1,麻辣啤酒魚的做法步驟圖麻辣啤酒魚怎么做
用料 魚 條1西紅柿 2個蔥 根3生抽 2勺姜 5片鹽 10克麻辣啤酒魚的做法 魚用生粉加雞蛋粘一下,放入適量的食用油用中火炸一下?lián)瞥鲇眯』鸢呀闯鱿阄?,放入西紅柿炒出汁,放入麻辣魚調(diào)料小火炒香加適量的糖和2勻生抽放入適量的啤酒然后加入已炸好的魚,待魚肉變色后加入大蔥,加適量的鹽和味精后盛出小貼士啤酒一定要沒過魚肉,炸魚用中火,食用油要多一些因?yàn)槟茏岕~肉保持完整。本菜適合魚塊。
啤酒燒魚材料:魚適量、蔥、姜、蒜、料酒、白糖、生抽、生粉、醋、大料、花椒、鹽、色拉油各少許,啤酒適量。啤酒燒魚做法:1、魚去鱗、去內(nèi)臟洗凈。2、魚身拍少許的生粉。3、鍋中放少許色拉油將花椒和大料炸出香味撈出,用油將魚兩面稍煎變色。4、放蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、醋、啤酒,大火燒至開鍋,關(guān)小火燉煮至魚熟,再開大火收干湯汁即可。
2,啤酒魚怎么做才最美味
家常啤酒魚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:家常菜譜 家常啤酒魚的制作材料:主料:鯉魚 啤酒,胡蘿卜絲,青椒絲,筍絲,香菇絲 鹽,雞精,白糖,陳醋,蔥絲,姜絲,淀粉
家常啤酒魚的特色:清淡適口,香鮮醇厚。 教您家常啤酒魚怎么做,如何做家常啤酒魚才好吃1、將鯉魚宰殺洗凈后改刀后放入碗中,加鹽、雞精、啤酒腌制10分鐘,取一小碗,放入適量干淀粉,加少許水和素油和成糊備用;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,至七成熱時將魚均勻沾上糊入鍋炸至金黃色撈出,鍋里留底油,放入蔥絲、姜絲炒香后依次放入蔬菜絲,倒入啤酒,煮沸后加鹽、白糖、雞精、陳醋調(diào)味,水淀粉勾芡,出鍋澆在魚上即可。
料 可以自己發(fā)揮~~~! 一般用燒的方式~~比較好點(diǎn)~~!
主料:活魚
輔料:青紅椒、西紅柿
調(diào)料:鹽、料酒、香油、啤酒、醬油、蠔油、蔥姜、雞精、雞湯
做法:
1、 將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊;
2、 坐鍋點(diǎn)火,倒油油熱后放入魚煎一下;
3、 再坐鍋點(diǎn)火,倒油放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。
原料:
草魚,姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽;調(diào)料:
1、草魚殺凈,打上直刀花刀,切塊,用老抽上色,蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩;[美食中國]
2、下清油與紅油炒香姜、蒜片,加入豆瓣醬炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊,先適當(dāng)調(diào)味,大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調(diào)味,起鍋即可。 特點(diǎn):
啤酒味濃,草魚咸、辣、香,有豆瓣味
原料:草魚,姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽;做法:1、草魚殺凈,打上直刀花刀,切塊,用老抽上色,蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩。2、下清油與紅油炒香姜、蒜片,加入豆瓣醬炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊,先適當(dāng)調(diào)味,大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調(diào)味,起鍋即可。
原料:雞翅根、香菇。
調(diào)味料:啤酒、黑胡椒粒、醬油。
做法:
1、翅根洗凈,剁成兩半后用黑胡椒粒、醬油腌制三十分鐘;香菇泡發(fā)后洗凈,切半。
2、鍋內(nèi)熱油,六成熱時,放入翅根煸炒至變色后,加入一聽啤酒,將腌汁倒入,放入香菇,改中火燒到湯汁收盡即可。
3,怎樣做啤酒魚
最佳答案
配 料: 鯉魚1斤多左右,啤酒一小瓶(最好是口感清純一點(diǎn)的),西紅柿二個,青椒二個,紅椒一個,姜,胡椒粉,蒜頭,蒜苗,蔥。
特 色: 覺得吃起來外香內(nèi)嫩,有啤酒的味道,挺不錯的
操 作:
1.先將鯉魚割好,洗干凈.魚身抹上少許鹽.
