎糜谥尾『篌w虛而見咳喘短氣，咽干口渴；也可用于治肺腎兩虛之喘咳，自汗，陽痿、遺精等。 注　　意 １、對肺、腎病患者，本品可作輔助治療。 ２、脾虛濕重之腹?jié)M便溏或痰濕內盛者不宜。 ３、用水鴨亦可。 火 腿 燉 老 鴨 原材料： 主料：凈光鴨 輔料：香菇、金華火腿 調料：蔥、姜、鹽、料酒、白糖、雞精、食用油 做 法： 1，將蔥姜洗凈分別切成段和片，鴨子火腿切成塊； 2，坐鍋點火放入油，油溫6成熱，放入蔥段、姜塊炒出香味時，倒入鴨塊、火腿塊翻炒，加入料酒、白糖、香菇、鹽、適量清水，燉40分鐘出鍋即可。 特 點：味道鮮美，營養(yǎng)豐富。 提 示： 火腿還具有益腎、補脾、開胃、充精髓、補氣血等功效。取用要適量，多則過咸。 “紅棗燉老鴨” 將市場購活鴨去凈毛和內臟，洗凈血水，從背部片開洗凈，放開水鍋中汆透撈用；清水沖洗干凈，取大號沙鍋加水，放入老鴨瘦肉少許、豬脊骨2斤、陳皮少許、大棗50克、枸杞少量、蔥姜片適量，急火燒開，慢火煲至肉爛調味即可。該菜主要是喝湯，調味主要是鹽、味精、雞粉、胡椒粉，口味香醇、營養(yǎng)豐富，男女老少都可食用。 　白果燉老鴨 傳統(tǒng)滋補菜，采用桂林特產(chǎn)白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料，放入燉盅上籠火蒸而成。其特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃，具有滋補生津、潤肺益氣功能。 燉老鴨時，為了使老鴨爛得快，可將幾只螺螄一同入鍋烹煮，任何陳年老鴨，也會燉得酥爛。

材料 活老鴨1只，精鹽50克，姜10片，蔥100克。 特色 湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是安徽沿江的風味小吃。 制作 1.將鴨宰殺，放盡血，用90度的熱水浸燙，煺凈毛，剖腹去內臟、爪、翅，再用清水洗凈，瀝干（內臟、爪、翅留作他用）。 2.將凈鴨剁成塊，分成10份，分別放入10個大碗內（頭、頸剁成小塊，搭配均勻），每碗內放入姜（片）、蔥（2根，打結）、精鹽5克，并加入清水（沒過鴨塊至八成滿）。 3.將盛有鴨塊的大碗入籠旺火燒沸，改用中火繼續(xù)蒸2小時左右至熟即成。 要領 1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜； 2.入籠蒸時以鴨肉酥爛為佳。

你好不知道你是喜歡哪種口味的下面介紹幾種你參考下 筍干燉老鴨 老鴨半只，筍干100克，火腿50克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、胡椒粉各適量。 1、老鴨去雜洗凈，適當切塊，放入開水鍋中焯一下，洗凈血沫；筍干泡發(fā)洗凈切成大粗條。 2、砂鍋中置清水，將老鴨、筍干、火腿片、蔥段、姜片、紹酒、胡椒粉放入鍋中，燒開后改用小火燉。 3、待老鴨燉爛后，酌情加入鹽調湯的咸淡即成。 如果用微波爐制作，先用高火10分鐘，再用中火50分鐘即可。 dawnrain: 超市中有浙江天目山的筍干，配以金華火腿，做此菜最佳 酸蘿卜燉老鴨 用料： 老鴨1只（約1500-2000克）、泡酸蘿卜300克、老姜40克、大蔥50克、胡椒粉6克、雞精10克、味精5克、料酒50克、花椒10余粒、鹽適量、化豬油70克。 