五香扒雞鳳起，誰知道德州禹城的特產(chǎn)是什么呢

禹城的特產(chǎn)是扒雞 山東的特產(chǎn)可以去http://wenwen.sogou.com/z/q870263337.htm?si=2看看 里面有詳細(xì)分類

禹城扒雞，亦稱禹城五香脫骨扒雞，已有200余年的歷史。它以制作獨(dú)特、肉爛脫骨、色鮮味美、肥而不膩、營養(yǎng)豐富等特點而著稱，1919年載入《山東各縣鄉(xiāng)土調(diào)查錄》。

扒雞，德州扒雞起源于禹城。

貌似是扒雞

傻小二扒雞

當(dāng)然是扒雞了，

德州扒雞，要找到正宗的才好，那種感覺自己吃了才知道，別人說的都盡全

德州扒雞 肉香，可口不膩 全國有名，一說德州就知道有扒雞啊

山東特色小吃——德州扒雞扒雞在現(xiàn)在的市場上名目很多，但是最出名的要數(shù)德州扒雞，相傳德州扒雞是由燒雞演變而來，其創(chuàng)始人為韓世功老先生。據(jù)《德州市志》、《德州文史》記載：韓記為德州五香脫骨扒雞首創(chuàng)之家，產(chǎn)于公元1616年（明萬歷43年），世代相傳至今。清乾隆帝下江南，曾在德州逗留，點名要韓家做雞品嘗，后龍顏大悅，贊曰“食中一奇”，此后便為朝廷貢品。1911年（宣統(tǒng)3年），韓世功老先生總結(jié)韓家世代做雞之經(jīng)驗，制作出具有獨(dú)特風(fēng)味的“五香脫骨扒雞”，社會上習(xí)慣把韓世功先生稱為第一代扒雞制作大師。 我公司的扒雞技術(shù)師傳于德州，其制作工藝嚴(yán)謹(jǐn)、配料科學(xué)，產(chǎn)品特點香而不膩，口感柔和、鮮香可口，回味無窮聞著就想吃，吃了還想吃，卓而不凡的品位在美食行業(yè)中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。加盟者生意非?；鸨?，排隊購買，活躍了美食市場，造就了一批通過小項目發(fā)財?shù)娜耸俊?

德州五香脫骨扒雞的做法菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：扒 德州五香脫骨扒雞的制作材料： 主料：雞1200克調(diào)料：鹽4克,醬油4克,姜3克,砂仁3克,肉豆蔻3克,丁香2克,白芷2克,草果2克,沙姜3克,桂皮3克,陳皮3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克 德州五香脫骨扒雞的特色： 鮮香味美，風(fēng)味獨(dú)特。 教您德州五香脫骨扒雞怎么做，如何做德州五香脫骨扒雞 1.用利刀將活雞宰殺，治凈。 2.將雞身涂抹上一層糖色下入熱油中炸至雞身呈金黃色撈出。 3.將炸好的雞放入鍋內(nèi)，加上調(diào)料，倒上湯，上面壓上鐵箅，燒沸后改小火慢慢燜至熟。

菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：扒德州五香脫骨扒雞的制作材料：主料：雞1200克調(diào)料：鹽4克,醬油4克,姜3克,砂仁3克,肉豆蔻3克,丁香2克,白芷2克,草果2克,沙姜3克,桂皮3克,陳皮3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克德州五香脫骨扒雞的特色：鮮香味美，風(fēng)味獨(dú)特。德州五香脫骨扒雞的做法： 1.用利刀將活雞宰殺，治凈。 2.將雞身涂抹上一層糖色下入熱油中炸至雞身呈金黃色撈出。 3.將炸好的雞放入鍋內(nèi)，加上調(diào)料，倒上湯，上面壓上鐵箅，燒沸后改小火慢慢燜至熟。

菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不復(fù)良食譜 工藝：扒德州五香脫骨扒雞的制制作材料：主料：雞1200克調(diào)料：鹽4克bai,醬油4克,姜3克,砂仁3克,肉豆蔻3克,丁香2克,白芷2克,草果2克,沙姜3克,桂皮3克,陳皮3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克德州五香脫骨扒雞的特色：鮮香味美，du風(fēng)味獨(dú)特。： 1.用利刀將活雞宰殺，治凈。2.將雞身涂抹上一層糖色下入熱zhi油中炸至雞身呈金黃色撈出。3.將炸好的雞放入dao鍋內(nèi)，加上調(diào)料，倒上湯，上面壓上鐵箅，燒沸后改小火慢慢燜至熟。

主料：雞1只（1000克左右），口蘑5克，姜5克，醬油150克，精鹽25克，花生油1500克（實耗100克），五香藥料5克（丁香，砂仁，草果，白芷，大茴香組成）。 做法 1、活雞宰殺褪毛，取出內(nèi)臟，清水洗凈。將雞的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴內(nèi)側(cè)伸出，別在雞背上；將雞的右翅也別在在雞背上。再把腿骨用刀背輕輕砸斷并起交叉，將兩爪塞入雞腹內(nèi)，晾干水份。 2、飴糖加清水50克調(diào)勻地抹在雞身上。炒鍋燒熱加油至八成熱，將雞入油炸藥至金黃色撈出，瀝干油。 3、鍋內(nèi)加清水（以淹沒雞為度），把炸藥好的雞放入鍋，加五香藥料（用布包扎好），生姜、精鹽、口蘑、醬油。旺火燒沸，撇去浮沫，移微火上燜煮半小時，至雞酥爛時即可。撈雞時注意保持雞皮不破，整雞不碎。

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 工藝：煮五香脫骨雞的制作材料：主料：雞1000克輔料：白芷1克,肉豆蔻1克,草豆蔻1克,桂圓1克,草果1克,丁香1克,砂仁1克調(diào)料：姜15克,麥芽糖100克,醬油75克,鹽20克,花椒2克,陳皮2克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮5克,花生油30克： 1. 將沖燙洗凈的雛雞兩腿向后交叉盤入腹內(nèi)，雙翅由頸部刀口處伸進(jìn)，在嘴內(nèi)交叉盤出，口銜雙翅，體呈臥姿，晾干待用；2. 用麥芽糖將雞周身抹勻；3. 鍋內(nèi)放入花生油中火燒至八成熱時，將雛雞放入炸至金黃色透紅時撈出；4. 將炸好的雞放入鍋內(nèi)，加入老湯、清水（以漫過雞為度）、姜塊（用刀稍拍）、香料包、醬油、精鹽，用鐵箅子將雛雞壓住，在旺火上燒沸；5. 撇凈浮沫，移至微火上燜煮（保持似開非開，但勿沸滾）6-8小時左右；6. 將鐵箅子取出，用旺火煮沸，用手勺搭住雞頭頸部，輕輕提扣至漏勺內(nèi)，在湯中沖燙一下，撈出擺好即成。食物相克白芷：白芷惡旋覆花。丁香：丁香不可見火，畏郁金。

<br/><br/>主料：雞1200克<br/><br/>調(diào)料：鹽4克醬油4克姜3克砂仁3克肉豆蔻3克丁香2克白芷2克草果2克沙姜3克桂皮3克陳皮3克八角3克茴香籽[小茴香籽]3克各適量<br/><br/>德州五香脫骨扒雞的做法：<br/><br/>1.用利刀將活雞宰殺，治凈。<br/><br/>2.將雞身涂抹上一層糖色下入熱油中炸至雞身呈金黃色撈出。<br/><br/>3.將炸好的雞放入鍋內(nèi)，加上調(diào)料，倒上湯，上面壓上鐵箅，燒沸后改小火慢慢燜至熟。更多德州五香脫骨扒雞信息見薄荷網(wǎng)食物庫 <a target="_blank">http://www.boohee.com/shiwu/dezhouwuxiangtuogubaji</a><br/><br/>