1. 啤酒魚的做法視頻
主料
草魚1條
啤酒1罐500毫升
洋蔥半個
黃豆芽300克
食用油適量
輔料
蔥姜適量大蒜5瓣料酒3勺生抽3勺老抽1勺鹽適量豆瓣醬1勺白糖1勺
步驟1
準(zhǔn)備好所需要的食材，就可以開始制作了。首先把買回來的草魚收拾一下。刮去魚鱗，掏去內(nèi)臟，挖掉魚鰓，抽掉魚腥線，清洗干凈，尤其是魚腹中的黑膜，一定要清洗干凈，因為這層黑膜是非常腥氣的。然后剪掉魚鰭，從魚背部切成2CM左右的條，魚腹相連不切斷。
步驟2
現(xiàn)在開始腌制，把收拾好的草魚放進盆子里，加入鹽、蔥段、姜片、料酒、生抽、老抽、蠔油，下手給魚溫柔地做個按摩，腌制30分鐘，讓魚肉更入味。
步驟3
洋蔥去皮，切成大塊，半個就夠了，喜歡吃的可以放上一整個。
步驟4
朋友推薦我的這款新思特電餅鐺多功能鍋真的很喜歡，不僅顏值高，功能還強大，能蒸、能煮、能烤、能涮，一鍋多用，廚房有它就夠了。今天用它做了好吃的啤酒魚。新思特多功能電餅鐺高火預(yù)熱后加入適量食用油。
步驟5
油熱后轉(zhuǎn)成中火，下入姜片、蒜片、洋蔥塊，煸炒出香味。
步驟6
加入1大勺豆瓣醬炒勻后，把清洗干凈的黃豆芽放進鍋里，翻炒均勻，加入1大勺生抽，蠔油，1小勺白糖，炒勻。
步驟7
把腌制好的草魚放進鍋豆芽上面，擺好造型，腌過魚的料汁也不浪費，一起倒進去。
步驟8
加入1罐500ML的啤酒，如果湯汁不夠多，再加入適量溫水。
步驟9
蓋上蓋子，高火燒開鍋后，轉(zhuǎn)成小火，慢慢燉煮20分鐘直到魚肉軟入味。
步驟10
時間到了，一鍋噴噴香的啤酒魚就做好啦！打開蓋子就可以直接端上桌了吶！如果你不喜歡連鍋一起端上桌，那就盛盆子里吧！不過我就喜歡這熱熱乎乎一大鍋，連鍋一起端上桌，每次做這飯，1家3口都吃多。
2. 啤酒魚的做法視頻教程
步驟一
1.將冷凍的魚取出，化開
步驟二
2.去掉魚頭，剝?nèi)ヴ~皮
步驟三
3.放入鹽，姜片，蔥段，胡椒粉，料酒腌制1小時左右。
步驟四
4.拌勻，腌制1小時左右。
步驟五
5..準(zhǔn)備一個碗放入適量淀粉，打入1個雞蛋，加入少量水?dāng)嚢璩擅婧?，備用?/p>
步驟六
6.鍋中放入油，油溫8成熱時，拿魚在面糊中沾一沾
步驟七
7.放入油鍋，炸熟，兩面金黃就可以了
3. 啤酒魚的做法最正宗的做法
鯉魚750g啤酒500ml豆腐乳2塊西紅柿1個酸豆角100g青椒2根姜5g生抽1湯匙15g5湯75g桂林辣椒醬20g蔥1根蒜1個干辣椒2根
1【鯉魚去筋】
在接近鯉魚的頭部和尾部的地方各切開一個小口子，注意刀口不要太深。用刀輕輕拍魚的身體，然后從口子那里慢慢地把筋抽出來。注意不要太用力，否則抽得不徹底，魚就腥了。
【切開鯉魚】
在魚背上開口，把魚整條切開，切的時候要小心點，不要把魚肚子弄破。取出內(nèi)臟后，用清水洗凈魚身，放在一旁備用。
3【準(zhǔn)備配料】
需要準(zhǔn)備的配菜有：豆腐乳、桂林辣椒醬、桂林啤酒、酸豆角、酸辣椒，干辣椒、西紅柿和姜蔥蒜。
4【煎魚】
用姜擦一下鍋底，然后燒熱鍋，多放一些油，再把魚放下去小火慢煎。魚皮變成金黃色時，晃一下鍋，把魚出鍋備用【配料制作】
鍋里放油，放入切好的酸豆角、酸辣椒和姜蒜爆香。
【鯉魚與啤酒混合】
把煎好的魚放下去，煎過的魚皮這面朝上，再倒入桂林啤酒。啤酒不要放太多，千萬別沒過魚皮，否則魚皮就不脆了。小火燜5分鐘，讓魚肉充分吸收味道，大概5分鐘。
7【鯉魚與配料混合】
按個人口味加入豆腐乳、辣椒醬、青椒和西紅柿，再加入料酒和生抽調(diào)味，大火收汁即可出鍋
4. 啤酒魚怎么做視頻
步驟
1.草魚去頭尾，切成段，用料酒、胡椒粉和少許鹽腌制30分鐘。
2.青紅尖椒切圈，姜切絲、蒜切大粒、蔥切末。
3.鍋中放油，轉(zhuǎn)動鍋子，讓油鋪滿鍋底。把魚塊煎至兩面微黃。
4.放入青紅椒和姜蒜，炒出香味。
5.把啤酒和清水以1:1比例倒入鍋中，加醬油、老抽、糖和鹽調(diào)味。大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火慢燉。
6.邊燉邊用勺子把湯汁淋到魚肉上，10分鐘左右，魚肉完全成熟后開大火，收到湯汁濃稠即可裝盤，最后撒上蔥末點綴。
5. 啤酒魚的做法視頻教學(xué)
