葡萄收獲的秋季最好釀酒，大部分酒莊選擇在9月和10月釀酒。因為這個時期葡萄成熟、新鮮、品質好，而且最重要的是這個時候室內溫度剛好20度多一點，是非常適合發(fā)酵的溫度。如果室溫低，葡萄發(fā)酵不充分，生產出來的酒口感不好。
什么時候做葡萄酒最好？
首先非常感謝邀請！在這里能為你解答這個問題，讓我?guī)ьI你們一起走進這個問題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下。釀造葡萄酒最好選擇葡萄豐收的秋季。1家庭制作的話，應該用新鮮上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的時候，如八月九月，十月已經(jīng)有點晚了。不要買提前上市的大棚果，價錢貴不說，口感還不好。頂好是紫粒大顆的果子。一粒粒洗凈摘下，瀝干并晾干水分。
2葡萄成熟季節(jié)，每年8月初至11月份都可以，不需要保溫保暖，溫度不要太高，發(fā)酵期30天左右。入秋后溫度稍低，但不會對發(fā)酵有太大影響，白天溫度還有二十幾度，晚上可以用棉被包扎一下保暖，發(fā)酵后溫度會逐漸升起來的。3釀造葡萄酒最好選擇葡萄豐收的秋季，大多數(shù)酒莊都選擇在9月份10月份釀造葡萄酒。因為這個時段葡萄成熟高而且新鮮，質量好，并且最重要的是這時候的室內溫度恰好在20度多一點，這是非常適合發(fā)酵的溫度，如果室溫低，葡萄發(fā)酵的不充分，做出來的葡萄酒口感不好。
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自家有幾顆山葡萄樹，葡萄結的挺好，想做葡萄酒，應該怎么做？
葡萄含有豐富的抗氧化因子，具有美容抗癌功效，下面就和友友分享如何用鮮葡萄自釀葡萄酒。一用剪刀逐個將新鮮的葡萄連蒂剪下(手撕容易將葡萄皮撕裂，在淘洗過程中進水影響出酒質量和口感)，泡在干凈水盆里，灑一點面粉浸泡一小會可迅速去除農藥殘留物，最后用凈水沖凈，控干水份備用。二取有蓋子的干凈塑料桶，按一斤葡萄兌二兩冰糖配制。
農村里自己家種的葡萄，如何用它做成葡萄酒？
你好，我是熙陽，很高興回答你的問題。在家自己釀制葡萄酒是很簡單的。以下給你介紹釀制的方法和注意事項，希望能幫到你。需要用料葡萄冰糖白糖也可容器葡萄我們要選水多較甜的品種，容器內無水無油制作方法1把葡萄摘下后，用剪刀一個個剪下，可以留點蒂，不要用手扯，會把皮扯破的。2把剪好的葡萄用水漂洗干凈，葡萄外邊有白色的物質叫果霜，品質越好的果霜越多，不要把它洗了。
3洗好后，放在通風的地方吹干葡萄。然后用容器接著，戴上手套把所有葡萄捏爛，越爛越好，這樣加速發(fā)酵。4捏爛一層，在葡萄上撒上一層糖。糖的比例是10:2，10斤葡萄2斤糖。裝至8分滿即可，留點空間發(fā)酵。5裝好后，用雙層保鮮膜蓋住瓶口。用手背往瓶內按幾下，松松的就可以。因為發(fā)酵時氣體會膨脹，然后用皮筋或是線把保鮮膜固定好。
關上蓋子。6天熱的話，發(fā)酵30天以上。如果7-8月份冷的話，時間會更長。7吃完后用紗布過濾。注意清洗葡萄后，水必須晾干。容器必須無水無油。發(fā)酵時要放在陰涼通風處，切記不要暴曬。這篇關于自制葡萄酒的文章分享到這里。喜歡昔陽的朋友請注意。如果你有任何關于食物的問題，請留言，我會盡力解答。