2.在魚肚抹上少許鹽塞上些蔥絲和姜絲,作用是可以增加去腥,煎魚時可以保持魚的鮮嫩.
3.開上猛火,放上油,最好是多一點(diǎn)油,姜和蒜頭把油菜爆香后,再把姜和蒜拿起.
4.現(xiàn)在可以把鯉魚放下去煎了,煎得時候請注意,移動一下鍋?zhàn)岕~身煎得均勻點(diǎn),看到魚鱗都 呈金黃色,離火,把魚反過去再煎另一面.
5.煎好后,在魚旁加上青椒紅椒絲,姜片,加上剛才爆香后的姜和蒜,西紅柿,胡椒粉少量,鹽 少量(之前魚已經(jīng)有鹽了,所以要非常注意).
6.最后倒上啤酒.把鍋蓋上等3-5分鐘.
7.用生粉,醬油,少量雞粉,水,調(diào)汁.作用時讓魚汁更稠一點(diǎn).
8.5分鐘后加進(jìn)蒜苗,蔥,把調(diào)好的汁倒入鍋里,再煮1分鐘,就可以起鍋了。
草魚,姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽;調(diào)料:
1、草魚殺凈,打上直刀花刀,切塊,用老抽上色,蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩;[美食中國]
2、下清油與紅油炒香姜、蒜片,加入豆瓣醬炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊,先適當(dāng)調(diào)味,大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調(diào)味,起鍋即可。 特點(diǎn):
啤酒味濃,草魚咸、辣、香,有豆瓣味。
啤酒魚做法1 一、原材料 主料:鮮魚 輔料:青紅椒、西紅柿 調(diào)料:鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精 做法: 1、將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊; 2、坐鍋點(diǎn)火,倒油油熱后放入魚煎一下; 3、再坐鍋點(diǎn)火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油 雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。 二、制作過程: 1、配料,多加了蒜頭,泡椒,干辣椒,花椒,大料——事實(shí)證明,加花椒和大料是錯誤的,不過加泡椒等卻很好~~ 2、青紅椒切絲,西紅柿切塊~ 3、喜歡吃芹菜,也加了~~~~~味道不錯~ 4、可口啤酒魚上桌了,不錯吧? 營養(yǎng)價(jià)值: 草魚 - 俗名鯇魚。屬草食性魚類,為溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品,有利濕、暖胃和平肝、祛風(fēng)等功效,適用于胃寒體質(zhì)、久病虛弱、頭痛、食少等;草魚宜加上姜、蔥、蒜...
4,啤酒魚的做法
1、將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊; 2、坐鍋點(diǎn)火,倒油油熱后放入魚煎一下; 3、再坐鍋點(diǎn)火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可
啤酒魚的做法 用料 草魚 1條(750g)西紅柿 1個青椒 3根姜 5g蒜 1頭干辣椒 2根郫縣豆瓣醬 2湯匙(30g)桂林腐乳 2塊 生抽 1湯匙(15ml)啤酒 500ml油 5湯匙(75ml) 做法 1、草魚洗凈去內(nèi)臟,切成大段;西紅柿洗凈切成小塊;青椒洗凈切段;姜切大片,蒜去皮洗凈備用。 2、中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至五成熱,放入魚段,煎至顏色金黃盛出。 3、大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱,放入姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、干辣椒翻炒。 4、炒出香味后淋入生抽,倒入啤酒,待啤酒煮沸,放入煎好的魚段、桂林腐乳,改中火燉約二十分鐘,至湯汁快收干時放入西紅柿塊,改大火待湯汁濃稠即可出鍋。 小貼士 使魚鮮美的妙法: 燉魚時用啤酒代替水,在啤酒中酶的作用下,蛋白質(zhì)分解,可增加魚肉的鮮嫩美味,并可去掉腥味。
