牛鞭怎么做好吃，牛鞭怎么做才好吃

中醫(yī)研究院于天星教授說，食用動(dòng)物鞭，首先給人以心理暗示，吃過的人就會真的覺得陽氣上升，腎氣不虧，性功能也相應(yīng)有所提高。所以，總體來看，食用動(dòng)物生殖器，還是有效果的。但是如果用于治療嚴(yán)重的性功能障礙，則比不上人參、淫羊藿和補(bǔ)骨脂等的功效。 于教授說，如果要吃動(dòng)物鞭，最好采取酒浸的方法。如果高溫蒸煮，有機(jī)成分在蒸煮過程中極易被殺死，那就一點(diǎn)作用都沒有了

用喂煮辣味的 川味!用來下面 巴士的很哦!

我覺得`燉堡好！ 牛鞭`不一定要把吃它` 重要的是營養(yǎng)！ 堡出來的 湯`那簡直沒話說！

加工牛鞭先把牛鞭飛水在沖水這樣就不會腥了,然后加老酒和藥材用文火慢慢煲

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隨便做`一個(gè)字好吃...

牛鞭的做法材料 原料：牛鞭400克,黃花菜（又名金針菜）、紅棗、枸杞、當(dāng)歸、香附、黨參各2克。 調(diào)料：色拉油200克，食鹽5克，味精3克，八角2克，桂皮2克，整干椒3克，蔥3克，蕃茄沙司5克，生粉3克，香油2克，辣妹子3克，姜4克，料酒3克。 做法 1、干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次，擠干水份備用； 2、將牛鞭用涼水泡10分鐘，再煮5分鐘，撈出后辟開兩半，去掉筋膜，放沸水中煮10分鐘，撈出后剞一字刀約六七刀（過油受熱后自然翻起成鞭花）。姜切小片待用。 3、鍋上火，下底油100克，燒到七成熱，下入八角、桂皮、整干椒、蔥、姜炒香，放入牛鞭，加料酒、辣妹子，放適量水燒開，倒入高壓鍋煮5分鐘取出，去掉香料。 4、鍋燒油100克，下姜片炒香加入番茄沙司略炒，放入牛鞭，放泡好的干黃花菜、紅棗、枸杞、當(dāng)歸、香附、黨參、鹽、100克水小火煨30分鐘（放高壓鍋內(nèi)則壓10分鐘即可）煨爛入味，放味精，勾薄芡，淋香油出鍋。

1.將牛鞭用溫水洗凈，放人冷水鍋內(nèi)煮2小時(shí)，撈出剖開.刮去尿道內(nèi)的白膜，切成5厘米長的段，再切成2厘米寬的條，用鹽5克 和醋揉搓;再用清水沖洗干凈，然后放人冷水鍋中煮過，洗去腥臊氣味，將荔枝、桂元?jiǎng)內(nèi)は磧簦t棗蒸熟去皮，蔥、姜拍破. 2.將洗凈的牛鞭條放人綠釉缽內(nèi)，加入紹酒、蔥、姜、精鹽5克，雞湯和冰糖上籠蒸至8成爛取出，去掉蔥、姜，再加入拘杞.黨參、淮山藥.熟附片.荔枝.桂元、紅棗.熟豬油，上籠蒸至軟爛，食用時(shí)，撤上胡椒粉即成. 〔工藝關(guān)鍵] 1.牛鞭，1般用于貨入饌，宜用水發(fā)，2次始成.第1次清水煮透，使其充分吸收水分，體積膨大約1倍.第2次鹽、醋搓洗，去凈腥臊氣味，再用水煮過，香而不膻，. 2.大火氣足，約蒸 1.5小時(shí)，軟爛可口. 〔風(fēng)味特點(diǎn)] “原蒸牛鞭”為湘菜名饌，又是1道藥膳.牛鞭，即牛的外生殖器，有補(bǔ)腎壯陽.益精填髓之功，主治男于陽痿早泄，婦人漏下赤白.以其與枸杞、黨參、淮山藥、熟附片合蒸，湯香味濃，既有藥之溫補(bǔ)，又有菜之鮮美

牛鞭燒著吃，烤著吃，燉湯大補(bǔ)。

枸杞牛鞭湯 原料： 清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。 制法： 　　 取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時(shí)在湯碗中加適量鹽和味精。 特點(diǎn)： 　　 紅白相間，形色美觀，牛沖軟糯，湯味醇濃，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)。 蟲草燉牛鞭 　　 【特點(diǎn)】 湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養(yǎng)上乘，滋補(bǔ)佳品 【原料】 　　 水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許 【制作過程】 　　 （1）將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無腥味。（2）將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。（3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。 芡實(shí)燉牛鞭 　　 主 料： 芡實(shí)30克、牛鞭1具 　　 做 法： 芡實(shí)30克、牛鞭1具，加水，文火燉至牛鞭爛熟，加入少許鹽，分兩次服。入睡前空腹食用1次。 　　 營養(yǎng)價(jià)值： 芡實(shí)能益腎固精，牛鞭能壯人之陰莖，兩物合用對早泄伴有勃起無力者很適宜。 淮杞鹿茸燉牛鞭 　　 用料：淮山25克、杞子20克、鹿茸片25克、生姜2片、紅棗2枚、牛鞭1條。 　　 制法：選新鮮牛鞭一條，對半剖開兩邊，取去尿道，切成段洗凈，放入滾水中煮10分鐘，取出瀝干水。生姜切片，紅棗去核?；瓷?、杞子和鹿茸片分別洗凈，連同以上材料一齊放入燉盅內(nèi)，加入適量冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)即可。 　　 功效：健脾開胃、補(bǔ)血養(yǎng)肝、補(bǔ)腎壯陽。

紅燒牛鞭 主料 牛鞭1公斤。 調(diào)料 熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒 15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞 湯500克。 作法 (1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈 放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛， 撈出一破兩半，將尿道除去，切成4~5厘米的長段。(2) 炒勺上旺火，將熟大 油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯 白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁 干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。 特點(diǎn) 色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香。

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牛鞭功能：補(bǔ)腎壯陽，益精補(bǔ)髓。 牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補(bǔ)腎陽的功效。吃法一：：1. 牛鞭，一般用于貨入饌，宜用水發(fā)，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，體積膨大約一倍。第二次鹽、醋搓洗，去凈腥臊氣味，再用水煮過，香而不膻，。 2. 大火氣足，約蒸1.5 小時(shí)，軟爛可口。 二：：1）將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無腥味。 （2）將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。 （3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。

紅燒牛鞭 主料 牛鞭1公斤。 調(diào)料 熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒 15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞 湯500克。 作法 (1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈 放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛， 撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。(2) 炒勺上旺火，將熟大 油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯 白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁 干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。 特點(diǎn) 色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香。親O(∩_∩)O~，希望能幫到你哦！

生吃啊，就在牛身上吃，反正我這樣吃的。