寧波家釀葡萄白酒怎么樣，喝自己家釀的葡萄酒好嗎

一般一個(gè)月就可以了，存放三個(gè)月味道更好。

家釀葡萄酒 沒有做好殺菌處理容易細(xì)菌過多。 所以有的時(shí)候會(huì)有毒

只要操作程序不錯(cuò)不會(huì)有毒的！

如果不會(huì)釀制的話，酒容易壞掉，人喝了會(huì)生病。卡蒂娜法國紅酒提示。最好多試驗(yàn)幾次，多查閱資料或者像會(huì)的人請(qǐng)教

沒有，反而容易中毒。

沒有防腐劑

首先是葡萄品種的不同，，，葡萄酒的主要營養(yǎng)成分來自于葡萄酒皮和葡萄籽里面的氨基酸。。 家釀葡萄酒 用的是鮮食葡萄 特點(diǎn)就是皮薄，肉多，水分多，籽小。而釀酒葡萄的特點(diǎn)就是皮厚，水少，糖分高。自然就能看出 ，工業(yè)釀造的葡萄酒營養(yǎng)成分更多。 還有就是家釀葡萄酒一般會(huì)添加糖份。。。所以釀出來的酒自己都不知道度數(shù)。。。不是太建議引用。。。而且釀造發(fā)酵過程中的消毒，澄清步驟幾乎沒有。。。衛(wèi)生情況也不太理想。還是希望別自己釀。。。

喝自己家釀的干凈

我們家就自己釀葡萄酒喝（而且還挺好喝的）。只要掌握釀酒的方法，沒什么不好的！

會(huì)比較放心，但要主要盡量濾去沉淀，并密封靜置時(shí)間長些。

所以為了健康，是最安全，但一般來說、最健康的葡萄酒，自釀葡萄酒不使用任何化學(xué)添加劑，喝點(diǎn)葡萄酒，最好喝自釀的葡萄酒這還要看您自釀的葡萄酒是否能達(dá)到質(zhì)量要求

好啊

第一次聽說干紅是蒸餾過的？我估計(jì)是說的葡萄酒在出廠前做的一次消毒程序吧。家釀葡萄酒健康嗎？家釀葡萄酒是健康的飲品。我做的酒，一直為什么是甜的？自釀葡萄酒甜有幾種可能，可能是你加的糖太多了，而葡萄酒酒精度達(dá)到了15度左右，抑制了酵母菌的生存，酵母菌無法將多糖轉(zhuǎn)化成酒清，也有可能是你本身就沒有加葡萄酒活性干酵母，而野生的酵母被你洗掉了或者它本身活性就差，不能將糖轉(zhuǎn)化成酒精。建議你現(xiàn)在買些活性干酵母，加進(jìn)去，試試？沒有干紅的那種味道？干紅的味道，自釀葡萄酒原酒，是不可能有，是需要橡木桶陳釀的。