一、啤酒魚做法用料草魚 1條(750g)西紅柿 1個青椒 3根姜 5g蒜 1頭干辣椒 2根郫縣豆瓣醬 2湯匙(30g)桂林腐乳 2塊生抽 1湯匙(15ml)啤酒 500ml油 5湯匙(75ml)做法1、草魚洗凈去內(nèi)臟,切成大段;西紅柿洗凈切成小塊;青椒洗凈切段;姜切大片,蒜去皮洗凈備用。2、中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至五成熱,放入魚段,煎至顏色金黃盛出。3、大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱,放入姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、干辣椒翻炒。4、炒出香味后淋入生抽,倒入啤酒,待啤酒煮沸,放入煎好的魚段、桂林腐乳,改中火燉約二十分鐘,至湯汁快收干時放入西紅柿塊,改大火待湯汁濃稠即可出鍋。小貼士使魚鮮美的妙法: 燉魚時用啤酒代替水,在啤酒中酶的作用下,蛋白質(zhì)分解,可增加魚肉的鮮嫩美味,并可去掉腥味。 二、啤酒魚做法1.鯉魚一條800克從背部破直刀,取出內(nèi)臟洗凈放黃酒鹽胡椒粉和姜絲腌10分鐘;辣椒切片番茄切丁拍蒜和蒜白備用。2.熱鍋滑油將鍋燒紅3.將魚放入鍋中晃鍋煎魚.然后來個鯉魚翻身4.倒入大半瓶啤酒后加老抽蠔油雞精和鹽然后蓋鍋蓋小火燜6分鐘改大火收干汁鉤芡推紅油.起鍋 來歷也比較簡單.呵呵啤酒魚是由桂林傳統(tǒng)萊“黃燜魚”改良而成的。當(dāng)年陽朔的大排檔以賣陽朔黃燜漓江魚出名,其中有一攤主偶爾把啤酒當(dāng)料酒倒入正在燜的魚禍中,魚熟后香氣四溢、口味鮮甜、質(zhì)地爽嫩,成為此大排檔的招牌菜,后陽朔各攤主紛紛仿效,使之成為陽朔的一道傳統(tǒng)名菜三、 啤酒魚做法主料:鯉魚 啤酒、胡蘿卜絲、青椒絲、筍絲、香菇絲 鹽、雞精、白糖、陳醋、蔥絲、姜絲、淀粉1、將鯉魚宰殺洗凈后改刀后放入碗中,加鹽、雞精、啤酒腌制10分鐘,取一小碗,放入適量干淀粉,加少許水和素油和成糊備用;2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,至七成熱時將魚均勻沾上糊入鍋炸至金黃色撈出,鍋里留底油,放入蔥絲、姜絲炒香后依次放入蔬菜絲,倒入啤酒,煮沸后加鹽、白糖、雞精、陳醋調(diào)味,水淀粉勾芡,出鍋澆在魚上即可。
5,桂林啤酒魚怎么做
難度:配菜(中級) 時間:30-45分鐘 主料草魚1條(750g) 輔料西紅柿1個 青椒3根 姜5g 蒜1頭 干辣椒2根 郫縣豆瓣醬2湯匙(30g) 桂林腐乳2塊 生抽1湯匙(15ml) 啤酒500ml 油5湯匙(75ml) 桂林啤酒魚的做法步驟1. 草魚洗凈去內(nèi)臟,切成大段;西紅柿洗凈切成小塊;青椒洗凈切段;姜切大片,蒜去皮洗凈備用。2. 中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至五成熱,放入魚段,煎至顏色金黃盛出。3. 大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱,放入姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、干辣椒翻炒。4. 炒出香味后淋入生抽,倒入啤酒,待啤酒煮沸,放入煎好的魚段、桂林腐乳,改中火燉約二十分鐘,至湯汁快收干時放入西紅柿塊,改大火待湯汁濃稠即可出鍋。望采納
家常做法,原料:1.漓江魚一條,最好是尖魚,鯉魚也可,洗凈刨開肚,魚背脊處連著的;2.漓泉啤酒一聽或一瓶;3.姜,蔥,蒜,紅泡椒(酸紅辣椒)切段,西紅柿適量切片備用;做法:先燒紅鍋,放油,煸炒姜,蒜白,紅泡椒,有香味了,把刨開的魚放入鍋中煎,均勻撒鹽,不可翻動,再把啤酒澆在魚上,啤酒即將漫過魚身即可,最后把蒜葉,蔥,西紅柿等放入,加蓋燜到啤酒收汁,但又不干的,記住,不要加水的,最后放生抽調(diào)味,起鍋。此魚肉質(zhì)鮮嫩味美,色香味俱佳。
原料:草魚; 調(diào)料:姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽; 制法: 1、草魚殺凈,打上直刀花刀,切塊,用老抽上色,蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩; 2、下清油與紅油炒香姜、蒜片,加入豆瓣醬炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊,先適當(dāng)調(diào)味,大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調(diào)味,起鍋即可。 特點(diǎn):啤酒味濃,草魚咸、辣、香,有豆瓣味 很容易做的,把魚處理干凈以后,放入油鍋炸之,然后加入大量的啤酒、適當(dāng)?shù)慕?醬油、辣椒、以及一些香料,加蓋黃燜,俗話說,千滾豆腐萬滾魚,等到香味撲鼻的時候,魚汁液濃厚鮮美,炸干的啤酒香味若有若無,肉質(zhì)鮮美柔軟,而且不比一般魚儼然缺乏鍛煉般的肉爛松軟,香脆滑韌,滋味不俗。 