陽朔啤酒魚，陽朔啤酒魚

陽朔啤酒魚做法：　　 地人所稱的絕招只有兩條：一要在陽朔，用漓江水煮，二要新鮮漓江活鯉魚(一種身居山明水秀之地的自得盡顯于此)?；铛庺~開膛破肚但不刮鱗，去掉內臟，平剖兩半，每半邊又橫砍幾刀以入味兒，再撒上姜絲等作料，投入油鍋猛煎，，放進油鍋里大火猛炸，直到魚鱗變軟微卷起，魚身變得焦黃，淋入醬油，加入西紅柿塊撒上紅辣椒，再倒入半瓶啤酒燜熟。　　陽朔“啤酒魚“，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味保證可以讓你胃口大開。正如所說“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒魚一獨到的口味吸引了大批慕名而來的游客，吃了以后都贊不絕口，特推薦?！　〕云【启~的時候，第一個感覺是沒想到魚皮可以這樣好吃！魚鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是一次全新的舌尖體驗。另一個感覺是沒讓多加辣椒是愚蠢的，這個菜只有辣才完美，只有濃才過癮。　　燒的器具很特別，魚放在一個平底的盤子里，盤子下面是一個盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻?！　￡査返钠【启~是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。說來奇怪，陽朔啤酒魚一但從陽朔移師其他地方，一概失去了原有的風味，因此食客們只有到陽朔才能品嘗到鮮美香醇的啤酒魚，陽朔啤酒魚亦成為了陽朔美食文化一道美麗的風景。

去陽朔玩別忘了品嘗鮮美香醇的啤酒魚

陽朔的地道

很好吃

陽朔啤酒魚名店大收羅 在陽朔，滿大街的店都是打著正宗啤酒魚的招牌，進飯館一定要遵循以下兩條原則： 1、注意餐館所在的路段 ，招牌店名雖然一樣，但味道很有可能會大相庭徑。 2、往人多的餐館湊。 其實只要見著人多,往熱鬧堆里湊保管沒錯。 路段一：疊彩路 謝大姐啤酒魚 名氣何在：由謝三姐主廚的啤酒魚等風味佳肴在當?shù)卦缫讯炷茉敚瑥埶囍\、李湘、李維嘉曾慕名到本店就餐。特色在于謝大姐的用料足，為了保證出味大姐用了小紅辣椒和野山椒兩種辣椒，而不象別家只用小紅辣椒。另外，為了解決色與味的問題，大姐做魚時用普通醬油加色，用生抽提味。這也是其他家所沒有的。 群眾反映：好 推薦指數(shù)：★★★★★ 大師傅啤酒魚 名氣何在：本店為目前陽朔規(guī)模最大的啤酒魚連鎖店，并由政府及國家烹調協(xié)會和電視臺聯(lián)合頒發(fā)并經(jīng)公正處公正的唯一啤酒魚金獎獲得單位。 群眾反映：較好 推薦指數(shù)：★★★★☆ 用餐貼士：推薦“毛骨魚”，啤酒味很濃郁，味道的確不錯！不建議吃30元左右/斤的鯉魚等，味道差的遠！ 一片瓦啤酒魚 名氣何在：與謝大姐都是本地人常去的啤酒魚餐館，曾獲全國迷宗菜啤酒魚金獎。 群眾反映：較好 推薦指數(shù)：★★★★☆ 彭大姐啤酒魚 名氣何在：味道確實不錯，彭大姐為人純樸厚道；多次捐款希望工程，屬稱陽朔活菩薩。 群眾反映：較好 推薦指數(shù)：★★★★☆ 老段大排檔 名氣何在：據(jù)說還在陽朔啤酒魚比賽中拿了第三名，本地人常推薦的一家餐館。 群眾反映：較好 推薦指數(shù)：★★★★☆ 高佬啤酒魚 名氣何在：是陽朔歷史烹制啤酒魚最悠久的的老字號店，曾榮獲2004南寧·東南亞國際旅游美食節(jié)特金獎，廣西區(qū)、市、縣烹調比賽雙獎得主，廣西生活頻道《食全食美》欄目推薦品牌，榮獲陽朔縣美食烹調比賽優(yōu)勝獎。 群眾反映：較好 推薦指數(shù)：★★★★☆ 老廖啤酒魚 名氣何在：和高佬啤酒魚是當?shù)厝苏J為正宗的餐館，據(jù)說當年還是老廖啤酒魚為陽朔啤酒魚打出來的名氣，老廖的招牌特可愛，招牌上寫著“正宗啤酒魚，別和我爭，陽朔我最早”。 群眾反映：較好 推薦指數(shù)：★★★★☆ 路段二：西街 蔣記啤酒魚 名氣何在：蔣記啤酒魚是網(wǎng)上瘋傳“最好吃的啤酒魚店”，魚鱗都炸得非常脆,極其好吃。 群眾反應：好 推薦指數(shù)：★★★★★ 西街傳人： 名氣何在：“西街傳人”國際金獎啤酒魚，陽朔的招牌啤酒魚。主廚蘇威周先生參加世界養(yǎng)生大會永福國際養(yǎng)生福壽節(jié)養(yǎng)生美食大賽，其“西街傳人啤酒魚”獲得金獎。央視著名主持人李詠、著名歌唱家宋祖英等名嘴名人都曾親自到這里品嘗啤酒魚。 群眾反應：好 推薦指數(shù)：★★★★★ 漓江源飯店： 名氣何在：啤酒魚味道不錯，老板娘人特好，衛(wèi)生干凈。 群眾反應：較好 推薦指數(shù)：★★★☆☆ 餐飲貼士：漓江源飯店的米粉也是大得網(wǎng)民推薦的 路段三：碧蓮巷 滿得拐飯店 名氣何在：大得網(wǎng)民推薦啤酒魚名店 群眾反應：較好 推薦指數(shù)：★★★☆☆ 謝三姐飯店 名氣何在：據(jù)說老板謝三姐和謝大姐是一家，料足量足。 群眾反應：較好 推薦指數(shù)：★★★★☆ 胖妹啤酒魚店， 名氣何在：網(wǎng)民推薦的吃啤酒魚好去處 群眾反應：較好 推薦指數(shù)：★★★☆☆ 樂誠大排檔 名氣何在：網(wǎng)民大力推崇的啤酒魚好店 群眾反應：較好 推薦指數(shù)：★★★☆☆

