這種酒是存放了幾十年的老酒。雖然不能升值多少，但自己喝也是福。也可以加點新酒混著喝，口感更好。我是國家級白酒品酒師，對白酒情有獨鐘，尤其是老酒。我的建議是要么不存。如果你想保存，保存給自己，哪怕是散酒，沒有酒的升值。因為要求只有兩個，一個是純糧酒，一個是50度以上的高度酒。
老白酒到底是個什么味呢？
我是國家級白酒品酒師，我對白酒特別是老白酒情有獨鐘。每當品鑒到一款老酒的時候，幸福之感油然而生。那么老白酒是什么味道呢？中國白酒目前有十二大香型，每個香型的白酒風味都是不同的，但是他們都有一個共同的味道，就是老酒所獨有的陳味。好白酒在長時間的存儲中，隨著時間的流逝，白酒中的酸酯醇醛酮經過緩慢的化學反應及物理變化，逐漸達到一種近乎完美的平衡狀態(tài)。
當一款老白酒緩緩流進口中之后，酒液在舌尖和齒頰間游蕩，每一滴與味蕾親密接觸之后，醇香四溢，醇美適口不但諸味協(xié)調，而且會升騰出另一種滋味，就是陳味一種類似陳年陳皮所散發(fā)出來的陳厚感類似于陳年臘肉所散發(fā)出來的凝脂香氣類似于老醬油所散發(fā)出來的醇厚的甘味。這是時間的味道，這是刻著時間痕跡的一杯佳釀，每當喝到的時候，無不慨嘆酒伴一世，五味中皆有歸處人生苦短，當需老酒潤心田。
陳年老酒就一定好嗎？是炒作，還是科學？
肯定不是呀。陳年老酒也分質量好壞吧，你存一瓶酒精酒，三十年以后也還是一瓶老的酒精酒，那就不好了。陳年老酒不一定就是好酒。就拿我們當地的基酒來說，有的外行朋友不懂酒，有點閑錢，就同三五好友一起釀造酒，由于不懂釀酒，不懂管理，基酒酒雜味重，酒質不好，釀造成本還高。他們一般以為只要酒釀造出來了，再放上幾年，那就是好酒，賣出去的價格一定很高，所以一直都賣不出去。
因為你酒雖然時間長，但是酒質不好，人家買回去也用不上，一些買回去當做低端酒使用的又出不起價格，所以我們鄰居家的酒就是這種情況，已經放了10年了，經過好幾波的過客了，酒還是賣不出去。正宗的純糧老酒還是不錯的，喝起來不刮喉嚨，像絲綢一樣柔順，一不注意就會喝多，而且后勁還大。這兩年存酒風盛行，一些酒友拍視頻給我看他的存酒倉庫，亂七八糟什么酒都有存點，有的直接就是酒精酒也存，對于這樣的土豪酒友那就隨意吧。
我的建議是要么不存。如果你想保存，保存給自己，哪怕是散酒，沒有酒的升值。因為要求只有兩個，一個是純糧酒，一個是50度以上的高度酒。這種酒是存放了幾十年的老酒。雖然不能升值多少，但自己喝也是福。也可以加點新酒混著喝，口感更好。我是茅臺小王，一線釀酒人。前兩天在老酒壇喝了點純老酒，其實并不好喝。最好把酒混合保存兩三年，以免浪費。喜歡喝醬香型白酒的朋友可以關注我。
