鳳起德州五香扒雞怎么樣，德州扒雞哪個(gè)牌子好

德州鄉(xiāng)盛五香扒雞，味道鮮純正。

浩鳳德州五香扒雞很好吃，菜品形色兼優(yōu)，五香脫骨，肉質(zhì)味醇。德州扒雞講究的是一個(gè)肉爛脫骨的特點(diǎn)。骨肉分離，香軟肉爛，肉嫩味純，就連骨頭一嚼也是又酥又香，真的穿香透骨，是亦酒亦飯的好東西。作為中華傳統(tǒng)名吃，德州扒雞制作技藝更是列入了國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

正宗的德州扒雞好吃，特別是那種現(xiàn)做的。

好吃，正宗德州扒雞一直都比較著名。屬于魯菜經(jīng)典。以“五香透骨、肉爛骨酥”為主要特點(diǎn)。具有開胃、補(bǔ)腎、助消化的作用。

鮮扒雞好吃，真空的沒(méi)有那個(gè)味道了！

當(dāng)然好吃 選對(duì)牌子 德盛扒雞好吃不貴

紙包的鮮扒雞好吃

說(shuō)實(shí)話，不如道口燒雞好吃！可能是不太喜歡哪種口感吧！

扒雞是雞肉做法的一種，做好的扒雞顏色和烤鴨有幾分相似，其中以扒雞最為盛名。那么， 扒雞好吃嗎？ 扒雞味道怎么樣？ 扒雞好吃嗎 挺好吃的，肉很爛，連骨頭都可以咬碎，容易消化，對(duì)牙口和腸胃不好的是個(gè)很好的選擇?？谖逗褪焓车曩u的扒雞有差距，口味損失比較小。不只是肉爛味香，入口即化，就連骨頭一嚼也是又酥又香，真可謂穿香透骨了。真空包裝精美嚴(yán)實(shí)，讓人感覺(jué)很衛(wèi)生，很放心和家人一起分享美食。肉質(zhì)酥爛，絕對(duì)是孩子和牙口不好的老人首選美食。 扒雞什么味道 個(gè)人認(rèn)為口味對(duì)于年輕人偏淡了點(diǎn)。整雞，沒(méi)有多余的醬汁。骨肉酥爛，骨頭都能咬得動(dòng)。對(duì)愛(ài)吃清淡的人來(lái)說(shuō)，略咸香辛料略重但可接受。冷食雞皮入口即化，雞肉略有嚼頭，適合當(dāng)零食或下酒菜。雖然沒(méi)什么醬汁，加熱了吃卻雞肉濕潤(rùn)不覺(jué)得干，可以下飯吃，也可加水燉成雞湯。不論怎么吃都沒(méi)有油膩感。無(wú)蔗糖，甜度低，基本吃不出甜味。不含添加劑，很健康。食用建議 建議店家可以拓展一點(diǎn)新口味，比如五香味，醬香味，川香味。符合不同地區(qū)人群喜愛(ài)。 味道鮮美口感爽滑，老人小孩都可食用，雞肉是一整只的雞，真材實(shí)料，干凈，香氣撲鼻，肉質(zhì)鮮嫩，口感上乘。真空外包裝開袋即食方便儲(chǔ)藏，食品安全有保障，吃的健康放心。

不開玩笑,德州扒雞絕對(duì)是最適合登上火車的食物?；鸷虻轿坏牡轮莅请u,講究的是整雞脫骨,并且連骨頭都是酥的德州當(dāng)?shù)厝吮容^推薦的是老李記和崔記，這也是德州扒雞名副其實(shí)的老字號(hào)。小編也看到有不少人推薦德州扒雞美食城的，因?yàn)樗谕鈦?lái)游客心目中地位很高。其實(shí)它的味道也還是不錯(cuò)的，但是對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，還是更偏愛(ài)李記和崔記。德州扒雞作為一大地區(qū)美食,憑借著口感獨(dú)特,風(fēng)味鮮美的優(yōu)勢(shì)征服了無(wú)數(shù)的消費(fèi)者, 這德州扒雞,又稱德州五香脫骨扒雞

