牛鞭怎么做好吃法大全，牛鞭怎么做好吃222

我覺(jué)得`燉堡好！ 牛鞭`不一定要把吃它` 重要的是營(yíng)養(yǎng)！ 堡出來(lái)的 湯`那簡(jiǎn)直沒(méi)話說(shuō)！

加工牛鞭先把牛鞭飛水在沖水這樣就不會(huì)腥了,然后加老酒和藥材用文火慢慢煲

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隨便做`一個(gè)字好吃...

用喂煮辣味的 川味!用來(lái)下面 巴士的很哦!

牛鞭的做法材料 原料：牛鞭400克,黃花菜（又名金針菜）、紅棗、枸杞、當(dāng)歸、香附、黨參各2克。 調(diào)料：色拉油200克，食鹽5克，味精3克，八角2克，桂皮2克，整干椒3克，蔥3克，蕃茄沙司5克，生粉3克，香油2克，辣妹子3克，姜4克，料酒3克。 做法 1、干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次，擠干水份備用； 2、將牛鞭用涼水泡10分鐘，再煮5分鐘，撈出后辟開(kāi)兩半，去掉筋膜，放沸水中煮10分鐘，撈出后剞一字刀約六七刀（過(guò)油受熱后自然翻起成鞭花）。姜切小片待用。 3、鍋上火，下底油100克，燒到七成熱，下入八角、桂皮、整干椒、蔥、姜炒香，放入牛鞭，加料酒、辣妹子，放適量水燒開(kāi)，倒入高壓鍋煮5分鐘取出，去掉香料。 4、鍋燒油100克，下姜片炒香加入番茄沙司略炒，放入牛鞭，放泡好的干黃花菜、紅棗、枸杞、當(dāng)歸、香附、黨參、鹽、100克水小火煨30分鐘（放高壓鍋內(nèi)則壓10分鐘即可）煨爛入味，放味精，勾薄芡，淋香油出鍋。

口味蝦做法，好吃

多用于拌涼菜 給你推薦個(gè)香蔥拌金茸 煮熟金茸切片 香蔥切斷 多切點(diǎn) 泰椒圈 紅油一點(diǎn) 東古一品鮮 陳醋 鹽一點(diǎn) 很爽口 也可以做撈汁

紅燒牛鞭 　　【所屬菜系】 全部 　　【特點(diǎn)】 色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香 　　【原料】 　　主料 牛鞭1公斤。調(diào)料 熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。 　　【制作過(guò)程】 　　(1) 先將牛鞭洗凈，剪開(kāi)外皮用開(kāi)水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長(zhǎng)段。 (2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥

哪要看你的口味了干鍋，火鍋，煲湯，爆炒，太多了，但是這樣做好，起不到最主要的效果了，網(wǎng)上都是煲湯這樣效果會(huì)好很多

煲湯最有營(yíng)養(yǎng)，起到壯陽(yáng)作用。油炸味道也不錯(cuò)。

紅燒牛鞭做法：1、把牛鞭刮洗干凈。2、牛鞭撕去筋膜,放水中煮至軟爛,撈起。3、將以上處理過(guò)的牛鞭投入鹵汁中稍進(jìn)味,再過(guò)油,片成厚片。4、水發(fā)冬菇和冬筍切片.將冬筍片用熱油炸過(guò).原鍋留底油,放蔥、姜、蒜、陳皮煸炒,再下冬菇、冬筍、牛鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬油.燒開(kāi)后移至小火上燒至鹵汁剩四分之一,投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉,淋入香油,勾芡即可.牛鞭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、蛋白質(zhì)，牛鞭中含有的蛋白質(zhì)比較豐富，其中膠原蛋白含量更高，高達(dá)98%，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、緩沖貧血等作用。2、銅，牛鞭中的銅元素是人體不可或缺的微量元素，對(duì)于血液、神經(jīng)中樞、免疫系統(tǒng)、心臟等發(fā)育具有重要的作用。3、雄性激素，牛鞭富含雄性激素，對(duì)于補(bǔ)腎壯陽(yáng)等具有很好的作用。

做湯吃很補(bǔ)的。 淮杞牛鞭湯做法：淮杞牛鞭湯的制作材料： 主料：牛鞭(泡發(fā))500克,母雞500克輔料：枸杞子25克,山藥50克調(diào)料：鹽10克,料酒15克,胡椒粉2克,味精10克,大蔥15克,姜15克淮杞牛鞭湯的特色：牛鞭軟爛，具有滋腎，潤(rùn)肺，明目之功效。 教您淮杞牛鞭湯怎么做，如何做淮杞牛鞭湯才好吃1. 將牛鞭的莖管用剪刀剪開(kāi)截成2～3段，洗凈；2. 將牛鞭放在鍋里煮開(kāi)，撇去浮沫加蔥、姜、料酒用微火煮爛；3. 撈在涼水 中用手撕去牛鞭的外皮，把莖桿切成50毫米長(zhǎng)的段，大的一段破四開(kāi)，小的破兩開(kāi)；4. 把淮山切成薄片；5. 枸杞子用溫水洗凈；6. 切好的牛鞭和淮山，枸杞放入湯碗內(nèi)，母雞覆蓋在牛鞭上，加上開(kāi)水、蔥姜塊放在籠屜蒸約2小時(shí)左右熟爛為止；7. 蒸好后取出雞和蔥、姜加上胡椒粉面即可食用。 小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