啤酒魚的做法 主料:鮮魚 輔料:青紅椒、西紅柿 調(diào)料:鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精 做法: 1、將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊; 2、坐鍋點(diǎn)火,倒油油熱后放入魚煎一下; 3、再坐鍋點(diǎn)火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油 雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。 一定對...原料:草魚; 調(diào)料:姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽; 制法: 1、草魚殺凈,打上直刀花刀,切塊,用老抽上色,蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩; 2、下清油與紅油炒香姜、蒜片,加入豆瓣醬炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊,先適當(dāng)調(diào)味,大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調(diào)味,起鍋即可。 特點(diǎn):啤酒味濃,草魚咸、辣、香,有豆瓣味 很容易做的,把魚處理干凈以后,放入油鍋炸之,然后加入大量的啤酒、適當(dāng)?shù)慕?醬油、辣椒、以及一些香料,加蓋黃燜,俗話說,千滾豆腐萬滾魚,等到香味撲鼻的時候,魚汁液濃厚鮮美,炸干的啤酒香味若有若無,肉質(zhì)鮮美柔軟,而且不比一般魚儼然缺乏鍛煉般的肉爛松軟,香脆滑韌,滋味不俗。 啤酒魚的做法 主料:鮮魚 輔料:青紅椒、西紅柿 調(diào)料:鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精 做法: 1、將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊; 2、坐鍋點(diǎn)火,倒油油熱后放入魚煎一下; 3、再坐鍋點(diǎn)火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油 雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。 一定對的
一、原材料 主料:漓江鮮魚 輔料:青紅椒、西紅柿 調(diào)料:鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精 做法: 1、將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊; 2、坐鍋點(diǎn)火,倒油油熱后放入魚煎一下; 3、再坐鍋點(diǎn)火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油 雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可?! 《?、制作過程: 1、配料,多加了蒜頭,泡椒,干辣椒,花椒,大料——事實(shí)證明,加花椒和大料是錯誤的,不過加泡椒等卻很好~~ 2、青紅椒切絲,西紅柿切塊~ 3、喜歡吃芹菜,也加了~~~~~味道不錯~ 4、可口啤酒魚上桌了
6,啤酒魚怎么做法
一、啤酒魚做法
用料
草魚 1條(750g)西紅柿 1個青椒 3根姜 5g蒜 1頭干辣椒 2根郫縣豆瓣醬 2湯匙(30g)桂林腐乳 2塊生抽 1湯匙(15ml)啤酒 500ml油 5湯匙(75ml)做法
1、草魚洗凈去內(nèi)臟,切成大段;西紅柿洗凈切成小塊;青椒洗凈切段;姜切大片,蒜去皮洗凈備用。
2、中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至五成熱,放入魚段,煎至顏色金黃盛出。
3、大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱,放入姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、干辣椒翻炒。
4、炒出香味后淋入生抽,倒入啤酒,待啤酒煮沸,放入煎好的魚段、桂林腐乳,改中火燉約二十分鐘,至湯汁快收干時放入西紅柿塊,改大火待湯汁濃稠即可出鍋。 小貼士
使魚鮮美的妙法: 燉魚時用啤酒代替水,在啤酒中酶的作用下,蛋白質(zhì)分解,可增加魚肉的鮮嫩美味,并可去掉腥味。
