饞嘴魚的做法，現(xiàn)在的新川菜

土豆燒排骨

招牌饞嘴魚

我想在海南賣饞嘴餅不知道怎么做的有教的沒有

跪求陶陶飯莊的饞嘴魚的做法?。。?！那個黑色的事什么東東

原料：草魚1條約1千克。 調料：豆豉12克，麻辣魚調料6克，姜5克，蒜8克，蒜蓉30克，干辣椒8克，麻辣粉5克，黑胡椒粒3克，鹽10克，味精4克，大蔥5克，料酒12克，濕淀粉10克，生抽8克，香油10克，紅油30克，香蔥末5克，熟芝麻10克，紅椒丁5克。 做法： 1、草魚腌漬20分鐘，鍋下冷水大火燒開； 2、快炒部分調料備用； 3、香油、紅油燒至五成熱下將其他調料炒香； 4、將燒好的調料澆在煮好的魚上； 5、撒紅椒丁、香蔥末、熟芝麻上桌即可。 紅彤彤的辣椒、白生生的魚肉、鮮嫩得入嘴就化了。草魚腌漬20分鐘，鍋下冷水大火燒開；快炒部分調料備用；香油、紅油燒至五成熱下將其他調料炒香；將燒好的調料澆在煮好的魚上；撒紅椒丁、香蔥末、熟芝麻上桌即可。

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用料草魚 一條2斤左右洋蔥 半個青椒 一個老干媽豆豉醬 三勺以前小蔥 一小把蒸魚豉油 三勺蠔油 4到5勺白糖 一點點大蒜頭 一整個生姜 食指那么多胡椒 一勺味精 生抽 醋 若干花生米 可加可不加用草魚做的饞嘴魚的做法魚洗好后把背那0.5厘米切一刀 切花刀 到肚子那就可以了鍋里加水 多點 水開后加鹽 魚 小蔥結 生姜 料酒 煮到魚肉白 筷子扎可以到底 熟了就盛到盤子里鍋內加一大勺水，大量蒸魚豉油，陳醋，白糖，耗油，醬汁滾開后，下入濕淀粉勾芡后淋到魚身上鍋內熱油，下入姜蒜末、洋蔥丁，爆炒出香味，喜歡吃熟軟洋蔥的，也可以先下入洋蔥炒軟后再下姜蒜末 然后加老干媽豆豉醬 胡椒 味精 青椒切小丁放入 炒10秒后澆到魚身上最后鍋燒熱油后淋在魚生上的醬料上 撒上油炸花生米就可以開吃啦

原料：草魚1條約1千克。調料：豆豉12克，麻辣魚調料6克，姜5克，蒜8克，蒜蓉30克，干辣椒8克，麻辣粉5克，黑胡椒粒3克，鹽10克，味精4克，大蔥5克，料酒12克，濕淀粉10克，生抽8克，香油10克，紅油30克，香蔥末5克，熟芝麻10克，紅椒丁5克。做法：1、草魚腌漬20分鐘，鍋下冷水大火燒開；2、快炒部分調料備用；3、香油、紅油燒至五成熱下將其他調料炒香；4、將燒好的調料澆在煮好的魚上；5、撒紅椒丁、香蔥末、熟芝麻上桌即可。紅彤彤的辣椒、白生生的魚肉、鮮嫩得入嘴就化了。草魚腌漬20分鐘，鍋下冷水大火燒開；快炒部分調料備用；香油、紅油燒至五成熱下將其他調料炒香；將燒好的調料澆在煮好的魚上；撒紅椒丁、香蔥末、熟芝麻上桌即可。

主料草魚500g調料調和油適量、食鹽適量、淀粉適量、雞蛋適量、面粉適量油炸草魚步驟1油炸草魚的做法大全草魚切塊，放入食鹽腌制一下步驟2油炸草魚的做法碗中打兩三個雞蛋，放入面粉，少量淀粉步驟3油炸草魚的家常做法調勻步驟4油炸草魚的簡單做法將腌制好的魚放入面粉糊中步驟5油炸草魚怎么吃讓其充分沾上面粉糊步驟6油炸草魚怎么做鍋中放適量油，油溫熱，放入魚步驟7油炸草魚怎么炒炸到金黃撈出

酸菜魚 烹制材料(三人份) 　　材料：鯇魚魚腩(840克)、酸菜魚調料包(1袋)、咸菜(500克)、花椒(2湯匙)、姜(5片)、蔥(1根) 　　腌料：雞蛋清(1只)、鹽(1/3湯匙)、料酒(2湯匙) 　　調料：油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙) 第一步 　　1　鯇魚洗凈剔去魚骨，順著紋理斜切成片；蔥切成段，姜切成細絲。 第二步 　　2　將鯇魚片置入大碗內，加入1只雞蛋清、1/3湯匙鹽、2湯匙料酒、姜絲和蔥段拌勻，腌制15分鐘入味。 第三步 　　3　酸菜沖洗干凈，斜切成條狀。 第四步 　　4　燒熱鍋內3湯匙油，以小火爆香姜片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出。 第五步 　　5　倒入酸菜魚的調料包，注入5碗水與鍋內食材一同攪勻，加蓋以大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。 第六步 　　6　加入1/3湯匙白糖吊味，倒入腌好的鯇魚片拌勻，大火煮沸至魚片熟，即可起鍋。 完成 　　貼士 　　1、酸菜魚調料包在超市有售賣，與咸菜、鯇魚烹煮成湯就成酸菜魚，因為調料包本身有味道，調味前需試味才下調料。 　　2、建議選購色澤金黃，肉質肥厚，爽脆咸酸的潮州咸菜做主料，也可以選擇普通酸菜來入菜，可根據(jù)個人口味來選擇。 　　3、切魚片不能切得太厚，否則不易煮熟煮透，腌制時加入雞蛋清，可使煮好的魚片更加鮮美嫩滑。 　　4、魚片的切法：先將魚骨剔去留魚肉，然后順著魚尾的方向斜切，將魚肉片成一片片的；不可逆著魚肉的紋理切片，否則煮好的魚片會碎爛不好吃。