能買到的大多數(shù)德州扒雞除了便宜，都不好吃。

本人認(rèn)為還是德州扒雞好吃!~~要在正宗的店子里買正宗的扒雞~~比如德州扒雞美食城~~如果運(yùn)氣好買到剛出鍋的,那就更美啦~~

1984年春天，年少無(wú)知的農(nóng)村孩子，乘坐上慢悠忽悠的綠皮火車，由濰坊去往東北討生活。什么都不知，什么也不懂，更是第一次見(jiàn)火車。 德州這個(gè)名字也聽(tīng)說(shuō)過(guò)，火車在深夜?？?，才知道有德州扒雞一說(shuō)，站臺(tái)邊空空蕩蕩，只有賣扒雞的吆喝聲?？粗婧贸?，聞著味道香，口袋無(wú)錢裝香味，所以，至今令人難忘，始終也沒(méi)舍的買。 幾十年過(guò)去了，德州扒雞遍及全國(guó)，各大超市小店應(yīng)有盡有，令人遺憾的事，卻再也找不回那縈繞一生的香味！時(shí)間久了記得不太清楚，似乎感覺(jué)和道口燒雞、符離集燒雞口味區(qū)別不大。 本人就是德州的，扒雞是本地的特色，說(shuō)到扒雞的話，應(yīng)該說(shuō)是味道總體來(lái)說(shuō)還是不錯(cuò)的。 但我更喜歡以前的味道，為什么這樣說(shuō)呢？下面我給大家分析一下其一， 扒雞現(xiàn)在商業(yè)化太嚴(yán)重！ 味道變化太大了，好多人在加工，制作方式發(fā)生變化，無(wú)形中對(duì)扒雞的知名度造成極大的影響，味道會(huì)千變?nèi)f化，所以說(shuō)，商業(yè)化以后，味道就發(fā)生了重大的變化，明確地說(shuō)，沒(méi)有以前好吃了。其二， 扒雞的工序相對(duì)簡(jiǎn)單了！ 所以說(shuō)做出來(lái)味道就相對(duì)比較差，現(xiàn)在都是以利潤(rùn)為主，如果說(shuō)不掙錢那肯定不去做這個(gè)產(chǎn)品，必須要算成本、算利潤(rùn)、算一切，所以說(shuō)呢？無(wú)形中我們可以看到這個(gè)加工的流程肯定有很大的變化，包括用料上也簡(jiǎn)化了很多，沒(méi)有以前那種老的秘方，老的做法！ 其三，加盟的人多砸品牌！ 魚龍混雜吧，本來(lái)是一個(gè)非常好的品牌，慢慢被這些加盟的人給抹黑掉了，所以說(shuō)，品牌的東西最怕的是手藝不精的人去做，做的多了就毀了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，我感覺(jué)是這樣子的！ 說(shuō)到扒雞的味道的話，應(yīng)該說(shuō)，在我相對(duì)年輕的時(shí)候呢，扒雞香、 糯、粘丶軟、入口即化。都是一些高壓鍋壓的，記得骨頭都酥了，吃的特別舒服，味道特別純正，以前特別喜歡吃這樣的味道，但是，現(xiàn)在很少在吃扒雞了，因?yàn)?，在?dāng)?shù)氐囊恍┏匈I過(guò)扒雞，味道超級(jí)超級(jí)差。 要想改變這樣的現(xiàn)狀，那肯定從原材料的進(jìn)貨、加工流程丶用料、中草藥等。必須嚴(yán)格執(zhí)行一樣的標(biāo)準(zhǔn)，這樣的話才慢慢的讓扒雞行業(yè)走上一個(gè)正規(guī)的渠道，否則的話扒雞慢慢就沒(méi)有太多人去嘗試，這樣的產(chǎn)業(yè)就慢慢退化了。 這本是德州的一個(gè)地方名吃，在當(dāng)?shù)睾苡忻麣?，全?guó)也小有名氣，四十年來(lái)，德州人很有志氣，活生生地，用病死雞砸掉了老祖宗留下的金子一般的好品牌… 德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，首先要說(shuō)明白，德州扒雞是什么。 德州，單說(shuō)德州你可能會(huì)想到美國(guó)得克薩斯州？德州撲克？還是德州電鋸殺人狂？不，都不是，只要說(shuō)到扒雞，那德州就只有一個(gè)——山東德州。德州扒雞這么火，要?dú)w功于德州特殊的地理位置。甚至可以說(shuō)交通是德州扒雞最大的伯樂(lè)。清朝初期漕運(yùn)極其繁忙，燒雞借著漕運(yùn)開始累積人氣，德州是中原地區(qū)重要的交通樞紐，人口流動(dòng)大，于是運(yùn)河沿岸就出現(xiàn)了許多賣燒雞的老人，這就是德州扒雞的雛形。后來(lái)到了二十世紀(jì)，津浦鐵路和石德鐵路的全線通車，德州依然是鐵路樞紐的交匯處，理所當(dāng)然地成為了當(dāng)時(shí)華北地區(qū)重要的鐵路樞紐，燒雞升級(jí)版扒雞，開始出現(xiàn)在火車站廣場(chǎng)周邊。但這其中假貨也多，我們的唐魯孫就被騙過(guò)： 再說(shuō)五香，我們編輯部曾經(jīng)寫過(guò)關(guān)于德州扒雞的文章，在采訪的過(guò)程中，我們居然發(fā)現(xiàn)德州扒雞里的五香絕不是“五香味”，而是代指德州當(dāng)?shù)匕请u傳人的五家店，后來(lái)五家的配方互相融合，就有了現(xiàn)在我們吃到的德州扒雞。 再說(shuō)“扒”，扒是魯菜常用的烹飪手法，大火煮，小火燜，武文要有序，先武后文。如今德州扒雞的實(shí)體店遍布全國(guó)，如果你不能去德州的老字號(hào)，也還是有機(jī)會(huì)吃到新鮮扒雞的。 比如專供高鐵的德州扒雞集團(tuán)的北京分店，店里有從德州直發(fā)的新鮮扒雞，一天50只。新鮮扒雞跟超市熟食區(qū)賣的不同，給了所有人驚喜，一點(diǎn)都不咸！空口吃正合適，不柴卻也不過(guò)分的軟爛，能嘗到雞肉的紋理，有香料和淡淡的中藥材香味。雞胗跟新鮮扒雞一樣好吃，雖說(shuō)不上脆，但口感很彈，一口一個(gè)，另外雞胗里面還混合了小朵香菇，葷素搭配，非常好評(píng)。