麻辣火鍋魚(yú)的家常做法簡(jiǎn)單，麻辣火鍋魚(yú)的做法步驟圖麻辣火鍋魚(yú)怎么做

用料 花椒 適量大蔥 根料酒 適量生姜 6片生抽 2小匙花生碎 適量香菜 適量木耳菜 適量豆腐 一塊豆腐干 2張麻辣魚(yú)火鍋的做法 黑魚(yú)身子和魚(yú)頭分開(kāi)，身子切片，放蔥姜，花椒，料酒，生抽拌開(kāi)。腌制2個(gè)小時(shí)麻辣魚(yú)火鍋的做法 步驟1放蔥姜，煎魚(yú)頭，加水煮至開(kāi)，后變小火燉1-2小時(shí)。備用麻辣魚(yú)火鍋的做法 步驟2把各種蔬菜洗凈，切好備用麻辣魚(yú)火鍋的做法 步驟3在煮好的魚(yú)湯里放入麻辣調(diào)料，煮開(kāi)，放入豆制品，后放魚(yú)片，煮15分鐘左右，放入香菜碎，小蔥碎，澆上熱油出鍋麻辣魚(yú)火鍋的做法 步驟4可以享用啦！麻辣魚(yú)火鍋的做法 步驟5

食材用料魚(yú)1斤，適量高湯適量香菜1根適量水豆腐適量豬血適量相克食物魔芋適量相克食物油豆腐適量精鹽適量食用油適量辣椒油適量老抽適量耗 油適量麻辣魚(yú)香粉適量雞精適量麻辣火鍋魚(yú)的做法麻辣火鍋魚(yú)的做法圖解11.將魚(yú)切大塊。麻辣火鍋魚(yú)的做法圖解22.香菜切段。麻辣火鍋魚(yú)的做法圖解33.備好火鍋配菜。麻辣火鍋魚(yú)的做法圖解44.將高湯倒進(jìn)湯鍋里燒開(kāi)。麻辣火鍋魚(yú)的做法圖解55.放進(jìn)切好的魚(yú)煮熟。麻辣火鍋魚(yú)的做法圖解66.放進(jìn)切好的魚(yú)煮熟。麻辣火鍋魚(yú)的做法圖解77.調(diào)入所需要的調(diào)料，再煮2分鐘，煮至入味。麻辣火鍋魚(yú)的做法圖解88.調(diào)入香菜即可上桌開(kāi)吃。麻辣火鍋魚(yú)的做法圖解99.邊吃邊燙其它的配菜。

麻辣魚(yú)火鍋步驟1麻辣魚(yú)火鍋的做法大全魚(yú)頭剁掉從中間劈開(kāi)步驟2麻辣魚(yú)火鍋的做法圖解從魚(yú)尾片魚(yú)，要小心手步驟3片好的魚(yú)洗干凈，用鹽腌制10分鐘步驟4干辣椒水洗后剪小段步驟5蔥，姜，蒜，花椒，麻椒，八角，洗后放碗中備用步驟6鍋中到油后八角，辣椒，麻椒，蔥姜蒜一起倒鍋中爆炒，炒出香味但是別炒糊了，然后魚(yú)頭魚(yú)排倒鍋中翻炒，在把魚(yú)片倒鍋中，步驟7魚(yú)片倒鍋中不能翻炒啦，不然魚(yú)片薄容易爛，加入熱水煮7-8分鐘后倒入火鍋中開(kāi)小火煮，魚(yú)片發(fā)白即可步驟8炒鍋燒熱后倒入油，油可以多加一些，干辣椒段和麻椒水洗后倒入油中炒出香味別炒糊啦，水洗后的辣椒是不容易炒糊的，炒好的辣椒倒入火鍋魚(yú)中，放入香菜在灑上的芝麻就可以開(kāi)動(dòng)啦麻辣魚(yú)火鍋成品圖烹飪技巧魚(yú)片的不能太薄容易爛