我覺得饞嘴魚不是太好吃，很油很干```你要是想學廚師還是應該去個專門的學校系統(tǒng)的學一下吧```有了專門的知識在來網(wǎng)絡里學一些網(wǎng)友創(chuàng)新的特色的也不錯哇```先打好基礎在說啦``

就是當別人不在的時候把所有的東西吃光！

配料:大蒜子6粒,泡菜條6條,萵筍片50克,黃瓜段50克,豆芽100.

酸湯鴨嘴魚的做法 大蒜粒 3瓣 姜 1小塊 鴨嘴魚 半條就夠了大約一斤 大蔥 若干 木姜子/山胡椒 30顆 木姜子油 若干 紅蔥頭 若干 凱里紅酸湯 若干 小蔥 若干 羅勒 若干 香菜 若干 茶油 若干 動物油 若干 魚切塊，放入料酒，鹽胡椒粉腌制10分鐘用蒜泥，熗鍋辣椒面，香菜，蔥花做蘸水…當然，可以根據(jù)個人喜好隨意搭配哦放點豬肥肉煎點油倒點植物油，倒入除魚，蔥，香菜，以外的配料，炒香加水煮沸后放入魚，慢慢的煮一會入味，就可以開動了，吃完魚，可根據(jù)個人喜好添點其他配菜涮著吃也很不錯哦

鴨嘴魚 一條 蒜 醬 蔥 辣椒 豆豉 醬油 鹽 糖 清蒸鴨嘴魚的做法 清洗鴨嘴魚切成片狀把準備好的香料切好所需的大小把香料鋪上魚身，放入適量醬油，油，鹽，糖調味。隔水蒸4分鐘，完成。

準備材料：鴨嘴魚、蒜、醬、蔥、辣椒、豆豉、醬油、鹽、糖一、第一步將鴨嘴魚進行清洗，用清水洗干凈，掏除內臟二、然后放菜板上用菜刀將清洗后的鴨嘴魚切成片裝三、接著將之前準備好的香料依次切好所需的大小，放旁邊備用。四、把香料鋪上魚身，放入適量醬油，油，鹽，糖調味五、然后將調好味的魚塊放入鍋中隔水蒸4分鐘，出鍋后撒上蔥花，這樣就已經(jīng)完成了。

青瓜鴨嘴魚湯材料鴨嘴魚600克，青瓜（即黃瓜）100克，香菜10克，紅椒圈10克。調料鹽10克，雞粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰國魚露15克，高湯800克，蔥、姜各20克，豬油20克。做法1、鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛，取出內臟，洗凈后將魚嘴、尾巴剁下備用；魚肉身子剁成間距為1厘米的段備用。2、青瓜洗凈、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；香菜洗凈，切長3厘米的段。3、鍋內放入水大火燒開，烹入料酒燒開，放入鴨嘴魚肉、頭和尾大火汆2分鐘，取出備用；蔥、姜洗凈，切成末。4、鍋內放入豬油，燒至七成熱時放入蔥姜末煸炒出香，加入鴨嘴魚肉、頭、尾、高湯大火燒開后改用小火燒20分鐘至湯汁乳白，加入青瓜段、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、泰國魚露調味，出鍋，撒上香菜、紅椒圈即可。小訣竅特點湯汁乳白，魚肉鮮嫩。師傅點撥放入鴨嘴魚肉、頭、尾、高湯熬制湯汁時火候一定要小,否則肉質容易粘鍋。天婦羅鴨嘴魚材料昭和天婦羅粉500克，鴨嘴魚1條(重約600克），紅辣椒50克，茄子50克。調料鹽、雞粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克，水450克。做法1、鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛取出內臟，洗凈備用；從中骨入刀將兩片魚肉剔下，撕去魚皮切成長6厘米、寬3厘米、厚1.5厘米的條，加入5克鹽、味精、雞粉碼味、腌漬15分鐘。2、紅辣椒洗凈，順長一剖為二，在半個紅辣椒上打四刀成梳子花刀；茄子洗凈切成長2厘米、寬6厘米、厚1厘米的片，改刀成同紅辣椒一樣的梳子花刀。3、天婦羅粉加入5克鹽、泡打粉、水調拌均勻成糊，將紅辣椒、茄子裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，出鍋、控油。4、鴨嘴魚條拍上30克生粉，裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘，待油溫升至八成熱時，再小火浸炸1分鐘后出鍋，裝入盤中。5、將鴨嘴魚的魚嘴剁下，取出，拍上剩余的生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋裝盤即可。師傅點撥天婦羅粉就是一種低筋粉，主要是與水、雞蛋調勻成糊，用來炸制東西。如果買不到天婦羅粉的話，也可以用低筋粉或生粉來代替。