制作： 1、 將鴨宰殺煺毛，剖腹去內臟收拾干凈，剁成約3厘米大的塊，入沸水中“飛一下”后，用清水沖漂一下。酸蘿卜切成薄片，放入清水中略微淘洗一下；老姜刮皮洗凈后拍破；大蔥洗凈挽成結。 2、 鍋置火上下油燒熱，先投入姜蔥、花椒爆香，再下鴨塊煸炒，見鍋內水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿卜片炒香，便轉入燉鍋（或高壓鍋）內、摻入適量清水將鴨塊淹沒。 3、 用旺火將燉鍋內的水燒開，打去浮沫，用小火煨燉80分鐘左右（高壓鍋約需20分鐘），當鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、鹽、胡椒粉調味后食用。 冬 蟲 夏 草 燉 老 鴨 一 原料： 冬蟲夏草15克，老雄鴨1只。 　 制法： 雄鴨去毛，去內臟治凈，砍開鴨頭，插入蟲草5根，其余蟲草放入鴨腹內。加清水適量，放瓦盅內隔水燉熟。 功效： 補虛損，益精氣；對肺結核喘咳，腎虛夜多小便，病后體虛有一定作用。 冬 蟲 夏 草 燉 老 鴨 二 用　　料 老鴨１只（約５００克），冬蟲夏草１５克，紹酒１５克，生姜５克，蔥白１０克。 調 味 料 胡椒粉、鹽少許。 制　　作 １、鴨宰殺后，去毛，剁去腳爪，去內臟，洗凈，在開水鍋內略焯片 　　刻，再撈出用涼水洗凈。 ２、冬蟲夏草用溫水洗凈，姜、蔥洗凈切片。 ３、將鴨頭順頸劈開，取８～１０枚冬蟲夏草放入鴨頭內，再用棉紙 　　纏緊，余下冬蟲夏草同姜、蔥一起放入鴨腹之內。然后放入燉盅 　　內，注入清湯，加食鹽、胡椒粉、紹酒，用濕棉紙封嚴燉盅口， 　　隔水燉２小時。 功　　效 補肺益腎，止咳平喘?？捎糜谥尾『篌w虛而見咳喘短氣，咽干口渴；也可用于治肺腎兩虛之喘咳，自汗，陽痿、遺精等。 注　　意 １、對肺、腎病患者，本品可作輔助治療。 ２、脾虛濕重之腹?jié)M便溏或痰濕內盛者不宜。 ３、用水鴨亦可。 火 腿 燉 老 鴨 原材料： 主料：凈光鴨 輔料：香菇、金華火腿 調料：蔥、姜、鹽、料酒、白糖、雞精、食用油 做 法： 1，將蔥姜洗凈分別切成段和片，鴨子火腿切成塊； 2，坐鍋點火放入油，油溫6成熱，放入蔥段、姜塊炒出香味時，倒入鴨塊、火腿塊翻炒，加入料酒、白糖、香菇、鹽、適量清水，燉40分鐘出鍋即可。 特 點：味道鮮美，營養(yǎng)豐富。 提 示： 火腿還具有益腎、補脾、開胃、充精髓、補氣血等功效。取用要適量，多則過咸。 “紅棗燉老鴨” 將市場購活鴨去凈毛和內臟，洗凈血水，從背部片開洗凈，放開水鍋中汆透撈用；清水沖洗干凈，取大號沙鍋加水，放入老鴨瘦肉少許、豬脊骨2斤、陳皮少許、大棗50克、枸杞少量、蔥姜片適量，急火燒開，慢火煲至肉爛調味即可。該菜主要是喝湯，調味主要是鹽、味精、雞粉、胡椒粉，口味香醇、營養(yǎng)豐富，男女老少都可食用。 　白果燉老鴨 傳統(tǒng)滋補菜，采用桂林特產(chǎn)白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料，放入燉盅上籠火蒸而成。其特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃，具有滋補生津、潤肺益氣功能。 燉老鴨時，為了使老鴨爛得快，可將幾只螺螄一同入鍋烹煮，任何陳年老鴨，也會燉得酥爛。