食材明細(xì)草魚(yú)適量黃豆芽適量蓮藕適量香菇適量蔥適量姜適量蒜適量郫縣豆瓣醬適量酸菜魚(yú)火鍋底料適量胡椒面適量雞精適量淀粉適量鹽適量香菜適量花椒適量麻辣口味燉工藝一小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度麻辣火鍋魚(yú)的做法步驟1魚(yú)收拾干凈，最后切成片。2魚(yú)放容器里面，放鹽，淀粉，胡椒面一起抓勻，腌十幾分鐘。把所有東西都切好，準(zhǔn)備好。3煮鍋里面放白水燒開(kāi)加入鹽，把蓮藕，黃豆芽，香菇一次焯水。4焯好的菜放在盆子下面打底，一會(huì)魚(yú)好了倒在上面就可以了。5炒鍋熱油，放入蔥，姜，蒜炒香。6加入郫縣豆瓣，火鍋底料炒香，加入酸菜炒一會(huì)，再加入水燒開(kāi)。7水開(kāi)了，先放魚(yú)頭，燉一會(huì)，再加入剩下的魚(yú)，大火三分多鐘就差不多了。8拿出來(lái)，倒在4的里面，上面撒一些花椒粒，鍋里面放油，油熱到一百五十度，就可以澆在魚(yú)上面，再撒一些蔥花跟香菜就可以了。

麻辣火鍋魚(yú)的家常做法材料鵝1塊，南乳，海鮮醬，鹽，酒，姜，蒜，糖，醬油做法1、鵝洗凈，用鹽和酒腌過(guò)，放進(jìn)鍋里略煎一下。2、起油鑊，放入姜、蒜、南乳、海鮮醬爆香，再放如煎好的鵝翻炒一下，濺酒，加水。3、放糖、醬油適量燜至焾，放鹽調(diào)味。4、斬件上碟即可。

哥哥都不問(wèn)!很簡(jiǎn)單! 打火鍋的話 把魚(yú)殺好!先取魚(yú)肉切片 用碟子裝好! 骨頭砍塊,酸菜頭切下然后用姜 蒜瓣和蔥 加辣椒醬 干辣椒一起用少少油爆香了!加點(diǎn)酒 然后加水 加點(diǎn)辣椒油 花椒 調(diào)點(diǎn)鹽和味精什么下去! 鍋底就這樣可以了!家里吃!這樣很好的了! 其他的魚(yú)肉!要就夾一快放鍋里!一燙就好了了!其他青菜什么都可以一邊吃一辦加!! 用幾個(gè)青辣椒炒一下加然后拿出來(lái)放碗里 加點(diǎn)生抽就可以用來(lái)粘著吃了!1好了!說(shuō)多了羅嗦