陽朔船長啤酒魚當?shù)厝怂Q的絕招只有兩條：一要在陽朔，用漓江水煮，二要新鮮漓江活鯉魚(一種身居山明水秀之地的自得盡顯于此)?；铛庺~開膛破肚但不刮鱗，去掉內臟，平剖兩半，每半邊又橫砍幾刀以入味兒，再撒上姜絲等作料，投入油鍋猛煎，，放進油鍋里大火猛炸，直到魚鱗變軟微卷起，魚身變得焦黃，淋入醬油，加入西紅柿塊撒上紅辣椒，再倒入半瓶啤酒燜熟。 陽朔“啤酒魚“，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味保證可以讓你胃口大開。正如所說“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒魚一獨到的口味吸引了大批慕名而來的游客，吃了以后都贊不絕口，特推薦。 吃啤酒魚的時候，第一個感覺是沒想到魚皮可以這樣好吃！魚鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是一次全新的舌尖體驗。另一個感覺是沒讓多加辣椒是愚蠢的，這個菜只有辣才完美，只有濃才過癮。 燒的器具很特別，魚放在一個平底的盤子里，盤子下面是一個盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻。 陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。說來奇怪，陽朔啤酒魚一但從陽朔移師其他地方，一概失去了原有的風味，因此食客們只有到陽朔才能品嘗到鮮美香醇的啤酒魚，陽朔啤酒魚亦成為了陽朔美食文化一道美麗的風景。

啤酒魚真心一般，我們去吃的是馬姐斑魚，簡直是意外的驚喜、有喜出望外的感覺，非常不錯，比啤酒魚好吃多了！強烈推薦～

其實說實話美食，沒有最好，只有適合自己才是最好的。陽朔啤酒魚滿街得是，讓人覺得眼花繚亂，不知道選擇誰，大家的說大師傅 謝三姐 的啤酒魚好，本人覺得也是一般，只是在陽朔分店比較多看起來比較大氣，口味因人而異，不敢茍同。 我本人去過陽朔很多家做啤酒魚的，我覺得比較適合大家有一家叫陽朔江畔農(nóng)莊，他們家啤酒魚確實做的很不錯，最值得推薦的是他們家的砂鍋魚，竹筒雞。而砂鍋魚和竹筒雞在陽朔其它店是沒有的。非常有地方特色。

在陽朔吃啤酒魚的話，我本人推薦《漓江魚館》?。?！烹飪本身就是一種藝術，藝術是需要精心制作與時間等待的，如果說吃飯光看人多的話，人一多要么是等待的時間長，等得你都不耐煩了，要么是老板隨便煮一下就上菜了，根本沒有傳說中的味道出來。不如選一家用心的店，才能不負陽朔之行。

大家都在嚇亂說，千萬別上當，人越多的地方越別去。雖然店大，人多，游客好宰。忙不過來菜炒的亂七八糟的，又不好吃。