1,啤酒魚怎么做
啤酒魚做法1
一、原材料
主料:鮮魚
輔料:青紅椒、西紅柿
調(diào)料:鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精
做法:
1、將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊;
2、坐鍋點(diǎn)火,倒油油熱后放入魚煎一下;
3、再坐鍋點(diǎn)火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油 雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。
二、制作過程:
1、配料,多加了蒜頭,泡椒,干辣椒,花椒,大料——事實(shí)證明,加花椒和大料是錯(cuò)誤的,不過加泡椒等卻很好~~
2、青紅椒切絲,西紅柿切塊~
3、喜歡吃芹菜,也加了~~~~~味道不錯(cuò)~
4、可口啤酒魚上桌了,不錯(cuò)吧?
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 草魚 - 俗名鯇魚。屬草食性魚類,為溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品,有利濕、暖胃和平肝、祛風(fēng)等功效,適用于胃寒體質(zhì)、久病虛弱、頭痛、食少等;草魚宜加上姜、蔥、蒜... ============================================ 啤酒魚做法2: 原料: 草魚,姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽; 調(diào)料: 1、草魚殺凈,打上直刀花刀,切塊,用老抽上色,蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩;[美食中國(guó)] 2、下清油與紅油炒香姜、蒜片,加入豆瓣醬炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊,先適當(dāng)調(diào)味,大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調(diào)味,起鍋即可。
2,怎么做啤酒魚才好吃
陽(yáng)朔啤酒魚做法 1.鯉魚一條800克從背部破直刀,取出內(nèi)臟洗凈放黃酒鹽胡椒粉和姜絲腌10分鐘;辣椒切片番茄切丁拍蒜和蒜白備用。2.熱鍋滑油將鍋燒紅3.將魚放入鍋中晃鍋煎魚.然后來個(gè)鯉X翻身 4.倒入大半瓶啤酒后加老抽蠔油雞精和鹽然后蓋鍋蓋小火燜6分鐘改大火收干汁鉤芡推紅油.起鍋來歷也比較簡(jiǎn)單.呵呵啤酒魚是由桂林傳統(tǒng)萊“黃燜魚”改良而成的。當(dāng)年陽(yáng)朔的大排檔以賣陽(yáng)朔黃燜漓江魚出名,其中有一攤主偶爾把啤酒當(dāng)料酒倒入正在燜的魚禍中,魚熟后香氣四溢、口味鮮甜、質(zhì)地爽嫩,成為此大排檔的招牌菜,后陽(yáng)朔各攤主紛紛仿效,使之成為陽(yáng)朔的一道傳統(tǒng)名菜
啤酒魚用的是從漓江捕撈上來的活生生的鯉魚(草魚)、漓江野生清水魚、烏草魚、野生劍骨魚、毛骨魚等等,肉質(zhì)鮮嫩、味醇甜、經(jīng)啤酒燜煮,色香味全,那可不是一般魚能媲美的。 啤酒魚制作方法也很獨(dú)到,在烹制的時(shí)候,先將新鮮的漓江魚殺好,不刮鱗(正宗的啤酒魚,魚鱗都炸得非常脆,好吃極了),放入油鍋,雙面炸到金黃,然后加入大量的啤酒、醬油、辣椒、木耳和番茄等作料,加蓋黃燜至熟透。即成色香味俱全的陽(yáng)朔啤酒魚。食之入口含香,滑而不膩,香脆且?guī)в许g性。盛放啤酒魚的器皿也很特別,魚放在一個(gè)平底的盤子里,盤子下面是一個(gè)盆子,放了些水,再下面才是火,而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻,入口鮮美可口,無一絲魚本身的腥味。 主料:活魚 輔料:青紅椒、西紅柿。 調(diào)料:鹽、料酒、香油、啤酒、醬油、蠔油、蔥姜、雞精、雞湯 做法: 1、 將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒 洗凈切成塊; 2、 坐鍋點(diǎn)火,倒油油熱后放入魚煎一下; 3、 再坐鍋點(diǎn)火,倒油放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞雞精、鹽、雞湯大火燜五分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。