二、啤酒魚做法 1.鯉魚一條800克從背部破直刀,取出內(nèi)臟洗凈放黃酒鹽胡椒粉和姜絲腌10分鐘;辣椒切片番茄切丁拍蒜和蒜白備用。2.熱鍋滑油將鍋燒紅3.將魚放入鍋中晃鍋煎魚.然后來個鯉魚翻身 4.倒入大半瓶啤酒后加老抽蠔油雞精和鹽然后蓋鍋蓋小火燜6分鐘改大火收干汁鉤芡推紅油.起鍋來歷也比較簡單.呵呵啤酒魚是由桂林傳統(tǒng)萊“黃燜魚”改良而成的。當(dāng)年陽朔的大排檔以賣陽朔黃燜漓江魚出名,其中有一攤主偶爾把啤酒當(dāng)料酒倒入正在燜的魚禍中,魚熟后香氣四溢、口味鮮甜、質(zhì)地爽嫩,成為此大排檔的招牌菜,后陽朔各攤主紛紛仿效,使之成為陽朔的一道傳統(tǒng)名菜 三、 啤酒魚做法
主料:鯉魚 啤酒、胡蘿卜絲、青椒絲、筍絲、香菇絲 鹽、雞精、白糖、陳醋、蔥絲、姜絲、淀粉1、將鯉魚宰殺洗凈后改刀后放入碗中,加鹽、雞精、啤酒腌制10分鐘,取一小碗,放入適量干淀粉,加少許水和素油和成糊備用; 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,至七成熱時將魚均勻沾上糊入鍋炸至金黃色撈出,鍋里留底油,放入蔥絲、姜絲炒香后依次放入蔬菜絲,倒入啤酒,煮沸后加鹽、白糖、雞精、陳醋調(diào)味,水淀粉勾芡,出鍋澆在魚上即可。
啤酒燉鯰魚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:家常菜譜 補(bǔ)氣食譜 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜
口味:咸酸味 工藝:燉 啤酒燉鯰魚的制作材料:主料:鯰魚750克
輔料:玉蘭片50克,豆腐(北)100克,牛奶20克
調(diào)料:料酒25克,醋8克,啤酒100克,味精3克,鹽10克,白砂糖3克,大蔥15克,青蒜15克,植物油20克,姜10克 教您啤酒燉鯰魚怎么做,如何做啤酒燉鯰魚才好吃1. 將活鯰魚去鱗、鰓、內(nèi)臟,收拾干凈;
2. 水發(fā)玉蘭片洗凈,切片;
3. 水豆腐切成塊;
4. 蒜苗(青蒜)洗凈,切段;
5. 蔥切末、姜切絲備用;
6. 將鯰魚、豆腐塊、玉蘭片分別放入沸水鍋中燙一下,撈出備用;
7. 將鍋置于旺火上,放入植物油燒熱,用蔥末、姜絲炸鍋;
8. 鍋內(nèi)放入鯰魚、烹入啤酒,倒入高湯(1000克),加入玉蘭片、豆腐塊、精鹽、鮮牛奶、白糖、料酒、醋,燉10分鐘,放入味精、撒上蒜苗段,出鍋即可。
小帖士-食物相克:
鯰魚:鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
啤酒魚做法1
一、原材料
主料:鮮魚
輔料:青紅椒、西紅柿
調(diào)料:鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精
做法:
1、將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊;
2、坐鍋點(diǎn)火,倒油油熱后放入魚煎一下;
3、再坐鍋點(diǎn)火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油 雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。
二、制作過程:
1、配料,多加了蒜頭,泡椒,干辣椒,花椒,大料——事實(shí)證明,加花椒和大料是錯誤的,不過加泡椒等卻很好~~
2、青紅椒切絲,西紅柿切塊~
3、喜歡吃芹菜,也加了~~~~~味道不錯~
4、可口啤酒魚上桌了,不錯吧?
營養(yǎng)價(jià)值: 草魚 - 俗名鯇魚。屬草食性魚類,為溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品,有利濕、暖胃和平肝、祛風(fēng)等功效,適用于胃寒體質(zhì)、久病虛弱、頭痛、食少等;草魚宜加上姜、蔥、蒜...
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啤酒魚做法2:
原料:
草魚,姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽;
調(diào)料:
1、草魚殺凈,打上直刀花刀,切塊,用老抽上色,蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩;[美食中國]
2、下清油與紅油炒香姜、蒜片,加入豆瓣醬炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊,先適當(dāng)調(diào)味,大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調(diào)味,起鍋即可。