草魚500克 大蒜4個 啤酒250ml 料酒1勺 蔥1棵 姜片3塊 鹽1勺 胡椒粉1/2勺 糖1勺
醬油1勺
辣豆瓣醬1勺
淀粉1勺
1. 主材料，j啤酒和切好的魚塊。（魚塊里加入鹽料酒淀粉和胡椒粉拌勻腌10分鐘）
2. 姜蔥蒜切好備用。（沒小香蔥用了大蔥替代）
3. 上鍋入適量油燒熱，將魚塊煎至金黃色撈出。
4. 煎好的魚塊盛盤。
5. 利用鍋里的底油爆香蔥姜蒜。
6. 再加入一勺辣豆瓣醬炒均。
7. 放入煎好的魚塊略炒開。（輕點別弄碎魚塊）
8. 加入適量的醬油和適量的鹽。
9. 再加入一小勺白糖。
10. 最后加入啤酒，晃動一下鍋子。
11. 蓋緊燒至湯汁濃稠關(guān)火。
12. 成品。
6. 啤酒魚的做法家常做法視頻
主料：鯰魚750克
輔料：玉蘭片50克,豆腐100克,牛奶20克
調(diào)料：料酒25克,醋8克,啤酒100克,味精3克,鹽10克,白砂糖3克,大蔥15克,青蒜15克,植物油20克,姜10克
做法：
1. 將活鯰魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，收拾干凈
2. 水發(fā)玉蘭片洗凈，切片
3. 水豆腐切成塊
4. 蒜苗（青蒜）洗凈，切段
5. 蔥切末、姜切絲備用
6. 將鯰魚、豆腐塊、玉蘭片分別放入沸水鍋中燙一下，撈出備用；
7. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，用蔥末、姜絲炸鍋
8. 鍋內(nèi)放入鯰魚、烹入啤酒，倒入高湯（1000克），加入玉蘭片、豆腐
塊、精鹽、鮮牛奶、白糖、料酒、醋，燉10分鐘，放入味精、撒上蒜苗段，出鍋即可
7. 家常啤酒魚的做法視頻
清江魚提前煎至涼面金黃鍋中，倒油辣椒，蔥姜蒜爆香，倒入青椒魚，放入瓶啤酒加鹽，雞精味精，花椒大料燉20分鐘就可以了
8. 啤酒魚的做法視頻大全
1.魚洗凈，去掉內(nèi)臟，切成大段瀝干水備用
2.西紅柿切小塊，菜椒切塊。蔥姜蒜辣椒處理好備用。鍋里放油燒至8分熱，把切好的魚段煎至金黃取出備用
3.另起鍋，放油燒至6分熱，把蔥姜蒜、干紅辣椒放入爆香，再放入辣椒和豆瓣醬翻炒
4.放入啤酒和老抽。煮沸后放入魚塊。大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮
5.大約15分鐘后，放入西紅柿，并倒入腐乳汁、鹽，轉(zhuǎn)中高火，至湯汁濃稠即可
9. 啤酒魚的做法 做法視頻
用料：草魚1條、番茄1個、適量、啤酒1瓶、白糖3勺、適量、小蔥、姜蒜、適量、干辣椒、紅小米椒、適量、鹽、五香粉、適量
步驟：1.魚切成魚塊，用鹽和五香粉腌制20分鐘。2.熱鍋中倒適量油，油5成熱時放入腌好的魚塊，魚塊的兩面略煎一下（魚肉易碎，不宜過多翻動），煎成金黃色后盛出。3.把鍋內(nèi)煎魚剩下的油燒熱、加入姜片和蒜瓣爆香，再加入干紅辣椒和紅小米辣椒段炒香。4.放入番茄碎塊煸炒片刻，往鍋內(nèi)倒入一瓶啤酒。5.啤酒燒開，倒入魚塊，放三勺白糖和很少量的鹽，中火燉3分鐘左右出鍋。6.魚塊出鍋后，撒點小蔥段，開吃。
10. 啤酒魚的做法最正宗的做法視頻
啤酒鴨的做法：主料：鴨子半只，啤酒1罐輔料：蔥1段、姜1塊，蒜1頭、干辣椒8個、桂皮1塊、八角1個、鹽1茶匙、老抽半湯匙，生抽1湯匙、雞精適量、冰糖3顆。
1、鴨子切成小塊，焯水煮三分鐘之后撈出瀝干備用。
2、起鍋燒油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
3、放入老抽、生抽，調(diào)出基礎(chǔ)顏色，生抽老抽混合，彼此中和，半只鴨子是老抽半湯匙，生抽一湯匙。
4、放入啤酒，加開水，剛剛淹沒食材，放冰糖三顆，大火煮開調(diào)味，比平時吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘。大火收汁即可，收汁后，會有比較粘稠的汁均勻地裹在肉上，這就大功告成啦。
擴展資料
做燉菜水要一次加足，不要中途加水，這道菜用玻璃瓶裝的啤酒一瓶，若是罐裝的要再加水，水要剛剛淹沒食材。用煤氣的要中途去看一下別燒干了。中途加鹽的時候一定要注意，要比自己的口味輕一些，因為收汁后味道還會加重。