配 料: 草魚、姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽·特 色: 啤酒味濃,草魚咸、辣、香,有豆瓣味?!げ?作: 1、草魚殺凈,打上直刀花刀,切塊,用老抽上色,蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩; 2、下清油與紅油炒香姜、蒜片,加入豆瓣醬炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊,先適當(dāng)調(diào)味,大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調(diào)味,起鍋即可
3,啤酒魚的做法要簡(jiǎn)單明了 委屈 謝謝各位啦
桂林特色啤酒魚
原料:
草魚,姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽;
調(diào)料:
1、草魚殺凈,打上直刀花刀,切塊,用老抽上色,蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩;[美食中國(guó)]
2、下清油與紅油炒香姜、蒜片,加入豆瓣醬炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊,先適當(dāng)調(diào)味,大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調(diào)味,起鍋即可。
特點(diǎn):
啤酒味濃,草魚咸、辣、香,有豆瓣味。
材料鯇魚,啤酒,青椒,番茄,姜,蒜做法1.鯇魚洗凈切塊,用料酒和鹽腌10分鐘,抹上生粉2.下油鍋炸3.番茄切塊4.啤酒半瓶5.熱油鍋爆姜蒜6.下青椒7.下番茄8.等番茄煮軟倒入半瓶啤酒9.放入炸好的魚塊10.起鍋前調(diào)入食鹽,灑上蔥段11.喜歡汁濃稠就用淀粉收汁
材料武昌魚1尾,蔥,姜,蒜適量,魔芋絲6卷,黃豆醬1湯勺,生抽1湯勺,料酒3湯勺,老抽1茶匙,醋1湯勺,白糖1茶匙,鹽1茶匙,啤酒1聽做法1.魚處理干凈后打上花刀,在花刀內(nèi)和魚的表面撒上鹽腌制入味。在花刀內(nèi)碼放姜片。盤底放入適量的蔥姜蒜片后在上面碼放魚,加入2勺料酒腌制去腥2.鍋中倒入適量的油,把魚煎至兩面焦黃撈出瀝干3.我用的黃豆醬,含鹽4.鍋中留少許底油,放入黃豆醬+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒調(diào)好料汁5.在料汁中放入魚,大火燒開后轉(zhuǎn)小火6.放入魔芋絲,蔥段、姜片、蒜瓣蓋上鍋蓋燜煮15分鐘后把魚翻面繼續(xù)燜煮10分鐘。打開鍋蓋大火收汁,把湯汁收至濃稠后即可盛出
材料鱈魚,啤酒,糖,醋,生抽,鹽,蒜,姜,蔥,尖椒做法1.鱈魚肉洗凈切塊,加入少許啤酒,醋,生抽腌制半小時(shí)。2.鍋燒熱后倒油,油開后把魚下入兩面煎熟。3.都煎好后把魚倒入鍋內(nèi),加入醋,糖,花椒大料,生抽,尖椒,蔥姜蒜,啤酒收汁。4.出鍋前加一點(diǎn)鹽在湯里即可。
在電腦上一搜就出來了
家常啤酒魚的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效:家常菜譜
家常啤酒魚的制作材料:
主料:鯉魚 啤酒,胡蘿卜絲,青椒絲,筍絲,香菇絲 鹽,雞精,白糖,陳醋,蔥絲,姜絲,淀粉
家常啤酒魚的特色:
清淡適口,香鮮醇厚。教您家常啤酒魚怎么做,如何做家常啤酒魚才好吃1、將鯉魚宰殺洗凈后改刀后放入碗中,加鹽、雞精、啤酒腌制10分鐘,取一小碗,放入適量干淀粉,加少許水和素油和成糊備用;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,至七成熱時(shí)將魚均勻沾上糊入鍋炸至金黃色撈出,鍋里留底油,放入蔥絲、姜絲炒香后依次放入蔬菜絲,倒入啤酒,煮沸后加鹽、白糖、雞精、陳醋調(diào)味,水淀粉勾芡,出鍋澆在魚上即可。
4,啤酒魚的做法
1、將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊; 2、坐鍋點(diǎn)火,倒油油熱后放入魚煎一下; 3、再坐鍋點(diǎn)火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可