有害，家釀葡萄酒無法用SO2消毒，產(chǎn)生的甲醇也比工廠釀的葡萄酒多。

不會(huì)??！自己做的更純

沒害的，這樣更純正。

自己釀制的葡萄酒因雖然味道純正，價(jià)格便宜，無任何添加劑和防腐劑等優(yōu)點(diǎn)，但是自己釀制的葡萄酒中隱藏著有毒、有害的物質(zhì)：甲醇、雜醇油。市民在釀制和飲用時(shí)應(yīng)避免此類有毒、有害物質(zhì)對(duì)身體造成危害。所以專家建議大家沒有專業(yè)知識(shí)最好不要隨意自釀葡萄酒?！　＜冶硎?，葡萄酒以鮮葡萄或葡萄汁為原料經(jīng)發(fā)酵釀制而成，是含有一定酒精的發(fā)酵酒。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，大量自釀葡萄酒樣品經(jīng)氣相色譜分析后，顯示出樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。部分樣品中甲醇的含量超過國家葡萄酒中甲醇標(biāo)準(zhǔn)的400mg/l，甚至超過1000mg/l，雜醇油的含量也在1000mg/l以上?！　「鶕?jù)其釀制工藝和原料分析，甲醇、雜醇油的產(chǎn)生主要來源于原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下，分解出甲醇，霉變也會(huì)產(chǎn)生大量甲醇，發(fā)酵越徹底，甲醇含量會(huì)越高。另一方面，葡萄中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，再經(jīng)過酶的催化作用生成雜醇油?！　〖状加址Q工業(yè)酒精，有較強(qiáng)的毒性，經(jīng)消化道迅速吸收，排泄緩慢，有明顯積蓄作用。甲醛的代謝產(chǎn)物可導(dǎo)致視網(wǎng)膜細(xì)胞退行性病變、視神經(jīng)萎縮，一次性大量攝入可導(dǎo)致中毒甚至死亡。雜醇油是指高分子醇的混合物，主要是戊醇、丙醇、丁醇等高級(jí)醇類。如果酒中雜醇油含量過高，則容易出現(xiàn)苦澀味。雜醇油在體內(nèi)分解緩慢，可引起頭痛等癥狀?！　∧壳?，家庭釀制過程還沒有去除甲醇和雜醇油的工藝，市民在自行釀制和飲用時(shí)應(yīng)該小心，避免此類有毒、有害物質(zhì)對(duì)身體造成危害?！　∪绻捎昧艘韵洛e(cuò)誤的方式、步驟，那么所制造出來的葡萄酒是對(duì)人體有害的，例如：(1)使用了化學(xué)添加劑；(2)使用的釀酒容器不對(duì)，容器中的有害物質(zhì)溶解到葡萄酒中，例如有人使用土法燒制的泡菜壇釀制葡萄酒，結(jié)果因?yàn)榕莶藟你U含量超標(biāo)，使用這種容器釀制的葡萄酒也會(huì)鉛含量超標(biāo)，自釀這樣的葡萄酒就很危險(xiǎn)；(3)釀酒的方法不對(duì)，自釀的葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了又舍不得倒掉，喝已經(jīng)變質(zhì)的葡萄酒肯定不好?！　《⒆灾破咸丫频姆椒ā　?、準(zhǔn)備工具　　家釀葡萄酒的工具很簡(jiǎn)單，我使用的工具包括容量10公升的醫(yī)用廣口瓶四只，舊葡萄酒瓶、大可樂瓶十余個(gè)，塑料或者不銹鋼飯勺一個(gè)、塑料漏斗一個(gè)，塑料虹吸管（1.5米長，可到賣金魚的市場(chǎng)購買）一根，過濾殘?jiān)酶蓛裟猃堃m一只。　　2、選購原料　　購買葡萄要選擇那些成熟、飽滿、沒有病害的，葡萄皮的顏色越深越好?！　?、清洗葡萄　　將葡萄放進(jìn)水池之中浸泡，一個(gè)小時(shí)之后將水放凈，再用清水沖洗。然后將葡萄放在通風(fēng)的地方控干水分?！　?、破碎裝瓶，首次發(fā)酵　　破碎的方法很簡(jiǎn)單，就是把葡萄從梗上摘下，三、五個(gè)一起放在手中，然后把手伸進(jìn)廣口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以裝滿，到三分之二處就要停止。防止發(fā)酵時(shí)脹瓶，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產(chǎn)生的，如果你喜歡酒精度數(shù)高一些，中間可以分幾次撒進(jìn)白砂糖或者蜂蜜。我是按照一斤葡萄二兩白糖的比例加糖的，出來的葡萄酒大約在10度，類似市場(chǎng)出售的干紅。葡萄裝瓶后把瓶子蓋好（不要蓋的很嚴(yán)，只要不進(jìn)灰塵就可以了），放在溫暖的地方等待葡萄自然發(fā)酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發(fā)酵菌種問題。　　東北的家庭都有暖氣，室溫在18℃左右，這樣的室溫很適宜做葡萄酒。一般說來，裝瓶后24小時(shí)即可觀察到瓶?jī)?nèi)有氣泡出現(xiàn)，以后便發(fā)現(xiàn)葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。這時(shí)每天用勺子攪動(dòng)兩次，把露出來的葡萄皮壓進(jìn)，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。　　5、渣、液分離，二次發(fā)酵　　經(jīng)過5~7天，發(fā)酵逐漸轉(zhuǎn)為平緩，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘?jiān)猎谄康祝藭r(shí)就應(yīng)該把殘?jiān)途埔悍蛛x。具體辦法是先用虹吸管將中間的酒液吸出，然后把殘?jiān)b進(jìn)尼龍襪，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘?jiān)械木埔夯玖鲀?。最后把所有的酒液混合在一起，裝進(jìn)廣口瓶繼續(xù)發(fā)酵。