紅燒牛鞭主料牛鞭1千克調(diào)料食鹽6克 醬油15克 味精5克 蔥100克 姜50克 蒜20克 花椒適量 料酒15克 水淀粉40克 豬油(板油)75克 花椒油25克 白糖5克 糖色適量 雞湯500克紅燒牛鞭的做法1.先將牛鞭洗凈，剪開(kāi)外皮用開(kāi)水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長(zhǎng)段2.炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥即可

1、枸杞牛鞭湯 原料： 清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。 制法： 取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開(kāi)洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時(shí)在湯碗中加適量鹽和味精。 特點(diǎn)： 紅白相間，形色美觀，牛沖軟糯，湯味醇濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)。 2、蟲草燉牛鞭 　　【特點(diǎn)】 湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤(rùn)膚健體，枸杞明目狀元，營(yíng)養(yǎng)上乘，滋補(bǔ)佳品 【原料】 　　水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許 【制作過(guò)程】 　?。?）將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無(wú)腥味。（2）將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥制過(guò)的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。（3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。 3、芡實(shí)燉牛鞭 主 料： 芡實(shí)30克、牛鞭1具 做 法： 芡實(shí)30克、牛鞭1具，加水，文火燉至牛鞭爛熟，加入少許鹽，分兩次服。入睡前空腹食用1次。 　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 芡實(shí)能益腎固精，牛鞭能壯人之陰莖，兩物合用對(duì)早泄伴有勃起無(wú)力者很適宜。 4、淮杞鹿茸燉牛鞭 　　用料：淮山25克、杞子20克、鹿茸片25克、生姜2片、紅棗2枚、牛鞭1條。 　　制法：選新鮮牛鞭一條，對(duì)半剖開(kāi)兩邊，取去尿道，切成段洗凈，放入滾水中煮10分鐘，取出瀝干水。生姜切片，紅棗去核?；瓷?、杞子和鹿茸片分別洗凈，連同以上材料一齊放入燉盅內(nèi)，加入適量冷開(kāi)水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)即可。 功效：健脾開(kāi)胃、補(bǔ)血養(yǎng)肝、補(bǔ)腎壯陽(yáng)。

紅燒

清蒸吧！這樣原汁原味

跟白蘿卜、胡椒粉、蔥一起燉湯，很美味。

飯店做好吃

中醫(yī)研究院于天星教授說(shuō)，食用動(dòng)物鞭，首先給人以心理暗示，吃過(guò)的人就會(huì)真的覺(jué)得陽(yáng)氣上升，腎氣不虧，性功能也相應(yīng)有所提高。所以，總體來(lái)看，食用動(dòng)物生殖器，還是有效果的。但是如果用于治療嚴(yán)重的性功能障礙，則比不上人參、淫羊藿和補(bǔ)骨脂等的功效。 于教授說(shuō)，如果要吃動(dòng)物鞭，最好采取酒浸的方法。如果高溫蒸煮，有機(jī)成分在蒸煮過(guò)程中極易被殺死，那就一點(diǎn)作用都沒(méi)有了

在高溫烹飪的過(guò)程中牛鞭富含的熊激素成分會(huì)喪失活性，那么你進(jìn)補(bǔ)的可能只是些脂肪，沒(méi)有任何狀陽(yáng)效果，最科學(xué)的牛鞭加工工藝是風(fēng)干或凍干后研磨成粉，保留了活性，還食用方便了，去年在銀川見(jiàn)過(guò)凍干后加工成牛鞭濃縮粉片，效果好，可口服，煲湯，炒菜等吃法，大家不仿試試

用蒜來(lái)爆炒

、枸杞牛鞭湯 原料： 清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。 制法： 取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開(kāi)洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時(shí)在湯碗中加適量鹽和味精。 特點(diǎn)： 紅白相間，形色美觀，牛沖軟糯，湯味醇濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)。 2、蟲草燉牛鞭 【特點(diǎn)】 湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤(rùn)膚健體，枸杞明目狀元，營(yíng)養(yǎng)上乘，滋補(bǔ)佳品 【原料】 水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許 【制作過(guò)程】 （1）將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無(wú)腥味。（2）將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥制過(guò)的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。...、枸杞牛鞭湯 原料： 清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。 制法： 取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開(kāi)洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時(shí)在湯碗中加適量鹽和味精。 特點(diǎn)： 紅白相間，形色美觀，牛沖軟糯，湯味醇濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)。 2、蟲草燉牛鞭 【特點(diǎn)】 湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤(rùn)膚健體，枸杞明目狀元，營(yíng)養(yǎng)上乘，滋補(bǔ)佳品 【原料】 水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許 【制作過(guò)程】 （1）將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無(wú)腥味。（2）將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥制過(guò)的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。（3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。 3、菜 名： 芡實(shí)燉牛鞭 主 料： 芡實(shí)30克、牛鞭1具 做 法： 芡實(shí)30克、牛鞭1具，加水，文火燉至牛鞭爛熟，加入少許鹽，分兩次服。入睡前空腹食用1次。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 芡實(shí)能益腎固精，牛鞭能壯人之陰莖，兩物合用對(duì)早泄伴有勃起無(wú)力者很適宜。 4、淮杞鹿茸燉牛鞭 用料：淮山25克、杞子20克、鹿茸片25克、生姜2片、紅棗2枚、牛鞭1條。 制法：選新鮮牛鞭一條，對(duì)半剖開(kāi)兩邊，取去尿道，切成段洗凈，放入滾水中煮10分鐘，取出瀝干水。生姜切片，紅棗去核?；瓷?、杞子和鹿茸片分別洗凈，連同以上材料一齊放入燉盅內(nèi)，加入適量冷開(kāi)水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)即可。 功效：健脾開(kāi)胃、補(bǔ)血養(yǎng)肝、補(bǔ)腎壯陽(yáng)。