啤酒魚的做法 用料 草魚 1條(750g)西紅柿 1個(gè)青椒 3根姜 5g蒜 1頭干辣椒 2根郫縣豆瓣醬 2湯匙(30g)桂林腐乳 2塊 生抽 1湯匙(15ml)啤酒 500ml油 5湯匙(75ml) 做法 1、草魚洗凈去內(nèi)臟,切成大段;西紅柿洗凈切成小塊;青椒洗凈切段;姜切大片,蒜去皮洗凈備用。 2、中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至五成熱,放入魚段,煎至顏色金黃盛出。 3、大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱,放入姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、干辣椒翻炒。 4、炒出香味后淋入生抽,倒入啤酒,待啤酒煮沸,放入煎好的魚段、桂林腐乳,改中火燉約二十分鐘,至湯汁快收干時(shí)放入西紅柿塊,改大火待湯汁濃稠即可出鍋。 小貼士 使魚鮮美的妙法: 燉魚時(shí)用啤酒代替水,在啤酒中酶的作用下,蛋白質(zhì)分解,可增加魚肉的鮮嫩美味,并可去掉腥味。
一、啤酒魚做法用料草魚 1條(750g)西紅柿 1個(gè)青椒 3根姜 5g蒜 1頭干辣椒 2根郫縣豆瓣醬 2湯匙(30g)桂林腐乳 2塊生抽 1湯匙(15ml)啤酒 500ml油 5湯匙(75ml)做法1、草魚洗凈去內(nèi)臟,切成大段;西紅柿洗凈切成小塊;青椒洗凈切段;姜切大片,蒜去皮洗凈備用。2、中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至五成熱,放入魚段,煎至顏色金黃盛出。3、大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱,放入姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、干辣椒翻炒。4、炒出香味后淋入生抽,倒入啤酒,待啤酒煮沸,放入煎好的魚段、桂林腐乳,改中火燉約二十分鐘,至湯汁快收干時(shí)放入西紅柿塊,改大火待湯汁濃稠即可出鍋。小貼士使魚鮮美的妙法: 燉魚時(shí)用啤酒代替水,在啤酒中酶的作用下,蛋白質(zhì)分解,可增加魚肉的鮮嫩美味,并可去掉腥味。 二、啤酒魚做法1.鯉魚一條800克從背部破直刀,取出內(nèi)臟洗凈放黃酒鹽胡椒粉和姜絲腌10分鐘;辣椒切片番茄切丁拍蒜和蒜白備用。2.熱鍋滑油將鍋燒紅3.將魚放入鍋中晃鍋煎魚.然后來個(gè)鯉魚翻身4.倒入大半瓶啤酒后加老抽蠔油雞精和鹽然后蓋鍋蓋小火燜6分鐘改大火收干汁鉤芡推紅油.起鍋 來歷也比較簡(jiǎn)單.呵呵啤酒魚是由桂林傳統(tǒng)萊“黃燜魚”改良而成的。當(dāng)年陽(yáng)朔的大排檔以賣陽(yáng)朔黃燜漓江魚出名,其中有一攤主偶爾把啤酒當(dāng)料酒倒入正在燜的魚禍中,魚熟后香氣四溢、口味鮮甜、質(zhì)地爽嫩,成為此大排檔的招牌菜,后陽(yáng)朔各攤主紛紛仿效,使之成為陽(yáng)朔的一道傳統(tǒng)名菜三、 啤酒魚做法主料:鯉魚 啤酒、胡蘿卜絲、青椒絲、筍絲、香菇絲 鹽、雞精、白糖、陳醋、蔥絲、姜絲、淀粉1、將鯉魚宰殺洗凈后改刀后放入碗中,加鹽、雞精、啤酒腌制10分鐘,取一小碗,放入適量干淀粉,加少許水和素油和成糊備用;2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,至七成熱時(shí)將魚均勻沾上糊入鍋炸至金黃色撈出,鍋里留底油,放入蔥絲、姜絲炒香后依次放入蔬菜絲,倒入啤酒,煮沸后加鹽、白糖、雞精、陳醋調(diào)味,水淀粉勾芡,出鍋澆在魚上即可。
5,怎么做啤酒魚
以前做紅燒鴨塊或紅燒蹄膀時(shí),由于不能加一滴水,所以多用啤酒代水,既能久燉,又能去腥,口味極好。今天做大塊頭的糖醋青魚塊也用啤酒做,比用黃酒效果好多了,一股麥香,而且魚肉極嫩。 魚切塊洗凈后,用生姜粉、雞蛋清、生粉、一點(diǎn)點(diǎn)料酒腌制(腌制肉類魚類時(shí)與腌制蝦仁時(shí)不一樣,盡量不要放鹽,最多最多加一點(diǎn)點(diǎn)淡醬油,否則肉質(zhì)粗老、水分流失),放入冰箱冷藏半小時(shí)后,用干凈紗布吸凈魚肉表面汁液。 鍋內(nèi)燒熱油,下大蒜頭、姜塊、蔥白段、干紅辣椒炸香后,倒入魚塊大火炒至變色,馬上倒入啤酒蓋上鍋蓋,中小火慢慢煮。不用擔(dān)心的是,只管煮去,魚肉絕不會(huì)老,這全是啤酒的功勞,換成黃酒就肯定不行啦。 一刻鐘后,鍋內(nèi)啤酒味道已淡,而生發(fā)出一種獨(dú)特的魚香味,此時(shí)加入兩勺米醋、兩勺老抽、幾顆冰糖(由于只有一罐啤酒,甜度不夠,糖醋菜不能沒有甜味,否則會(huì)澀口),加入青椒塊,大火收汁后,就可以盛出來了。 喜歡吃辣的可以在大火收汁時(shí)調(diào)入一勺老干媽辣醬,味道也很好。
好好吃啊
一會(huì)試試
最簡(jiǎn)單的方法是.把料炒香,然后把啤酒倒進(jìn)去,在把魚放進(jìn)去煮沸就OK了~`