跟真空扒雞相比，盒裝扒雞更好吃，肉質(zhì)新鮮，但是很咸。德州扒雞的雞肝口感軟糯，吸收了老湯的滋味。雞心就不夠好吃了，口感發(fā)面，燉的過(guò)軟，但好在調(diào)味不錯(cuò)，還有些許辣味。 多年前坐綠皮火車路過(guò)德州站。停車時(shí)間，站臺(tái)上到處是賣德州扒雞的，見(jiàn)車上旅客紛紛下車購(gòu)買，也就買了一只?；疖囬_動(dòng)了，車廂里，三三兩兩湊在一起喝小酒吃扒雞，成了火車上一道風(fēng)景。就是那個(gè)時(shí)候，我知道了有一種好吃的雞叫德州扒雞。德州扒雞其實(shí)很早就有了名氣。有一段傳說(shuō)，講的是德州扒雞的來(lái)歷：康熙年間，德州城西的賈健才燒雞鋪小有名氣,一天，賈掌柜有急事外出，便囑咐小二壓好火。哪知小伙計(jì)不一會(huì)就在鍋灶前睡著了，一覺(jué)醒來(lái)一鍋雞已煮過(guò)了火。無(wú)奈之下，賈掌柜把雞撈出來(lái)拿到店面售賣，沒(méi)想?yún)s是雞香誘人。事后出現(xiàn)了扒雞的原始做法，即大火煮，小火燜，扒雞從此名聲大振。德州扒雞的興盛時(shí)期，是津浦鐵路和石德鐵路的全線通車后，這時(shí)的扒雞已是五香脫骨，色、香、味、形俱佳。凡乘車路過(guò)德州者，必然下車買上一只或一蒲包扒雞帶回家中全家分享，或饋贈(zèng)親友。 新中國(guó)成立后 “德州牌”扒雞已成為扒雞行業(yè)的知名品牌，由地方名產(chǎn)成為獨(dú)樹一幟的中華 美食 ，被譽(yù)為 “中華第一雞”。德州扒雞造型奇特，兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交叉而出，口銜羽翎，全雞呈臥體，且形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補(bǔ)。德州扒雞是山東德州的代表 美食 ，全國(guó)聞名。記得以前坐火車，進(jìn)入山東境內(nèi)，乘務(wù)員就會(huì)大力向乘客推銷德州扒雞。以至于很多關(guān)于火車的記憶里，除了方便面火腿腸的味道，就是德州扒雞了。德州扒雞的 歷史 要追溯至清朝康熙年間。據(jù)說(shuō)一家燒雞鋪的掌柜因?yàn)橐淮问д`，將燒雞煮過(guò)了頭，不料味道很好，引得眾人紛紛購(gòu)買。事后，掌柜發(fā)現(xiàn)，扒雞需要火候先武后文，文武有序，用大火煮和小火燜的方式，做出來(lái)味道才比較正宗。后來(lái)，德州的老字號(hào)“德順齋”進(jìn)一步豐富了扒雞的調(diào)味。選用品質(zhì)優(yōu)良的嫩雞，先經(jīng)油炸，然后用醬油、丁香、草果、茴香等調(diào)味料精制而成。做好的德州扒雞色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)鮮嫩，香味撲鼻，深受廣大食客的歡迎。我吃過(guò)很多次德州扒雞，我覺(jué)得剛出鍋的扒雞最為鮮香。它富含香料，十分誘人，煮熟之后表皮裂開，一道道白嫩的雞肉露了出來(lái)，看著就很有食欲。相較于剛出鍋的扒雞，用真空包裝的扒雞味道上就遜色一些。湯汁雖然濃厚，但是凝固在了一起，只是干巴巴的香味。扒雞的雞肉也比較柴，雞皮更是沒(méi)有了彈性。所以，如果你去德州，推薦吃現(xiàn)做的扒雞和加熱后的真空包裝的扒雞，一定不會(huì)失望。你吃過(guò)德州扒雞嗎？你覺(jué)得扒雞的味道怎么樣？ 這是傳統(tǒng)的德州老字號(hào)扒雞，是德州的特色。德州扒雞揚(yáng)名海內(nèi)外，真是名不虛傳。 每次去外地走親戚的時(shí)候，都會(huì)買上幾大盒德州扒雞，以示禮物的貴重和家鄉(xiāng)的特色。 德州扒雞色澤金黃，肉爛味香，味透骨髓，軟糯酥爛，令人讒言欲滴、食欲大增。 老人和小孩最喜歡吃，因?yàn)榫瓦B扒雞的骨頭一嚼，也是又酥又香，真可謂穿香透骨了。 來(lái)德州，就必須要買德州扒雞，才不虛此行，不但自己大飽口福，臨走的時(shí)候還要買上幾大箱，給親朋好友去嘗嘗，這就是德州扒雞的魅力。 吃過(guò)，但那是很多年前的事了，味道隱隱約約還在，主要是感覺(jué)本味不是很足，過(guò)多的香輔料會(huì)嚴(yán)重掩蓋雞的鮮味，雞肉應(yīng)凸顯咸鮮口味，略加一些香輔料提升風(fēng)味就可以了，純粹而單純 雞的選擇也很重要，為什么人們現(xiàn)在都愛(ài)吃散養(yǎng)的，肉質(zhì)和短期飼料喂養(yǎng)的區(qū)別很大，我們這里買一只土雞要100多，而且還不是很好買到。我聽(tīng)人說(shuō)雞容易得病，這可能也是不好規(guī)模化散養(yǎng)的技術(shù)屏障我每次做雞喜歡先生炒，煸炒出雞油后再放蔥姜蒜，適當(dāng)加一些香料（胡椒，花椒，八角，白芷，肉桂，香葉），鍋內(nèi)溫度最高的時(shí)候噴入料酒去腥增香，再放1-2瓶啤酒和水，燉煮收汁，快成熟的時(shí)候再放鹽，雞精調(diào)味，出鍋時(shí)再放尖椒香菜翻拌即可，更多做法可以關(guān)注嘉寶 美食 生活在國(guó)內(nèi)，我感覺(jué)雞的需求量還是很高的，希望有一天養(yǎng)殖戶們能突破技術(shù)，保質(zhì)保量的豐富老百姓的餐桌，現(xiàn)在好吃的雞真是不好買而且還偏貴，大家覺(jué)得的呢？ 沒(méi)去過(guò)德洲，更談不上吃這種雞了。我是東北人，只知道溝幫子燒雞的味道?？涩F(xiàn)在人的生活水平都高，什么雞的味道也沒(méi)啥感覺(jué)。

