一是去除紅酒中的沉淀物，尤其是長(zhǎng)期陳釀的紅酒。醒酒就是在飲酒前讓白酒接觸空氣，自由呼吸，讓酒的風(fēng)味更充分的打開，我們才能更好的享受一款酒。當(dāng)然最簡(jiǎn)單的就是開瓶后喝一口，先記住這種感覺。大多數(shù)紅酒并不是說(shuō)放的時(shí)間越長(zhǎng)越好。主要看品種。
紅酒醒酒是什么意思？
醒酒就是在喝葡萄酒之前讓酒液與空氣進(jìn)行接觸，自由地呼吸一下，以便酒的風(fēng)味能更加充分地打開，使我們能更好地享用一款酒。雖然醒酒有很多好處，但是這并不意味著所有葡萄酒在飲用前都需要醒酒。拓展知識(shí)醒酒的目的主要有1.適度氧化 能使粗糙的單寧變得更加柔和。單寧接觸空氣后，會(huì)進(jìn)行一系列的氧化反應(yīng)能減少苦澀感，從而使得葡萄酒的口感變得柔滑細(xì)膩。
2.香氣復(fù)雜 有些葡萄酒在年輕時(shí)，香氣會(huì)呈現(xiàn)密閉狀態(tài)，而與空氣接觸后，香氣慢慢摘開面紗，逐漸散發(fā)出來(lái)。3.去除沉淀 醒酒換瓶能除去陳年老酒經(jīng)年累積的沉淀，避免酒液中殘留酒石酸沉淀，影響口感。4.去除異味 一些葡萄酒在釀造過(guò)程中會(huì)添加過(guò)量二氧化硫，從而容易形成還原性的硫臭臭雞蛋味等，在醒酒過(guò)程中，這種不悅的味道會(huì)快速消失。
紅酒為什么要醒？
你的小千已上線。首先了解一下為什么要醒酒。一是為了去除紅酒中的沉淀物，尤其是長(zhǎng)期陳年的紅酒。二是讓紅酒與空氣充分接觸，釋放一些不悅的異味，可以使其封閉的花香果香增加風(fēng)味。柔和單寧，口感圓潤(rùn)醇厚。醒酒要多久也需要分情況討論。因?yàn)榕c該葡萄品種釀酒風(fēng)格年份長(zhǎng)遠(yuǎn)/好壞產(chǎn)區(qū)風(fēng)土都有很大的關(guān)系。有一個(gè)比較通用的指標(biāo)就是，通常單寧含量越高的品種，所釀紅酒醒酒的時(shí)間就越長(zhǎng)。
比如赤霞珠Siranebiro等品種，酒味更重，醒酒碰撞的時(shí)間更長(zhǎng)。例如，黑色皮諾梅洛、凱美瑞等。有較輕的酒體，不需要長(zhǎng)時(shí)間醒酒。大多數(shù)紅酒并不是說(shuō)放的時(shí)間越長(zhǎng)越好。主要看品種。當(dāng)然最簡(jiǎn)單的就是開瓶后喝一口，先記住這種感覺。20-30分鐘后再喝一口。相信我，你永遠(yuǎn)有最好的品味。