配 料: 草魚姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽為食街(HaoChi123.com)
·特 色: 啤酒味濃,草魚咸、辣、香,有豆瓣味。(HaoChi123.com)
·操 作: 1、草魚殺凈,打上直刀花刀,切塊,用老抽上色,蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩;
2、下清油與紅油炒香姜、蒜片,加入豆瓣醬炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊,先適當(dāng)調(diào)味,大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調(diào)味,起鍋即可。(
啤酒魚用的是從漓江捕撈上來的活生生的鯉魚(草魚)、漓江野生清水魚、烏草魚、野生劍骨魚、毛骨魚等等,肉質(zhì)鮮嫩、味醇甜、經(jīng)啤酒燜煮,色香味全,那可不是一般魚能媲美的。
啤酒魚制作方法也很獨(dú)到,在烹制的時(shí)候,先將新鮮的漓江魚殺好,不刮鱗(正宗的啤酒魚,魚鱗都炸得非常脆,好吃極了),放入油鍋,雙面炸到金黃,然后加入大量的啤酒、醬油、辣椒、木耳和番茄等作料,加蓋黃燜至熟透。即成色香味俱全的陽(yáng)朔啤酒魚。食之入口含香,滑而不膩,香脆且?guī)в许g性。盛放啤酒魚的器皿也很特別,魚放在一個(gè)平底的盤子里,盤子下面是一個(gè)盆子,放了些水,再下面才是火,而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻,入口鮮美可口,無一絲魚本身的腥味。
主料:活魚 輔料:青紅椒、西紅柿。
調(diào)料:鹽、料酒、香油、啤酒、醬油、蠔油、蔥姜、雞精、雞湯 做法:
1、 將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒 洗凈切成塊;
2、 坐鍋點(diǎn)火,倒油油熱后放入魚煎一下;
3、 再坐鍋點(diǎn)火,倒油放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞雞精、鹽、雞湯大火燜五分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。
原料:
草魚,姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽;
調(diào)料:
1、草魚殺凈,打上直刀花刀,切塊,用老抽上色,蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩;[美食中國(guó)]
2、下清油與紅油炒香姜、蒜片,加入豆瓣醬炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊,先適當(dāng)調(diào)味,大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調(diào)味,起鍋即可。
特點(diǎn):
啤酒味濃,草魚咸、辣、香,有豆瓣味。
6,啤酒魚怎么做法
一、啤酒魚做法
用料
草魚 1條(750g)西紅柿 1個(gè)青椒 3根姜 5g蒜 1頭干辣椒 2根郫縣豆瓣醬 2湯匙(30g)桂林腐乳 2塊生抽 1湯匙(15ml)啤酒 500ml油 5湯匙(75ml)做法
1、草魚洗凈去內(nèi)臟,切成大段;西紅柿洗凈切成小塊;青椒洗凈切段;姜切大片,蒜去皮洗凈備用。
2、中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至五成熱,放入魚段,煎至顏色金黃盛出。
3、大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱,放入姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、干辣椒翻炒。
4、炒出香味后淋入生抽,倒入啤酒,待啤酒煮沸,放入煎好的魚段、桂林腐乳,改中火燉約二十分鐘,至湯汁快收干時(shí)放入西紅柿塊,改大火待湯汁濃稠即可出鍋。 小貼士
使魚鮮美的妙法: 燉魚時(shí)用啤酒代替水,在啤酒中酶的作用下,蛋白質(zhì)分解,可增加魚肉的鮮嫩美味,并可去掉腥味。