德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是中國(guó)山東傳統(tǒng)名吃，魯菜經(jīng)典。德州扒雞制作技藝為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補(bǔ)。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，是上等的美食藝術(shù)珍品。

我是德州的，首先糾正一下，德州扒雞是可以熱著吃的，只不過(guò)熱扒雞很難買得到而已，如果你是在前店后場(chǎng)的那種店里買的扒雞，可以要點(diǎn)煮扒雞的湯，回家蒸一下，和才出鍋的差不多哦。。。在這么多做雞的菜肴中，德州扒雞確實(shí)是獨(dú)樹一幟的，不能說(shuō)比別的雞都好吃，也絕對(duì)是最好吃的雞之一，當(dāng)然，就好像全聚德烤鴨一樣，你要是期望值太高了，肯定失望

扒雞 扒雞簡(jiǎn)介 漢族風(fēng)味菜肴。雞經(jīng)數(shù)種藥料和調(diào)料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉爛、味道鮮美，色、香、味俱全。以山東德州五香脫骨扒雞最為著名。 扒雞制作 扒雞是以嫩雞過(guò)油炸至金黃色，然后加口蘑、醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和飴糖等調(diào)料蒸鹵而成的。制作費(fèi)時(shí)費(fèi)工，但肉質(zhì)肥嫩、香氣撲鼻、味道鮮美。 功效 扒雞的主要營(yíng)養(yǎng)成分有脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、膳食纖維和鈣、鉀、磷、鈉、硒、鎂等礦物質(zhì)。扒雞是加入各種中草藥和香料燒制的，燒熟后用手提起雞腿一抖，肉骨即可分離。 特點(diǎn) 五香脫骨、肉嫩味純、味透骨髓。 適合人群 一般人皆可食用。 適用量 每次100克左右。 注意事項(xiàng) 扒雞含有較多的脂肪，動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者應(yīng)忌食。

一個(gè)字 好