重慶對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，首先想到的是美女、火鍋、魚(yú)，重慶人生活在長(zhǎng)江邊，對(duì)魚(yú)情有獨(dú)鐘，重慶人吃魚(yú)都彰顯重慶人的豪爽個(gè)性，熱鬧、包容。一提起魚(yú)，大家都會(huì)想到重慶的酸菜魚(yú)、水煮魚(yú)、江河魚(yú)···為了將重慶人追求吃熱鬧勁的精神進(jìn)行到底，江湖將魚(yú)的做法做了多個(gè)版本的演繹，比如火鍋魚(yú)、豆花魚(yú)、烤魚(yú)，皆是萬(wàn)變不離其中，不僅方便和熱鬧，還體現(xiàn)了魚(yú)的鮮嫩麻辣。像火鍋魚(yú)不光能吃魚(yú)，還能像火鍋一樣燙煮其他的菜，這也是為了滿足重慶人對(duì)火鍋的熱愛(ài)。麻辣火鍋魚(yú)主料：花蓮魚(yú)配料：蔥、芹菜、黃花、油豆皮、火腿腸、黃豆芽調(diào)料：菜籽油、豬油、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、郫縣豆瓣、火鍋底料、胡椒面、白糖、鹽、料酒、雞蛋清、水淀粉、味精、雞精教您麻辣火鍋魚(yú)的家常做法，麻辣火鍋魚(yú)怎么做好吃1、把蔥、芹菜、黃豆芽摘洗凈。2、提前用溫水把油豆皮和黃花泡發(fā)好，然后瀝干水分把油豆皮切成寬條。3、把火腿腸切成斜片。（這是閨女親點(diǎn)的，我平時(shí)都是第二頓吃時(shí)才加火腿腸）4、把一塊姜、一頭蒜、大半碗干辣椒切好，再加入一大勺郫縣豆瓣、一小塊火鍋底料、小半勺白糖、半把花椒粒、一勺胡椒面?zhèn)浜谩?、用刀背拍魚(yú)頭，把魚(yú)拍的不動(dòng)彈時(shí)刮魚(yú)鱗去腮，剖腹去內(nèi)臟，并弄干凈魚(yú)腹部里的黑膜，然后把魚(yú)沖洗干凈，魚(yú)泡留用。（片魚(yú)前一定要先把刀磨好備用）6、先剁去魚(yú)頭和魚(yú)尾，然后將魚(yú)放平，左手按住魚(yú)身，右手拿刀緊貼魚(yú)骨平穩(wěn)的將魚(yú)身的肉片下來(lái)，另一邊也用同樣的方法片下來(lái)，再把魚(yú)頭剁成兩半，魚(yú)的梳子背骨剁成塊狀。7、斜刀把魚(yú)肚子上帶長(zhǎng)刺的肉片下來(lái)，然后順著魚(yú)的長(zhǎng)刺斜著切成條狀，這樣就剩下魚(yú)身了。8、將魚(yú)身皮朝下，左手平按魚(yú)身，右手拿刀斜30度左右把魚(yú)片片下來(lái)，魚(yú)片片的太薄，煮時(shí)容易碎；魚(yú)片片的太厚，口感不嫩也不入味，所以魚(yú)片要不厚不薄。麻辣火鍋魚(yú)9、把魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)排、魚(yú)肚肉用兩勺鹽、兩勺料酒、蔥段、姜片腌制10分鐘左右.10、把魚(yú)片用一勺鹽、一勺料酒、蔥段、姜片腌制10分鐘左右。11、腌制入味后加入雞蛋清、水淀粉、味精、胡椒面再次腌制5分鐘左右。12、同樣的方法也把魚(yú)片腌制5分鐘左右。13、起鍋燒熱，加入一勺豬油、兩大勺菜籽油，油熱后關(guān)小火倒入小碗中的調(diào)料，煸出紅油和香味。14、加入高湯（或清水）大火燒開(kāi)，小火熬出麻辣味。15、熬制15分鐘左右，放入所有配料大火煮開(kāi)。16、配料斷生后即可用筷子夾出放入盆底。17、放入魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)泡煮至3分鐘，然后放入魚(yú)排煮1分鐘，再放入魚(yú)肚條煮一分。18、共煮至5分鐘左右即可撈出置于配菜上。19、最后一道程序就是均勻的放入魚(yú)片，加入一勺雞精和味精，待鍋中湯一開(kāi)即可關(guān)火倒入盆中。20、一盆麻、辣、鮮嫩的火鍋魚(yú)就出鍋了！

麻辣魚(yú)鍋的做法步驟1鯉魚(yú)取肉片適量放兩勺料酒一勺鹽抓勻腌一會(huì)2黃豆芽摘洗干凈，水開(kāi)后放入煮一會(huì)兒，去除豆腥味3金針菇過(guò)水4魚(yú)片過(guò)水5小火鍋先放入配菜最后放上魚(yú)片待用6麻辣魚(yú)調(diào)料適量，不粘鍋倒入植物油燒熱后倒入調(diào)料，炒至出紅油倒入適量開(kāi)水（這一步忘記拍照了）7趁熱澆到鍋內(nèi)8吃的時(shí)候點(diǎn)上蠟燭，一會(huì)兒就可以吃了9材料的量是小火鍋用料，根據(jù)自己的火鍋適當(dāng)添加，因?yàn)槲业腻佇∷贼~(yú)頭和魚(yú)骨都沒(méi)用，如果是大的火鍋可以在炒調(diào)料的時(shí)候加入提前腌好的魚(yú)頭和魚(yú)骨一起炒香10麻辣鮮香！