二、啤酒魚做法 1.鯉魚一條800克從背部破直刀,取出內(nèi)臟洗凈放黃酒鹽胡椒粉和姜絲腌10分鐘;辣椒切片番茄切丁拍蒜和蒜白備用。2.熱鍋滑油將鍋燒紅3.將魚放入鍋中晃鍋煎魚.然后來個(gè)鯉魚翻身 4.倒入大半瓶啤酒后加老抽蠔油雞精和鹽然后蓋鍋蓋小火燜6分鐘改大火收干汁鉤芡推紅油.起鍋來歷也比較簡(jiǎn)單.呵呵啤酒魚是由桂林傳統(tǒng)萊“黃燜魚”改良而成的。當(dāng)年陽(yáng)朔的大排檔以賣陽(yáng)朔黃燜漓江魚出名,其中有一攤主偶爾把啤酒當(dāng)料酒倒入正在燜的魚禍中,魚熟后香氣四溢、口味鮮甜、質(zhì)地爽嫩,成為此大排檔的招牌菜,后陽(yáng)朔各攤主紛紛仿效,使之成為陽(yáng)朔的一道傳統(tǒng)名菜 三、 啤酒魚做法
主料:鯉魚 啤酒、胡蘿卜絲、青椒絲、筍絲、香菇絲 鹽、雞精、白糖、陳醋、蔥絲、姜絲、淀粉1、將鯉魚宰殺洗凈后改刀后放入碗中,加鹽、雞精、啤酒腌制10分鐘,取一小碗,放入適量干淀粉,加少許水和素油和成糊備用; 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,至七成熱時(shí)將魚均勻沾上糊入鍋炸至金黃色撈出,鍋里留底油,放入蔥絲、姜絲炒香后依次放入蔬菜絲,倒入啤酒,煮沸后加鹽、白糖、雞精、陳醋調(diào)味,水淀粉勾芡,出鍋澆在魚上即可。
啤酒燉鯰魚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:家常菜譜 補(bǔ)氣食譜 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜
口味:咸酸味 工藝:燉 啤酒燉鯰魚的制作材料:主料:鯰魚750克
輔料:玉蘭片50克,豆腐(北)100克,牛奶20克
調(diào)料:料酒25克,醋8克,啤酒100克,味精3克,鹽10克,白砂糖3克,大蔥15克,青蒜15克,植物油20克,姜10克 教您啤酒燉鯰魚怎么做,如何做啤酒燉鯰魚才好吃1. 將活鯰魚去鱗、鰓、內(nèi)臟,收拾干凈;
2. 水發(fā)玉蘭片洗凈,切片;
3. 水豆腐切成塊;
4. 蒜苗(青蒜)洗凈,切段;
5. 蔥切末、姜切絲備用;
6. 將鯰魚、豆腐塊、玉蘭片分別放入沸水鍋中燙一下,撈出備用;
7. 將鍋置于旺火上,放入植物油燒熱,用蔥末、姜絲炸鍋;
8. 鍋內(nèi)放入鯰魚、烹入啤酒,倒入高湯(1000克),加入玉蘭片、豆腐塊、精鹽、鮮牛奶、白糖、料酒、醋,燉10分鐘,放入味精、撒上蒜苗段,出鍋即可。
小帖士-食物相克:
鯰魚:鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
啤酒魚做法1
一、原材料
主料:鮮魚
輔料:青紅椒、西紅柿
調(diào)料:鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精
做法:
1、將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊;
2、坐鍋點(diǎn)火,倒油油熱后放入魚煎一下;
3、再坐鍋點(diǎn)火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油 雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。
二、制作過程:
1、配料,多加了蒜頭,泡椒,干辣椒,花椒,大料——事實(shí)證明,加花椒和大料是錯(cuò)誤的,不過加泡椒等卻很好~~
2、青紅椒切絲,西紅柿切塊~
3、喜歡吃芹菜,也加了~~~~~味道不錯(cuò)~
4、可口啤酒魚上桌了,不錯(cuò)吧?
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 草魚 - 俗名鯇魚。屬草食性魚類,為溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品,有利濕、暖胃和平肝、祛風(fēng)等功效,適用于胃寒體質(zhì)、久病虛弱、頭痛、食少等;草魚宜加上姜、蔥、蒜...
============================================
啤酒魚做法2:
原料:
草魚,姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽;
調(diào)料:
1、草魚殺凈,打上直刀花刀,切塊,用老抽上色,蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩;[美食中國(guó)]
2、下清油與紅油炒香姜、蒜片,加入豆瓣醬炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊,先適當(dāng)調(diào)味,大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調(diào)味,起鍋即可。